【正文】 限期整改 限期修復(fù)不到位 不到位 到位 不到位 到位 不到位 西 餐 廳 ,遮擋消防設(shè)施 、應(yīng)急燈、指示燈壞 5．一樓清洗間地面無排水道 限期整改 限期整改 限期修復(fù) 限期整改 限期整改 限期整改到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 海 運(yùn) 點(diǎn) 1．供餐臺(tái)保溫器故障且漏水、玻璃破損 2．餐具回收與供餐、就餐距離太近 3．應(yīng)急燈不工作，開水器無人監(jiān)管 4．消防通道車輛占位限期修復(fù) 限期整改 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管不到位 不到位 不到位 到位 送餐車輛超載 媽灣點(diǎn) 1．滅火器無噴管，應(yīng)急燈不工作 2． 3 號(hào)熱水箱線路已壞限期整改 限期修復(fù)不到位 不到位 老辦公樓點(diǎn) 1． 1 樓樓道無滅火器且堆放易燃物品 2．配電箱開關(guān)未標(biāo)明 3． 5 樓滅火器均無噴管 4．貨梯性能不穩(wěn)，前期常壞限期整改 限期整改 限期整改 限期修復(fù)不到位 不到位 不到位 不到位 4．大力整頓二食堂夜宵衛(wèi)生安全問題 安全工作初期重點(diǎn)在于二食堂（即 cct 職工食堂），而該食堂重中之重則為夜宵衛(wèi)生安全。 我上手之后，在熟悉了食堂操作環(huán)境的基礎(chǔ)上，九月份起，從嚴(yán)格把關(guān)夜宵原料入手，全程監(jiān)督制作過程，特別是食品打包環(huán)節(jié)。夜宵忙就忙在晚上 10 點(diǎn)到 11 點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候我是不忙的，于是就專門針對(duì)“四個(gè)務(wù)必”壓陣督察，師傅們有什么問題也直接向我反映。用 cct 伙食委員會(huì)成員 xxx 的話說，“現(xiàn)在食堂飯菜雖然還存在問題，但夜宵是相當(dāng)好了的，我們非常滿意”。 6．積極與合作單位膳食主管及廣大員工進(jìn)行溝通 cct、壽力、勝寶旺、嘉實(shí)多等單位一直由我食堂送餐 ，對(duì)于我們的服務(wù)整體上評(píng)價(jià)是好的。但從另一個(gè)角度來講，正是因?yàn)樗麄兘o我們提出的諸多建議和意見，才使我們的服務(wù)規(guī)范做到如此細(xì)致，使我們的工作水平得到不斷提高。 7．建立健全食堂標(biāo)準(zhǔn)體系 如果問南山食堂伴隨集團(tuán)歷經(jīng)二十余年發(fā)展，仍然存在的最大缺陷是什么？標(biāo)準(zhǔn)。然而，建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系遠(yuǎn)非一朝一夕之功，我的努力雖已有進(jìn)展，但受到工作環(huán)境等因素限制，仍然需要 一定的時(shí)間過程才能實(shí)現(xiàn)根本健全。特別在處理當(dāng)前發(fā)生的員工糾紛、顧客重要投訴等問題上，要本著“四不放過”原則，在多方調(diào)查、核實(shí)事情原委的基礎(chǔ)上，結(jié)合食堂管理制度、當(dāng)事人平常工作表現(xiàn)及認(rèn)錯(cuò)態(tài)度，考慮對(duì)整個(gè)單位及外部環(huán)境的相關(guān)影響，妥善處理。 10 月份以食堂文件形式下發(fā)的三個(gè)通報(bào)便是有益的嘗試。近期，為慶 祝集團(tuán)首屆公司日而舉辦的“愛我南山” —— 南山食堂、西餐廳秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)，從籌劃方案到比賽結(jié)束到后期宣傳，歷經(jīng)一個(gè)多月時(shí)間，在 x 經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，克服了許多困難，最終順利完成，得到公司和集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)充分肯定。由于缺乏明確界定，三方面工作相互交叉，交集部分出現(xiàn)多頭管理卻力度不到位局面。而事實(shí)上，必要和不必要的辦公室辦公占據(jù)了大部分工作時(shí)間，如文檔打字及編排處理等，安檢時(shí)間被嚴(yán)重?cái)D壓。 2．工作創(chuàng)新能力有待繼續(xù)加強(qiáng) 通過三個(gè)月磨合，我的工作逐步邁入正軌。當(dāng)這些摸索出來的做法形成固有模式，一切呈現(xiàn)機(jī)械性重復(fù)，工作熱情逐步遞減之時(shí)，持續(xù)性改進(jìn)和創(chuàng)新應(yīng)當(dāng)提升到重要層面。 3．執(zhí)行力度有待繼續(xù)加強(qiáng) 安全第一，預(yù)防為主，綜合治理。實(shí)際工作中，食堂師傅文化層次低，對(duì)安全知識(shí)和規(guī)范性安全操作標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)遲鈍，慣用經(jīng)驗(yàn)主義行事，尚有班組長對(duì)于不正常現(xiàn)象熟視無睹。