【正文】 品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局并分區(qū)明確。 對(duì)廚房地面進(jìn)行平整，無(wú)裂縫，設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè) 備，門窗設(shè)置防蠅網(wǎng)。 設(shè)置粗加工操作臺(tái)及數(shù)量足夠的菜架，接觸食品的設(shè) 備、工具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。 設(shè)置獨(dú)立的空調(diào)、工具清洗消毒設(shè)施，專用冷藏設(shè)備， 專用留樣冰箱并標(biāo)識(shí)。 ************快餐店 2021年 4 月 1 日篇二：整改報(bào)告格式 攔隆口鎮(zhèn)拉科幼兒園 整改報(bào)告 湟中縣教育局： 湟中縣衛(wèi)生監(jiān)督所： 湟中縣消防部門： 2021 年 6 月 3 日縣教育局、消防部門及衛(wèi)生監(jiān)督所等 6 部門對(duì)我園各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查，我園針對(duì) 6 部門通過(guò)檢查提出的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下： 無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》存在問(wèn)題及整改措施 存在問(wèn)題：無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》而從事飲食加工服務(wù)活動(dòng)。 2 無(wú)食品留樣柜存在問(wèn)題及整改措施 存在問(wèn)題：無(wú)食品留樣柜，幼兒飯前便后無(wú)洗手設(shè)施，未給幼兒飯前洗手。 3 粗加工間無(wú)清洗水池、無(wú)上下水存在問(wèn)題及整改措施 存在問(wèn)題：粗加工間無(wú)清洗水池、無(wú)上下水，清洗達(dá)不到要求。 4 從業(yè)人員未穿工作服存在問(wèn)題及整改措施 存在問(wèn)題：從業(yè)人員上崗時(shí)未穿淺色工作服 整改措施：及時(shí)購(gòu)買白色工作服，嚴(yán)格考核制度，對(duì)不穿工作服處 20—— 50元的罰款，情節(jié)嚴(yán)重辭退工作。 整改措施：教室、宿舍進(jìn)行開(kāi)窗通風(fēng)，為了保證教室、宿舍蚊蟲(chóng)、蒼蠅等叮咬，窗子安裝紗網(wǎng)。 以上整改情況特此報(bào)告。在檢查過(guò)程中，我校餐廳內(nèi)部設(shè)施、食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，原材料采購(gòu)手續(xù)也十分規(guī)范，而食品留樣及庫(kù)存方面還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也 沒(méi)有做到位。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組提出的整改意見(jiàn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。 泔水處理方面： （ 1）、記錄好每次處理的時(shí)間以及去向； （ 2）、泔水處理協(xié)議上完善處理人的個(gè)人信息（包括電話、身份證號(hào)、家庭住址）。 廚房切配方面： （ 1）、切菜臺(tái)和洗滌臺(tái)分開(kāi)，確保入鍋飯菜清潔干凈； （ 2）、加強(qiáng)餐廳工作人員的安全衛(wèi)生教育，避免出現(xiàn)安事故隱患。 獲嘉縣史莊鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué) 2021年 4 月 28 日篇四：食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告 食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告 3 月 26 日，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。 個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。 食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。 對(duì)照縣衛(wèi)生監(jiān)督在 2021 年 3 月 26 日對(duì)我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下： 一 .整改時(shí)限： 2021 年 4 月 15日前 二 .整改目標(biāo) 規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。 增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保 障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。三 .整改措施： 成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。 調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。 加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購(gòu)索票索證，建立臺(tái)賬。 對(duì)留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時(shí)間要保留 48 小時(shí)，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。認(rèn)真配合衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶的檢查、指導(dǎo)、整改、并外派 4 位檢查人員在唐市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、專項(xiàng)整治，在次日早晨 9 點(diǎn) 30 分集中對(duì)唐市餐飲經(jīng)營(yíng)人員及管理人員（包括服務(wù)員、廚師、采購(gòu)員、駐店負(fù)責(zé)人）進(jìn)行了全方面的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。并要求其去工商所在營(yíng)業(yè)執(zhí)照范圍基礎(chǔ)上增加自助餐經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目； 唐煜林小吃城：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其停業(yè)整頓，并撤銷超范圍經(jīng)營(yíng)品種、店內(nèi)經(jīng)營(yíng)人員需配備 健康證； 福興隆老王面館：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其關(guān)門停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可營(yíng)業(yè)。并督促辦理健康證； 蕎園食坊：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可營(yíng)業(yè)。以上取得衛(wèi)生許可證的餐飲經(jīng)營(yíng)戶都針對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員所提出整改要求增加了消毒柜、保潔柜、皮簾、窗紗、店內(nèi)凡是參與經(jīng)營(yíng)的人員都已經(jīng)抽血化驗(yàn)辦理健康證，對(duì)超范圍經(jīng)營(yíng)的商戶我們已撤銷了經(jīng)營(yíng)品種并對(duì)外購(gòu)食品加大了監(jiān)管力度，凡是外購(gòu)食品沒(méi)有衛(wèi)生許可證的一律予以沒(méi)收，并責(zé)令其停業(yè)整頓。要求餐飲店鋪的《衛(wèi)生管理制度》、《原料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度》、《餐具清洗消毒制度》、《涼菜間衛(wèi) 生管理制度》、必需懸掛上墻，對(duì)每間餐飲店鋪的衛(wèi)生情況準(zhǔn)備專門的檢查記錄，每天抽調(diào)專人進(jìn)駐店鋪進(jìn)行跟蹤檢查。 歡迎相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我園區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行檢查指導(dǎo)，我們?nèi)缬卸綄?dǎo)不到位的地方請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)能夠指 出，我們將不斷的完善、提高自己在此方面的業(yè)務(wù)水平，努力配合好西安城市創(chuàng)