【正文】 集中的地方；（2）商店面積在100平方米左右；（3）步行購物5～7分鐘可到達；（4）商店結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料，小百貨為主；（5）營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日；（6）以開架自選為主，結(jié)算在收銀機統(tǒng)一進行。但仍沿用“711”早已膾炙人口的名稱。在我國，便利店的發(fā)展還處于引入期，離成熟期還有一大段距離，市場競爭相對較弱，發(fā)展?jié)摿κ志薮?，便利店將是繼超級市場之后的又一個新生的主力業(yè)態(tài)。 第六節(jié) 倉儲式商店 倉儲式商店（warehouse store），是一種倉庫與商場合二為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸，價格低廉，服務(wù)有限，并實行會員制的一種零售經(jīng)營形式。 倉儲式商店起源于本世紀60年代，這是由折扣商店發(fā)展而來的一種不同形式、價格較廉而服務(wù)有限的售貨方式?！叭f客隆”大多建在城鄉(xiāng)結(jié)合部，營業(yè)面積一般在20000平方米左右，附設(shè)大型停車場。商場既是貨倉，又兼營批發(fā)零售業(yè)務(wù)。 在我國的外資倉儲式商店，如麥德龍、萬客隆等，他們之所以成功，正是從各個方面降低經(jīng)營費用。反觀國內(nèi)本土的倉儲式商店，卻沒有從降低經(jīng)營費用入手，從而也就沒有實現(xiàn)真正的低價格。許多中國倉儲式商店的管理也遠遠沒有到達精細的程度，諸如經(jīng)營的商品并沒有進行嚴格篩選，與超級市場的商品結(jié)構(gòu)相同；銷售方式?jīng)]有實現(xiàn)整箱批量銷售；加價率很高；會員制沒有形成特權(quán)等。 第七節(jié) 購物中心 購物中心（shopping center/shopping mall）是指在一個大型建筑體（群）內(nèi)，由企業(yè)有計劃地開發(fā)、擁有、管理運營的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。 購物中心一般具有如下幾個特點：n 由發(fā)起者有計劃地開設(shè) ，實行商業(yè)型公司管理，中心內(nèi)設(shè)商店管理委員會，共同開展廣告宣傳活動，實行統(tǒng)一管理。n 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。n 地址一般設(shè)在商業(yè)中心區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通樞紐交匯點。n 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實行賣場租賃制。 根據(jù)國際購物中心學會（International Council of Shopping）的定義，購物中心有兩大類別（1）條塊狀型（String Centers）。（2）Malls。 歐美國家的購物中心最早出現(xiàn)于50年代，在80年代獲得了極大的發(fā)展，因為城市中心人口的大量外遷，市中心的“空城”化使得城鄉(xiāng)結(jié)合部的各種購物中心如雨后春筍般地出現(xiàn)，為新一輪的商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展起到了極大的促進作用。在20世紀80年代末90年代初，中國一些城市已經(jīng)出現(xiàn)了購物中心招牌，但此時的購物中心大多名不符實，與百貨商店沒有什么區(qū)別，給人們造成了認識上的混亂。盡管這些購物中心與歐美購物中心有一定差距，但是基本具有了購物中心的特征。2001年5月有媒體報道，《北京“十五”商業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，北京將鼓勵投資商或大型商業(yè)集團在京城的西北、東南、東北和西南，興建4家面積在20萬平方米的大型購物中心。廣東各城市也紛紛將購物中心作為城市商業(yè)的一個重點投資項目積極鼓勵開發(fā)。 第八節(jié) 無店鋪零售業(yè)態(tài) 一、自動售貨機 自動售貨機是使用一種投幣式售貨機售貨，只要顧客投入商品標價的硬幣，就可以將商品取出。 