【正文】 制度，防止吃了含有殘余農(nóng)藥的蔬菜中毒。（4）餐具、盛放食品的容器，使用前必須洗凈消毒。（5）主食品和副食品原料要分開(kāi)存放，各種原料要分類(lèi)，各種調(diào)味品要有蓋子的容器存放。（7）操作間的銷(xiāo)售臺(tái)、櫥柜等要保持干凈衛(wèi)生，并裝好防蠅、防蚊、防塵等設(shè)施，定期清洗消毒，保持整潔衛(wèi)生。食堂工作人員要持證上崗，包括“健康證”、“上崗培訓(xùn)合格證”，每年體檢一次。（10）食堂工作人員要講個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，穿戴工作帽、工作服，洗手上班。（2）學(xué)校應(yīng)安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防控工作提供充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。附則（1）本預(yù)案是學(xué)校處置突發(fā)公共事件的工作文件，各年級(jí)組、處室應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。（3）本預(yù)案自印發(fā)之日起施行。組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：xx副組長(zhǎng)：xx成 員：年級(jí)主任及全體班主任工作職責(zé)負(fù)責(zé)組織開(kāi)展對(duì)食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，收集與保全病人食用過(guò)的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。三、食物中毒的應(yīng)急處理出現(xiàn)食物中毒事件后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。對(duì)病人采取緊急處理。②對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往救護(hù)或組織人員將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。對(duì)可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。四、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：由于食品供應(yīng)部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門(mén)嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。加強(qiáng)師生的教育。三、事故的處理：一旦發(fā)生事故，必須在2小時(shí)以?xún)?nèi)向上級(jí)教育行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項(xiàng)登記工作，包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門(mén)做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門(mén)的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。五、組織機(jī)制：組織領(lǐng)導(dǎo)（略）。預(yù)防食物中毒制度一、嚴(yán)格執(zhí)行和自覺(jué)遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生的各項(xiàng)制度。三、嚴(yán)禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚(yú)等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。五、嚴(yán)禁采購(gòu)及加工無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和來(lái)歷不明的食品或食品原料加工制作食品。七、公用餐具要徹底消毒,嚴(yán)格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒；肉、奶、蛋、豆類(lèi)及肉制品必須燒熟煮透。十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗要嚴(yán)格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進(jìn)行操作。在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。3）立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救。（2）由校醫(yī)（后勤處）負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。（5）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門(mén)解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。二、組織領(lǐng)導(dǎo)永順縣食品藥品監(jiān)督管理局成立防制食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)向丹任組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)朱致文任副組長(zhǎng)，財(cái)務(wù)室、辦公室、餐飲監(jiān)管股、食品藥品稽查大隊(duì)等相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員。財(cái)務(wù)室和辦公室做好車(chē)輛及經(jīng)費(fèi)保障。 疾病預(yù)防控制中心準(zhǔn)備各類(lèi)重大食物中毒快速檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和試劑、衛(wèi)生防護(hù)的用品、采樣器材和《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》等。資料組拍攝圖片、進(jìn)行攝像，做好資料搜集和整理。同時(shí)食物中毒事件發(fā)生學(xué)校和救治醫(yī)院在2小時(shí)內(nèi)盡快向食品藥品監(jiān)督管理局、教育局和衛(wèi)生局報(bào)告。報(bào)告方式：電話(huà)報(bào)告。同時(shí)告知報(bào)告者，除及時(shí)搶救患者外，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。食品藥品監(jiān)督管理局餐飲股接到通知，立即啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，迅速組織人員攜帶有關(guān)行政執(zhí)法文書(shū)、調(diào)查與取證工具等1小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。對(duì)剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫(xiě)行政文書(shū)，予以封存。對(duì)被污染的食品用工具及用具等，責(zé)令其徹底清洗消毒。疾病預(yù)防控制中心開(kāi)啟檢驗(yàn)快速通道對(duì)采集樣品進(jìn)行檢驗(yàn)?，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理有關(guān)要求 流行病學(xué)調(diào)查（1）了解72小時(shí)的食譜，特別是共同飲食食譜，有無(wú)續(xù)發(fā)病例，對(duì)與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對(duì)照意義的健康人同樣也要做好個(gè)案調(diào)查。（3）調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無(wú)力表達(dá)者，可由其監(jiān)護(hù)人代述。《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。必要時(shí)可做動(dòng)物試驗(yàn)，觀(guān)察毒性強(qiáng)度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室；無(wú)冷藏條件的，于采樣后2小時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室。（3）對(duì)疑似化學(xué)性食物中毒的，應(yīng)盡可能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。（2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動(dòng)、患病情況，有無(wú)不衛(wèi)生習(xí)慣及操作過(guò)程的不衛(wèi)生行為。 根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查及中毒標(biāo)本的初步檢驗(yàn)結(jié)果，初步認(rèn)定為亞硝酸鹽食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。六、應(yīng)急處臵報(bào)告、總結(jié)各有關(guān)單位，對(duì)本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行科學(xué)、客觀(guān)的評(píng)估總結(jié)，評(píng)估內(nèi)容包括食物中毒事件種類(lèi)和性質(zhì)、事件對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公眾心里的影響、應(yīng)急響應(yīng)過(guò)程、調(diào)查步驟和方法、對(duì)患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評(píng)估總結(jié)應(yīng)報(bào)本級(jí)人民政府。食物中毒應(yīng)急處臵流程電話(huà)報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局、教育局發(fā)現(xiàn)疑似食物