【正文】 防混淆。具體擺放按門店實(shí)際情況確定。如門前裝飾。在較寬敞的門前可放置一兩盆觀音竹、西洋杜鵑等，使賓客一進(jìn)門就有耳目一新的感覺；在較狹小的門前，可利用角隅和板壁擺成一片觀葉植物，以小巧玲瓏為佳。2. 日常營業(yè)物料（一）管理物料序號物料名稱標(biāo)配用量備注1品牌授權(quán)銅牌1塊 品牌定制置放接待臺桌面2《品牌管理手冊》2本 品牌定制，1本存另本置放接待臺抽屜3《店務(wù)營運(yùn)手冊》3本 品牌定制，1本存另本置放接待臺抽屜。4電腦小票2百本 品牌定制，用于收銀。7特薦商品牌 5個(gè) 品牌定制標(biāo)注特薦商品更具體信息8促銷商品牌30個(gè) 品牌定制，標(biāo)注促銷商品信息。12促銷禮品（高端）2百個(gè) 品牌定制，1款，用于會員入會及團(tuán)購促銷13售賣酒具50套 自購按品牌手冊規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。15售賣明信片2百張 品牌定制，10款也可作為促銷品。17邀請函封4百只 品牌定制用于公關(guān)活動(dòng)或會員邀請。19接待水杯、杯墊5百只 品牌定制，用于接待訪客。21近食清潔用品1套 品牌定制包括口布4塊、餐巾紙若干等。23電子恒溫酒柜1臺 總部代購用于儲存高檔酒。4近視距標(biāo)準(zhǔn)廣告1套 品牌定制電子文擋，用于平面媒體廣告5中視距標(biāo)準(zhǔn)廣告1套 品牌定制電子文檔，用于酒柜燈箱等。7視頻宣傳資料1套 品牌定制DVD格式，用于店堂電視。9商品推介單頁5百張 品牌定制用于向顧客推介重點(diǎn)商品10品鑒桌面臺卡 5個(gè) 品牌定制，用于傳播商品及文化信息11品鑒桌面鋪底5個(gè) 品牌定制用于玻璃桌面?zhèn)鞑テ放?2品牌宣傳海報(bào)1百張 品牌定制用于店堂內(nèi)外的開業(yè)宣傳13品牌宣傳易拉寶10個(gè) 品牌定制用于店堂內(nèi)外的開業(yè)宣傳14店內(nèi)酒類讀物10本 品牌定制用于品鑒客人的店堂閱讀15液晶電視1臺 自購用于播放品牌文化信息16視盤播放機(jī)1臺 自購用于播放品牌文化信息（四）裝飾物料序號物料名稱標(biāo)配用量備注1裝飾墻畫1套 品牌定制酒文化照片，分為單畫和組畫2藝術(shù)擺飾1套 總部代購景德鎮(zhèn)現(xiàn)代抽象藝術(shù)瓷等3非賣酒具1套 總部代購特體酒瓶等3. 衛(wèi)生保潔物料清潔用具：抹布、掃帚、畚箕、毛刷、雞毛撣、地面清洗機(jī)、水桶、伸縮桿、毛巾、抹布、橡膠手套等。六、文化傳播1. 墻飾圖片傳播主形象畫應(yīng)該遵從名品世家國際化、本土化相結(jié)合的原則，將國際元素與本土元素有機(jī)結(jié)合在一起。例如：法國埃菲爾鐵塔或全球各大酒莊的莊園風(fēng)景圖等。墻飾圖片可張貼于各高柜與天花板之間，注意張貼尺寸的比例。墻掛液晶建議設(shè)置在門店中間墻上，便于顧客從各個(gè)方位都能觀看到。保持清潔整齊花卉植物用微濕抹布小心抹擦植物葉片無灰塵、清新其他設(shè)備先用雞毛撣除去灰塵后，再用抹布擦拭干凈整齊、干凈玻璃的擦拭1) 準(zhǔn)備好工具：玻璃刮、沾水毛刷、清潔劑、水桶、伸縮桿、毛巾、抹布。3) 污點(diǎn)較重的部位重點(diǎn)洗抹。5) 用抹布將玻璃框架擦抹干凈。注意事項(xiàng)：若有難以除去的污垢，可用水涂在表面,用刀片輕輕刮去，再用清潔劑涂在上面,再用清潔劑涂在上面,按上述程序做一遍。3) 用干凈拖把擰干水分，徹底拖抹一遍。目視表面干凈無污跡、無灰塵、無雜物，保持干凈清爽。注意事項(xiàng)：用鏟刀刮除瓷磚表面污垢時(shí)，不要刮壞表面。2) 將潔廁靈倒入水槽內(nèi),用廁所刷沾潔廁靈刷洗大、小便器,然后用水沖凈。4) 用濕毛巾擰干后擦抹鏡面、窗子玻璃,然后用干毛巾擦凈鏡面、玻璃,若較臟則按玻璃門、窗、幕墻的清潔程序進(jìn)行。6) 用干毛巾擦燈具、開關(guān)等；用雞毛撣清掃天花板。w 目視墻壁干凈,便器潔凈無黃漬。注意事項(xiàng)：用潔廁靈時(shí)應(yīng)戴上橡膠手套,防上損傷皮膚。抹布拖把用洗滌劑經(jīng)常擦拭沖洗干凈保持用具本來顏色八、器材維護(hù)（一）收銀設(shè)備維護(hù)顯示器的維護(hù)注 意 防 濕 在過濕的環(huán)境下，顯示器內(nèi)部的電源變壓器和其它線圈受潮后也易產(chǎn)生漏電，甚至有可能霉斷連線；機(jī)內(nèi)元器件容易生銹、腐蝕、嚴(yán)重時(shí)會使電路板發(fā)生短路。 要避免強(qiáng)光照射 顯示器的機(jī)身受陽光或強(qiáng)光照射，容易老化變黃，顯像管熒光粉會老化。 