酒店餐飲工作報告-在線瀏覽
2024-10-29 05:02本頁面
【正文】 到提高，在此過程中語言力量，交際力量，觀看力量，記憶力量，應變力量得到了提高。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等幫助信息。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精準，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有規(guī)律性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。因此儀表、儀態(tài)的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美妙第一印象的關鍵。(3)觀看力量的提高觀看力量的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將服務準時、穩(wěn)妥地送到。擅長觀看客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀看那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人微小的心理。(4)記憶力量，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到準時、精準的供應。(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)大事和沖突，這就需要有良好的應變力量，當遇上突發(fā)大事，酒店員工應當做到：快速了解沖突產(chǎn)生的緣由，客人的動機，并善意地加以疏導。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿足的答案。，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步進展并與國際接軌，而旅游業(yè)也漸漸進展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)進展的好壞挺直關系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和全部的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和精彩的制造。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以削減事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增加企業(yè)的市場競爭力量。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)進展的關鍵。任何時候一個人的素養(yǎng)凹凸與否，都是打算這個人進展前途的重要因素，素養(yǎng)是學問技能和思想的總結和表現(xiàn)，一個員工的道德素養(yǎng)，文化素養(yǎng)，技術素養(yǎng)，身體素養(yǎng)，力量素養(yǎng)等，不行能是完善無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素養(yǎng)，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。酒店餐飲工作報告2本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引四周的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平；在服務意識上加強思索，達到超前的意識。我的實習崗位是餐飲部服務員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清
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