【正文】 hotel development and design strategies of Ningxia Hui, providing theoretical reference of constructions and alteration for future Ningxia Hui unique hotel, with a view of improving Hui culture’ visibility, strengthening the attraction of Hui culture, so as to enhance petitiveness of Ningxia Hui Autonomous Region’s tourism. Key words: Ningxia Culture of Ningxia Hui Theme Hotel 2 一、緒論 多年以來(lái)，寧夏對(duì)回族文化這一具有壟斷性旅游資源的開發(fā)研究的重視程度不高。寧夏回族文化旅游資源的開發(fā)主要聚焦于博物館、風(fēng)情園、回族商業(yè)街等項(xiàng)目方面，旅游產(chǎn)品比較單一，缺乏體驗(yàn)式拓展項(xiàng)目的開發(fā)。 ① 目前寧夏全區(qū)大小賓館酒店超過(guò)千家，但具備星級(jí)資質(zhì)的只有 82 家，其 中：五星級(jí)飯店只有 1 家，四星級(jí)旅游飯店 25 家， ② 由于中阿經(jīng)貿(mào)論壇，寧洽會(huì)等大型國(guó)際會(huì)議將邀請(qǐng)國(guó)際政要和商界名流，這些從全世界各國(guó)而來(lái)的貴賓不僅需要高星級(jí)酒店進(jìn)行接待，而且更應(yīng)該讓他們進(jìn)一步了解寧夏的回族文化及民族風(fēng)情。 隨著飯店業(yè)市場(chǎng)的日漸成熟，飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在文化方面，主題飯店已經(jīng)成為未來(lái)飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。而我國(guó)對(duì)于主題飯店的研究主要側(cè)重于主題飯店的規(guī)劃、創(chuàng)建、定位、管理、以及產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)等方面 ,而對(duì)于如何進(jìn)行主題飯店設(shè)計(jì)方面的研究還是非常有限的。下面就寧夏回族文化主題飯店的開發(fā)與設(shè)計(jì)策略進(jìn)行一些探討，為今后寧夏回族特色飯店的建造和改造提供理論參考，以期能夠提高回族文化的知名度，增強(qiáng)回族文化的吸引力，從而提升寧夏旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。但就主題飯店的概念仍然沒(méi)有達(dá)成共識(shí)。 ③ 季哲文認(rèn)為主題飯店是指通過(guò)一系列圍繞一個(gè)或多個(gè)歷史或其他 3 廣義文化的主題為吸引標(biāo)志 ,向顧客提供飯店產(chǎn)品的場(chǎng)所。它圍繞既定的主題來(lái)營(yíng)造酒店的經(jīng)營(yíng)氛圍 ,體現(xiàn)特定的文化氛圍 ,提供主題化的服務(wù) ,讓賓客獲得個(gè)性化的文化 感受。酒店內(nèi)的服務(wù)也融入該主題 ,以個(gè)性化服務(wù)代替刻板化的服務(wù) ,讓賓客在該飯店獲得歡樂(lè)、知識(shí)和刺激。 綜上所述， 主題飯店以既定的文化為主題，以飯店為載體向賓客全方位的展示其特有的建筑藝術(shù)、裝飾藝術(shù)、飲食習(xí)慣、紀(jì)念品及娛樂(lè)活動(dòng)等，讓賓客獲得不一樣的文化體驗(yàn)。全區(qū)總面積 萬(wàn)平方公里，人口為 630 萬(wàn)人，其中回族 220 萬(wàn)，占全區(qū)總?cè)丝诘?1/3 以上，占全國(guó)回族人口的 1/5 以上。 伊斯蘭教自公元 7 世紀(jì) (唐宋時(shí)期 )傳入中國(guó)之后 , 經(jīng)與儒家文化的不斷融合而形成了有中國(guó)特色的伊斯蘭文化。其中以回族最多，回族是回回民族的簡(jiǎn)稱，全民信仰伊斯蘭教。寧夏回族文化是中國(guó)獨(dú)特的民俗旅游資源的重要組成部分。 三 、基于 PEST 的寧夏回族主題飯店開發(fā)與設(shè)計(jì)的環(huán)境分析 PEST 是一種宏觀環(huán)境分析模型，包含政治（ Political），經(jīng)濟(jì)（ Economic），社會(huì)（ Social）和科技（ Technological） 等四方面，是行業(yè)或企業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境。 致力于加快旅 游產(chǎn)品開發(fā)，優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)寧夏旅游在西部的競(jìng)爭(zhēng)力，重點(diǎn)推廣“大漠風(fēng)光 1. 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》（ 國(guó)發(fā)【 20xx】 41號(hào) ）中對(duì)于加快飯店業(yè)發(fā)展的相關(guān)措施 《意見(jiàn)》 按照科學(xué)發(fā)展觀的 要求 ,對(duì)旅游業(yè)提出了全新的定位 ,指出“把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)” 。五年內(nèi)將星級(jí)飯店用水用電量降低 20%。 隨后國(guó)務(wù)院又配套出臺(tái)了《貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)意見(jiàn)重點(diǎn)工作分工方案》 (國(guó)辦函【 20xx】 121 號(hào) )， 明確了政府各部門在加快發(fā)展旅游業(yè)中所扮演的角色。 5 為 了落實(shí) 《意見(jiàn)》 國(guó)務(wù)院還頒布了《國(guó)民旅游休閑綱要（ 20xx— 2020 年）》，提出到2020 年，基本落實(shí)職工帶薪年休假制度，要保障休閑時(shí)間，改善休閑環(huán)境，推進(jìn)國(guó)民旅游休閑基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善國(guó)民旅游休閑公共服務(wù)。 