肯德基投資開店項目可行性分析報告-閱讀頁
2024-09-15 21:17本頁面
【正文】 康生活的宣傳單放在盤中，每年都要發(fā)放百萬張。就在美國媒體對美國肯德基長時間舉步不前的現(xiàn)象大為不滿時，對中國市場的慢慢“變臉”給予了肯定，并希望肯德基全球總裁德里克能夠讓美國的肯德基早一天“變臉”。 肯德基在中國 27 年的成功說明了很多。而且都體現(xiàn)了本土企業(yè)難以做到的“萬變不離其宗” —— 質量不變、服務不變、理念不變。因為他們愈來愈接近中國消費者的飲食習慣。其選址成功率幾乎是百分之百，是肯德基的的核心競爭力之一。有些 資料是免費的，有些資料需要花錢去買。 商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個地區(qū)有一個大型商場，商場營業(yè)額在 1000 萬元算一分， 5000 萬元算 5 分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型（西單、王府井等）、區(qū)級商 業(yè)型、定點（目標）消費型、還有社區(qū)型、社、商務兩用型、旅游型等等。在商圈選擇的標準上，一方面要考 慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。例如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同， 顧客群不一樣，是兩個“相交”的圓，有人吃 肯德基也吃馬蘭拉面，有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面，也有反之。 而肯德基與麥當勞市場定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。 商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。 Weaknesses【劣勢】 （ 1）油炸食品。 衛(wèi)生部日前發(fā)布公告指出，淀粉類食品在超過 120℃高溫的烹調下容易產生丙烯酰胺，而動物試驗結果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌物。 衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測結果顯示，經高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品 4 倍。職業(yè)接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺者會出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病癥。人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯酰胺，因此食物被認為是人類丙烯酰胺的主要來源。今年 3 月 2 日，世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。 “油炸食品會致癌，學術界早就有定論。“就像吸煙一樣，長期攝入油炸類食品會引發(fā)多種腫瘤病癥。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病，如糖 尿病、冠心病和高脂血癥等?？系禄⒓丛谌珖锌系禄蛷d停止售賣以上兩種產品，同時銷毀所有剩余調料。 （ 3）員工流動率大 企業(yè) 管理 中，人的因素是最重要的，沒有人，一切都免談，即使是天災，我們都幾乎可以在背后發(fā)現(xiàn)人禍的影子，新世紀中，人的流動是一種大的趨勢，至于是不是 人才 ， 我們姑且不論。 第一、 過度性流動使得企業(yè)幾乎在時刻救火，任何一個工作崗位的要求都必須與相應的技能相配套，企業(yè)不可能在極短的時間內就補充上合適的人員，有 時關鍵性崗位人員的離開、甚至一個團隊的整體離開幾乎可以頃刻間使一家企業(yè)垮臺。 第二、 過度性流動使公司的經營成本增加，效率降低，并且容易形成惡性循環(huán)以及非良性文化，過度流動的影響是多方面的，一個比較大的方面就是促使 企業(yè)使用非正常手段來管理和對待員工，甚至使企業(yè)方面更加急功近利，在員工管理和使用方面采取單一，粗暴及絕對管制甚至剝削。 第三、 就員工層面而言，過度流動使員工更加心煩氣躁，職業(yè)化素養(yǎng)更低而非提高。中國的經理人階層現(xiàn)在腐敗的程度可以說是觸目驚心。 第四、過度性流動加劇人與人之間的不信任從而導致社會成本增加。 Opportunity【機會】 （ 1）與中國經濟一同發(fā)展 1987 年的中國，改革開放的大潮正在徐徐推進， 整個社會的商業(yè)環(huán)境處于一種蓬勃發(fā)展的萌芽階段。這一年，與肯德基一樣看好中國市場的其他跨國巨頭們，相繼來到了中國：雀巢公司選擇在中國遙遠的東北小城 黑龍江的雙城建立了第一家奶制 品工廠；與此同時，世界手機巨頭摩托羅拉公司進入中國，在北京設立了辦事處。 作為最早進入中國的跨國企業(yè)之一，肯德基在中國扎根已經 20 多年。 20 多年，肯德基與中國一起成長，今后中國在世界舞臺上的巨大發(fā)展?jié)摿σ矊⑹强系禄谥袊M一步發(fā)展的機會。麥當勞在世界上大約擁有三萬間分店，而肯德基不到一萬間。 國內知名快餐企業(yè)快速發(fā)展。 近年來，中國本土的快餐飲食快速發(fā)展，這類餐館盡管在理念，管理經驗以及服務態(tài)度上稍遜于肯德基，但它們卻有很強烈的優(yōu)勢，顧客來源廣闊，飲食更適合中國人的口味。 附錄： 1. 《食品安全法》 2. 《關于進一步完善鮮活農產品運輸綠色通道政策的緊急通知》
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