【正文】 濾，即可得到高純度的辣椒堿。方法是將辣椒油樹脂與適宜的食品添加劑混合，制成辣椒堿含量達到 1％～20％的辣椒精，再包裝、滅菌，即可作為高檔調(diào)味品銷售。 包裝及成品：辣椒紅色素、辣椒堿采用避光的方式包裝，辣椒籽油采用罐裝或塑料袋的方式包裝，殺菌、貼標，即為成品。這種方法簡單 , 可以成功的脫出辣椒紅色素中的溶劑殘留以制備高純度的產(chǎn)品。將辣椒精加入超臨界萃取釜中 , 在加入夾帶劑 CO2 的情況下 , 用 CO2 超臨界萃取分離 , 各項經(jīng)濃縮后 , 溶解、再精細過濾 , 濾液靜置后 , 可析出粗辣椒堿晶體 , 過濾、烘干后可得到辣椒堿晶體 , 純度可達 96% 。 超臨界萃取技術(shù)已比較成熟，其產(chǎn)品安全、無殘留的特性已被消費市場廣為認識，很受消費者青睞。 主要技術(shù)參數(shù) 辣椒紅色素色價有：≥ 120；≥ 150；≥ 180以上。 辣椒籽油：辣椒堿 1％～ 2％；色價≤ 10。 33 物料平衡分析 表 51 全年物料消耗表 序號 名稱 單位 數(shù)量 1 辣椒 t 100000 2 有機蘑菇蔬菜 t 2021 3 包裝材料 個 48683000 4 電 kwh 1654950 5 煤 t 全年共消耗辣椒 10 萬 噸，有機蘑菇蔬菜 2021 噸，包裝材料 48683000個，電 1654950kwh，煤 ，生產(chǎn) 萬噸有機辣椒深加工產(chǎn)品：包括辣椒生物堿 噸，辣椒紅色素 240噸，辣椒籽油 500 噸，辣椒堿乳液 1200 噸，辣椒粉 2400 噸以及有機辣椒蘑菇醬、有機辣椒蔬菜醬 2萬噸。 設(shè)備 選型 方案 優(yōu)先選擇和采用當(dāng)前國家重點鼓勵發(fā)展的食品機械設(shè)備，重 點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的設(shè)備 。新增設(shè)備應(yīng)具有二十一世紀初國際先進水平 ，選擇自動化程度高、生產(chǎn)效率高的機械設(shè)備和控制裝置 ； (2)主要設(shè)備方案與擬定建設(shè)規(guī)模和生產(chǎn)工藝相適應(yīng)，設(shè)備加工強度應(yīng)最大限度滿足項目產(chǎn)品生產(chǎn)的生產(chǎn) 要 求 ； (3)主 要 設(shè)備之間，主 要 設(shè)備與輔助 設(shè) 備之間相互配套 與生產(chǎn)流程相適應(yīng)，設(shè)備聯(lián)動均可保證產(chǎn)品技術(shù)指標實現(xiàn)； (4)設(shè)備質(zhì) 量 、性能成熟， 并經(jīng) 過較 長 時 間生產(chǎn)實 踐 檢 驗， 34 設(shè)備為國際國內(nèi)通用設(shè)備 ，技術(shù)依托條件 良好，以保證 生產(chǎn) 的穩(wěn) 定性和產(chǎn)品質(zhì)量； (5)設(shè) 備在保證性能的 前 提 下，力求 經(jīng)濟 合理， 利 于 降低 材耗、能耗 ， 易于維護保養(yǎng)，設(shè)備運行成本相對較低； (6)生產(chǎn) 設(shè) 備符合 國家 行業(yè) 部門 頒布的相關(guān)技術(shù)和安全 標準要求。 （ 2）設(shè)備功能齊全， 可在超臨界、亞臨界、甚至在液態(tài) CO2條件下萃取、分離和精制產(chǎn)品。 35 （ 3）設(shè)備配有夾帶劑系統(tǒng)。 （ 4）設(shè)備配有凈化器，清洗吹掃系統(tǒng)，更換物料方便，不會產(chǎn)生交叉污染。 CO2 可自動回收循環(huán)使用。 