【正文】 對氣候條件和土壤條件要求不高，含油率高。佩杜林諾(Pendolino)：這個品種是佛朗多依奧、萊星等品種的授粉樹。果實較小，單果重1．52克，含油率22％，抗寒、抗晚霜性能好。佩杜林諾(Pendolino)：該品種在四川和重慶地區(qū)種植表現(xiàn)產(chǎn)量高和抗寒力強，果實含油率20％，油質(zhì)極佳。果橄欖品種 （1）大白圓橄欖(砂盔棒青果、腰鼓青果)因果形兩鈍圓、果皮灰白色、果形似腰鼓，農(nóng)民稱“大白圓青果”、“腰鼓青萇”，因果蒂部略大，像磕海椒用的砂盔棒似的，農(nóng)民稱“砂盔棒青果”。因果形像以前的照路的燈籠似的，農(nóng)民稱“燈窿青果”。 （3）大梭子橄欖(三批載青果) 因果實長度是棱子青果類中之次位，果蒂、果頂(臍)都呈鈍尖陵子青果”，因結(jié)果多，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)農(nóng)民稱“三批載青果”。因花粒長條像稻谷似的，果小顆、核頂特別尖，似釘子一樣刺肉，農(nóng)民稱“丁香谷青果”。果實青黃色，長橢圓形，平均單果重11．5克，果實重1．5克，可溶性固性物12％，每100克果肉含鈣492毫克，9月下旬成熟，可留樹保鮮至12月采收，該品種適應性強，豐產(chǎn)、早熟，風味好，是鮮食加工兼優(yōu)的品種。三、深加工產(chǎn)品方案對種植基地橄欖進行深加工，生產(chǎn)初榨橄欖油，并利用榨油副產(chǎn)品通過發(fā)酵處理，生產(chǎn)橄欖果酒；通過橄欖鮮果加工生產(chǎn)橄欖飲料。二、種植基地建設規(guī)模為20萬畝，擬分4年完成，每年建設5萬畝。（560公斤/畝），其中：。因此，橄欖榨油加工廠總體建設規(guī)模規(guī)劃按1050噸/日加工量考慮，飲料加工廠按350噸/日規(guī)?？紤]。但根據(jù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)要求，可適當提前建設加工廠，通過橄欖深加工的增值效益，讓項目區(qū)種植戶實實在在感受到業(yè)主的投資信心和加工的巨大增值效應，推動種植基地建設；此外，企業(yè)提前適當提前介入加工及市場，可起到培訓技術(shù)工人、掌握設備性能、熟悉生產(chǎn)流程及銷售各環(huán)節(jié)的作用，為今后幾年生產(chǎn)規(guī)模的逐步擴大創(chuàng)造有利條件。一期加工規(guī)模確定為350噸/日，引進8條橄欖榨油生產(chǎn)線,其中日加工能力25噸的生產(chǎn)線2條，日加工能力50噸生產(chǎn)線6條。飲料生產(chǎn)線建設內(nèi)容及計劃，生產(chǎn)線4條。交通條件便利，以利于項目管理。無檢疫性病蟲害。二、選址地點橄欖育苗基地，包括品種示范園、品種園。三、建設條件擬建地址屬淺丘地貌，平均海拔在300 m以下，土壤及氣候均適宜建園條件要求，可利用某市某公司現(xiàn)有育苗基地的水、電基礎設施條件。 橄欖種植規(guī)模與某市退耕還林、坡改梯結(jié)合起來，充分利用退耕還林土地，并進行坡改梯改造，發(fā)展橄欖種植基地。二、選址地點種植基地規(guī)劃面積20萬畝。其中農(nóng)業(yè)人口27萬人，有耕地面積71萬畝。項目區(qū)工業(yè)企業(yè)較少,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以種植農(nóng)作物為主，畜牧業(yè)以養(yǎng)豬、家禽為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、效率低、科技含量低、生產(chǎn)方式傳統(tǒng)且落后。立地條件好。技術(shù)力量較強，服務體系健全。各鎮(zhèn)設有林業(yè)站，有200多名技術(shù)人員具體負責橄欖種植技術(shù)的培訓指導和示范推廣工作。水電氣設施條件滿足要求。飲料加工廠根據(jù)公司現(xiàn)有資源的情況，擬選址在某市德感鎮(zhèn)八三廠，可用地面積99畝，可利用廠房建筑面積10000平方米。