幼兒園膳食會(huì)議-在線瀏覽
2024-10-25 18:16本頁(yè)面
【正文】 原因。動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉是鐵的良好來(lái)源。,鋅的來(lái)源,豐富來(lái)源：海蠣肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。 一般來(lái)源：魷魚、豌豆、海米、香菇、銀耳、黑米、豬肝、魷魚、金針菜。 *建議學(xué)齡前兒童每日飲水量1000ml~1500ml,纖維素,來(lái)源于各種蔬菜、水果等，促進(jìn)腸蠕動(dòng)以利于排便，具有清潔腸道的作用,幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食,（一）幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),兒童在3周歲至67歲入小學(xué)前這個(gè)階段稱為學(xué)齡前期，此期體重年增長(zhǎng)約2kg，身高年增長(zhǎng)約5cm。,（三）托幼機(jī)構(gòu)學(xué)齡前兒童膳食烹調(diào)特點(diǎn),消化能力有限，膳食需單獨(dú)制作； 烹調(diào)方式多采用蒸、煮、燉等；每天的食物要更換品種及烹調(diào)方法，一周內(nèi)不應(yīng)重復(fù)，注意蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用 早餐以主食為主，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為輔。 每餐能量的分配：早點(diǎn)25%、午餐35%、午點(diǎn)10%、晚餐30%。 確定各年齡兒童的人數(shù) 確定購(gòu)買食物的種類和數(shù)量 確定購(gòu)買渠道（目的是保證兒童食物的安全）,（五）托幼機(jī)構(gòu)食譜制定原則 及幼兒飲食習(xí)慣養(yǎng)成,（1）總原則：兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。,做到良好的飲食習(xí)慣,需要特別注意以下方面： （1）合理安排飲食，一日三餐加1次~2次點(diǎn)心，定時(shí)、定點(diǎn)、定量用餐 （2）飯前不吃糖果、不飲汽水等零食 （3）飯前洗手，飯后漱口，吃飯前不做劇烈運(yùn)動(dòng) （4）養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣，讓孩子自己使用筷、匙，既可增加進(jìn)食的興趣，又可培養(yǎng)孩子的自信心和獨(dú)立能力 （5）吃飯時(shí)專心，不邊看電視或邊玩邊吃 （6）吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，但也不能拖延時(shí)間，最好能在30分鐘內(nèi)吃完,幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食,（一）托幼機(jī)構(gòu)膳食調(diào)查,膳食調(diào)查方法 ： 膳食調(diào)查方法包括稱重法（又叫稱量法） 記賬法（查賬法） 詢問法以及化學(xué)分析法 托幼機(jī)構(gòu)常用的是稱量法和記賬法。 食前營(yíng)養(yǎng)量計(jì)算 食后營(yíng)養(yǎng)量計(jì)算,帶量食譜【食前食物生重（平均每人量）】,食前帶量食譜營(yíng)養(yǎng)分析表,食后膳食營(yíng)養(yǎng)量計(jì)算,系統(tǒng)分析別家園未帶量食譜,（二）飲食管理,建立伙
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