【正文】 坡日本臺(tái)灣 由上圖可顯示出往廈門的海外訪客主要來處臺(tái)灣、日本、香港、而他們總 共占了廈門總海外游客數(shù)量的 65%。 兩岸的小三通 廈門由于其本身的地理優(yōu)勢，致力在兩岸推廣 [小三通 ]， [小三通 ]的意思為郵電、航空、船務(wù)及商貿(mào)，現(xiàn)在有數(shù)個(gè)碼頭如東渡港有定期船班通往臺(tái)灣。 城市發(fā)展戰(zhàn)略 加強(qiáng)核心城市廈門島的建設(shè)和優(yōu)化，積極開發(fā)和建設(shè)好城市拓寬區(qū)域和分區(qū)廈門游客國籍分布圖 15 組團(tuán)中心，形成具有較高綜合效益的城鎮(zhèn)規(guī)模結(jié)構(gòu)，構(gòu)筑完整的城群體系和網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)環(huán)境和園林綠化的投入，完善和發(fā)揮海港、空港、信息港的功能效益，使廈門市逐步實(shí)現(xiàn)生態(tài)型、現(xiàn)代化、國際性大都市－現(xiàn)代化山水城市。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)走好、國際貿(mào)易往來不斷增多、旅游安全具備有效保障、市場經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步完善、進(jìn)口物品關(guān)稅普遍降低，正是外資進(jìn)入中國旅游飯店業(yè)的“黃金期”?！?021年中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，全國共有星級(jí)飯店８８８０家，比2021年末增加１５２２家；全國星級(jí)飯店的全年平均客房出 租率達(dá)到６０．１５％，比2021年提高１．７個(gè)百分點(diǎn)；全國星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額９１４．４３億元，比2021年增長１ 16 ９．８％。 經(jīng)濟(jì)景氣的持續(xù)上升，推動(dòng)中外經(jīng)貿(mào)、商務(wù)、科技、會(huì)議等交流活動(dòng)的頻繁舉辦，為中國旅游飯店業(yè)帶來旺盛的客源。2021年中國內(nèi)地入境旅游人數(shù)有望突破１億人次。由于境外旅游行業(yè)不斷 受到各種恐怖事件、戰(zhàn)事等影響，中國在國際上贏得了“旅游安全勝地，經(jīng)濟(jì)發(fā)展沃土”的良好形象。 中國旅游業(yè)今年將圍繞“中國，魅力永存”的促銷主題，加大對(duì)中國旅游目的地形象的宣傳，并聯(lián)合北京奧組委，啟動(dòng)“2021奧運(yùn)旅游”的計(jì)劃。 市場經(jīng)濟(jì)秩序的進(jìn)一步完善，也 將優(yōu)化旅游飯店業(yè)發(fā)展的環(huán)境。與飯店經(jīng)營密切相關(guān)的牛肉、豬肉、植物油、奶酪、冰淇淋的進(jìn)口關(guān)稅都出現(xiàn)較大幅度的降低。2021年中國旅游飯店協(xié)會(huì)參考國際慣例制定了《中國飯店業(yè)行業(yè)規(guī)范》，明確了飯店的義務(wù)與權(quán)利，對(duì)容易引起爭議的問題進(jìn)行了界定，政府有關(guān)部門正抓緊簡政放權(quán)，清理和減少行政審批項(xiàng)目，依法行政，履行入世承諾，為維護(hù)飯店企業(yè)正常的經(jīng)營秩序提供了制度保證。不久，假日集團(tuán)于 1984 年管理北京麗都假日飯店后，五年之內(nèi)先后在國內(nèi)拉薩、桂林、廣州、西安、廈門、大連、成都、重慶等城市形成網(wǎng)絡(luò)，成為當(dāng)時(shí)管理飯店最多的國際飯店管理集團(tuán)。 九十年代嘗到了甜頭的國際酒店集團(tuán)登陸中國市場的步伐明顯加快，這一時(shí)期是我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的 階段，同時(shí)也是國際飯店集團(tuán)看好中國市場，積極擴(kuò)大市場份額的時(shí)期，這期間又有馬里奧特、最佳西方國際、天天、凱賓斯基、喜達(dá)屋、豪生、瑞迪森、海逸、羅頓、文華等數(shù)十家國際飯店集團(tuán)涉足中國市場。 國際飯店集團(tuán)通過引進(jìn)先進(jìn)的管理觀念、管理模式加快了我國飯店經(jīng)營管理水平的提高，縮短了我國飯店業(yè)與國際水平的差距，使我國飯店業(yè)成為開放較早，市場化程度較高、最先與國際接軌的行業(yè)之一；國際飯店集團(tuán)的進(jìn)入同時(shí)培養(yǎng)了大批飯店管理人才，其管理的飯店成為我國飯店管理人才 的 提高班 ，許多有過在國際 飯店集團(tuán)管理的飯店任職經(jīng)歷的人員成為了國內(nèi)飯店和外企爭奪的對(duì)象；國際飯店集團(tuán)的進(jìn)入還促進(jìn)了高新技術(shù)在飯店中的應(yīng)用，引導(dǎo)飯店追蹤國際飯店發(fā)展趨勢方面起到了示范作用，數(shù)字化、人性化飯店為客人營造了更加溫馨、舒適、便捷的居住環(huán)境。 