飲料加工廠位于某主城區(qū)德感鎮(zhèn)辦事處某市德感工業(yè)園區(qū)八三廠，利用某市某公司原有空置廠房，距雙支路（某—成渝高速路走馬路口）和火車站2公里。白沙加工廠和德感加工廠附近均有10Kv的輸電線路可利用，城市自來水給水管網(wǎng)具備。距原料基地較近，種植基地距白沙加工廠平均距離30公里，最遠距離50 公里。能夠滿足橄欖果當天采摘當天加工的需要。項目品種方案一方面利用中國林科院研案成果，另一方面與國內(nèi)橄欖研究機構(gòu)和育苗單位保持密切合作，適時引進國外優(yōu)新橄欖品種在三峽庫區(qū)進行表現(xiàn)觀察研究，使某公司能保持橄欖品種方面的長期市場優(yōu)勢。項目建立網(wǎng)室4000m2，形成網(wǎng)室保存區(qū)和網(wǎng)室隔離區(qū)，利用網(wǎng)室技術(shù)和某公司在柑橘育苗技術(shù)方面的優(yōu)勢，保存無病毒橄欖良種采穗樹；有效隔離國內(nèi)外新引進試驗觀察的新品種，防止危險性病蟲害的引入和蔓延，確保橄欖生產(chǎn)安全。項目種苗基地采用種苗繁育單位提供的無病毒容器苗。計劃建設新品種觀察及展示園500畝，示范展示引進的橄欖新品種并對優(yōu)新國外品種進行表現(xiàn)觀察研究；同時，建立現(xiàn)代橄欖生產(chǎn)示范園500畝，示范、推廣橄欖良種、新技術(shù)。種苗基地采用節(jié)水灌溉技術(shù)，示范推廣肥水一體智能化灌溉系統(tǒng)，以提高橄欖品質(zhì)和產(chǎn)量，減輕勞動強度，提高效益。定植后一年至二年（樹齡23年）內(nèi)，樹木進入營養(yǎng)生長階段，年抽技長度20厘米。定植后四年（樹齡5年）開始株占定植株數(shù)的30%，按結(jié)果植株計。定植后六年（樹齡7年）結(jié)果率達100%,實現(xiàn)全林結(jié)果,，即畝產(chǎn)360公斤。在加強經(jīng)營管理前提下，全林盛果期1525年，隨之亦出現(xiàn)大小年，個別或大多數(shù)株出現(xiàn)衰退，可進行復壯措施和進行更新?lián)Q代。(2)部位在山體中、下部，土層厚度大于40厘米，土壤礫石含量一般為：20％以下。(4)地勢開闊，光照充足，背風，最大坡度不超過35度。造林前必須細致整地，坡度在15度以下全墾整地，坡度在15度以上的山坡采用帶狀整地。第三節(jié) 橄欖加工工藝技術(shù)方案一、橄欖油加工工藝技術(shù)路線（一）橄欖榨油加工特點年采摘收購、生產(chǎn)天數(shù)80天（日前重慶市某區(qū)域橄欖采購天數(shù)40多天，通過本項目早、晚熟品種調(diào)劑，采摘天數(shù)可達80天；要求當天采摘，當天榨，保證品質(zhì)）；三班制連續(xù)生產(chǎn)。（二）橄欖油加工的要求橄欖油是來自于橄欖樹的果實，根據(jù)國際橄欖油協(xié)會委員會規(guī)定，橄欖油只能以機械或其他物理方法萃取，規(guī)定除了清洗、傾析、離心力、壓榨和過濾外，不能再以其他方法處理。影響橄欖油品質(zhì)的因素為了得到高質(zhì)量的橄欖油，不僅在采收時不能損傷果實，而且需將收獲的果實及時加工取油。 (2)在第加工步驟中，過氧化的連鎖反應會形成有缺陷的有機化合物，變成不好的油影響油質(zhì)。(2)作為加工輔助物的水，如果加入過量，會造成有益于橄欖的多元酚的溶解和流失，故水的多寡亦需特別注意。兩種工藝比較，由于門框法果渣殘油率高，在國外早在上世紀83年前后全部淘汰。另外，由于果渣油的提取工藝比較復雜，設備投資大，目前本項目選用離心法榨油工藝，由于渣油的提取工藝復雜、設備投資大，在項目建設早期投資不經(jīng)濟，因此，本項目不考慮渣油的提取。②粉碎：用粉碎機打爛果肉和果核。④融合：即第二次攪拌，但不加水，使果漿充分融合便于分離。⑥過濾：油水混合液經(jīng)二次絲網(wǎng)過濾。 ⑧檢驗：通過對橄欖油氣味、滋味、色澤、透明離、酸度(或酸價)、過氧化值、紫外線吸收值等項目的分析測定，確定可直接消費的初榨橄欖油的類型等級。