【正文】 噸 萬載、上栗、安源、蘆溪、泰和等 無公害蔬菜 41 萬噸 全省 食用菌 5 萬噸 (干制品 ) 黎州、浮梁縣、信豐縣 資料來源：江西省農(nóng)業(yè)廳報告 2020 年 江西省主要農(nóng)副產(chǎn)品、食品加工企業(yè)狀況 1） 2020 年江西省食品工業(yè)企業(yè)（規(guī)模以上）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 第 20 頁 數(shù)據(jù)類別 企業(yè)數(shù) 工業(yè)總產(chǎn)值現(xiàn)價 出口交貨量 銷售額 利潤額 食品工業(yè)合計 597 12559562 249392 11495281 402424 食品加工業(yè) 374 6421436 175137 5160669 － 10680 糧食加工業(yè) 202 2576289 149826 3859796 － 18723 屠宰及肉類蛋類加工 38 646279 11553 581199 5803 水產(chǎn)品加工 3 196032 133281 172741 － 3282 資料來源：江西省 2020 年統(tǒng)計年鑒 三、江西省綠色食品供應(yīng)狀況分析 “綠色”，是江西的一大特色。江西發(fā)展綠色食品的條件可謂得天獨(dú)厚。 這幾年，我國綠色食品一直保持 30％的發(fā)展速度。目前國際上有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品已形成 200 億美元的市場規(guī)模，近幾年貿(mào)易量一直以 20％以上的速度增長。 江西省作為全國開發(fā)綠色食品較早的省份， 1993 年省里就成立了發(fā)展綠色食品領(lǐng)導(dǎo)小組，至今全省有 40 多家企業(yè) 開發(fā)了 57 種綠色食品，去年銷售收入達(dá) 16億元，出口創(chuàng)匯 1600 萬美元。 AA級綠色食品，全國才 53 個，江西就占了 4 個。并在省農(nóng)科 第 21 頁 院設(shè)立綠色食品檢測中心（南昌）（此類中心全國共有 12 家），承擔(dān)贛、皖、閩、浙等省綠色食品的質(zhì)量檢測。據(jù)統(tǒng)計，目前江、浙、滬、閩、粵 5 個省市和港澳兩個特區(qū)，每年從外調(diào)進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品總額約 1200 億元，且年增長幅度在 5％以上。 2020 年，全國綠色食品的銷售額突破 500 億元人民幣，且以每年 30%的速度增長，江西省的農(nóng)副產(chǎn)品銷售額也達(dá)到了 16 億元，潛力很大。 下表是對東部沿海發(fā)達(dá)省市以及北京、江西的人均消費(fèi)水平的統(tǒng)計匯總，通過這個表，我們可以看到，除江西省以外，其他四省二市城鎮(zhèn)居民具有比國內(nèi)其他省市更強(qiáng)的個人購買能力。 五省二市食品市場人均消費(fèi)水平（ 2020 年） 單位：元 產(chǎn)品 上海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西 糧食 184 副食 —— —— —— —— —— —— 肉禽及制品 —— 448 水產(chǎn)品類 —— 132 404 菜類 —— —— 237 干鮮瓜果類 —— —— —— 奶及奶制品 —— 蛋類 —— 48 油脂類 —— —— —— 糕點(diǎn)類 —— —— —— 56 —— 煙酒茶飲料 —— 334 其他 —— 數(shù)據(jù)來源：各省市 2020 年統(tǒng)計年鑒 第 24 頁 上述五省二市的食品年消費(fèi)總額如下，通過這些數(shù)字可以看到，這些市場規(guī)模較大，可以作為主要目標(biāo)市場： 五省二市農(nóng)副產(chǎn)品市場消費(fèi)額（ 2020 年） 單位：萬元 產(chǎn)品 上 海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西 糧食 287735 202071 381969 150947 169648 402228 158873 副食 2053277 —— —— —— —— —— —— 肉禽及制品 —— 494320 1248730 523846 413056 982605 370931 水產(chǎn)品類 —— 117876 488062 266899 372488 488134 90040 菜類 —— 210498 —— 160949 218514 405295 170554 干鮮瓜果類 —— 243324 —— 117557 —— 277373 84029 奶及奶制品 —— 159249 97314 67076 75064 129798 41051 蛋類 —— 59554 63796 37570 44256 150583 43659 油脂類 —— 62822 —— 59449 —— 159341 81194 糕點(diǎn)類 —— —— —— 23337 51632 92707 —— 煙酒茶飲料 369176 278999 —— 210390 307948 438370 110338 其他 1376867 926436 2342949 —— 884738 350587 322964 數(shù)據(jù)來源：各省市 2020 年統(tǒng)計年鑒 從消費(fèi)產(chǎn)品上看，糧食、肉禽、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果的消費(fèi)額較高，人均購買量也大，市場需求量很大。 