目前國際飯店集團(tuán)在競爭中國市場方面呈現(xiàn)以下變化： 由一線城市向二線城市擴(kuò)展 國際飯店集團(tuán)開始進(jìn)入中國市場時(shí)，往往是選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市或旅游資源豐富的城市立足，如 香格里拉在中國開業(yè)的 17 家酒店基本分布于北京、上海、哈 x 濱、長春、大連、青島、南京、武漢、北海、西安等城市，其中北京就有四家（香格里拉飯店、中國大飯店、國貿(mào)飯店、嘉里中心飯店）該集團(tuán)認(rèn)為迅猛發(fā)展的國內(nèi)旅游業(yè)是他們向二線城市擴(kuò)張的主要原因，不久將會(huì)讓具有市場潛 18 力的二線城市看到更多的香格里拉飯店，如 2021 年中山、鄭州兩家香格里拉新酒店即將開業(yè)， 2021 年福州香格里拉也將開門迎賓。幾十年來，無論商務(wù)客人還是旅游者出行都習(xí)慣于選擇自己喜愛的品牌飯店。為了滿足商務(wù)客人的需求，又陸續(xù)推出皇冠假日、洲際等品牌；馬里奧特集團(tuán)進(jìn)入中國市場首推的是萬豪品牌，目前他們集團(tuán)推出全品牌發(fā)展戰(zhàn)略，既有高檔的麗嘉 .卡 x 頓、萬豪、萬麗，又有中高檔的萬怡、新世紀(jì)、華美達(dá)。 由個(gè)別超豪華品牌飯店向批量超豪華品牌飯店發(fā)展 過去相當(dāng)長一段時(shí)間超豪華品牌飯店在中國是空白，九十年代末期僅有北京圣 .瑞杰斯國際俱樂部酒店和上海麗嘉 .卡 x 頓及金茂君悅酒店三家。去年底開業(yè)的北京東方君悅酒店 是凱悅集團(tuán)在中國繼上海君悅金茂酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，今年元月開業(yè)的上海四季酒店成為國際著名的四季酒店集團(tuán)在中國開業(yè)的第一家酒店，馬里奧特的麗嘉 .卡 x 頓酒店不久也將在北京落戶。 從以上變化中，我們可以看出，國際飯店集團(tuán)進(jìn)入中國市場已初步完成了從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開放城市至中西部地區(qū)拓展，實(shí)現(xiàn)了全方位發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)化布局，正在逐步加大網(wǎng)絡(luò)的密度，實(shí)施多品牌發(fā)展，這既體現(xiàn)了國際飯店業(yè)發(fā)展的一 種趨勢，同時(shí)也給我國飯店業(yè)發(fā)展帶來壓力。 19 三、國際飯店管理模式比較 ? 帶資管理 通過 買斷 (絕對(duì)擁有 )， 控股 (相對(duì)擁有 )或 參股 (部分擁有 )等直接或間接投資方式來獲取飯店經(jīng)營管理權(quán)并對(duì)其下屬系列飯店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。 ? 委托管理 通過飯店業(yè)主與管理集團(tuán) /公司簽署《管理合同》來約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán) /公司能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營方式來向被管理的飯店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理飯店收取一定比例的 基本管理費(fèi) (約占營業(yè)額的 2%至 5%)和 獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi) (約占毛利潤的 3%至 6%)的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團(tuán)的定型階段，較適合于那種財(cái)力雄厚但專業(yè)管理人才及管理技術(shù)貧乏的單體飯店。 ? 特許經(jīng)營 通過認(rèn)購特許經(jīng)營權(quán)的方式將所管理集團(tuán) /公司所擁有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊(cè)商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許飯店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動(dòng)的特許經(jīng)營服務(wù)費(fèi) (包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問咨詢費(fèi)等 )的管理方式。 ? 聯(lián)銷經(jīng)營 近年來，隨著全球分銷系統(tǒng)的 (GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國外的 聯(lián)銷經(jīng)營集團(tuán) 應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。