【正文】 饕找到了大吃的理由；讀如此文章，焉能不叫人齒頰生香？先生的文章中總是蘊(yùn)含著剪不斷的鄉(xiāng)愁，“火腿、雞蛋、牛油面包作為標(biāo)準(zhǔn)的早點(diǎn)，當(dāng)然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了這種異俗。和我同嗜的人相當(dāng)少，海外羈旅，對(duì)于家鄉(xiāng)土物率多念念不忘。他在書(shū)中寫(xiě)道：“友人是山東人，喜食煎餅卷大蔥，然夫人是江浙人，家里生蔥生蒜是決對(duì)不會(huì)上桌的，到先生家里做客只求大蔥一盤(pán)，家常餅數(shù)張，卷而食之暢快淋漓，言唯此餐最合心意。又極喜吃面食。提起每一種都有濃濃的鄉(xiāng)情在里面，每每展示手藝，做各種面條時(shí)會(huì)告訴我：“你奶奶為我做過(guò)這個(gè)，很好吃”.只要回鄉(xiāng)，必定整日吃這些家常味道，老友鄉(xiāng)黨邀請(qǐng)宴席之類(lèi)決計(jì)是不會(huì)去的，每每要求下碗面吃就好。味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)，此世間，唯美食與鄉(xiāng)愁，值得被原諒十萬(wàn)次。雅舍談吃讀后感（三）吃也是一種文化哈皮波《雅舍談吃》這本書(shū)是偶爾在公司的小圖書(shū)館瞥見(jiàn)的，因云姐上次談起梁先生講起這本書(shū)里的金華火腿，遂便借來(lái)準(zhǔn)備得閑時(shí)讀讀?！堆派嵴劤浴肥珍浀氖橇簩?shí)秋先生的散文和雜文，分為上下兩輯：第一輯便是《雅舍談吃》，主要是收錄了梁先生關(guān)于各類(lèi)中國(guó)傳統(tǒng)食物味道的記憶；第二輯是《雅舍散文》，收錄了梁先生關(guān)于民國(guó)時(shí)期的許多物件和韻事的記憶。這才開(kāi)始認(rèn)真的去了解這位梁實(shí)秋先生，才知我們讀的許多英國(guó)文學(xué)譯品均出自梁先生之手，如大家熟知的《莎士比亞》《哈姆雷特》《呼嘯山莊》等，說(shuō)來(lái)慚愧，這些文學(xué)作品竟均未拜讀過(guò)，下次如有閑讀英國(guó)文學(xué)，必定是尋梁先生的譯本來(lái)讀。他更是與“左翼作家”魯迅曾筆戰(zhàn)不斷，中學(xué)時(shí)多讀的是魯迅先生的作品，梁先生的文字卻是很少有機(jī)會(huì)讀到的，可幸的是在《讀者》上還是偶爾能讀到一些，不由可悲自己中學(xué)時(shí)課外書(shū)籍讀的太少，最適合讀書(shū)的時(shí)光卻白白浪費(fèi)了。從此則小故事可見(jiàn)梁先生對(duì)于語(yǔ)言簡(jiǎn)潔的追求和造詣以及胸懷的豁達(dá)。例如梁先生描述他在上海的大馬路上所見(jiàn)的金華火腿是“瘦肉鮮明如火，肥肉依稀通明”,描寫(xiě)北京錫拉胡同的水晶蝦餅“炸出來(lái)如凝脂，溫如軟玉，入口松而脆。類(lèi)似的描寫(xiě)書(shū)中比比皆是，讀起來(lái)仿佛親臨其境，正在和梁先生一起在吃這些美味可口的食物。細(xì)嫩豬肉一大塊，七分瘦三分肥，不可有些須筋絡(luò)糾結(jié)于期間?！昂罄m(xù)的炸和蒸的工藝也是需相當(dāng)細(xì)致完成，這樣的獅子頭才是佳品。對(duì)于大蔥，先生卻這樣寫(xiě)到，“我的同學(xué)張心一是一位奇人，他的夫人時(shí)江蘇人，家中禁食蔥蒜，而心一事甘肅人，極嗜蔥蒜。我也如他所請(qǐng)，特備大蔥一盤(pán)，家常餅數(shù)張。他說(shuō)這是數(shù)年來(lái)第一次如意的飽餐！”讀到此處便忍俊不禁，區(qū)域的飲食差異性真的是一件非常有趣的事情，例如在家鄉(xiāng)湖北炒菜口味偏重，偏好辣且咸的，而唯獨(dú)豆腐腦我們喜歡放糖，而且越甜越好，而在江南城市口味清淡或偏甜，但豆腐腦卻是放醬油和辣椒的，這樣的豆腐腦自從有次抱著好奇心嘗過(guò)之后再也不愿去試，這種又甜又咸的味道著實(shí)讓人敗興，所以在中國(guó)有句古話(huà)叫“眾口難調(diào)”,區(qū)域飲食文化的差異性可見(jiàn)一斑。先生對(duì)吃八寶飯時(shí)“若是舍大匙而不用，用小匙直接取食，再把小匙直接放在口里舔，那一副吃相就令人不敢恭維了。