【正文】 按年齡分析消費(fèi)人群。 22— 30歲年輕人： 大 多正值戀愛(ài)擇偶期間，安靜的有情趣的一個(gè)地方恰好是一個(gè)約會(huì)的好地點(diǎn)，我們酒吧就符合了這個(gè)主題，不像萬(wàn)年不變得咖啡廳，讓現(xiàn)代的女生聽(tīng)了就會(huì)頭大，一個(gè)新穎的酒吧，年輕人約會(huì)是最好的選擇。 45— 60歲 這些老年人大多退休在家養(yǎng)老，其中很多愛(ài)好喝茶喝酒，在 成都這個(gè)生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽(tīng)歌，喝茶 ，看風(fēng)景。只能是中低檔的消費(fèi)水平。而且大學(xué)生的生活條件的提高，消費(fèi)量增加，酒吧的消費(fèi)對(duì)象定位在學(xué)生的話(huà)，就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。 十、競(jìng)爭(zhēng)著分析： 7 要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劃分與分析 針對(duì)柳職院附近各種娛樂(lè)場(chǎng)所，按照產(chǎn)品屬性是否相同，可作如下劃分 產(chǎn)品屬性 娛 樂(lè) 場(chǎng) 所 相同 酒 吧 ， KTV 不同 網(wǎng) 吧 ，休 閑 餐 廳，奶茶吧，燒烤攤 （酒吧 /網(wǎng)吧 /休閑餐廳） （ 1）酒吧： 目前在柳職院附近酒吧有 1 家，主要消費(fèi)群體為在校大學(xué)生。處于小巷深處，太偏僻。 C． 競(jìng)爭(zhēng)力分析（優(yōu)勢(shì) /局限性） 優(yōu)勢(shì) 上網(wǎng)是大學(xué)生課余時(shí)間的主要活動(dòng)之一，在問(wèn)卷調(diào)查中， 30%的大學(xué)生選擇網(wǎng)吧作為常去娛樂(lè)場(chǎng)所。 A． 經(jīng)營(yíng)狀況分析 主要產(chǎn)品 /服務(wù) 餐飲 /休閑場(chǎng)所 營(yíng)業(yè)時(shí)間 8： 00~22： 00 營(yíng)業(yè)地點(diǎn) 社灣路路口 人力資源 經(jīng)營(yíng)者 /服務(wù)員 /送貨員 投入成本 / 營(yíng)業(yè)額 1560 萬(wàn) /2550 萬(wàn) 經(jīng)營(yíng)狀況 一般都非常好 11 B． 競(jìng)爭(zhēng)行為及手段分析 由于休閑餐廳與酒吧的目標(biāo)市場(chǎng)較為一致，經(jīng)營(yíng)者會(huì)將我的酒吧視為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，會(huì)采取服務(wù)差異化、降價(jià)等策略，與酒吧爭(zhēng)奪市場(chǎng)。但出于安全性與價(jià)格因素，不愿意選擇去酒吧，而選擇休閑餐廳等場(chǎng)所 局 限 性 娛樂(lè)性不是很強(qiáng)，提供的服務(wù)比較局限性 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析小結(jié) 在以上對(duì)酒吧，網(wǎng)吧，休閑餐廳的分析基礎(chǔ)上，三者的主要性質(zhì)可以歸結(jié)為下表 : 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 數(shù)量 主營(yíng)業(yè)務(wù) 投入資營(yíng)業(yè)額/利潤(rùn) 投資回報(bào)周期 目標(biāo)市場(chǎng) 12 金 酒吧 1家 酒 /軟飲料的提供，棋牌，桌游 2萬(wàn)以?xún)?nèi) 2021~3000 35 年 學(xué)生 網(wǎng)吧 6家 上網(wǎng)服務(wù)，飲料 /食品的提供 50150 萬(wàn) 80140萬(wàn) /2560萬(wàn) 34 學(xué)、居民 休閑餐廳 1家 餐飲，休閑吧 1560萬(wàn) 2550萬(wàn) /1025萬(wàn) 24 學(xué)生、居民 十一、自身資源分析： 一個(gè)創(chuàng)業(yè)者必須具備以下幾點(diǎn)： ：我從小就有個(gè)夢(mèng)想，自己要干出一番轟轟烈烈的事業(yè)，我從不想拘于在工廠上班里死工資。所以我必須有為實(shí)現(xiàn)自己的理想而奮斗的思想準(zhǔn)備和不畏艱難曲折勇往直前的勇氣。所謂的營(yíng)銷(xiāo)，懂得讓自己的產(chǎn)品如何銷(xiāo) 13 售出去，怎樣去分析客戶(hù)，怎樣去把控市場(chǎng)。 ：我從小在柳州長(zhǎng)大，也織起了龐大的人脈。我是比較喜歡跟朋友出去喝酒也認(rèn)識(shí)不少勢(shì)力的朋友，酒吧的開(kāi)設(shè)和安全不成問(wèn)題。 ? 政策優(yōu)勢(shì)：目前國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)持支持態(tài)度，在審批手續(xù)及各類(lèi)行政事務(wù)收費(fèi)上都有所簡(jiǎn)化和減免 ? 地理優(yōu)勢(shì)：因?yàn)槲挥趯W(xué)院學(xué)生的出口處一相對(duì)封閉的環(huán)境內(nèi)，酒吧的安全系數(shù)就較高，并且附近酒吧少，離市內(nèi)較遠(yuǎn)，不易分散客流 . ? 消費(fèi)者有足夠的可支配收入：據(jù)調(diào)查柳職院目前大學(xué)生的平均月消費(fèi)為 800 到 1500 元其中主要支出為三餐衣服和娛樂(lè) 15 16 潛在劣勢(shì) 潛在優(yōu)勢(shì) ? 經(jīng)營(yíng)時(shí)間范圍太窄：因?yàn)榫瓢傻南M(fèi)者對(duì)酒吧在時(shí)間上有一定的限制，造成酒吧的資源閑置 ? 經(jīng)驗(yàn)不足：因?yàn)閷W(xué)生自己開(kāi)酒吧，雖然有一定的書(shū)本知識(shí)，但毫無(wú)管理經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)一些突發(fā)事件較難應(yīng)付 ? 資金不足：因?yàn)槭菍W(xué)生創(chuàng)業(yè)，所以資金方面不夠充足，導(dǎo)致購(gòu)買(mǎi)一些設(shè)備和裝修上的困難，以及流動(dòng)資金的不足 ? 