高二化學(xué)促進(jìn)身心健康-在線瀏覽
2025-01-14 05:48本頁(yè)面
【正文】 些物質(zhì)？ ?食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)： 糖類、油脂、蛋白質(zhì) 維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。 一 .認(rèn)識(shí)水 在人體中的作用 一、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用 (1)水是人體細(xì)胞的重要組成部分。 (3)水是人體內(nèi)反應(yīng)的介質(zhì)和反應(yīng)物。 注：每天攝取水最適當(dāng)?shù)牧考s是 ： H2O 電子式： ：純凈的水是無(wú)色、無(wú)氣味、 無(wú)味道的液體 思考與交流 自然界存在絕對(duì)純凈的水嗎？為什么？ 天然水為人體提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 天然水都可以直接飲用嗎？為什么？ 自來(lái)水、礦泉水、純凈水等，選擇哪一樣飲用好？ 化學(xué)上水溶液的酸堿性 (常溫 ) :pH值小于 7的溶液為酸性 ,等于 7為中性 ,大于 7為堿性 pH試紙測(cè) :粗略測(cè)量 酸度計(jì)測(cè) :精確測(cè)量 二、食物的酸堿性 試紙的使用方法 1. 檢驗(yàn)溶液的性質(zhì)： 取一小塊試紙?jiān)诒砻婷蠡虿Ａ?，用沾有待測(cè)液的玻璃棒或膠頭滴管點(diǎn)于試紙的中部，觀察顏色的變化，判斷溶液的性質(zhì)。 (2)測(cè)定溶液的 pH時(shí)，試紙不可事先用蒸餾水潤(rùn)濕，因?yàn)闈?rùn)濕試紙相當(dāng)于稀釋被檢驗(yàn)的溶液，這會(huì)導(dǎo)致測(cè)量不準(zhǔn)確。 (3)取出試紙后，應(yīng)將盛放試紙的容器蓋嚴(yán)，以免被實(shí)驗(yàn)室的一些氣體沾污。 食物的分類 為什么要關(guān)注食物的酸堿性 ? 占人體組成 70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細(xì)胞就生活在其中。 ?但進(jìn)食酸性食物過(guò)多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧? ?pH值在 ～ 。 我國(guó)居民長(zhǎng)期攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的攝入會(huì)導(dǎo)致多酸癥而引起人體缺鈣，血液黏度增大。 ” 怎樣判斷食物的酸堿性？ ? 食物的酸堿 ﹐ 并不是憑口感 ﹐ 而是食物經(jīng)過(guò)消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。 ? 動(dòng)物性食品中 ﹐ 多是酸性食品； ? 植物性食品中 ﹐ 除五谷 ﹑ 雜糧 ﹑ 豆類外 ﹐ 多半為堿性食品； ? 鹽 ﹑ 油 ﹑ 糖 ﹑ 咖啡 ﹑ 等 ﹐ 都是中性食品。 常見酸性食物 檸檬、海帶、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、梅干等。如人體血液的 pH范 圍 —，否則會(huì)出現(xiàn)“酸中毒”或者“堿中毒”。 ? 少吃些肉 ﹐ 多吃些菜是對(duì)的 ﹔ ? 注意不要矯枉過(guò)正，只要遵循著均衡飲食的原則 ﹐ 注意天然新鮮食物的充份攝取 ﹐就能得到良好的平衡。 ? 胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等，這些都是常用的色素。 調(diào)味劑 ? 調(diào)味劑主要是補(bǔ)充食品加工過(guò)程中失去的味道或添加一些額外的味道。 ? 食品中加入調(diào)味劑的量有嚴(yán)格的規(guī)定的，攝入過(guò)多的調(diào)味劑對(duì)人體有害。 早期常用的防腐劑：食鹽、糖、醋 現(xiàn)在常用的防腐劑：苯甲酸鈉、硝酸鹽、 亞硝酸鹽 和二氧化硫。 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ? 補(bǔ)充食品中的缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分或微量元素。 ? 食用含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的不同情況或醫(yī)生的建議而定。 C，難溶于水 分子式： C9H8O4 阿司匹林 制?。? 水楊酸＋乙酸酐 醫(yī)藥功能： 治感冒，具有解熱鎮(zhèn)痛作用 改進(jìn)： 阿司匹林＋ NaOH 可溶性阿司匹林 長(zhǎng)期使用有胃腸道反應(yīng)、 水楊酸反應(yīng)等。 種類： F、 G、 X、 K、 V 青霉素 G的鈉鹽， 俗名： 盤尼西林 不良
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