物流專業(yè)畢業(yè)論文--食品物流配送現(xiàn)狀與發(fā)展-所有專業(yè)-閱讀頁
2025-02-08 03:35本頁面
【正文】 ②溫度允許的變化范圍和儲存期限 。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。 ③ 溫度的控制。冷庫溫度和入庫后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內空氣流通情況、堆碼方式，食品 品種及成熟度等。 ④ 濕度的控制。可以采用增大蒸發(fā)器面積、減少結霜，安裝噴霧設備或自動噴濕器來調節(jié)冷庫內濕度。 盤點作業(yè) 由于貨物的不斷進庫和發(fā)貨，長期積累下來以后，往往會形成理論庫存量與實際庫存量不相符合。所以，為了有效的了解掌握庫存品的質量和數(shù)量，必須定期對各種儲存場所進行清點作業(yè)，這就是所謂的盤點作業(yè)。因此，公司每在配送商品送入產(chǎn)品暫存區(qū)后進行盤點作業(yè)，每天一次，保證了貨品 的品質。 目前廣州利口福食品配送中心的訂單處理作業(yè)主要以計算機為主，人工為輔的方式。 圖 4 訂單處理流程圖 揀貨作業(yè) 揀貨作業(yè)就是指在揀貨之前，配送中心依據(jù)顧客的訂貨要求或者配送中心的送貨計劃，把所有用戶的訂單中的不同貨物的資料和貨品集中在一起。 廣州利口福食品配送中心的揀貨作業(yè)方法主要單一揀取和批量揀取。單一揀取的準確度較高，誤差少且機動靈活。由于配送中心客戶穩(wěn)定，采取一天一配且專業(yè)性較強，因此批量揀取成為配送中心的主要揀貨方式。補貨作業(yè)的目的是確保貨品能夠保質保量的按時送到 指定的揀貨區(qū)。 補貨方式主要有托盤補貨和輪式貨架補貨。輪式貨架配送的貨物是盛放在容器內容器和經(jīng)過初步包裝過的貨品。搬運作業(yè)在整個配送中心物流作業(yè)占的比例較大，約占全部作業(yè)的 60%~70%以上。要處理好搬運中薄弱的環(huán)節(jié)，以免影響整個搬運作業(yè)的綜合能力，因此要針對搬運作業(yè)中的薄弱環(huán)節(jié)采取措施、提高能力，使搬運系統(tǒng)的綜合效率最高。 ③安全原則：搬運作業(yè)中要注意高度安全，由于冷藏庫中地面較劃，要時時注意，避免不必要的安全事故。 發(fā)貨作業(yè) 發(fā)貨作業(yè)是送貨的前置準備作業(yè)，是把揀取分類完成的貨品進過發(fā)貨檢查，裝入容器，做好標示，根據(jù)車輛配送計劃依次運到發(fā)貨準備區(qū)，待裝車送出。 分貨就是把揀貨完成的貨品，按照用戶的需求和送貨路線進行分類的工作。 包裝可以保護商品，便于配送、儲存，提高用戶購買欲望和易于辨認。 三、 廣州利口福食品 配送中心 發(fā)展建議 （ 一 ）提高配送中心的規(guī)范化標準化，明確責任分工 完善 廣州利口福食品 配送中心內部各個環(huán)節(jié)的作業(yè)管理，建立健全各個崗位、各道工序和各項作業(yè)的規(guī)章制度和職責分配制度，并形成文字規(guī)范，實現(xiàn)配送作業(yè)系統(tǒng)化和管理手冊化；另外商品容器及有關裝卸搬運、上架補貨、儲藏和運輸?shù)脑O備也應實現(xiàn)統(tǒng)一的規(guī)格化和標準化；大力推廣條碼運用，實現(xiàn)商品條碼化。提高配送中心專業(yè)規(guī)范化程度有利于配送中心優(yōu)勢的發(fā)揮。防止出現(xiàn)多頭領導。而暢通、高效的信息系統(tǒng)是連鎖企業(yè)配送中心快速正常運轉的支撐和保障 , 是配送中心發(fā)揮作用的關鍵所在。 在建好內部網(wǎng)、外部網(wǎng)的基礎上，要重點做好信息的及時傳遞、處理和分析工作，將 各門店、總店與配送中心用網(wǎng)絡連接起來，及時處理供貨、補貨、進貨等各個環(huán)節(jié)的信息，使物流配送中心做到 “ 最優(yōu)的庫存分布、最理想的庫存水平、最快捷的市場反應、最迅速的輸送手段 ” 。因此 ,廣州利口福 應當根據(jù)自己的實際情況選擇適合自己的物流配送模式。 隨著全球經(jīng)濟一體化 ,我國連鎖企業(yè)的發(fā)展將勢不可擋 ,連鎖業(yè)的競爭逐步由前臺轉移到了后臺 ,企業(yè)物流配送環(huán)節(jié)作為連鎖業(yè)的核心 ,為連鎖經(jīng)營提供了強大的后臺支持 ,連鎖企業(yè)的核心競爭力并不在于其資金的實力 ,而恰恰是其連鎖經(jīng)營方式以及物流配送能力。 參考文獻 [1] 韓曉莉 .連鎖經(jīng)營與 物流配送中心建設 [J],商業(yè)研究 .2021， 11 [2] 閻昌晶 .我國物流配送中心現(xiàn)狀及發(fā)展中應注意的問題 [J],物流科技 .2021， 2 [3] 李學工 .物流配送中心的特點及啟示 [J],商場現(xiàn)代化 .2021， 1 [4] 梁紅巖 .論物流配送是連鎖經(jīng)營成功的關鍵環(huán)節(jié) [J],生產(chǎn)力研究 .2021， 4
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