自動售貨機出售的商品主要是香煙、飲料、糖果、小食品、報紙、襪子、化妝品、唱片、膠卷等。 二、郵購商店 郵購商店是指通過商品目錄或廣告宣傳等資料，供顧客以電話或郵信訂購，待收到訂單后再寄送商品的商店（這里的商店不是真正意義上的商店，因為它沒有供顧客選購商品的場所）。郵寄的商品大多是一般商店所沒有的商品。郵售節(jié)省了營業(yè)場地和銷售人員，因而可以將售價降低。郵寄的面很廣，可以使消費者迅速獲得全國乃至世界消費新潮的商品信息，所以，郵寄商品如果是時尚商品，則會很受歡迎。郵售的優(yōu)勢之一是具有隱蔽性，企業(yè)經(jīng)常銷售哪些顧客不好意思在大庭廣眾之下通過店鋪購買的商品。因此，郵購業(yè)務(wù)要在國內(nèi)順利發(fā)展，必須從上述三方面入手，全面營造一個良好健康的生存環(huán)境。通常所見的網(wǎng)上書城、網(wǎng)上花店、網(wǎng)上訂票等網(wǎng)絡(luò)商店，以及部分網(wǎng)上拍賣，均屬于此網(wǎng)絡(luò)商店模式。零售商則通過郵寄或快遞公司把商品送給購物者。它把購物過程中的時間和距離都壓縮為網(wǎng)上的一小段距時間，消費者可在短時間內(nèi)訪問所有商店將各家商品進行比較選擇，大大節(jié)省購物的時間和費用。因為傳統(tǒng)零售商店具有信譽優(yōu)勢、物流配送優(yōu)勢、管理優(yōu)勢和顧客優(yōu)勢，比純粹的網(wǎng)絡(luò)商店更容易找到贏利的機會，更容易突破現(xiàn)有條件的局限性在網(wǎng)上開展經(jīng)營活動。因此，傳統(tǒng)商店完全可以利用網(wǎng)絡(luò)擴展自己的業(yè)務(wù)，目前，國內(nèi)已經(jīng)有許多商家在這方面做了嘗試，相信不久的將來傳統(tǒng)的有店鋪零售商將借助這一工具使業(yè)務(wù)有一個突飛猛進的發(fā)展。三、教學重點：1．零售企業(yè)競爭優(yōu)勢的來源；2．波特的三種競爭戰(zhàn)略在零售業(yè)中的運用情況。五、教學手段：課堂講授、課堂討論、調(diào)查研究、案例分析、網(wǎng)絡(luò)輔助多媒體教學：有文字、圖片、音像、動畫等；啟發(fā)式教學方法：課堂提問，引導學生思考；師生互動，讓學生參與課堂教學。如果離開了商品這一關(guān)鍵因素，即使是更優(yōu)良的服務(wù)、更好的地址和購物環(huán)境、更低成本的運作也是枉然。零售商通過商品來確立自己競爭優(yōu)勢的主要方式有：n 商品范圍更廣，種類更多，更具選擇性，能滿足一站式購物需要；n 商品質(zhì)量更可靠；n 在相近質(zhì)量基礎(chǔ)上，商品的售價更低；n 商品更新率高，更具時尚性和新穎性；n 開發(fā)出獨特的自有品牌商品?？v觀那些頗有建樹的零售商，無不在服務(wù)方面有口皆碑。于是，諾頓公司就建立了超越競爭對手的服務(wù)優(yōu)勢。即使Buliders Square公司就在Home Deport附近開設(shè)了一家商店，而且提供稍微多一些的花色品種和稍微低一點的價格，然而忠誠的顧客會繼續(xù)在Home Depot商店購物，因為他們相信Home Depot提供的專業(yè)服務(wù)才是一流的。對于消費者而言，便利性依然是其選擇商家購物的重要因素，如果購物成為一種艱難跋涉的過程，即使再好的商品和服務(wù)都會令人望而生畏，躊躇不前。舒適的購物環(huán)境、別出心裁的購物體驗也同樣對顧客具有較大的吸引力。許多因素，如售貨員的數(shù)量與質(zhì)素、商品陳列、環(huán)境氣氛、停車場車位、付款時間、安全衛(wèi)生等都會影響顧客的購物情緒。４．低成本運作有些經(jīng)營技術(shù)盡管不被消費者所認識，但它的確能為零售商帶來巨大的競爭優(yōu)勢，如低成本運作技術(shù)和信息管理技術(shù)等。一個零售商，如果能夠以更低的成本來提供與其競爭對手同樣的商品質(zhì)量和服務(wù)，那它就既能獲得比其競爭對手更高的邊際利潤，同時又能使用潛在的利潤來吸引更多的顧客，并增加銷售額。低成本運作可以利用潛在利潤為零售商帶來兩方面的競爭優(yōu)勢。５．信息管理系統(tǒng)最近幾年，國內(nèi)零售商越來越意識到信息管理系統(tǒng)的重要性，紛紛加強信息系統(tǒng)的建設(shè)，以便隨時了解商品銷售動態(tài)和消費者購買行為變化。即使是現(xiàn)在，仍然有許多商店在營運過程中，所有的有關(guān)訂貨和收貨，從配送中心到分店的運輸再到單個商品的出售，以及退貨記錄，這些寶貴的信息或者花高價用手工處理，或者就被簡單地忽略了。