廣西餐飲服務(wù)食品安全管理員專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力檢測(cè)-含答案-在線瀏覽
2024-10-10 14:26本頁(yè)面
【正文】 ,旱廁等污染源：( )。A、新申請(qǐng) B、補(bǔ)發(fā) C、注銷(xiāo) D、變更抽樣單編號(hào)，其中“GC”代表（ ）。、自治區(qū)、直轄市人民政府、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》適用于（ ）。全國(guó)開(kāi)通統(tǒng)一的食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話為( )。1餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法中規(guī)定，購(gòu)置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并索取（ ）。1應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)職的中級(jí)食品安全管理員的單位（ ）。A、清潔操作區(qū) B、準(zhǔn)清潔操作區(qū) C、一般操作區(qū) D、非食品處理區(qū)1餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)（ ），并向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。1食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用檔案不包括（ ）。A、經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物 B、食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D、雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常 2屬于廚房食品處理區(qū)中的清潔操作區(qū)的是（ ）。 A、10cm B、15cm C、20cm D、25cm 2烹飪場(chǎng)所屬于（ ）。A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃2食品（ ）對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。 A、40℃ B、50℃ C、60℃ D、70℃ 2生產(chǎn)、銷(xiāo)售國(guó)家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以（ ）定罪處罰。2食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋（ ）。A、一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下 B、二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、貨值金額五倍以上十倍以下3下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說(shuō)法中不正確的是（ ）。3煮沸、蒸汽消毒餐用具時(shí)，應(yīng)保持怎樣的溫度和時(shí)間？（ ）。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年3以下避免熟食品受到各種病原菌污染的措施中錯(cuò)誤的是（ ）。使用濃度應(yīng)含有效氯（ ）以上，餐用具全部浸泡入液體中（ ）以上。，再取得餐飲服務(wù)許可，最后辦理工商登記，再辦理餐飲服務(wù)許可，無(wú)需要辦理工商登記，再核準(zhǔn)企業(yè)名稱，最后辦理工商登記，再辦理工商登記，最后辦理餐飲服務(wù)許可3《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由( )負(fù)責(zé)。 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（ ）。 A、大學(xué) B、職業(yè)學(xué)校 C、小學(xué) D、托幼機(jī)構(gòu) 4排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C、無(wú)所謂流向 D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1