我想諸如此類(lèi)的餐桌文化，我們卻早已淪失，君不見(jiàn)在熙熙攘攘的餐廳，有人赤膊上陣，有人抽煙，有人攜帶寵物，服務(wù)員稍有怠慢，便是厲聲大罵，遂服務(wù)員與顧客發(fā)生沖突的這種丑事屢屢見(jiàn)于報(bào)端，而國(guó)人卻早已棄中國(guó)傳統(tǒng)的餐桌禮儀文化于不顧，當(dāng)然更不顧梁先生所言的那些精致美味的食物了。梁文道先生四十年前從香港第一次到北京時(shí)，便去梁先生筆下的尋豆汁兒和酸梅湯，卻驚訝發(fā)現(xiàn)北京人甚至不知豆汁兒為何物，酸梅湯也再不是裝在桶里冰鎮(zhèn)的，梁實(shí)秋先生筆下所記錄的那些北京的老味道早都不復(fù)存在，味道連同記憶都已被鋼筋水泥埋入了土里。梁先生這本《雅舍談吃》談的雖是食物，但是更多的是記載他記憶中故鄉(xiāng)的熟悉的味道，一位老人在海峽的另外一側(cè)，念想著老北平的各種味道，對(duì)味道的最深的記憶便是最濃的鄉(xiāng)愁。為了讓您不再為寫(xiě)讀后感頭疼，以下是小編精心整理的《雅舍談吃》讀后感范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。中國(guó)人可以說(shuō)是世界上最善吃的民族。飯后還要苦留：“吃點(diǎn)點(diǎn)心去”，“吃了夜飯?jiān)谧摺?。排?chǎng)大的吃五七日，排場(chǎng)小的吃?xún)扇臁Ｕ媸蔷瓶蔀槌?，肉可成林。由此可?jiàn)飲食在中國(guó)的重要性。端午要吃，中秋要吃，生日要吃，朋友相會(huì)要吃，想別要吃。中國(guó)家庭中自古往往是女子掌勺，所以飲食占著她們教育的主要部分。”餃子煮得味道不好，賢人就可以逐妻。已知古來(lái)許多名士費(fèi)勁苦心，別出心裁考察出好幾部特別的食譜。他民族的鬼只要花香就可以滿(mǎn)足了，而中國(guó)的鬼仍依舊非吃不可。不但人要吃，鬼要吃，神也要吃，甚至連沒(méi)有嘴巴的山川也要吃。無(wú)論是多好或多次的原料，用巧妙的手法這么一做，那美味可是“連升三級(jí)”。人不能不吃，但吃字的意義如此復(fù)雜，吃的要求如此嚴(yán)格，吃的方法如此麻煩，吃的范圍如此廣泛，求之于世恐怕只有中國(guó)如此了。中國(guó)的菜肴早已征服世界了！《雅舍談吃》讀后感2猶記初讀梁實(shí)秋老先生的文章是在教科書(shū)里。講迎新年團(tuán)圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿(mǎn)漲的，是人們映著火光紅潤(rùn)的臉。是北國(guó)冷冽的風(fēng)，揚(yáng)起的塵沙直刮面角。看到一家小店，布置陳設(shè)已舊了，但一塵不染。我便倚在門(mén)口，學(xué)著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽(yáng)照在身上，竟是十分愜意！我飲過(guò)好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢(qián)一瓶的，也有三錢(qián)一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽(yáng)光雨露沉積起來(lái)的，冰甜沁口。書(shū)中寫(xiě)了好幾個(gè)制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺(tái)等，最?lèi)?ài)的還是那道燒鴨子，也就是人們常說(shuō)的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫?，一大卷蔥絲黃瓜之類(lèi)的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。我是吃過(guò)全聚德，對(duì)此也是感同身受。我有些想回舊年的北京望望了。文人墨客更是甘之如飴。他雖不是像美食家對(duì)于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對(duì)于生活的感悟?？粗夸浘拖窨粗环莘葚S富大餐，就忍不住食指大動(dòng)。然后開(kāi)始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。在饑不擇食的情況下，談不到什么食譜。”