零售的橄欖油可用玻璃瓶、塑料瓶或金屬筒盛裝，可分別為5公斤裝、。設備總計84臺。二、果酒生產(chǎn)工藝年生產(chǎn)天數(shù)250天，單班制。加工工藝橄欖油產(chǎn)生的果汁 處理單寧物 菌種擴大培養(yǎng) 前期混合糖化 果酸發(fā)酵轉(zhuǎn)換 成熟發(fā)酵轉(zhuǎn)換 定性處理 調(diào)兌處理 高分子殺菌過濾 微機指標檢驗 緩沖期儲存 成品包裝榨油產(chǎn)生的果汁、果渣，進行單寧處理后，泵入發(fā)酵罐，加入菌種，進行糖化、轉(zhuǎn)換反應，再經(jīng)定性和調(diào)兌處理，采用高分子殺菌過濾技術(shù)，并用微機進行酸度、酒精度數(shù)等指標檢測，進入成品罐中貯存，用罐裝機裝瓶后包裝。,日榨鮮果350噸。加工工藝橄欖飲料是以橄欖果實原汁與其它飲料經(jīng)科學工藝復合而成。設備選型主要設備選擇(見表611)引進國際先進的利樂包裝生產(chǎn)線，共計設備67臺(套)。表76飲料原輔料、貯料及動力消耗定額序號名稱單位單位產(chǎn)品(噸)消耗定額1原輔材料　　　橄欖鮮果萬噸利樂包裝袋萬個2857紙箱萬個2燃料　　　天然氣萬立方米水萬噸電萬Kwh(4)產(chǎn)品及附產(chǎn)品，中間產(chǎn)品橄欖青汁，出汁率65％。綠色食品 農(nóng)藥使用準則（NY/T393－2000）。（二）產(chǎn)品標準無公害水果安全要求（－2001）；衛(wèi)生指標 按照GB276GB2763有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；包裝材料標準：符合GB11680；包裝標準：符合WMB488GB771887。二、工程方案 壕溝改土由于項目區(qū)租用土地大多為農(nóng)田和坡耕地，須以改造整治，實現(xiàn)果園背溝相通、上山有路、沉沙有凼、蓄水有池，達到田成方、樹成行的要求。通過對生態(tài)建園新技術(shù)、新品種和節(jié)水灌溉設施的示范，降低改土和生產(chǎn)經(jīng)營成本，改善果園的立地條件，實現(xiàn)高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。規(guī)劃在主公路與園區(qū)中心區(qū)連接處，建設主公路，方便參觀學習，道路進行硬化處理；其余道路主要解決園區(qū)運輸問題，碎石路面。②園區(qū)干道：單車道，路寬４米，碎石路面，厚度30厘米。③園區(qū)支路：機耕道，片石路面，厚度30cm。水利及灌溉工程①水源工程：通過某公司現(xiàn)有基地安裝輸水管道至園區(qū)中部，主供水管道1200m，PVC給水管，口徑150mm。②微噴灌系統(tǒng)：考慮到重慶春季常有異常高溫（35℃以上）干燥氣候，易導致柑橘大量落果，引起減產(chǎn)或無收，因此，擬采用以色列生產(chǎn)的低微噴灌設備，實現(xiàn)園區(qū)自動灌溉和施肥，在抗旱的同時，可以增大果園濕度、調(diào)節(jié)溫度，增加著果率，該設備采用電腦智能控制，實現(xiàn)精確灌溉和施肥，能有效提高產(chǎn)量和品質(zhì)。截洪溝根據(jù)現(xiàn)場設計確定；主排溝，要求深度80cm以上，寬80～100cm，小區(qū)排水溝深50cm，寬60cm。隔離網(wǎng)室采用門式鋼架結(jié)構(gòu)、雙波形屋面，跨度8m，、脊高 ，一連棟，設有兩級緩沖間、網(wǎng)室內(nèi)含水處理及灌溉設施、水泥地面，室外設隔離溝。普通網(wǎng)室采用拱式鋼架結(jié)構(gòu)，、脊高 ，四連棟，門外設緩沖間，側(cè)開門，網(wǎng)室內(nèi)為水泥地面。建筑面積1200平方米。 坡度在15度以下全墾整地，坡度在15度以上的山坡采用帶狀整地。整地以秋、冬季為宜，應盡量避開雨季，以免造成新的水土流失。二、栽植栽植穴大小，深度6080厘米，直徑大小100厘米。施肥后注意肥料與土攪勻，最上面是堆放表土，以備栽植。 