【正文】 提出 “ 文化營銷、公關(guān) “ 的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強化 “ 紅門 ” 品牌，同時贏得經(jīng)濟效益和社會效益的又向提高，演繹 “ 紅門 “ 文化的精髓。 三、策劃主旨 通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化 ，擴大 “ 紅門 “ 品牌影響力 和輻射力，進一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。 四、活動時間： 。 紅門 店廣場。 六、參與人士 邀請社會名流 行業(yè)主管領(lǐng)導 業(yè)界精英 外賓 其它 七、主辦單位 重慶市火鍋協(xié)會 紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展） 八、活動內(nèi)容 就目前火鍋飲食 市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟的炒作并圍繞主題進行演講。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 十、傳播通道 由公司總經(jīng) 辦負責聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進行全方位報道，擴大影響力和輻射力。 財務部負責資金準備和成本控制 物料配送部負責活動所需物資、材料的采供 總經(jīng)辦負責各種資料的準備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò) 其它 十二、活動中所涉及的營銷思路 邀請電視臺、報媒體跟蹤報道 邀請鼓樂隊、 TNT 表演 舉行有獎促銷活動 舉辦餐飲知識競賽 文化營銷、 CI傳播 餐飲、娛樂休閑聯(lián) 辦 品牌形象設(shè)計管理控制 圖片菜單、彩頁 DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃 會展經(jīng)濟策劃 品及延伸服務策劃 1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃 1價格策劃 1慶典策劃 1大型團體餐宴的策劃 1商務活動策劃 十三、文化營銷、公關(guān)活動中應注意營銷理念的結(jié)合開展，每個細節(jié)均應納入營銷專題策劃之中方能達到預期的目標。操作中所設(shè)計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。 二、搶奪前的準備工作 在任何活動開展的前，單店應在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào) 查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。 三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執(zhí)行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細計劃和謀略。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等） 在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。 800 ㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺： ① 民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）； ② 時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。 三 分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點）， 因此我們的細則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。 修補區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點，需要加以保持。 機會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛 在客戶。 下面針對以上理論做幾例應用舉例： 用餐贈書或光碟活動 細則：消費滿 ⅹⅹ 元，贈送 ⅹⅹ 元的書或光碟。 如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。 可制作 “ 收銀袋 ” ，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。 如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。 等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是 “ 修補區(qū) ” 的劣勢得到了根本的改觀。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單 店的美譽度。 五 尋找賣點 賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié)，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。單 店經(jīng)理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的領(lǐng)導者，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。總店的營銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。列名單、排名單： A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)常 “ 帶客（或 推薦）消費 ” 。 當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當?shù)氐氖?場和店方的情況來選擇自己合適的方式。 七 經(jīng)常促銷 某些競爭對手在玻璃幕墻上貼 “ 吃 100，送 50” 的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù) 當?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。 五、總評 無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（ 023） 62983645— 801，企業(yè)策劃部聯(lián) 系。 二、打擊競爭對手所需要做的工作 成立工作小組 選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長。 決定目標 選定需要打擊的競爭品牌 建立優(yōu)先順序 商圈內(nèi)同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時，應確定第一步行動計劃和打擊對象，并排列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結(jié)果會導致幾家聯(lián)合起來打擊自己。 針對競爭對手的促銷活動 在競爭對手開業(yè)前我們即開展促銷活動，在競爭對手舉行開業(yè)慶典之時，我們的促銷活動達到高潮，掌握先機，把消費者截留在我們這里，讓競爭品牌冷輕過場。 追蹤、評估 及時總結(jié)，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案。 保證每一部分維護最佳狀況（服務、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題）； 保持員工隊伍穩(wěn)定：＊檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長期性員工激勵活動；＊員工形象設(shè)計包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補足外勤人員（人員要定崗定編）。 基礎(chǔ)促銷活動 ＊外勤人員服務措施（免費洗車、專車接 送等）； ＊節(jié)日、生日、團聚等優(yōu)惠活動的宣傳開展（可邀請書法家揮書贈送精美禮品）； ＊組織進行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽； ＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嘗； ＊結(jié)合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活 動。 單店服務承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等。 開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費品嘗（同 步廣告應到位），以量大、價低來吸引客源。 參與社區(qū)活動，開展各類低成本的公益活動。 因為單店的實際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實際操作中按照此思路進行，我們想會達到理想的目的的。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務體系倍受廣大消費者的厚愛和親睞，其勢頭如沐春風，穩(wěn)步向前。 本店擬于 月 日正式開業(yè)，屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時光臨惠顧。敬請品嘗。 另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗！ 新菜品特別推薦： ￥ 。 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 先比較、后消費 —— 重慶紅門火鍋今日提示 先：比份量 比質(zhì)量 再：比口味 比價格 比環(huán)境 比服務 走一走 問一問 比一比 嘗一嘗 重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務、環(huán)境的享受，還有我們幾千年的文化蘊涵，誠摯歡迎您常來紅門火鍋 店走一走、品一品。 二、在火鍋底料、菜品供應上： 毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學防腐劑； 保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品； 在菜品中保證不使用任何化學色素； 保證辣椒等菜品絕對不用化學物質(zhì)