信息管理系統(tǒng)正在發(fā)揮著大量數(shù)據(jù)收集和處理的功能，并且將銷售點終端（point of terminal，POS）和中央處理系統(tǒng)、管理者辦公桌上的計算機終端連接起來，銷售點終端或現(xiàn)金登記員讀取所購商品上的條形碼，然后記錄并傳輸這些數(shù)據(jù)。第二節(jié) 環(huán)境分析在制定競爭戰(zhàn)略之前，零售商往往要采用SWOT分析（SWOT analysis）法對組織的外部環(huán)境和內(nèi)部資源進行深入分析，從而找出組織的優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機會（Opportunities）和威脅（Threats），以便發(fā)現(xiàn)組織可以發(fā)掘的細分市場，確立自己的競爭戰(zhàn)略。每個零售商都需要分析它所處的環(huán)境，需要了解市場競爭的焦點是什么，需要準確把握環(huán)境的變化和發(fā)展趨勢及其對組織的重要影響。成功的戰(zhàn)略大多是與環(huán)境相適應(yīng)的戰(zhàn)略。所有行業(yè)中大的、小的、營利的和非營利的組織都將受到由這些變化帶來的機會與威脅的震撼與挑戰(zhàn)。２．經(jīng)濟因素經(jīng)濟因素可直接影響各種經(jīng)營戰(zhàn)略的潛在吸引力。股價上升時，以發(fā)行股票作為開發(fā)市場的融資渠道的愿望就會更為強烈，市場的高漲也會使消費者和企業(yè)的財富增加。３．競爭因素收集和評價有關(guān)競爭者的信息對于成功地進行戰(zhàn)略制定十分重要。n 在掌握主要競爭者的信息之后，零售商需要對以下內(nèi)容進行分析：n 主要競爭者的優(yōu)勢是什么？n 主要競爭者的弱點是什么？n 主要競爭者的目標和戰(zhàn)略是什么？n 主要競爭者對影響本行業(yè)的如下方面的趨勢最可能做出何種反應(yīng)：當前經(jīng)濟、社會、文化、人口、地理、政治、政府及競爭。毫無疑問，技術(shù)進步使得零售商和供應(yīng)商以及零售商和顧客之間的信息交流更加流暢，交易便利，更高效率的運營，更快速而有洞察力的決策，更好的存貨管理以及更高的員工生產(chǎn)率。５．政策法律因素政策法規(guī)也是影響零售商發(fā)展的一個重要因素，它們縮小了管理者可斟酌決定的范圍，限制了可供經(jīng)理選擇的可行方案。分析了外部環(huán)境之后，零售商管理者可以判斷有哪些機會可以發(fā)掘，以及組織可能面臨哪些威脅。接下來，我們的視角從零售商的外部環(huán)境轉(zhuǎn)向其內(nèi)部。這些限制包括：資金、人才、管理基礎(chǔ)、聲譽、與供應(yīng)商的關(guān)系等。再結(jié)合上面對外部環(huán)境分析的結(jié)果，管理層便可以識別組織的機會，挖掘具有潛力的細分市場，并在這一市場確定自己的競爭地位和競爭戰(zhàn)略。定位強調(diào)的是在顧客心目中的形象，而不是在零售管理者心目中的形象，這一點是非常重要的。一家零售商可能被認為是富于創(chuàng)新的或保守的、專業(yè)化的或經(jīng)營廣泛商品的、折扣導向的或高檔的。沒有任何一家商店可以向所有人提供所有商品。由此可見，定位就意味著有所放棄，有所犧牲，魚與熊掌不能兼得。通過市場細分，企業(yè)能向目標子市場提供獨特的產(chǎn)品、服務(wù)及其相關(guān)的營銷組合，從而使顧客需求得到更為有效的滿足，并維持顧客的忠誠度。這些不同的欲望和需要是企業(yè)據(jù)以進行市場細分的因素，也叫做“細分變數(shù)”。細分零售市場所依據(jù)的變數(shù)可分為四大類：地理變數(shù)、人口變數(shù)、心理變數(shù)和行為變數(shù)。需要差異大的產(chǎn)品，運用較多的變數(shù)；需求差異小的產(chǎn)品，可以運用較少的變數(shù)。二、規(guī)劃形象經(jīng)過市場細分，零售商選擇了其中之一子市場或幾個子市場作為目標市場，并根據(jù)零售業(yè)態(tài)特點、競爭者狀況和目標市場顧客對形象的反應(yīng)來規(guī)劃其形象，據(jù)以設(shè)計自己的戰(zhàn)略，確定一系列經(jīng)營策略組合。第四節(jié) 競爭戰(zhàn)略選擇一、波特的競爭戰(zhàn)略理論20世紀80年代初，著名的美國管理學家邁克爾波特的競爭戰(zhàn)略管理思想為指導企業(yè)競爭行為提供了基本方向，使企業(yè)更主動地培養(yǎng)競爭力，掌握自己的命運。