那么，必然要求在以后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)行力度。扶正 一個(gè)人的意義遠(yuǎn)強(qiáng)于規(guī)范一道流程。所以，我們的工作，特別就安全而言，要注意到員工的需求、想法，鼓勵(lì)他們提出合理化建議，解決他們提出的工作問題，解釋他們不切實(shí)際的想法，消除他們抑郁積蓄的怨憤，將不安全的心理因素扼殺在萌芽狀態(tài)。 2．培訓(xùn)教育與獎(jiǎng)罰機(jī)制必須緊密結(jié)合 在近兩個(gè)月開展的 19 場(chǎng)培訓(xùn)教 育及食堂會(huì)議中，我們規(guī)范并強(qiáng)調(diào)了食堂安全生產(chǎn)作業(yè)流程的近百個(gè)大小問題，這其中大部分要求被大部分員工所接受并遵照服從，但仍有個(gè)別員工在一定問題上疏忽懈怠，或維持舊樣不改觀，或造成工作失誤。我通過掌握人事行政部公司手冊(cè)和食堂考評(píng)制度，在 10 月份就四起較重違規(guī)作了相應(yīng)處理，在食堂大會(huì)上提出嚴(yán)肅批評(píng)并形成書面通報(bào)，同時(shí)對(duì)好的做法予以了獎(jiǎng) 勵(lì)，借以開展食堂范圍整風(fēng)運(yùn)動(dòng)，有力剎住了敷衍了事的作風(fēng)。員工有責(zé)任感才會(huì)發(fā)現(xiàn)問題并主動(dòng)提出來，只要是合理的肯定對(duì)集體有益，正確、積極處理并予以肯定，必然對(duì)員工有激勵(lì)、對(duì)工作有幫助，這就要求我們的管理人員實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，為一線人員服好務(wù)，建立起他們的信任感。 四、今后工作設(shè)想 管理人員要開展有效管理，使員工服從指揮，首先要高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自我，這必須是一個(gè)前提。這些目標(biāo)的達(dá)成有賴于不斷學(xué)習(xí)、歸納、總結(jié)、創(chuàng)新，是持續(xù)加強(qiáng)的過程。 2．由被動(dòng)檢查向主動(dòng)防范轉(zhuǎn)變 如果安全工作只是一味停留在例行檢查的層面，或者 說出了狀況再作處理的話，必然是防不勝防、疲于補(bǔ)漏，這樣工作是失敗的。 對(duì)于崗位操作安全，我們要在剛剛開展的崗位實(shí)際操作安全培訓(xùn)效果的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)鞏固和吸收，下一步由各崗位、各班組自查自究，排查安全隱患。 3．向班組長施壓，將工作重心下移 一線員工直接開展餐飲生產(chǎn)和服務(wù)，特別是供餐間和外送點(diǎn)員工直接面向顧客，稍不留神即可能引發(fā)各種程度安全事故，經(jīng)常性培訓(xùn)、教育與現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)監(jiān)管必須雙管齊下以最大限度保障正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，通過制度保障向他們充分授權(quán)，提高他們處理 問題的能力。按照領(lǐng)導(dǎo)指示，我們食堂范圍生產(chǎn)作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)體系的形成必須廣泛發(fā)動(dòng)一線員工，通過他們將日常實(shí)際操作過程中的程序與事項(xiàng)逐條形成文字材料，經(jīng)過修改、補(bǔ)充與再實(shí)踐，最后才形成定稿，務(wù)必保證我們的標(biāo)準(zhǔn)完全按照食堂實(shí)際運(yùn)作形成，對(duì)于日常作業(yè)能起到根本性的指導(dǎo)作用，預(yù)期 11 月可以完成。落實(shí)安全防范措施還需要人來完成，對(duì)于食堂人員來講，要使其精神飽滿地開展工作，最直接、有效的激勵(lì)方式還是薪酬調(diào)整。 6．走出去，請(qǐng)進(jìn)來 做工作需要相互交流，多學(xué)習(xí)、借鑒別人的先進(jìn)做法和規(guī)范，如 一、二食堂相互溝通就很有收獲。單位如此，個(gè)人也一樣，把握和創(chuàng)造機(jī)會(huì)走出去看看別人的管理，學(xué)學(xué)別單位的措施，或者參加安全管理專門培訓(xùn)，很有必要。 試用期三個(gè)月，在這過程當(dāng)中，我接觸到三個(gè)單位一線所有員工、所有環(huán)節(jié)，力所能及地嘗試著做了一些工作。安全員是個(gè)大有可為的崗位，也是一個(gè)肩負(fù)重?fù)?dān)的崗位，需要拿出一定魄力，狠下一番功夫，用李鴻忠書記的話說，抓安全生產(chǎn)必須“三夠”：夠威、夠硬、夠嚴(yán)。以后的工作中，期望在以 xx 總為核心的公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各位同事幫助下，為食堂、為公司確保平安，