水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和園藝產(chǎn)品是我國主要出口農(nóng)產(chǎn)品， 2020 年這３類產(chǎn)品的出口 額約占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的 %， 2020 年 110 月這一比例上升到 %。此外，大田作物及其加工品的出口額份額下降較快，由 2020 年的 %下降到 2020 年 110 月的 %，是引起 2020 年出口額減少的重要原因。 2020 年對亞洲農(nóng)副產(chǎn)品出口份額繼續(xù)減少； 歐洲是我國農(nóng)副產(chǎn)品第二大出口市場，近年來有所下降，由 1994 年的 %下降到 2020 年的 %， 2020 年對歐洲出口額大幅度增長，出口份額恢復(fù)到 15%左右； 北美洲是我國農(nóng)副產(chǎn)品第三大出口市場，出口份額雖然不大，但是近年來增長勢頭強(qiáng)勁，由 1994 年的 5%增長到 2020 年的 %， 2020 年繼續(xù)增長。對美國和德國出口額分別增長 3%和 9%。 第 26 頁 我國農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易主要集中在東部地區(qū)，東部地區(qū) 2020 年出口額占全國出口總額的 77%，進(jìn)口額占全國進(jìn)口總額的 %， 2020 年進(jìn)出口份額繼續(xù)小幅增加。 中部地區(qū) 2020 年出 口額占全國出口總額的 %，進(jìn)口額占全國進(jìn)口總額的%。由于中西部地區(qū)主要是為東部地區(qū)提供原材料，因此進(jìn)出口額的增長相對于東部地區(qū)落后，但是中西部地區(qū)仍有很多特色農(nóng)業(yè)，入世對中西部地區(qū)的發(fā)展有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)。 2020 年，一般貿(mào)易出口額約占農(nóng)副產(chǎn)品出口總額的 78%；一般貿(mào)易進(jìn)口額比上年同期增長 %，約占農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口額的 72%。 5） 入世將使我國農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)生巨大的變化 加入 WTO，從長遠(yuǎn)看，有利于我國農(nóng)業(yè)參與全球經(jīng)濟(jì)一體化，在一個更加規(guī)范和穩(wěn)定的國際環(huán)境下擴(kuò)大開放，也有利于國內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)一步完善。挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。我國農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易有可能變成逆差狀態(tài)，加入 WTO，我國就要遵守烏拉圭回合《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的規(guī)定，降低關(guān)稅、提高配額、非關(guān)稅措施關(guān)稅，不再增加并減少扭曲貿(mào)易的國內(nèi)補(bǔ)貼，除特定產(chǎn)品清單中的商品外，逐步授予所有貿(mào)易實體以均等的貿(mào)易機(jī)會等。另一方面，我國已承諾取消農(nóng)副產(chǎn)品出口補(bǔ)貼，玉米、大米和棉花等農(nóng)副產(chǎn)品的出口補(bǔ)貼也將取消，這將使我國農(nóng)副產(chǎn)品出口大幅度縮減。在進(jìn)口增加，出口減少的轉(zhuǎn)變中，我國農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易將可能變成貿(mào)易逆差狀態(tài)。有關(guān)研究資料表明，就目前我國主要農(nóng)副產(chǎn)品價格 與國際比較，畜產(chǎn)品、園藝產(chǎn)品和水產(chǎn)品等勞動密集型產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工品具有較強(qiáng)的價格競爭力，加入 WTO 之后，這些產(chǎn)品的出口將會增加，是我國未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢行業(yè)，不過優(yōu)勢發(fā)揮如何關(guān)鍵還要看質(zhì)量；而糧棉油等價格普遍高于國際市場價格，比較優(yōu)勢相對較低，加入 WTO之后，這些產(chǎn)品的進(jìn)口將會增加。 資源配置的優(yōu)化將使我國糧食生產(chǎn)和貿(mào)易格局發(fā)生變化。