盡管企業(yè)相對競爭對手有很多優(yōu)勢和劣勢，企業(yè)仍然可以擁有兩種基本的競爭優(yōu)勢：低成本或差異性。成本優(yōu)勢和差異性又由產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)所左右，這些優(yōu)勢源于企業(yè)具有比它的競爭對手更有效地處理那五種作用力的能力。如果企業(yè)能夠創(chuàng)造和維持全面的成本領(lǐng)先地位，那它只要將價格控制在產(chǎn)業(yè)平均或接近平均的水平，它就能獲取優(yōu)于平均水平的經(jīng)營業(yè)績。然而，成本領(lǐng)先者不能無視差異化戰(zhàn)略，它必須在相對競爭對手標歧立異的基礎(chǔ)上創(chuàng)造價值相等或價值近似的地位，以領(lǐng)先于產(chǎn)業(yè)平均收益水平。它選擇被產(chǎn)業(yè)內(nèi)許多顧客視為重要的一種或多種特質(zhì)，并為其選擇一種獨特的地位以滿足顧客的要求，它因其獨特的地位而獲得溢價的報酬。差異性戰(zhàn)略同樣不能忽視對成本地位的追求，因為企業(yè)的價格溢價很可能會被顯著不利的成本位置所抵消。通過為其目標市場進行戰(zhàn)略優(yōu)化，集聚戰(zhàn)略的企業(yè)致力于尋求其目標市場上的競爭優(yōu)勢，盡管它并不擁有在全面市場上的競爭優(yōu)勢。二、成本領(lǐng)先戰(zhàn)略根據(jù)波特的競爭戰(zhàn)略理論，成本領(lǐng)先戰(zhàn)略就是指通過采用一系列針對本戰(zhàn)略的具體措施在本行業(yè)中贏得總成本領(lǐng)先。為了達到這些目標，企業(yè)必須在經(jīng)營管理方面進行嚴格控制，發(fā)現(xiàn)和開發(fā)所有成本優(yōu)勢的資源。從價值鏈觀點看來，零售商選擇成本領(lǐng)先戰(zhàn)略以獲取成本優(yōu)勢，其視角并不在于創(chuàng)造出高于行業(yè)平均水平的收益，而在于滿足顧客的需要，為顧客創(chuàng)造更多價值，他們會把這種成本優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為價格優(yōu)勢，讓顧客感到更加物有所值，從而吸引顧客，留住顧客，并最終為企業(yè)贏得競爭優(yōu)勢。Evans認為，要獲得成本領(lǐng)先優(yōu)勢，零售商可以采取以下戰(zhàn)略組合決策中的一種或幾種：n 運營程序標準化；n 商店布置、規(guī)模和經(jīng)營產(chǎn)品的標準化；n 利用次等位置、獨立式建筑以及在較老的狹窄商業(yè)中心區(qū)選址，或利用其他零售商廢棄的店址（二手店址）；n 將商店置于建筑法規(guī)寬松、勞動力成本低廉、建筑和運營成本低的小社區(qū)；n 使用廉價的建筑材料，如裸露的礦渣磚塊墻和混凝土地板；n 利用簡易的設(shè)施和低成本的展臺；n 購買重新修整的設(shè)備；n 加入合作采購和合作廣告團體；n 鼓勵制造商為存貨提供融資。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的第二個盲區(qū)是人們極易將成本領(lǐng)先看成簡單的價格競爭，從而步入低價競爭的風險之中。根據(jù)波特的競爭戰(zhàn)略理論，在差異化戰(zhàn)略指導下，零售商力求就顧客廣泛重視的一些方面在行業(yè)內(nèi)獨樹一幟，它選擇在本行業(yè)內(nèi)許多顧客視為重要的一種或多種特質(zhì)，并為其選擇一種獨特的地位以滿足顧客的需要，它將因其獨特的地位而獲得溢價的報酬。因此，一個差異化的企業(yè)必須一直要探索能導致價格溢價大于為差異化而追加的成本的經(jīng)營形式。這樣，維持差異化戰(zhàn)略的企業(yè)必須通過削減所有不至于影響差異化的各方面成本，旨在實現(xiàn)與競爭對手低成本相比能創(chuàng)造價值相似或較高價值的地位。企業(yè)如果期望得到價格溢價，它必須在某些方面真正差異化或被視為具有獨特性。在零售業(yè)，一個零售商要形成自己的差異化優(yōu)勢，可以從不同方面塑造自己的差異化形象，如具有與眾不同的商品組合、別具一格的購物體驗、勝人一籌的服務(wù)方式等。差異化服務(wù)戰(zhàn)略的誤區(qū)：服務(wù)內(nèi)容不是任何情況下都整齊劃一的，服務(wù)不存在一個標