【正文】 見較大的產(chǎn)品和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。 2022－ 8－ 18 8 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理主要是針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生設(shè)施條件 、 食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生狀況以及自身衛(wèi)生管理水平等各個(gè)方面 ， 根據(jù)相應(yīng)的法律法規(guī) ， 按照該項(xiàng)指標(biāo)影響食品衛(wèi)生安全的可能性以及對(duì)人體健康危害的嚴(yán)重程度 ，賦予企業(yè)相應(yīng)的信譽(yù)度級(jí)別 。因此，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在不斷蓬勃發(fā)展的背后，衛(wèi)生問題也一直警鐘不斷。 2022－ 8－ 18 6 ? 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理是對(duì)取得衛(wèi)生許可的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督的量化評(píng)分，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對(duì)其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)性分級(jí)和食品衛(wèi)生信譽(yù)度分級(jí)，并確定食品衛(wèi)生監(jiān)督頻率。 2022－ 8－ 18 5 二、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理概念 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理是指根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督進(jìn)行量化評(píng)價(jià)，將其食品衛(wèi)生信譽(yù)度分級(jí)，根據(jù)信譽(yù)度級(jí)別確定相應(yīng)的監(jiān)督檢查頻率。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行分級(jí)管理，目的是為了提高食品生產(chǎn)企業(yè)的管理水平，確保食品衛(wèi)生安全。 2022－ 8－ 18 3 衛(wèi)生部借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式 (如美國(guó) 、 新加坡 、 香港等 ) ， 在總結(jié)國(guó)內(nèi)外食品衛(wèi)生監(jiān)督經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上 ， 于 2022年 4月推行了一種全新的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理方法 —— 食品量化分級(jí)管理制度 ， 從而使我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督模式逐步與國(guó)際接軌 。2022－ 8－ 18 1 內(nèi) 容 一、 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理基本知識(shí)及評(píng)審程序 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的提出 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理概念 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的意義 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的目標(biāo) 推行量化分級(jí)管理應(yīng)遵循的原則 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作步驟 食品衛(wèi)生信譽(yù)度分級(jí)及監(jiān)督頻率 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作程序 我省食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作進(jìn)展情況 二、 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)標(biāo)示管理規(guī)范 2022－ 8－ 18 2 一、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的提出 食品衛(wèi)生涉及到每一個(gè)人的健康。食品衛(wèi)生安全水平的提高，需要政府部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者三方進(jìn)行密切合作，其中食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自律至關(guān)重要，如何充分調(diào)動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品衛(wèi)生意識(shí)和守法的積極性，是提高我國(guó)食品衛(wèi)生安全水平的一個(gè)關(guān)鍵。 2022－ 8－ 18 4 推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，是我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式的一次根本性變革，標(biāo)志著我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理步入規(guī)范化和科學(xué)化的軌道。 實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，是國(guó)務(wù)院“食品放心工程”的重要內(nèi)容，是食品衛(wèi)生監(jiān)督管理理念的一次更新，也是建設(shè)食品衛(wèi)生信用體系的重大舉措。信譽(yù)度等級(jí)好的減少監(jiān)督次數(shù)，信譽(yù)度等級(jí)差的加大監(jiān)督力度，甚至不予發(fā)給衛(wèi)生許可證。 2022－ 8－ 18 7 三、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的意義 “ 民以食為天，食以安為先 ” ，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位與人民群眾的生活息息相關(guān)，食品安全直接關(guān)系著人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。如何有效地加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，更好地保障人民群眾的身體健康，已成為社會(huì)關(guān)注的熱門話題。 這一制度將對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和信譽(yù)分析 ， 實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管 ， 有利于加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律意識(shí) 。 2022－ 8－ 18 10 五、推行量化分級(jí)管理應(yīng)遵循的原則 (一 )全程監(jiān)督原則 將衛(wèi)生許可審查與經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督有機(jī)結(jié)合，共同決定風(fēng)險(xiǎn)性級(jí)別（低度、中度、高度、極度）、信譽(yù)度級(jí)別和監(jiān)督頻率，兩者相互制約，密不可分。 根據(jù)不同的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)類別，影響食品衛(wèi)生安全的可能性及對(duì)人體健康危害程度，對(duì)每一監(jiān)督項(xiàng)目量化評(píng)價(jià)，設(shè)置關(guān)鍵項(xiàng)、記分項(xiàng)（ 10分、 5分、 2分，不得分），據(jù)此對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)度分級(jí)和食品衛(wèi)生信譽(yù)度分級(jí)，確定監(jiān)督所采取的類別（簡(jiǎn)化、常規(guī)、強(qiáng)化）和頻率。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位除嚴(yán)重違反 《 食品衛(wèi)生法 》 吊銷衛(wèi)生許可證外 ， 凡違反關(guān)鍵監(jiān)督項(xiàng)目的 ， 應(yīng)采取降低等級(jí)的辦法；對(duì)于輕微的違規(guī) ， 能夠在限定的時(shí)間內(nèi)整改并達(dá)到衛(wèi)生要求 ， 可保持其等級(jí)；在日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中保持良好紀(jì)錄的可申請(qǐng)?zhí)岣咂涞燃?jí) 。衛(wèi)生部門應(yīng)以各種方法提供這方面的資料，以便消費(fèi)者在知情的前提下做出消費(fèi)選擇。 2022－ 8－ 18 14 （ 五 ） 衛(wèi)生安全原則 無論是衛(wèi)生許可審查量化評(píng)分 ，還是經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān) 督量化評(píng)分 ， 均以 現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法 律 、 法規(guī) 、 標(biāo)準(zhǔn)和 規(guī)范為依據(jù) ， 考慮 與食品衛(wèi)生安全有 關(guān)的事項(xiàng) 。 2022－ 8－ 18 17 衛(wèi)生