【正文】 待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話，發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。 二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵機(jī)制。營銷代表實行工作志，每工作日必須完成兩戶新客戶，三 戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二，三，四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧，積極的工作團(tuán)體。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。 五、密切合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門銜接好業(yè)務(wù)工作，密切配合，根 據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。 20__年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象，新境界。 “ 情滿 __，舒適家園 ” 品牌戰(zhàn)略是我們的行動： “ 完善自我，追求卓越 ” 所 倡導(dǎo)的，是我們的奮斗目標(biāo)： “ 以一流的產(chǎn)品一流的服務(wù)，一流的員工隊伍，一流的管理模式，創(chuàng)建一流的三星級酒店 ” 所要求的，為理想而奉獻(xiàn)，為收獲而耕耘，滿足顧客的需求，是 __人永遠(yuǎn)的追求。 “ 情滿 __，舒適家園 ” 是顧客對酒店的認(rèn)同，也是品牌品質(zhì)的提升，競爭力的提升。實現(xiàn)這一品牌戰(zhàn)略是保持我們企業(yè)長盛不衰的重大舉措。 二、工程部今年的總體工作 今年是酒店企業(yè)改制的攻關(guān)之年，同時企業(yè)經(jīng)營面臨著設(shè)施設(shè)備進(jìn)一步老化的困 難和挑戰(zhàn)。充分挖掘利用主樓六樓技術(shù)夾層的可利用面積，通過改造使其可作為客房部辦公室，布草倉庫， PA 工作間等，同時，增加客房數(shù)量。 工程部要確保酒店動力正常運(yùn)行，要進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)運(yùn)行管理，加強(qiáng)計劃檢修保養(yǎng)，設(shè)備巡檢，保證好鍋爐，電梯，配電，中央空調(diào)，供水系統(tǒng)，廚房設(shè)施等正常運(yùn)行，特別要提高客房， 餐廳設(shè)施的完好率和舒適度。 加強(qiáng)人員培訓(xùn)，服務(wù)意識培訓(xùn)，服務(wù)技能培訓(xùn)，爭取人員一專多能，充分利用人力資源，控制人員總數(shù)，實施末位淘汰，改善服務(wù)，改善后臺形象，促使工作質(zhì)量更上臺階。 (來自 )對工程部技工實行優(yōu)勝劣汰，技能比武考核。只有在人員聘用上采取能者勤者留用，惰者、庸者淘汰的辦法，才能使整個團(tuán)體隨時有競爭，有活力。 改進(jìn)工作服務(wù)程序，加強(qiáng)主動性，協(xié)調(diào)性，協(xié)調(diào)好與各部門之間特別前后臺部門間，班組之間，上、下級之間的工作及時性，有效性。每個班組加強(qiáng)對設(shè)施的日常巡檢，按標(biāo)準(zhǔn)路線巡查，責(zé)任分區(qū)，責(zé)任到人。 根據(jù)酒店部署，改造好硬件設(shè)施，做好客房的改造設(shè)計方案，精心選擇隊伍，精心施工，使改造的客房舒適新穎，極具超前的競爭力。控制好工程改造造價。加強(qiáng)對客房內(nèi)電器、裝飾、水暖等各種設(shè)施，廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備的周期保養(yǎng)巡檢。作為對各班組考核的依據(jù)。 (1)把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料掛牌登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。 (2)修舊利廢加強(qiáng)考核統(tǒng)計，每月檢查通報每個班組的修舊利廢情況，工作優(yōu)秀者可給予適當(dāng)獎勵。 (3)合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，杜絕飽冒滴漏現(xiàn)象。 (5)加強(qiáng)材料，設(shè)備配件定置管理。用于各部門的材料必須經(jīng)使用者簽單，使用部門應(yīng)針對工程部材料報表檢查核對。每月應(yīng)對二級倉庫實物盤查，杜絕積壓和閑置物品備件。設(shè)備維修嚴(yán)格控制外委。 工程部員工要增強(qiáng)美學(xué)美感意識，學(xué)習(xí)掌握星級新標(biāo)準(zhǔn)，為酒店創(chuàng)建和諧的美麗環(huán)境。