設(shè)備來源 在國內(nèi)外著名食品機械設(shè)備廠中選 購所需設(shè)備。土建工程主要內(nèi)容為廠房、庫房和管理、生活附屬設(shè)施等，項目總建筑面積 20210 平方米。 表 52 土建工程投資明細表 序號 項目 建設(shè)性質(zhì) 單位 工程量 單位造價（元） 投資額 （新建 /改建） （萬元） 1 主體工程 生產(chǎn)車間 新建 平方米 原 材 料 倉 庫 新建 平方米 成品庫 新建 平方米 36 綜合 服務(wù) 樓 新建 平方米 實驗室 新建 平方米 收發(fā)室 新建 平方米 其他 新建 項目主要建筑為通倉式廠房，建筑形式為磚混砌筑結(jié)構(gòu)，屋頂為單跨式鋼架陽光板結(jié)構(gòu)。 原料庫房為單層磚混結(jié)構(gòu)，屋面采用輕質(zhì)鋼質(zhì)彩板，地面采用水泥砼結(jié)構(gòu)。 成品庫房為單層磚混結(jié)構(gòu)形式，頂部采用拱型輕鋼彩板形式，庫房規(guī)格 (長寬 )120米 23米，凈高 米。 廠房、庫房、設(shè)計應(yīng)能滿足抗震、抗雪壓要求，抗震烈度按 6 度設(shè)防，屋 (棚 )頂建筑荷載按基本雪壓 (N=50)考慮，不低于 。Ⅰ級鋼強度值 fy=210N/mm2，Ⅱ級鋼強度值 fy=310N/ mm2，型鋼采用 3 號鋼，各種鋼筋混凝土構(gòu)件強度為 C30。 供電： 項目總用電負荷約 l260KWH 左右，年耗電 300 1O4KWH 左右，電源條件要求為 380V/220V 交流三相四線制。 給水： 項目用水主要是工業(yè)用水和生活用水，工業(yè)用水主要是工藝用水、原料清洗用水、設(shè)備清洗用水，用水定額按照 2M3/噸計算，日用水量 232噸左右。消防用水按照同時滅火次數(shù)為 1次，每次滅火時間持續(xù) 30 分鐘，各消防出水端口流量 2OL/S計算，一次滅火用水量為 36立方米。 項目廠址 建有地下水取水深井，地下水量補充條件良好，深井日出水量在 400 M3/d 以上，完全可以滿足項目建設(shè)和運行用水需求。 內(nèi)部道路： 38 本項目需建設(shè)通達生產(chǎn)區(qū)的主干道和生產(chǎn)、倉儲設(shè)施間的生產(chǎn)道路，道路為適于車輛通行的硬質(zhì)路面 (瀝青或混凝土路面 )，路面平坦，無積水、無揚塵。 排水： 項目排水實行雨污分流排放。 實施進度安排 本項目建設(shè)期 1 年，自 2021 年 7 月至 2021 年 6 月。工程進度安排為： （ 1）前期工作階段 2021 年 7 月前完成項目可行性研究報告編制及報批、資金籌集等。 （ 3）工程實施階段 2021年 11 月完成主體建設(shè)。 39 （ 5） 設(shè)備購進 、調(diào)試。 進行員工培訓(xùn)。 進度安排如下表： 表 54 項目實施進度計劃表 序號 內(nèi)容 建設(shè)期（ 2021 年 7 月 2021 年 6 月） 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 1 可研編制及審批 2 工程設(shè)計及開工準備 3 施 工圖設(shè)計 4 設(shè)備訂貨及到貨 5 建筑施工 6 裝修工程 7 設(shè)備安裝調(diào)試 8 技術(shù)培訓(xùn) 9 試產(chǎn)與竣工驗收 10 投入生產(chǎn) 40 第六 章 環(huán)境影響評價 及節(jié)能減排措施 環(huán)境影響 項目生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氣體、廢水 經(jīng) 凈化后可循環(huán)使用，“三廢”經(jīng)處理后可直接排放，對于環(huán)境沒有危害，符合 環(huán)保要求。 ②噪聲：各種設(shè)備運行時會產(chǎn)生一定噪聲，由于其功率、振動力較小，沒有產(chǎn)生強噪聲結(jié)構(gòu)，聲源強度不會超過 80dB（ A），不會產(chǎn)生噪聲污染。 ④廢水： 項目生產(chǎn)工藝用水基本作到全循環(huán)和零排放，部分設(shè)備、場地清洗廢水和生活用水亦含有一定濃度的有機質(zhì)，所以要建立污水收集管道和多級廢水沉淀設(shè)施。 提高各建筑物圍護的保溫隔熱性能，采用高效保溫材料制成復(fù)合墻體和屋面及密封保溫隔熱性能好門窗，采用有效遮陽 41 措施。 照明燈具選用節(jié)能型，盡可能采用一燈一開關(guān)。 對消耗水、電、燃料 等 進行嚴格計量考核 。項目工藝合理、設(shè)備先進，基本符合清潔生產(chǎn)要求。 項目從環(huán)境保護角度講可行。項目建設(shè)施工進行土地整理過程中，嚴格采取污染防治措施，做好生態(tài)保護工作，防治生態(tài)破壞。 42 第七章 項目組織與管理 組織機 構(gòu)與職能劃分 項目建設(shè)期要成立項目建設(shè)實施領(lǐng)導(dǎo)小組，由建設(shè)單位負責(zé)整個項目的建設(shè)工作。 建立項目質(zhì)量管理和技術(shù)監(jiān)督體系，完善項目法人責(zé)任制， 強化設(shè)計監(jiān)督力度，確保項目資金安全運行。人力資源部負責(zé)對人員采用競聘上崗方式管理；財務(wù)部負責(zé)公司的財務(wù)核算和資金管理； 人力資源部負責(zé)人力的調(diào)配、績效考核和后勤保障等； 生產(chǎn)部負責(zé)有機辣椒深加工 項目 生產(chǎn) 全過程管理 ；銷售部負責(zé)市場開發(fā)，有機辣椒深加工產(chǎn)品銷售和市場反饋。 組織機構(gòu)隸屬關(guān) 43 系和運行模式詳見下圖 71所示： 圖 71 組織結(jié)構(gòu)圖 勞動定員 根據(jù)國家有關(guān)勞動法規(guī)、政策和勞動定額標準，結(jié)合本項目實際情況 擬 勞動定員 200 人，其中管理人員 4人，技術(shù)人員 4人，生產(chǎn)人員 192 人。具體人員配置方案如下表所示： 表 71 人員配備表 序號 部門設(shè)置 管理人員 技 術(shù)人員 生產(chǎn)人員 合計 1 人力資源部 1 5 6 2 財務(wù)部 1 2 3 3 生產(chǎn)部 1 4 86 91 4 銷售部 1 99 100 合計 4 4 192 200 管理措施 項目管理實行總經(jīng)理負責(zé)制。 項目管理、生產(chǎn)加工管理、財務(wù)管理、銷售管理各方面，實行各級經(jīng)濟責(zé)任制，與責(zé)、權(quán)、利及計劃指標和經(jīng)濟效益掛鉤，在統(tǒng)籌分配原則上實行崗位工資和獎懲制度，提高全體員工素質(zhì)。 生產(chǎn)管理：實行崗位責(zé)任制和獎懲制度。 營銷 管理：以市場為導(dǎo)向，以客戶需求為目標，組建銷售隊伍，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，培訓(xùn)銷售人員，增加 廣告宣傳，以 品質(zhì)和 誠信擴大市場份額 和占有率。 員工 經(jīng)考核合格，持證上崗。對優(yōu)秀的員工 給予 一定物質(zhì)獎勵，以激勵員工的學(xué)習(xí) 和創(chuàng)新 熱情。 