因此朱贏椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書(shū)中更多的講述一代人，在那個(gè)滿(mǎn)是饑餓的時(shí)代里，吃都實(shí)屬不易，更不要說(shuō)是肉。兩本書(shū)雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《雅舍談吃》更多的是對(duì)日常美食的惦念。遠(yuǎn)去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。書(shū)中寫(xiě)道：“烹飪的技巧可以傳授，但真正獨(dú)得之秘也不是盡人而能的。蓋飲食雖為小道，也要有賴(lài)于才?！本康慕^活凸顯的事老北京的生活軼事?！崩媳本├锏哪承┑攸c(diǎn)、風(fēng)俗，雖然已經(jīng)隨時(shí)代的變遷黯然不見(jiàn)了，但是再走過(guò)那些舊時(shí)的尋常巷陌，熟悉的記憶又會(huì)在怵然間奔涌而來(lái)，將你淹沒(méi)。”又對(duì)于不喜的日本生魚(yú)片又嫌它軟趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，卻對(duì)西湖樓外樓的“魚(yú)生”贊不絕口。個(gè)中緣由，我覺(jué)得用張愛(ài)玲的話(huà)，再合適不過(guò)。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫莫不是詩(shī)性使然？張愛(ài)玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時(shí)代里一群人的故事；而梁秋實(shí)寫(xiě)的不過(guò)是對(duì)于故土的深深眷戀。懂得生活的人才懂食之味。我很喜歡梁實(shí)秋先生的作品，他的作品平和溫文，優(yōu)雅風(fēng)趣。著成一百萬(wàn)字的《英國(guó)文學(xué)史》，選譯了一百二十萬(wàn)字的《英國(guó)文學(xué)選》。編成三十多種英漢字典和數(shù)十種英語(yǔ)教材。梁先生的散文篇篇各呈異彩，令人愛(ài)不釋手。他寫(xiě)的“鍋巴”、“豆汁”都是平民食品，甚至一塊普通的蔥油餅，先生亦能品出滋味，令我羨慕不已。梁先生的文章恰如一盤(pán)盤(pán)菜肴；有記大餐者，洋洋千字，蔚為大觀；有百十字小品，如醬瓜小菜，滋味悠長(zhǎng)，如此等等，有好口福，好胃口，文章怎能不精彩？“饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿(mǎn)足的是品味，上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無(wú)數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。我心里懷念的仍是燒餅油條?！薄翱狙蛉狻薄ⅰ岸怪?、“爆肚”寫(xiě)的是吃的，可文中縈繞始終的是濃濃的解不開(kāi)的鄉(xiāng)愁。”我的父親是陜西人，在河南工作生活了三十多年，仍一口鄉(xiāng)音不改。哨子面、漿水面、褲帶面、涼皮、饸饹、懶麻食。只要回鄉(xiāng)，必定整日吃這些家常味道，老友鄉(xiāng)黨邀請(qǐng)宴席之類(lèi)決計(jì)是不會(huì)去的，每每要求下碗面吃就好。父親回答“小時(shí)候沒(méi)吃過(guò)，思念記憶里的味道也是思鄉(xiāng)”。味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)，此世間，唯美食與鄉(xiāng)愁，值得被原諒十萬(wàn)次。第五篇：科學(xué)網(wǎng)—吃遍古今中外：梁實(shí)秋的《雅舍談吃》科學(xué)網(wǎng)—吃遍古今中外：梁實(shí)秋的《雅舍談吃》本來(lái)想起名為“吃貨梁實(shí)秋”的，但是，自己對(duì)“吃貨”一詞還是多少有點(diǎn)抵觸！即便讀了梁老先生的這本《雅舍談吃》之后，有所改觀，但隱約覺(jué)得用我們現(xiàn)在很多“吃貨”的名頭去套梁老先生，真是對(duì)他老人家的一種褻瀆。或者，換個(gè)說(shuō)法，只知道滿(mǎn)足于口腹之欲的，絕不是真正的“吃貨”。只不過(guò)，老先生是“仁者壽”，生于1903，