同志們，讓我們在市 __局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)在以李總為首的酒店領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，通過成功實施 “ 情滿 __，舒適家園 ”品牌戰(zhàn)略，贏得賓客滿堂紅，贏得效益年年紅。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人際關(guān)系。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的 “ 新手 ” 感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團(tuán)隊精神與凝聚力所感染。 記得在 5 月份，公司首次評選的 “ 優(yōu)秀團(tuán)隊 ” 獎，由于成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。 6 月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制、嚴(yán)把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺服務(wù)，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高。當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn)，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。審時度勢，發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑，現(xiàn)將 __年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉如下： 一、生意不穩(wěn)定、周邊市場競爭越發(fā)激烈。 ) 創(chuàng)新競爭 (只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段。 ) 服務(wù)競爭 (飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西，那就是 服務(wù)。 ) 二、店面營銷依賴性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。 ) 三、從公司到一線，執(zhí)行力、落實能力差。 ) 2024 酒店年度工作計劃 6 行政經(jīng)理工作計劃書 一、工作目的 通過行政人事工作，建立完善行之有效的管理制度，打造有凝聚力和戰(zhàn)斗力的員工隊伍，搞好部門協(xié)作，協(xié)調(diào)外部關(guān)系，最終做到合理配置酒店資源，為顧客提供優(yōu)良的服務(wù)，為酒店節(jié)省運(yùn)營成本，維護(hù)酒店的正常運(yùn)營和促進(jìn)酒店長遠(yuǎn)發(fā)展。 (二 )組織各項會議開展，對會議紀(jì)要或會議決定事項進(jìn)行跟進(jìn)落實。 (四 )進(jìn)行制度建設(shè)，建立并完善各項合理高效的制度，監(jiān)督制度的落實執(zhí) 行。組織籌辦各項文化活動。 (七 )做好后勤工作保障，如文檔管理、宿舍管理、福利管理等。 (九 )做好培訓(xùn)開發(fā)工作，建立人才梯隊和人才儲備。 (十一 )做好質(zhì)量管理，保障服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量。酒店擁有一個優(yōu)秀的團(tuán)隊，各方面運(yùn)作均良好， 下面僅提出酒店可能存在的一些不足之處： (一 )酒店運(yùn)營良好，穩(wěn)步發(fā)展，市場拓展和品牌價值都有極大的上升空間，還未進(jìn)行充分的挖掘。 (二 )部門工作的良好運(yùn)轉(zhuǎn)很大程度上依靠管理人員的經(jīng)驗、習(xí)慣、個人能 力和酒店成員之間的良好合作。 (三 )員工隊伍精神面貌較好，對待客戶能做到熱情禮貌。 (四 )員工的培訓(xùn)偏向于技能方向，意識培訓(xùn)有待加強(qiáng)。 (五 )應(yīng)注意對員工隊伍可能產(chǎn)生的職業(yè)懈怠進(jìn)行緩解。以制度來明確和規(guī)范各部門、各崗位的責(zé)權(quán)、工作內(nèi)容、工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，有效解決工作中的各項問題，確立和量化獎懲，形成科學(xué)化、制度化、規(guī)范化管理，保障服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。根據(jù)酒店內(nèi)外環(huán)境、客戶情況，了解酒店各崗位人員配置，科學(xué)進(jìn)行人力資源的預(yù)測和控制，制定崗位編制、人員配置、人力資源成本控制、員工培訓(xùn)及職業(yè)發(fā)展的全局方案。并按培訓(xùn)計劃落實進(jìn)行培訓(xùn)、月度培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、針對性專項培訓(xùn)、部門培訓(xùn)等各項工作。 (五 )加強(qiáng)質(zhì)量檢查，形成行政部、部門、總值班經(jīng)理的交叉檢查，檢查進(jìn)行表格化，對每天的質(zhì)量進(jìn)行掌控，促進(jìn)各項工作質(zhì)量的加強(qiáng)。加強(qiáng)部門工作計劃實施的督察，提高工作效率。 (八 )編制行政費(fèi)用預(yù)算，嚴(yán)格控制行政辦公、福利、活動及后勤費(fèi)用。 (十 )協(xié)調(diào)對外關(guān)系，梳理重要部門，做好年度的公關(guān)計劃。 五、工作進(jìn) 度安排 以上為本人對酒店短暫的了解后制定的工作計劃，該計劃有諸多不足和未考慮周全之處，希望楊總進(jìn)行批評指導(dǎo)，也希望該計劃能在日后的實際調(diào)研和具體工作中逐步修正并實施。 2024 酒店年度工作計劃 7 一、 會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位 餐飲部作為私人會所重要的組成部分，它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所，所以它必須是完美的。因為它的高檔、神秘，讓許多會員流連忘懷，讓眾多非 會員想往，它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài)。通過不定期的考察，了解它們最新的動態(tài)，作出最英明的決策。屆時在年底把燙金的 “ 寧波第一貴 ” 五個字掛在會所進(jìn)來的墻上，以此在促進(jìn)我們各項服務(wù)，又為會員增添信任感，為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆。 二、 會所餐飲部管理模式 總體考核和管理制度 管理上堅定不移的執(zhí)行 a 管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu)，減少眾多復(fù)雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力，提高工作效率。 考核上全部轉(zhuǎn)換成數(shù)字化考核，上到營業(yè)額指標(biāo)，下到每 日員工評分表，既清楚又簡單地了解到問題的根源部分，能快速解決任何問題。 前廳管理上 采用標(biāo)準(zhǔn)酒店化管理，落臺和儲物柜按照五常法管理，服務(wù)上實行 “ 管家式服務(wù) ” ，讓每位員工掌握各類技能，隨時提供一站式服務(wù)，服務(wù)到底。 吧臺管理上 全面落實五常法管理制度和每日盤存制度，不但把現(xiàn)有品種做更精美， 更要創(chuàng)新出時尚的雞尾酒、花式咖啡和奶茶類。 然后服務(wù)員和管理層必須要記住每一位會員的姓名，每一次必須能稱呼客人，讓他們有回家的感覺。 每月活動設(shè)計 一月 長壽素食節(jié) 二月 情人節(jié)派對 三月 法國葡萄酒節(jié) 四月 派對 五月 澳洲葡萄酒節(jié) 六月 俄羅斯魚子醬節(jié) 七月 透骨新鮮海鮮美食節(jié) 八月 派對 九月 晚宴 十月 派對 十一月 晚宴 十二月 自助餐派對 部門間互動促銷方案設(shè)計 每季度制定一次互動促銷計劃，并提前展示出來。 每桌實際消費(fèi)滿 __元贈特色足浴 2 位 每桌實際消費(fèi)滿 5000 元贈一次全身 spa 和足浴 2 位 每桌實際消費(fèi)滿 10000 元贈泰式皇宮 spa 和足浴 2 位 以上所贈項目需當(dāng)天使用完，過期作廢。并且需與他們保持較好的關(guān)系。 會員可免費(fèi)參加眾多會員活動 (風(fēng)水講座、健康咨詢等 ) 會員憑會員卡可到合作商戶獲優(yōu)惠政策 會員在各門店消費(fèi)時獲上網(wǎng)、手機(jī)充電、市內(nèi)傳真免費(fèi)。 會員享有葡萄酒鑒定服務(wù)和尋酒、導(dǎo)購和存酒服務(wù)。 會員本人每月享有洗浴桑拿五次免費(fèi) 每月可享有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費(fèi)，每月不累積。 四、 營業(yè)額預(yù)測 按月營業(yè)額預(yù)測 一月 20 萬 七月 18 萬 二月 15 萬 八月 17 萬 三月 19 萬 九月 20 萬 四月 20 萬 十月 21 萬 五月 20 萬 十一月 22 萬 六月 18 萬 十二月 23 萬 共計 233 萬實際營業(yè)額，平均每月 19。 毛利率、成本控制 每月一次餐飲部總監(jiān)攜總廚同財務(wù)、總辦對現(xiàn)有報價進(jìn)行一次突擊市場調(diào)研。 廚房目標(biāo)毛利率為： 60% 吧臺目標(biāo)毛利率為： 70% 綜合毛利率為： 65% 五、 部門培訓(xùn)與考察 內(nèi)部培訓(xùn)作為促進(jìn)生產(chǎn)力的重要環(huán)節(jié)，誰都不能錯過。培訓(xùn)上除了讓管理人員來培訓(xùn)，還要把外面的培訓(xùn)師請進(jìn)來，培訓(xùn)內(nèi)容上必須生動、形象、舉例，取消一切無用的、枯燥的培訓(xùn)，培訓(xùn)前所有內(nèi)容必須讓部門總監(jiān)進(jìn)行審核。 培訓(xùn)計劃設(shè)計 一季度：