【正文】 量目標(biāo)； （3）批準(zhǔn)頒發(fā)質(zhì)量手冊； （4）設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系； （5）為質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行提供足夠的資源； （6）對本廠最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。：（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定；（2）在質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊的編制； （3）負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查質(zhì)量控制和質(zhì)量職能的實(shí)施； （4）收集、分析和處理質(zhì)量信息； （5）組織開展群眾性質(zhì)量活動； （6）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗工作； （7）負(fù)責(zé)計量管理工作；（8）組織和指導(dǎo)應(yīng)急小組展開工作（9）完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和廠規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)本廠日常事務(wù)、人事、財務(wù)、人員培訓(xùn)考核工作；（3）負(fù)責(zé)物資供應(yīng)工作，對進(jìn)貨物資的質(zhì)量負(fù)責(zé)；（4）負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售工作，對產(chǎn)品銷售合同負(fù)責(zé)；（5）完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定； （2）負(fù)責(zé)物資管理，做到帳物相符，先進(jìn)先出； （3）認(rèn)真做好倉庫安全工作； （4）完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限（1） 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定； （2）認(rèn)真執(zhí)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，填寫原始記錄，出具檢驗報告； （3）嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，按時完成檢驗任務(wù)； （4）對原始記錄和檢驗報告的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)； （5）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限 （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)文件登記、編號、發(fā)放、收回、保存、管理工作；（3）對文件的現(xiàn)行有效性負(fù)責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限 （1）貫徹執(zhí)行國家質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定；（2）嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等技術(shù)文件，遵守工藝紀(jì)律，確保產(chǎn)品質(zhì)量； （3）對加工產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 ，全面負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持穩(wěn)定連續(xù)運(yùn)行。、作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行生產(chǎn)操作。、加工和搬運(yùn)、存貯過程中嚴(yán)加防護(hù)，防止原材料、半成品、成品出現(xiàn)污染或損壞。，作好記錄。否則，不允許出廠。每季度考核一次。并根據(jù)情節(jié)輕重予以適當(dāng)行政處罰。，無過錯者將人民幣100元。2職責(zé)。3合理選擇廠址，建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)，廠區(qū)整潔。4企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)清潔平整、無積水，廠區(qū)道路應(yīng)用水泥、瀝清或或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。5 企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要應(yīng)當(dāng)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。6廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應(yīng)是密閉式，廠區(qū)不得散發(fā)出異味，不得有各種雜物堆放。 1概述 車間是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，本廠建立滿足生產(chǎn)要求的車間，進(jìn)行正常維護(hù)，確保其處于完好狀態(tài)。4生產(chǎn)科對生產(chǎn)設(shè)施和工作場所的建造過程實(shí)施監(jiān)督，竣工后組織驗收。人流、物流走向合理。6廠房有足夠的空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理、人員通行。8生產(chǎn)車間建立洗手、消毒、更衣設(shè)施并維護(hù)保養(yǎng)保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。10廁所應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車間外較遠(yuǎn)處。12生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿足冷凍飲品生產(chǎn)要求。14生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求。1概述 庫房是進(jìn)行生產(chǎn)的必備條件，本廠建立滿足要求的庫房，進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保其處于完好狀態(tài)。4庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其它物品的存放要求。6原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。2職責(zé)。3本廠制定并實(shí)施《設(shè)備管理制度》（見第 章），對生產(chǎn)設(shè)備的選型、采購、安裝、調(diào)試、驗收、使用、維護(hù)保養(yǎng)和檢修進(jìn)行控制和管理。根據(jù)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn)，公司配備的生產(chǎn)設(shè)備有配料設(shè)備、塑料擠出設(shè)備、壓延設(shè)備、分切設(shè)備機(jī)組等。6車間對生產(chǎn)設(shè)備按規(guī)定及時進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和清理，確保其處于完好狀態(tài)。1目的對生產(chǎn)設(shè)備從選型、購置、安裝、調(diào)試、驗收、使用、維護(hù)保養(yǎng)、檢修直至報廢的全過程進(jìn)行管理，確保設(shè)備完好。3職責(zé)。4設(shè)備的選型，由使用部門提出申請，生產(chǎn)科進(jìn)行審查并會同有關(guān)部門進(jìn)行選型。一般應(yīng)考慮以下因素： （1）技術(shù)性； （2）可靠性； （3）維修性； （4）能源消耗； （5）環(huán)保性能； （6）安全性； （7）專用性與適應(yīng)性； （8）經(jīng)濟(jì)性等。5設(shè)備的購置。，生產(chǎn)科與供方簽訂合同，報廠長批準(zhǔn)后組織實(shí)施。： （1）設(shè)備在運(yùn)輸過程中有無損傷； （2）零件、備件、附件是否與裝箱單相符； （3）技術(shù)文件是否齊全等。開箱驗收不合格的設(shè)備，由生產(chǎn)科及時處理缺損或索賠等事宜。驗收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)科辦理退貨或索賠手續(xù)。：部門代號加該部門購置設(shè)備順序號，從01開始編號。10設(shè)備技術(shù)檔案。11設(shè)備的使用、考核合格，方可上崗獨(dú)立操作。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管。12設(shè)備的保管。13設(shè)備的封存，由生產(chǎn)科封存。14設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保完好，使其性能與精度符合生產(chǎn)工藝要求。15設(shè)備檢修，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報廠長批準(zhǔn)后組織實(shí)施。閱讀設(shè)備說明書，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)和性能；進(jìn)行外觀檢查、運(yùn)轉(zhuǎn)檢查，找出存在的問題。驗收合格的設(shè)備，方可投入使用。16設(shè)備事故管理，要立即組織力量積極搶救和搶修，縮小事故范圍。，事故所在部門應(yīng)立即報告生產(chǎn)科和公司領(lǐng)導(dǎo)；涉及人身傷亡事故，還應(yīng)及時報告有關(guān)主管部門，并保護(hù)好現(xiàn)場。重大設(shè)備事故，由廠長組織有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查分析和處理。，事故責(zé)任者與群眾未受教育不放過，沒有防范措施不放過。，生產(chǎn)科組織有關(guān)人進(jìn)行技術(shù)鑒定并報廠長批準(zhǔn)后實(shí)施報廢。 檢驗設(shè)備1概述 檢驗設(shè)備是判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)定要求的重要手段，必須配置齊全、準(zhǔn)確度符合要求，并定期檢定或校準(zhǔn)，以確保其準(zhǔn)確可靠。4本廠制定實(shí)施《檢驗、測量和試驗設(shè)備管理制度》（），對檢驗、測量和試驗設(shè)備的選型、申購、審查、采購、驗收、登記、標(biāo)識、發(fā)放、使用、維護(hù)保養(yǎng)、量值溯源、不合格處理、降級和報廢等進(jìn)行控制和管理，并予以記錄，以確保其準(zhǔn)確可靠。計量管理員統(tǒng)一管理全公司檢驗、測量和試驗設(shè)備。檢定、校準(zhǔn)證書在檢定、校準(zhǔn)的有效期內(nèi)。2 適用范圍 適用于本廠使用的所有檢驗、測量和試驗設(shè)備。 使用部門負(fù)責(zé)檢驗、測量和試驗設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)。5 審查質(zhì)檢科對購置申請進(jìn)行審查，提出審查意見，報廠長批準(zhǔn)。7驗收、測量和試驗設(shè)備購入后，質(zhì)檢科組織有關(guān)人員進(jìn)行驗收。 質(zhì)量驗收根據(jù)采購文件規(guī)定的技術(shù)要求或相應(yīng)的規(guī)程、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、使用說明書等，對檢驗、測量和試驗設(shè)備的性能及技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行質(zhì)量驗收。 驗收合格的檢驗、測量和試驗設(shè)備，方可報銷入庫；驗收不合格的檢驗、測量和試驗設(shè)備，由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)向供方退貨/索賠。、測量和試驗設(shè)備的順序號。9登記質(zhì)檢科對檢驗、測量和試驗設(shè)備進(jìn)行登記，建立檢驗、測量和試驗設(shè)備管理臺帳。保管人因人事變動重新確定的、放置地點(diǎn)有變化的，使用部門應(yīng)及時通知質(zhì)檢科進(jìn)行變更。、測量和試驗設(shè)備操作規(guī)程或使用說明書進(jìn)行操作。12 檢定/校準(zhǔn)、測量和試驗設(shè)備周期檢定/校準(zhǔn)計劃，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后，組織實(shí)施。 檢驗、測量和試驗設(shè)備的檢定、校準(zhǔn)周期，根據(jù)計量檢定規(guī)程、校準(zhǔn)規(guī)范、制造廠建議、使用頻繁程度和嚴(yán)酷程度、使用環(huán)境的影響、測量準(zhǔn)確度要求等由質(zhì)檢科確定。使用部門因工作需要確需修改周期的，由使用部門說明變更理由，質(zhì)檢科修改周期檢定、校準(zhǔn)計劃。