【正文】 創(chuàng)業(yè)行為，研究企業(yè)管理層如何延續(xù)注入創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新活力，增強(qiáng)企業(yè)的戰(zhàn)略管理柔性和競爭優(yōu)勢。Stevenson和Jarillo于1990年提出創(chuàng)業(yè)學(xué)和戰(zhàn)略管理的交叉，作者使用“創(chuàng)業(yè)管理”這個(gè)詞以示二者的融合，他們提供了一個(gè)從創(chuàng)業(yè)視角概括戰(zhàn)略管理和一般管理的研究框架，創(chuàng)業(yè)是戰(zhàn)略管理的核心。（1985）提出了個(gè)人、組織、創(chuàng)立過程和環(huán)境的創(chuàng)業(yè)管理模式；William（1997）在Cartner概念框架的基礎(chǔ)上，提出了由人、機(jī)會、環(huán)境、風(fēng)險(xiǎn)和報(bào)酬等要素構(gòu)成的創(chuàng)業(yè)管理概念框架；Timmons（1999）提出了機(jī)會、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)和資源的創(chuàng)業(yè)管理理論模型；Christian（2000）提出了創(chuàng)業(yè)家與新事業(yè)之間的互動(dòng)模型，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)立新事業(yè)隨時(shí)間而變化的創(chuàng)業(yè)流程管理和影響創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的外部環(huán)境網(wǎng)絡(luò)是創(chuàng)業(yè)管理的核心。創(chuàng)業(yè)管理的核心問題是機(jī)會導(dǎo)向、動(dòng)態(tài)性等。而創(chuàng)業(yè)的動(dòng)態(tài)性，一方面即創(chuàng)業(yè)精神是連續(xù)的，創(chuàng)業(yè)行為會隨著企業(yè)的成長而延續(xù)，并得以強(qiáng)化；另一方面即機(jī)會發(fā)現(xiàn)和利用是動(dòng)態(tài)過程。決定持續(xù)創(chuàng)業(yè)成功的系統(tǒng)必然包括創(chuàng)新活力、冒險(xiǎn)精神、執(zhí)行能力以及團(tuán)隊(duì)精神等。創(chuàng)業(yè)管理的根本特征在于創(chuàng)新，創(chuàng)新并不一定是發(fā)明創(chuàng)造，而更多是對已有技術(shù)和因素的重新組合；創(chuàng)業(yè)并不是無限制地冒險(xiǎn)，而是理性地控制風(fēng)險(xiǎn)；創(chuàng)業(yè)管理若沒有一套有效的成本控制措施以及強(qiáng)有力的執(zhí)行方案，只能導(dǎo)致競爭力的缺失；創(chuàng)業(yè)管理更強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)中不同層級員工的創(chuàng)業(yè)，而不是單打獨(dú)斗式的創(chuàng)業(yè)。二、市場定位打造茅坪城區(qū)公務(wù)接待和朋友聚會的理想場所，為顧客提供新穎美味的菜品及熱情周到的酒店服務(wù)，讓顧客感覺在此消費(fèi)既有檔次也物有所值。主要提供午餐、晚餐以及特色海鮮和休閑餐飲等。四、經(jīng)營策略本酒店開業(yè)之前，通過平面廣告及電視媒體進(jìn)行廣告宣傳。提供簽單服務(wù)及定制包席服務(wù)。酒店服務(wù)員唯一管理，統(tǒng)一著裝，講普通話，熱情微笑服務(wù)，著力提升酒店形象。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品及特色海鮮。本店力求通過差異化的市場競爭獲取中高端市場客戶，提升菜品及服務(wù)的附加值，爭取好的利潤回報(bào)。2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。八、營銷方案有形化營銷策略由于本酒店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。技巧化營銷策略做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本酒店在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。招牌矗立于酒店正中間與大壩雄偉景觀遙相呼應(yīng)，并配以LED彩燈以突出夜間燈光效果?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)酒店特色或者形象。十一、市場風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，因此建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。