防止灰塵進(jìn)入 空氣中的灰塵顆粒，會影響電子元器件的熱量散發(fā)，使得電路板溫度上升，產(chǎn)生漏電而燒壞元器件。打印機(jī)的維護(hù)216。工作臺平穩(wěn)，不要有震動(dòng)。 不要用手指觸摸打印針表面。 216。 216。 216。不要使用破舊色帶，否則有可能將打印針掛斷。 若發(fā)現(xiàn)走紙和針頭小車運(yùn)行困難時(shí)，不要用手強(qiáng)行移動(dòng)，要及時(shí)查出原因并處理。 使用過程中要輕按。 在清潔過程中，須防水；不能直接用濕抹布擦拭。 將酒柜放在使用的位置，此位置應(yīng)通風(fēng)效果較好。 定期檢查酒柜內(nèi)、外結(jié)構(gòu)及附件是否完整.216。 放酒時(shí)應(yīng)注意酒瓶不要與柜內(nèi)后板接觸，以免溫度低凍爆酒瓶．216。（三）消防器材維護(hù)216。應(yīng)避開高溫、潮濕和有腐蝕嚴(yán)重的場合。 每半年檢查一次，儲氣瓶內(nèi)二氧化碳?xì)怏w是否泄漏。216。第三章 崗位編制與營業(yè)流程一、 營業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)門店?duì)I業(yè)人員組織架構(gòu)圖店 長營業(yè)員營 收業(yè) 兼 銀員 員 崗位編制與職責(zé)崗位編制職責(zé)店長1名1) 直接接受總部的領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督；2) 協(xié)助總部做好品牌的宣傳工作；3) 執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計(jì)劃、促銷計(jì)劃和促銷活動(dòng)，并做好市場調(diào)查分析，迅速地向總部反饋信息；4) 執(zhí)行和完成門店原定的經(jīng)營目標(biāo)，并制定工作計(jì)劃。收銀員兼任1) 接受加盟商和店長的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；2) 負(fù)責(zé)門店的收銀工作，做到正確、禮貌和迅速；3) 掌握并熟練現(xiàn)金和支票的結(jié)帳方式和程序；4) 熟練地操作驗(yàn)鈔機(jī)及點(diǎn)鈔業(yè)務(wù)，并對其工作失誤負(fù)責(zé)；5) 掌握各種商品的價(jià)格；了解收銀服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)；6) 做到賬目清楚手續(xù)完備，交接班時(shí)清點(diǎn)貨款與憑證進(jìn)行核對分清責(zé)任，出現(xiàn)長短款要查找其原因進(jìn)行登記，并上報(bào)店長，做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作；7) 清算并保管好所有的帳單，以備總部和加盟商的核查；8) 嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，除加盟商及其特授權(quán)人以外，任何人都不得在任何情況下，以任何借口挪用銷貨款；9) 工作中如需暫離崗位，應(yīng)妥善保管好錢物后方能離開，并對其他物品情況做到心中有數(shù)；10) 交接班時(shí)，必須做好各項(xiàng)交接手續(xù)，填寫好交接班記錄；11) 負(fù)責(zé)收銀設(shè)備、用品、發(fā)票等相關(guān)物品；12) 負(fù)責(zé)完成加盟商和店長交派的其他相關(guān)工作與任務(wù)。任職條件崗位任職條件店 長有擔(dān)任2年以上店鋪管理職位；掌握員工管理技巧（工作安排、員工陪訓(xùn)等）；具備良好的溝通、激勵(lì)、領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)調(diào)能力，親和力強(qiáng)，能承受較大的工作壓力；了解連鎖店鋪的收銀、促銷、商品管理控制等；熟悉店鋪日常管理（安全、清潔、POP、收訂貨、報(bào)表等工作）；較將的商業(yè)技能，能有效促進(jìn)店鋪銷售及提供高標(biāo)準(zhǔn)的客戶服務(wù)。