【正文】 的通道設(shè)計(jì)遵循“足夠?qū)?、筆直、少拐彎”的原則（但也不宜太長，視店面面積而定）。通道不能太寬，以免顧客只會選擇單側(cè)商品。一般校園超市貨架采用背板小貨架（因校園超市面積比較?。?。一般，層高3m的超市，配置靠邊單面貨架（長寬高比：900mm450mm1800mm）和雙面貨架（長寬高比：900mm900mm1600mm）。超市入口：監(jiān)控出口情況。監(jiān)督收銀員是否盡職盡責(zé)，認(rèn)真辦理商品結(jié)算業(yè)務(wù)。開放式貨架：監(jiān)督倉庫管理及商品運(yùn)送人員的工作情況，防止個別工作人員利用工作之便“順手牽羊”。顧客通道：監(jiān)督員工進(jìn)出工作場地時是否違反有關(guān)禁止隨身攜帶物品的規(guī)定，防止盜竊事件的發(fā)生。為美化店堂環(huán)境，可設(shè)置春夏秋冬季節(jié)性吊旗，以渲染氣氛。設(shè)置區(qū)域指示牌（食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等），方便顧客購物。保證超市內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜（室內(nèi)溫度保持在24℃～28℃，相對濕度保持在40～80%間），應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施。根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)確定超市的面積，一般按在校生人數(shù)：超市面積=10:1較合理。根據(jù)超市的房型結(jié)構(gòu)，制作超市布局設(shè)計(jì)圖。尤其在設(shè)計(jì)貨架的擺放位置時，要有意識地利用貨架來對商品進(jìn)行分區(qū)陳列，一般校園超市根據(jù)商品種類一般可分成休閑食品、飲料類、日化類、針織百貨類、文體等幾個功能區(qū)。在分區(qū)時，要注意將陳列暢銷商品的貨架放于離店鋪入口較近的地方，也就是陳列在主通道上；副通道陳列關(guān)聯(lián)和輔助商品；內(nèi)場靠后陳列刺激性商品。在放置貨架時，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈“門”字形，再根據(jù)店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。貨架與貨架之間的購物通道要暢通，不要使顧客產(chǎn)生擁擠的感覺，要保證顧客能輕松地選購商品。除了銷售賣場外，超市還需要一些非商品區(qū)域(一般主賣場與非商品區(qū)域比例為8:2)，例如辦公室（主控室）、員工休息室（更衣間）等。超市辦公室，通常也稱作主控室。商品是超市經(jīng)營的核心，實(shí)話說“沒有商品就沒有銷售”，因此商品流轉(zhuǎn)管理就尤為重要。（一）商品采購如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的質(zhì)量及銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。門店設(shè)置專門的采購小組，一般以23名為宜，主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等。商品采購主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營。商品采購比重：休閑食品70%，百貨日化20%，文體10%。采購的貨源：一部分與廠家直接合作，一部分與當(dāng)?shù)嘏l(fā)商合作。（二）商品驗(yàn)收驗(yàn)貨實(shí)行2人以上驗(yàn)收制，且簽字確認(rèn)。驗(yàn)貨要做“四看”：看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量。商品新鮮度的驗(yàn)收規(guī)定：a.保質(zhì)期為三個月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期15天的商品；c.保質(zhì)期為九個月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期30天的商品；e.陳列不完的商品及時入庫，保持店堂整齊美觀。（三）商品庫存杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。“賬、物、證、卡一致”、盤點(diǎn)管理、ABC分類。零售業(yè)通常說法：“沒有陳列，就沒有賣點(diǎn)”，可以看出陳列的重要性。a.b.陳列易取性、易放回性。d.e.先進(jìn)先出原則。g.梯形陳列——適用于牙膏、香皂類。b.如：烤肉醬、醬肉烤鍋專區(qū)（一般組合不超過5種商品）。c.如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。d.如：方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合裝。e.如：品牌買斷，專柜。f.如：服裝類。g.特價堆上商品隨機(jī)組合。h.在商場的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺。銷售=來客數(shù)客單價①營造良好的購物環(huán)境。②規(guī)范化服務(wù)，文明禮貌。③商品價廉物美。④商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。不定期做促銷活動，派發(fā)DM單，進(jìn)行宣傳與推廣?？蛦蝺r，也就是顧客平均購買金額。①分析超市內(nèi)中高價位的商品，運(yùn)用營銷策略提高中高位商品的動銷。②及時引進(jìn)季節(jié)性商品，增加顧客購買數(shù)。③采用買贈活動，如“買20元送贈品”。④采用換購活動，如“買商品加1元即可換購商品”。其他促進(jìn)商品銷售的營銷策略，如《超市全年促銷方案》、門店擺臺活動、店慶周年活動、主題營銷等。（六）商品盤點(diǎn)(具體見《盤點(diǎn)手冊》及《盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定》制定中)%%，公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。①門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月開始的第一個工作日進(jìn)行盤點(diǎn)（一般是學(xué)校上課時間，人員比較少時）。③盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃：用倒計(jì)時的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。④盤點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。⑤準(zhǔn)備文具：準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等，及時準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。⑥人員安排：安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。⑩陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、S形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨。a.補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架貨架補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷商品一般商品檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。e.及時清理過道存貨和垃圾。采購補(bǔ)貨補(bǔ)貨需填寫《補(bǔ)貨申請單》。b.采購經(jīng)理審核確認(rèn)訂貨計(jì)劃配送到門店十、營業(yè)規(guī)范營業(yè)時間約16個小時。營業(yè)班次：分早班、晚班。我公司為超市預(yù)配備共計(jì)二十二人，分別為店長1人，學(xué)生助理2名；貨物采購保管部：貨物采購主管1人，采購學(xué)生助理2人，貨物庫存主管1人，庫管學(xué)生助理2人。銷售宣傳部：主管1人，導(dǎo)購學(xué)生助理2人，收銀員2人。十一、建立規(guī)范管理制度體系 管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操作流程及門店安全管理等方面。①部門職能。對部門業(yè)務(wù)的了解。對各崗位進(jìn)行職責(zé)說明和明確具體工作內(nèi)容，使員工到崗后能及時完成本崗位工作。③工作流程。學(xué)習(xí)社會同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園超市消費(fèi)群特點(diǎn)，制定校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)校園超市經(jīng)營的特點(diǎn)，制定相應(yīng)的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理、現(xiàn)金安全管理、設(shè)備設(shè)施安全管理、員工操作安全管理等。制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃包括基礎(chǔ)培訓(xùn)（超市基礎(chǔ)知識、超市營運(yùn)規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）、崗位培訓(xùn)（理貨員、收銀員、店長、信息員、采購員等）、技能培訓(xùn)（超市專業(yè)知識、生動化陳列、銷售技巧、服務(wù)技能、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、主題促銷策劃等）。 2． 實(shí)行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《防火責(zé)任書》。各營運(yùn)部門則須具備完整的防火檢查報告和電器設(shè)備使用報告等資料。 5． 設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng)，以及火災(zāi)事故報告、調(diào)查、處理等制度。 7． 超市內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉庫、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。 9． 禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。 12． 各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實(shí)行上崗證作業(yè)。 14． 貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔（消防規(guī)定垂直距離不少于50cm）。 16． 超市內(nèi)所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。 2． 消防義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情的隱患。 4． 安全部每周定期對全商場進(jìn)行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否落實(shí)，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火險隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄等。 6． 安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門對商場的安全檢查的準(zhǔn)備、問題的整改等事宜。 8． 檢查消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電設(shè)備，執(zhí)行定點(diǎn)、定人、定措施的制度，并根據(jù)需要，設(shè)置自動報警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來加強(qiáng)商場的預(yù)防、滅火功能。 10． 檢查消防工作定期總結(jié)、評比、獎懲情況，特別是對事故信息的分享，宣傳教育培訓(xùn)工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。