此種模式一般出現(xiàn)在檔次 /市場 /規(guī)模 /風(fēng)格相類似的系列酒店聯(lián)合體，較適合那種既想分享集團(tuán)規(guī)模效益又不想改名換姓的單體飯店（如：郵電系統(tǒng)的 信苑集團(tuán) ，民航系統(tǒng)的 飯店委員會(huì) ， 中國名酒店 等）。其特點(diǎn)是：管理公司僅僅派咨詢顧問或管理副手協(xié)助飯店籌建開業(yè) /日常管理，并按所提供的顧問服務(wù)內(nèi)容與管理咨詢形式進(jìn)行收費(fèi)的管理方式。 中外對(duì)比分析 中國的管理集團(tuán)公司目前仍以 帶資管理 模式為主（注：資產(chǎn)集團(tuán)的特色），委托管理 （注：經(jīng)營集團(tuán)的特色）為輔， 顧問管理 為次， 聯(lián)銷經(jīng)營 為末；外國的管理公司則以 聯(lián)銷經(jīng)營 管理模式為主（注：美國的 PEGASUS SOLUTIOS 目前擁有 8700 家酒店和 180 萬間客房）， 特許經(jīng)營 為輔（如：美國的 CENDANT集團(tuán)目前擁有的 6400 余家酒店中有別于 6300 余家是通過 特許經(jīng)營 方式管理的）， 委托管理 為次， 投資管理 為末 四、高星級(jí)酒店的盈利分析 在 5 星級(jí)中 ,國際管理飯店實(shí)現(xiàn)的平均房價(jià)為最高 ,達(dá)到人民幣 元 ,高于國內(nèi)管理飯店人民幣 604 元的平均房價(jià)，并超出業(yè)主自行管理飯店平均價(jià)（人民幣 518）的 40%。在 4 星級(jí)中，國際管理飯 21 中國飯店業(yè)業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì) (1) 以平均房價(jià)分類 所有 國際管理 國內(nèi)管理 業(yè)主自行管理 國際管理 國內(nèi)管理 業(yè)主自行管理 所有 All International Domestic Independent International Domestic Independent All 4+5 星 /Star 5 星 /Star 5 星 /Star 5 星 /Star 4 星 /Star 4 星 /Star 4 星 /Star 3 星 /Star 飯店業(yè)業(yè)務(wù)摘要 飯店數(shù)量 186 41 6 26 27 15 71 62 每日可供出租客房數(shù) 60,341 15,345 3,351 11,247 8,888 4,369 17,141 11,543 每日實(shí)際入住客房數(shù) 41,739 10,795 2,500 7,290 6,344 3,174 11,636 7,554 平均入住率 % % % % % % % % 平均凈房價(jià) 508 727 604 518 485 366 330 240 每間客房日平均收入 352 512 450 336 346 266 224 157 每間客房總收入 250,079 338,320 315,776 274,103 208,227 171,792 184,131 110,426 每間客房 總支出 165,997 206,219 196,472 187,003 146,323 111,746 134,278 83,894 每間客房固定費(fèi)用及管理費(fèi)前收益 84,082 132,101 119,304 61,904 60,047 60,047 49,853 26,532 占總收入百分比 % % % % % % % % 每間客房稅務(wù)及折舊前收益 60,506 102,983 83,659 48,459 48,459 48,002 24,774 16,041 占總收入百分比 % % % % % % % % 22 中國飯店業(yè)業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì) (2) 以平均房價(jià)分類 .以城市分類 165。501~700 165。300 以下 北京五星 上海五星 Above Between Between Blow Beijing Shanghai 165。501~700 165。300 以下 5Star 5Star 飯店業(yè)業(yè)務(wù)摘要 Industry Summary 飯店數(shù)量 Number of Hotel 20 41 90 96 14 14 每日可供出租客房數(shù) Number of available Rooms per Day 8,919 17,065 24,596 21,199 6,432 6,067 每日實(shí)際入住客房數(shù) Number of Occupied Rooms per Day 6,713 12,490 16,217 13,781 4,576 4,619 平均入住率 Occupancy % % % % % % 平均凈房價(jià) Average Ro