德福巷調(diào)研報告-在線瀏覽
2024-09-30 21:18本頁面
【正文】 客規(guī)模超過100人。大部分咖啡屋收入和季節(jié)關(guān)系密切，特別在“雙節(jié)”、“國慶”和“五一”黃金周期間客源較多。絕大部分咖啡屋（約95%）的外賓數(shù)量不到總量的30%，有近半的咖啡屋外賓數(shù)量不到總量的10%。通過比較分析各項數(shù)據(jù)資料，發(fā)現(xiàn)問題主要集中在“步行街的設(shè)立”、“交通停車”、“品牌的經(jīng)營與維護”、“對政府職能的意見和建議”四個方面。 通過問卷調(diào)查，在咖啡屋中，支持：反對：無所謂三者的比例是5：3：2。支持者的理由和建議是： ●德福巷地處繁華鬧市之中，“曲徑通幽、鬧中求靜”、“追求文化品位”%的調(diào)查者對德福巷的第一感受；％希望定位于“車水馬龍、熙熙攘攘”。 反對者主要指40％的咖啡館經(jīng)營戶，多在德福巷中部，擔(dān)心步行街的設(shè)立將導(dǎo)致顧客由于不便停車，而選擇德福巷兩個街口的咖啡館，從而影響到客源。%的顧客認為存在停車困難；%的咖啡館停車現(xiàn)狀表示不滿意，“停車不便”、“被交警貼罰單”、“因停車不便而散失客源”等成了抱怨最多的問題。各經(jīng)營戶都認為經(jīng)營與維護好德福巷這一品牌，既符合整體利益，也有益于個體利益。此外，對于品牌的定位和認識，我們從幾個方面做了較詳細的調(diào)查。%的經(jīng)營戶堅持要“統(tǒng)一建筑風(fēng)格”； %表示反對； %表示無所謂。在“商業(yè)化”、“精品化”、“大眾化”三個經(jīng)營理念中，首先支持“精品化”的客戶比例最高，%；其次是“商業(yè)化”，最后是“大眾化”。%表示德福巷應(yīng)該實行“單一的茶秀、咖啡館和酒吧”經(jīng)營，%表示應(yīng)當順其自然，允許飯店、美容美發(fā)等其他經(jīng)營戶并存，“混合經(jīng)營”。近5成客戶表示德福巷應(yīng)適當強化“古氣”，近2成對此表示明確反對，支持“洋味”，另3成多客戶則認為無所謂。贊同完全“中化”和完全“西化”的客戶大體相當，約各占1/4；其他1/2表示任其“自由化”為好。對政府管理
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