菜單設(shè)計與制作(ppt25)-食品飲料-閱讀頁
2024-09-03 17:26本頁面
【正文】 酒和白葡萄酒 ? 香檳 ：只有法國香檳區(qū)產(chǎn)出的葡萄汽酒叫做香檳，其他地區(qū)或國家產(chǎn)出的叫葡萄汽酒 ? 烈酒 ： 蒸餾酒，包括威士忌，金，朗姆，伏特加，白蘭地，白酒。 ? 甜酒 以烈酒或葡萄酒為基本原料的高酒精含量酒，雞蛋酒，薄荷酒，橙酒，君度和金萬利。 ? 果汁 鮮榨水果和蔬菜，調(diào)和果汁等。 甜品菜單 ? 在餐后適用的菜單，客人可以選擇喜愛的。 臺卡式菜單 ?是指插在餐桌上的臺號牌里的臨時性菜單。另一種是以實物形式展示于海鮮池內(nèi)與展覽柜中。 ? 菜單是餐飲市場營銷的客觀依據(jù)。 ? 菜單是餐廳組織生產(chǎn)經(jīng)營活動的控制標準。 ?沒有描述性說明，或者說明不恰當 ?所有內(nèi)容平均對待 ?有些菜和飲料沒有列入菜單 ?沒有餐館的基本信息 ?空頁、涂改菜的價格 任務(wù)書 ? 分組，全班共分四組，每組選出小組長并為自己組起一個好聽的組名。 ? 每組派一名代表上臺講解，由其它組成員對其做出評價
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