栽植密度：根據(jù)立地條件、作業(yè)方式和品種特性，因地制宜確定。本項目均長期實行橄欖與農(nóng)(經(jīng))間作，造林密度一般為3～5米株行距，確保每畝有效株數(shù)達到45株。栽后澆定根水，待水下浸之后，最后覆一層細土與地面略高成饅頭形；易水土流失的地方，宜筑成魚鱗坑，完成上述操作后，再在穴表面覆蓋枯枝落葉或蓋上塑料薄膜。 栽植時，同一品種的一、二級苗木不能混栽。 配置授粉品種選擇花粉多，與主栽品種親和力好的品種作授粉樹。授粉品種的比例可以按5％的比例安排，在本項目橄欖種植基地己安排了授粉樹，配置形式以點狀混栽配置為好，在坡地則最好安排在主栽品種的上方，以利授粉。三、撫育管理本項目計算栽植后連續(xù)撫育3年。栽后前5年每年進行23次松土除草，肥料的施用以有機肥為主，兼施復合肥。四、成年樹管理按《重慶市主要經(jīng)濟林樹種豐產(chǎn)栽培技術(shù)標準》中對橄欖管理技術(shù)的規(guī)定與要求，加強成年樹的土肥水管理，修剪和病蟲防治管理，以提高建園的經(jīng)濟效益。結(jié)合本地日照較少枝葉徒長特點，努力推行及早“定型修剪”和“結(jié)果修剪”技術(shù)，杜絕“白吃飽”枝葉繁生，平衡營養(yǎng)，生殖生長。 (2)加強水肥管理，按橄欖生理、生態(tài)要求，重點把握好冬季和早春兩干旱季節(jié)的“給水”滿溉。分期抓好冬季基肥。 (3)及時性防治病蟲害，在林內(nèi)實行“綜合生物防治”措施，病蟲害防治在大發(fā)生之前，對大量發(fā)生并嚴重危害的金黽子、象鼻蟲、介殼蟲、巢蛾等蟲害和腫瘤、煙霧、孔雀斑等病害，高度警惕，治小治了，杜絕后患。二、主要生產(chǎn)車間（一）白沙加工廠加工廠一期工程白沙加工廠共設計8個聯(lián)合廠房，每個生產(chǎn)廠房為一個包括榨油車間、果酒車間的聯(lián)合廠房，其車間布置、人物流路線、建筑剖面和建筑構(gòu)造等如下：車間布置加工總廠有十六個生產(chǎn)性聯(lián)合廠房，每個生產(chǎn)廠房為一個包括榨油車間、果酒車間的聯(lián)合廠房。主體和平間采用內(nèi)框架磚混結(jié)構(gòu)，按工藝要求榨油車間分隔成：原料庫（用于鮮果分選區(qū)、暫存區(qū)）、洗潔間、榨油間、包裝間、成品庫等。更衣化驗室采用磚混結(jié)構(gòu)，, 分隔成更衣間、衛(wèi)生間、淋浴間、車間管理用房、化驗室等。原料從原料庫進入加工車間，前處理采用推車經(jīng)各車間之間門運輸，榨油果酒加工均為管道運輸。 建筑剖面，為解決各車間通風、采光問題，計層高3米，利用高差開設通風條形窗。主要建筑構(gòu)造耐火等級 1級地震設防 VⅡ度結(jié)構(gòu)形式 內(nèi)框架建筑層數(shù) 1層層高 、3米 建筑面積 2175米 基礎 墻下條形基礎 墻體 粘土磚 地面 普通水磨石 屋面 卷材屋面 門、窗 空腹鋼門窗中間走道設鋼筋砼獨立基礎 內(nèi)墻 白色瓷磚兩米高墻面 外墻面 淺色釉面磚 (二）德感加工廠德感加工廠主要進行橄欖飲料加工，利用現(xiàn)有廠房裝修即可。原料庫、清洗和粉碎間、果汁榨取、利樂生產(chǎn)線間、包裝間、成品庫、走廊、化驗室和車間管理用房。設鍋爐間、水處理間、鼓引風及除塵間。白沙加工廠新修綜合樓, 兩層磚混結(jié)構(gòu)。二—三層層高3米。主要建筑構(gòu)造：耐火等級 2級地震設防 VII度結(jié)構(gòu)形式 磚混結(jié)構(gòu)建筑層數(shù) 3層層高 3．6米、3米建筑面積 4536米2墻基 墻下條形基礎墻體 粘土磚樓地面 普通水磨石門、窗 空腹鋼門窗內(nèi)墻面 混合砂漿飾107涂料外墻面 淺色釉面磚五、廠內(nèi)外管網(wǎng)本工程給水、排水、供電、天然氣等公用設施均由市政管理部門連接到廠區(qū)圍墻處。第九章 總圖布置與運輸?shù)谝还?jié) 平面布置一、種苗基地布置在規(guī)劃設計中，重點進行園區(qū)示范基地的規(guī)劃布局，建設規(guī)模1000畝。見種苗基地平面布置圖附圖二、