投資風(fēng)險(xiǎn)任何一種投資都有風(fēng)險(xiǎn)，但本酒店有明確市場定位，試營業(yè)期間深受顧客好評，目前以積累部分客源，因此有廣闊的市場前景。主要有下列內(nèi)容：產(chǎn)品的名稱、特征及性能用途；個(gè)性化干燥水果蔬菜干，每包包裝袋內(nèi)有2個(gè)獨(dú)立包裝，1包為原味的干燥水果蔬菜干，另一包為各種粉料包。吃用過程中可以根據(jù)喜歡的口味不同，進(jìn)行粉料添加與果干的混合。產(chǎn)品處于生命周期的哪一段 都是處于上升期。產(chǎn)品的技術(shù)改進(jìn)和更新?lián)Q代計(jì)劃及成本，*利潤的來源及持續(xù)營利的商業(yè)模式不同蔬菜水果的更新?lián)Q代可以定期進(jìn)行，研發(fā)成本不高。更新?lián)Q代方便，生產(chǎn)設(shè)備不需要進(jìn)行大變動(dòng)。主要包括以下內(nèi)容：新產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃：生產(chǎn)產(chǎn)品的原料如何采購、供應(yīng)商的有關(guān)情況，勞動(dòng)力和雇員的情況，生產(chǎn)資金的安排以及廠房、土地等。生產(chǎn)產(chǎn)房可以找相關(guān)代加工工廠進(jìn)行來料加工或者直接訂單式采購。生產(chǎn)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)分析及生產(chǎn)過程 無四、市場營銷*介紹企業(yè)所針對的市場、營銷戰(zhàn)略、競爭環(huán)境、競爭優(yōu)勢與不足、主要對產(chǎn)品的銷售金額、增長率和產(chǎn)品或服務(wù)所擁有的核心技術(shù)、擬投資的核心產(chǎn)品的總需求等，*目標(biāo)市場，應(yīng)解決以下問題：你的細(xì)分市場是什么？ 零食快消品你的目標(biāo)顧客群是什么？健康與口味同樣看重的職場白領(lǐng)及年輕父母你的5年生產(chǎn)計(jì)劃、收入和利潤是多少？ 無你擁有多大的市場？你的目標(biāo)市場份額為多大？ 無你的營銷策略是什么？ 線上為主，線下為輔*行業(yè)分析，應(yīng)該回答以下問題：該行業(yè)發(fā)展程度如何？ 成熟，競爭激烈現(xiàn)在發(fā)展動(dòng)態(tài)如何？ 無該行業(yè)的總銷售額有多少？總收入是多少？發(fā)展趨勢怎樣？ 無經(jīng)濟(jì)發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何？經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，對零食健康越來越重視，對零食需求增加。*競爭分析，要回答如下問題：你的主要競爭對手？各種脫水蔬菜干及薯片制造商你的競爭對手所占的市場份額和市場策略？脫水蔬菜主打健康，占有網(wǎng)上銷售渠道為主；薯片主打口味，占有超商渠道為主。你的核心技術(shù)（包括專利技術(shù)擁有情況，相關(guān)技術(shù)使用情況）和產(chǎn)品研發(fā)的進(jìn)展情況和現(xiàn)實(shí)物質(zhì)基礎(chǔ)是什么？無太多核心技術(shù)，可能脫水溫度與產(chǎn)品厚度需要掌握和后面粉料配方是最大的差異。你能否承受、競爭所帶來的壓力？ 初期投資不大產(chǎn)品的價(jià)格、性能、質(zhì)量在市場競爭中所具備的優(yōu)勢？ 有機(jī)蔬果，個(gè)性化口味。廣告策略和促銷策略 主打健康與個(gè)性化口味價(jià)格策略主打有機(jī)則一般偏高，否則建議價(jià)格一般水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，以參加工作的白領(lǐng)，藍(lán)領(lǐng)和技術(shù)人員中，不想再繼續(xù)打工，想創(chuàng)業(yè)做老板的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于50%，但真正辭職創(chuàng)業(yè)的比例卻低于1%。是二十年品牌文化延續(xù)傳統(tǒng)工藝美食傳承，這個(gè)品牌已經(jīng)得到了大眾的認(rèn)可，不可謂是個(gè)好項(xiàng)目。為創(chuàng)業(yè)者掃清了所有擋在他們前面的障礙。但工作兩年后，劉先生完全厭倦了這種早八晚五而且沒有激情的工作。劉先生說：“其實(shí)，剛開始我也不是非常有信心，之所以選擇這個(gè)成本小的項(xiàng)目，是因?yàn)槲蚁胫歉刹缓觅r了也不至于大傷元?dú)?，我再還可以回去上班，現(xiàn)在開來完全沒有這個(gè)必要了，在他們的支持下，我的店經(jīng)營的很順利，一天入賬五千多，自己干和給別人打工就是不一樣，有奔頭有激情！”貓喜歡吃魚，可貓不會游泳。上帝總是給你很多誘惑，卻不讓你輕易得到。想了我們就應(yīng)該去