從資源配置效率和機(jī)會成本的角度分析，國內(nèi)生產(chǎn)的比較優(yōu)勢，除水稻外，我國糧棉油產(chǎn)品在國際市場上已不具有比較優(yōu)勢；除大豆外，糧棉主產(chǎn)區(qū)主要糧棉產(chǎn)品與非糧棉產(chǎn)區(qū)相比都處于相對弱勢，這意味著加入 WTO，對我國糧棉主產(chǎn)區(qū)的糧棉油生產(chǎn)的影響將是挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。國內(nèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整和購銷政策的雙重影響，將迫使不具比較優(yōu)勢的春小麥、早秈稻等糧食品種生產(chǎn)進(jìn)一步調(diào)減，并使未來進(jìn)口量增加。目前，我國政府一般禁止外國公司從事農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易，禁止國內(nèi)企業(yè)從事某些農(nóng)副產(chǎn)品特別是糧食、棉花的銷售、倉儲經(jīng)營及其他服務(wù)。按照加入 WTO 文本協(xié)議要求，我國將在３年內(nèi)逐步放開進(jìn)入國內(nèi)流通領(lǐng)域，包括放開與此相關(guān)的 第 28 頁 流通部門，諸如修理和維護(hù)、倉儲和運(yùn)輸服務(wù)等。生產(chǎn)方式、經(jīng)營管理落后的企業(yè)將無法與發(fā)達(dá)國家大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)和管理的企業(yè)在同一舞臺上競爭，國內(nèi)小型加工企業(yè)將面臨被淘汰的危險，這將有助于加快我國農(nóng)業(yè)化市場化進(jìn)程。由于我國是勞動力資源豐富的國家，因此入世后外商投資的增加，獨(dú)資、合資企業(yè)的進(jìn)入將不僅為我國帶來現(xiàn)代化的管理和技術(shù)，而且將極大地促進(jìn)農(nóng)副 產(chǎn)品加工貿(mào)易方式的發(fā)展。 6）主要出口農(nóng)副產(chǎn)品分析 a) 水產(chǎn)品 2020 年全國水產(chǎn)品出口貿(mào)易保持了平穩(wěn)增長的良好態(tài)勢。 在 水產(chǎn)品 出口中，養(yǎng)殖和捕撈的出口數(shù)量比例約為 40： 60。這一比例一方面說明烤鰻出口價格下滑嚴(yán)重，另一方面也說明其它養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口起到越來越顯著的作用。我國一般貿(mào)易蝦類產(chǎn)品出口達(dá)到近 7萬噸（其中海水蝦占 97％，淡水蝦占 3％），比上年增長 ％。而扇貝、貽貝的出口在 2020 年平均下降了 45％。在我國農(nóng)副產(chǎn)品國際貿(mào)易中，蔬菜出口一枝獨(dú)秀。 當(dāng)前，日本、韓國、荷蘭、美國、德國、新加坡、俄聯(lián)邦等國家是我國蔬菜的主要出口市場。 第 30 頁 0 1 2 3 4洋蔥保鮮甜玉米新鮮蔬菜加工蔬菜西瓜冷凍蔬菜冷凍甜玉米短期保險蔬菜脫水蔬菜甘藍(lán) 2020 年，中國出口較多 的蔬菜品種 (單位 :萬噸 ) 蔬菜是技術(shù)和勞動復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動力便宜，生產(chǎn)成本低。我國氣候資源和品種資源都很豐富，什么樣的蔬菜，在我國幾乎都能找到適合栽培的地方，所以供外商選擇的余地大，參與世界競爭回旋余地也大。 由于價格低品質(zhì)高等因素，大米 幾乎 是我國入世后惟一在貿(mào)易自由化過程中受益的糧食產(chǎn)品。世界上大多數(shù)國家都非常重視進(jìn)口食品的安全性，對藥殘等指標(biāo)的限制十分嚴(yán)格，檢驗手段已經(jīng)從單純檢測產(chǎn)品發(fā)展到驗收生產(chǎn)基地。 21 世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，主導(dǎo)食品是綠色食品。稻米的生產(chǎn)，一定要在思想觀念和經(jīng)營、種植管理等方面堅持 “ 綠色 ” 方針。 主要出口到：中國香港、中國澳門 、新加坡。 烏拉圭回合農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)議、中美農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)議規(guī)定：凍豬肉及下水的關(guān)稅從 2020年的 20%降到 2020年的 12%，而且要 取消非關(guān)稅進(jìn)口限制 我國豬肉出口存在的問題： ? 價格競爭力沒有明顯的優(yōu)勢 。在生豬疫病防治、動物性食品安全方面差距較大，如：抗生素濫用、檢疫性疾病失控等。 目前生豬屠宰的方法：個體屠宰、肉聯(lián)廠屠宰，問題多多。 ? 加工轉(zhuǎn)化方面：加工轉(zhuǎn)化率低（ 3 – 4%、 30 – 40%）、加工品種少（ 7大類 500 個品種、 1500 個品種）；技術(shù)落后 ，加工質(zhì)量差。 ? 規(guī)模 較分散、產(chǎn)供銷無法一體化、市場競爭力低、難以適應(yīng)市場變化。所以，在充分發(fā)揮已有的成本和價格競爭優(yōu)勢的同時，加強(qiáng)和提高非價格競爭力