新學期學校食品安全管理制度7篇-在線瀏覽
2024-09-15 21:57本頁面
【正文】 業(yè)人員健康管理制度。 七、執(zhí)行食品安全標準。 __小學 20__年 8 月 28 日 新學期學校食品安全管理制度（篇 3） 一、學校建立食品衛(wèi)生安全主管領導負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。 三、學校食堂實行承包（托管）經(jīng)營等形式的，應當選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務，并與其簽訂合同。 四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。 五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施： （ 1）食堂采購實行領導負責制，指定專職采購、驗收人員。 （ 2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。不得擅自采 購來歷不明的食品。 （ 4）配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。 （ 5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。 （ 6）加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒。生熟砧板要分開 ，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。 （ 9）食堂應當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。 （ 2）提供給學生的飲用水和飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。 （ 4）要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。 新學期學校食品安全管理制度（篇 4） 一、制售涼葷涼菜有明顯標志的留樣專用冰箱，留樣冰箱實行專人負責。 三、有專人負責涼菜留樣，用已消毒過的用具取樣，每種涼菜取樣不少于 250g 樣品，放入消毒過容器內(nèi)蓋好或用食品級包裝袋密封后置于專用冰箱內(nèi)冷藏。 新學期學校食品安全管理制度（篇 5） 一、烹調(diào)前必須認真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供應，
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