國(guó)家《服務(wù)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》中指出：加快發(fā)展服務(wù)業(yè)是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的重大任務(wù)，是適應(yīng)對(duì)外開放新形勢(shì)、提升綜合國(guó)力的有效途徑，也是擴(kuò) 大就業(yè)、滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活需要的內(nèi)在要求。規(guī)劃實(shí)施保障方面，要適應(yīng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展新要求，健全法律法規(guī)，強(qiáng)化政府服務(wù)功能，增強(qiáng)服務(wù)能力，創(chuàng)新工作方法，夯實(shí)工作基礎(chǔ)，為落實(shí)規(guī)劃提供切實(shí)保障。該規(guī)范內(nèi)容涉及客人預(yù)訂、登記、入住、飯店收費(fèi)、保護(hù)顧客人身和財(cái)產(chǎn)安全、顧客貴重物品的保護(hù)、顧客一般物品的保護(hù)、洗衣服務(wù)、停車場(chǎng)管理等九大方面。《規(guī)范》還明確了對(duì)會(huì)員飯店違反《規(guī)范》的處理辦法，根據(jù)情節(jié)的輕重，協(xié)會(huì)將分別給予會(huì)員飯店通報(bào)批評(píng)、公開批評(píng)和除名的處理。如 :《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定》，《關(guān)于旅游涉外飯店加收服務(wù)費(fèi)的若干規(guī)定》，《飯店管理公司管理暫行辦法》，《關(guān)于加強(qiáng)旅游涉外飯店安全管理嚴(yán)防惡性案件發(fā)生的通知》，《關(guān)于加強(qiáng)飲食娛樂(lè)服務(wù)企業(yè)環(huán)境管理的通知》，《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《飯館 (餐廳 )衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等 .這些法律法規(guī)從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到行業(yè) 6 安全等多個(gè)方面對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了規(guī)范。 另外，我國(guó)《旅游法》也已經(jīng) 頒布，即將實(shí)施 。同時(shí)，也是旅游業(yè)健康、快速發(fā)展的根本保障。 20xx 年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 519322 億元，比上年增長(zhǎng) %。第一產(chǎn)業(yè)增加值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為 %，第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為%，第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為 %。 7 （ 2） 寧夏回族自治區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面： 圖 2 20xx20xx 年全區(qū)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度 單位：億元、％ 由圖 2可以看出寧夏全區(qū)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度有所波動(dòng)，但其仍保持著高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) ％；第二產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng)％；第三產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) ％。 2. 居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化 圖 3 20xx20xx 年農(nóng)村居民人均純收入及增長(zhǎng)速度 8 圖 4 20xx20xx 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)速度 由于經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng) ,居民可支配收入大幅度增加，在圖 3 和圖 4 中 ,我們看到 ,無(wú)論農(nóng)村還是城鎮(zhèn)居民的收入都有較大增長(zhǎng)。 從 20xx 至 20xx 年全國(guó)居民消費(fèi)支出情況可見(jiàn) ,雖然農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)大于城市居民，但是農(nóng)村居民的恩格爾系數(shù) 20xx 年比 20xx 年下降了 %，而城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)僅下降了 %。按聯(lián)合 國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn) ,恩格爾系數(shù)在 , 間為溫飽 , ,介于 ,低于 。 3. 經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)推動(dòng)了旅游業(yè)的快速增長(zhǎng) 國(guó)家的對(duì)外開放、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)展以及城鄉(xiāng)居民可支配收入的大幅增加 ,均為中國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了基本條件，中國(guó)的旅游業(yè)幾乎是從零開始 ,經(jīng)過(guò) 30 多年的發(fā)展 ,成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)。入境旅游人數(shù) 13241 萬(wàn)人次，下降 %。在入境旅游者中，過(guò)夜旅游者 5772 萬(wàn)人次