一經(jīng)工作結(jié)束后，應(yīng)立即組織檢定、校準(zhǔn)，同時根據(jù)檢定、校準(zhǔn)結(jié)果對此期間出具的數(shù)據(jù)的有效性作相應(yīng)處理。、校準(zhǔn)有關(guān)記錄、證書由質(zhì)檢科歸檔。14 維護(hù)保養(yǎng)、測量和試驗設(shè)備進(jìn)行正常維護(hù)保養(yǎng)。15 停用暫不使用的檢驗、測量和試驗設(shè)備，使用部門通知質(zhì)檢科貼停用標(biāo)志。如可能將其進(jìn)行有效隔離，直至修復(fù)。17 修理 經(jīng)檢定、校準(zhǔn)不合格或使用過程中發(fā)現(xiàn)有問題的檢驗、測量和試驗設(shè)備，使用部門應(yīng)報告質(zhì)檢科組織修理。18降級需降級使用的檢驗、測量和試驗設(shè)備，使用部門向質(zhì)檢科提出申請，經(jīng)質(zhì)檢科同意，貼上準(zhǔn)用證。 報廢的檢驗、測量和試驗設(shè)備由質(zhì)檢科組織處理。： （1）檢驗、測量和試驗設(shè)備的名稱； （2）制造廠名稱、型號和編號，或其他唯一性標(biāo)識； （3）接受日期、啟用日期、接受時的狀態(tài)和驗收記錄； （4）目前存放地點(diǎn)； （5）制造廠提供的資料或使用說明書； （6）歷次的檢定或校準(zhǔn)證書和調(diào)試報告； （7）設(shè)備的損壞、故障、改進(jìn)或修理記錄。1概述 人員是保證產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素，本廠配備數(shù)量足夠、能力相當(dāng)?shù)娜藛T，并適時進(jìn)行教育、培訓(xùn)，以提高人員素質(zhì)和技能，使其勝任工作。 廠長負(fù)責(zé)人事按排。 每個崗位人員都經(jīng)過與其承擔(dān)的任務(wù)相適應(yīng)的教育、培訓(xùn)，擁有相應(yīng)的技術(shù)知識和經(jīng)驗，符合相應(yīng)崗位的任職條件，考核合格經(jīng)批準(zhǔn)后上崗。 （2）質(zhì)量管理人員：具有一定質(zhì)量管理知識及相關(guān)塑料高分子生產(chǎn)知識，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，了解技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。（4）檢驗人員：具有一定的質(zhì)量管理和質(zhì)量檢驗知識，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，掌握質(zhì)量檢驗技術(shù)，經(jīng)培訓(xùn)考核合格持證上崗。4人員培訓(xùn) 辦公室根據(jù)各部門崗位的培訓(xùn)要求和培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計劃，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 人員培訓(xùn)內(nèi)容： （1）質(zhì)量法律、法規(guī)、規(guī)章； （2）《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》； （3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程等技術(shù)文件； （4）質(zhì)量管理知識； （5）質(zhì)量手冊； （6）專業(yè)知識、崗位技能及其它應(yīng)知應(yīng)會知識等。 對人員新上崗或轉(zhuǎn)崗，或由于技術(shù)文件更新，或新擴(kuò)建項目等造成人員不適應(yīng)工作時，各部門應(yīng)及時提出人員培訓(xùn)要求，辦公室及時組織培訓(xùn)。，重新培訓(xùn)考核合格方可上崗。1概述 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是組織生產(chǎn)、產(chǎn)品交付、物資驗收的重要依據(jù)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)文本必須齊全、正確、規(guī)范、統(tǒng)一。，應(yīng)嚴(yán)于或達(dá)到相應(yīng)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。，征求各部門和有關(guān)人員意見后，編制標(biāo)準(zhǔn)草案送審稿。根據(jù)審查意見編制標(biāo)準(zhǔn)草案報批稿，經(jīng)廠長批準(zhǔn)發(fā)布，報送標(biāo)準(zhǔn)化行政管理部門備案登記。原輔材料必須是食品級的，添加的輔助材料必須符合GB9685的規(guī)定。，征求各有關(guān)部門意見并進(jìn)行修改后，報送廠長批準(zhǔn)發(fā)布。本廠制定并實(shí)施所生產(chǎn)各種產(chǎn)品的工藝文件。、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等。4工藝文件的使用，各部門工藝文件必須一致。： （1）修改時不得涂改，應(yīng)劃改，使劃去部分仍能看清，在附近填寫更改后的內(nèi)容，并在更改處加蓋更改章；（2）文件經(jīng)修改后模糊不清或已不清晰的，應(yīng)在修改后重新打印；（3）換發(fā)新版文件時，舊文件必須收回，蓋“作廢”章存檔或銷毀。1概述 對技術(shù)文件和質(zhì)量文件進(jìn)行控制，確保對質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行起重要作用的所有場所，都能及時得到相應(yīng)文件的有效版本。4技術(shù)文件由生產(chǎn)科組織有關(guān)人員編制，經(jīng)廠長批準(zhǔn)頒發(fā)；質(zhì)量文件由質(zhì)檢科組織有關(guān)人員編制，廠長批準(zhǔn)頒發(fā)；以確保文件是清晰和適宜的。若另指定人員進(jìn)行修改，被指定人員應(yīng)獲得進(jìn)行審查和批準(zhǔn)所依據(jù)的有關(guān)背景資料。7文件管理員應(yīng)用時將有效文件發(fā)放給使用部門，確保使用部門可隨時獲得文件的有效版本。1目的 對文件的編制、審批、發(fā)放、修改、換版、作廢、銷毀等活動進(jìn)行有效控制，確保本廠使用的文件均為有效版本。3職責(zé)、修改和管理。、登記和歸檔保管。4文件的管理范圍：a）標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范； b）工藝規(guī)程；c）操作規(guī)程；d）生產(chǎn)過程各項原始記錄；e) 質(zhì)量手冊；f) 其它文件等。6文件的發(fā)放。，并領(lǐng)取蓋有“受控”印章的文件。本廠內(nèi)不得使用未加蓋“受控”印章的文件，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即由文件