本項目有機辣椒深加工項目，在生產(chǎn)過程中所用的原料、輔料均 不涉及有毒有害物質(zhì)，生產(chǎn)過程中也不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，其作業(yè)環(huán)境也屬正常生產(chǎn)環(huán)境。 對機械傳動設(shè)備，要注意設(shè)置可靠的防護裝置，嚴防超負荷帶病運轉(zhuǎn)；對電器設(shè)備要安裝防火、防潮和防熱裝置，并設(shè)置可靠的接地裝置，如發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備發(fā)生故障，必須立刻進行維修。斜角，以滿足清洗、消毒的衛(wèi)生 要求。 46 要求工人必須講究個人衛(wèi)生，嚴格劃分生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，避免交叉污染。嚴禁工人穿工作服走出車間，也不能未經(jīng)換鞋、更衣、洗手消毒進入車間內(nèi)。 廠區(qū)消防給水系統(tǒng)設(shè)置成獨立臨時高壓消防給水系統(tǒng)，環(huán)狀管網(wǎng)。消防用水壓力不小于 。 流動資金 2088萬元 資金來 源 本項目資金來源分為自籌資金和申請銀行貸款，共 9624萬元。主要用于建設(shè)投資。 49 第九章 財務(wù)評價 財務(wù)評價依據(jù) （ 1）本項目產(chǎn)品單價按本地區(qū)現(xiàn)價估算而定 （ 2）產(chǎn)品成本按當(dāng)?shù)噩F(xiàn)價估算 （ 1）財務(wù)凈現(xiàn)值 0,項目可行 （ 2）內(nèi)部收益率 17%,項目可行 （ 3）投資回收期在 5年以下 ,項目可行 ： % :IC=8% ： 10年 營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加估算 項目完成后，年產(chǎn) 萬噸有機辣椒深加工產(chǎn)品，其中 辣椒生物堿 ，單價 5000萬元 /噸 ，年可實現(xiàn)銷售收入 7500萬元； 辣椒紅色素 240 噸， 單價 30 萬 元 /噸， 年可實現(xiàn)銷售收入 7200萬元；辣椒籽油 500 噸， 單價 16 萬 元 /噸， 年可實現(xiàn)銷售收入 8000 萬元；辣椒堿乳液 1200 噸， 單價 6萬 元 /噸， 年可實現(xiàn)銷售收入 7200萬元；辣椒粉 2400 噸， 單價 萬 元 /噸，年可實現(xiàn)銷售收入 8400 萬元；以及有機辣椒 蘑菇醬、有機辣椒蔬菜醬 20210噸， 單價 萬 元 /噸， 年可實現(xiàn)銷售收入 15000萬元。 年實現(xiàn)增值稅為 1030 50 萬元，營業(yè)稅金及附加按增值稅的 12%計算為 124萬元。 52 盈虧平衡點 =達產(chǎn)期年均固定成本 /(達產(chǎn)期年均收入 達產(chǎn)期年均可變成本 銷售稅金及附加 ) 100%=39%。項目的抗風(fēng)險能力強。但是，事實上影響項目效益的各種因素是不斷變化的，因素的實際取值可能與估計值有較大偏差，加之項目實施過程中的一些不確定因素，會對經(jīng)濟評價指標產(chǎn)生一定的影響。經(jīng)營成本次之，固定資產(chǎn)對項目經(jīng)營的影響程度最小。如下圖 92所示 : 敏感性分析圖10 5 0 5 10%NPV（萬元）產(chǎn)品銷售收入經(jīng)營成本固定資產(chǎn)投資 圖 92 敏感性分析 由圖 92 可知：產(chǎn)品銷售收入、經(jīng)營成本和固定 資產(chǎn)投資減少 5%或增加 5%，對項目有些影響，但不足從根本上 改變項目