相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的高成本：相對(duì)與網(wǎng)吧、休閑吧來(lái)說(shuō)酒吧的投入成本較高而回收較慢 ? 產(chǎn)品創(chuàng)新：因?yàn)槲业木瓢蔀榱烁苜N近顧客所以酒吧在策劃活動(dòng)上必定從顧客的角度出發(fā)，各項(xiàng)活動(dòng)充分體現(xiàn)學(xué)生個(gè) 性，為普通酒吧所沒(méi)有 ? 買(mǎi)主的良好印象和良好的人際關(guān)系：因?yàn)榧让麨榭峥途瓢桑涠ㄎ恢饕菍W(xué)生，安全性、氛圍等都能被學(xué)生所接受和認(rèn)可。 十四、酒吧 特色： 酒吧室內(nèi)裝修 （ 1）、鑒于酷客的主要顧客群體面向柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生，所以酒吧裝潢會(huì)以青春活力為主。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對(duì)不可以忽視的細(xì)節(jié)。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。 悉各項(xiàng)管理模式和方法并有較好的文化和道德素養(yǎng) 18 酒吧那黑白相間，五彩繽紛 的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。 （ 4）、另外，我們?cè)诰瓢蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費(fèi)使用。這是本酒吧的特別之處，因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我們?cè)O(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情景，而在酷客外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇！ 飲食特色 （ 1）、 在我們的酒吧中，食品是一大特色。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在酷客中，我們將為你提供柳州最好吃的餐點(diǎn)，在小吃（尤是地方名吃方面），我們精工細(xì)作，適應(yīng)大學(xué)生顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康，讓顧客滿(mǎn)意。 19 十五、酷客的服務(wù) : 酒吧日常娛樂(lè)項(xiàng)目： （ 1）酒吧社交： 酷客不僅通過(guò)這種氣氛 來(lái)放松大家的心情，釋放學(xué)習(xí)壓力，發(fā)泄自己的情緒。 （ 2）愛(ài)的印記： 凡是在本店相識(shí)的“ GGMM”并且成為情人的，我們將會(huì)贈(zèng)送 30 元酒吧券。更為特色的是，本店將推出“求婚”或“訂婚”的特色 party，給情侶們提供一個(gè)平臺(tái)，讓更多的人見(jiàn)證他們的愛(ài)情！ （ 3）歌曲樂(lè)翻天： 不論是中文歌還是外文歌，各種 風(fēng)格的歌曲，我們都能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)滿(mǎn)足顧客需求。 (4)提供 BFC，提供“ BFC”的代理點(diǎn) （ 5）免費(fèi)為音樂(lè)學(xué)院畢業(yè)生提供個(gè)人演唱會(huì)場(chǎng)地，同時(shí)獲得酒吧人氣，形成雙贏局面。 十六、酒吧戰(zhàn)略： 總體戰(zhàn)略： 在 2~3 年時(shí)間 內(nèi)，通過(guò)充分發(fā)揮酒吧的社交功能和滿(mǎn)意的服務(wù)，使酷客在柳職的所有休閑娛樂(lè)中成為首屈一指的娛樂(lè)場(chǎng)所！ 發(fā)展戰(zhàn)略： （ 1）、初期（ 1~2 年），在一個(gè)合適的占地面積下，形成一個(gè)有特色的娛樂(lè)場(chǎng)所，使之在柳職院附近的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所中有一定的影響力； （ 2）、中期（ 2~3 年），在初期的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大占地面積并在好的地段開(kāi)兩家連鎖店，使之形成一定的規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)。 （ 2）：對(duì)內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到 21 每一位員工的身上，與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案，以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。對(duì)市場(chǎng)占領(lǐng)進(jìn)行主次 選擇。 同時(shí)，酒吧主要提供無(wú)形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品，這些都針對(duì)柳職院學(xué)生的消費(fèi)狀況決定，讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。 針對(duì)此情況，我們的服務(wù)產(chǎn)品的生命周期策略 a、創(chuàng)業(yè)階段 為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受，縮短市場(chǎng)投放時(shí)間，本吧將盡快采取快速滲透戰(zhàn)略， 22 以低價(jià)位和高促銷(xiāo)喚起目標(biāo)顧客群的注意，迅速打開(kāi)學(xué)生市場(chǎng)。針對(duì)目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。 C、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng)，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng)，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化