酒店工作人員自我鑒定范文-閱讀頁
2025-03-20 12:24本頁面
【正文】 的貴賓服務。 派送香巾 :將已折好的香巾放入香巾托 ,服務于客人的左手邊。請用香巾。請用茶。在倒茶之前一定要先說對不起打擾一下來引起客人的注意 ,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。詢問是否可以起菜 :對于集團內部宴請或者 是?？?,可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單 ,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜 ,如有 VVVIP,同時要問主人是否要求分餐 。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。每份一式四聯(lián) ,一聯(lián)交廚房或者吧臺 (菜品交廚房 ,酒水交吧臺 ),一聯(lián)交前臺 ,一聯(lián)交傳菜 ,一聯(lián)自己留底備查。如客人沒有要求 ,則按 照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。 上菜服務 (分餐 ):上菜時 ,要在客人比較稀疏的地方上菜 ,或者選擇不重要客人的位置 。對于分餐的客人 ,每次要將菜品上桌后報菜名 ,給客人做一個展示 ,按人數將其用骨碟分餐。所有菜品全部出完后 ,要向客人說明 :您的菜已經全部上齊了 ,請慢用 ! 餐間服務 (更換煙缸、骨碟、倒酒 ):煙缸里每兩個煙頭就更換一次 ?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^ 多的食物后就更換一次骨碟 ?？腿伺e杯喝酒時 ,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟 。如果所點的酒水已喝完或馬上喝完 ,要馬上問主人是否要再加。正常客人結帳 ,到前臺拿帳單到主人面前 ,不要當著眾人面大聲報價格。 1拉椅送客 :客人起身要離開時 ,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅 ,然后到包間門口送別客人 ,并感謝客人的光臨。 :歸整坐椅 ,清潔地面衛(wèi)生 。 實習收獲與體會 工作是一種美麗 ,也是一種快樂。當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣 ,客人露出滿意的微笑 。我們的工作是一項美麗的事業(yè) ,在工作中收獲快樂 ,在微笑中贏得尊重 ,在實習中體驗生活
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