收銀員遵守名品世家的各項(xiàng)規(guī)章制度及紀(jì)律要求；熟悉收銀員操作流程以及服務(wù)規(guī)程的要求；能夠及時(shí)、快捷、準(zhǔn)確地為客人收款，并打印消費(fèi)帳單、辦理付款手續(xù)；熟悉店鋪結(jié)帳、收款等各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識；二、 營業(yè)程序（一）營業(yè)時(shí)間營業(yè)時(shí)間原則上按照總部規(guī)定的時(shí)間為準(zhǔn)，但可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，須上報(bào)總部備案。開門后工作：檢查招牌和門店玻璃等是否完好無損； 打開總電源的開關(guān)； 檢查店內(nèi)是否有異常情況。（3）、開店前準(zhǔn)備工作（9：30—10：00）序號準(zhǔn)備項(xiàng)目工作內(nèi)容人員1更換工服所有員工在指定地方更換工服，并佩帶還胸卡。所有員工2衛(wèi)生清潔1) 進(jìn)行營業(yè)前的全面清潔工作，包括店內(nèi)、店外招牌和所屬區(qū)域內(nèi)的清潔；2) 搞好個(gè)人的衛(wèi)生；3) 清潔后的垃圾應(yīng)放到門店外指定的地點(diǎn)，店內(nèi)嚴(yán)禁存放當(dāng)天清潔的垃圾。4) 商品準(zhǔn)備：w 檢查貨品是否完好；w 整理貨品、貨架，包括櫥窗陳列品；w 各種售賣酒具、書刊的整理；w 檢查各種貨架貨柜上的貨品是否有缺，如有缺，需及時(shí)補(bǔ)貨。收銀員5輔助設(shè)施檢查1) 檢查電話是否暢通、電路是否正常；2) 營業(yè)員打開墻掛液晶，播放有關(guān)企業(yè)或紅酒宣傳片；營業(yè)員6其他準(zhǔn)備如遇下雨時(shí)，店門口應(yīng)提前設(shè)雨傘桶，顧客進(jìn)門時(shí)應(yīng)禮貌的請將濕傘或雨衣放置桶內(nèi)，離店時(shí)取回。（5）、店長營業(yè)前檢查店長需在營業(yè)前檢查所有準(zhǔn)備工作?！澳茫⌒〗?，想買點(diǎn)/需要什么呢？”“您好！先生，請問您想買/需要什么？” “X先生，您今天來想買點(diǎn)/需要什么？”接待顧客w 通過顧客的表情、動(dòng)作判斷其有無購買意圖；w 應(yīng)給顧客自由選購商品的時(shí)間；w 營業(yè)員應(yīng)時(shí)刻關(guān)注有購買意向的顧客；w 當(dāng)顧客關(guān)注某種商品時(shí)，營業(yè)員迎上前去主動(dòng)向顧客介紹商品；w 當(dāng)顧客的目光和肢體語言表達(dá)出在尋找某種商品或希望咨詢營業(yè)員時(shí)，營業(yè)員應(yīng)主動(dòng)上前了解顧客需求?！澳枰裁磧r(jià)位的呢？”“這是我們店的精品紅酒，請您看一下……”介紹商品w 營業(yè)員應(yīng)介紹顧客關(guān)注商品的特性和優(yōu)點(diǎn)；w 主動(dòng)給顧客推薦適合的商品；w 對于顧客提出的問題要耐心規(guī)范地講解?！澳€需要?jiǎng)e的什么嗎？”“請走好”“歡迎您再來”備注留意計(jì)算入店的客人數(shù)量，并定時(shí)登記客流量，以便在分析銷售情況時(shí)使用。所有員工商品整理若顧客離去時(shí)，按規(guī)定地點(diǎn)放好立即擺放整齊；保持貨架或柜臺商品清潔美觀。營業(yè)員衛(wèi)生保潔所有員工應(yīng)隨時(shí)維護(hù)店面整潔；保持自己工作區(qū)域衛(wèi)生清潔、物品設(shè)備干凈整齊；保持室內(nèi)空氣流通；所有員工（7）早晚班交接216。 早晚班營業(yè)人員認(rèn)真填寫好《交接班記錄表》；216。四、閉店程序崗位工作內(nèi)容營業(yè)員到閉店時(shí)間時(shí)，繼續(xù)為店內(nèi)最后的顧客服務(wù)；檢查整理貨架貨柜，是否要補(bǔ)貨；整理店內(nèi)的清潔衛(wèi)生，將清理出的垃圾運(yùn)至指定地點(diǎn)。店長檢查收銀設(shè)備是否關(guān)好；檢查消防安全設(shè)備是否完好；檢查酒柜、墻掛液晶、空調(diào)、店招等電源是否關(guān)閉；檢查所有門窗是否關(guān)好；打烊。 檢查收銀區(qū)域的清潔。 準(zhǔn)備零用金及收銀鑰匙，清帳紙券。 收銀機(jī)開機(jī)操作確認(rèn)。 信用卡刷卡機(jī)開啟及簽單準(zhǔn)備。 確認(rèn)發(fā)票裝置及號碼是否正確，是否領(lǐng)用發(fā)票備用。 準(zhǔn)備包裝袋和手提袋。 調(diào)整情緒，端正站姿準(zhǔn)備迎接顧客。2）結(jié)算商品總金額并告知顧客輸入或掃描商品信息，完成后告知顧客“總金額為XX元”。3）收取現(xiàn)金或刷卡收取顧客支付的現(xiàn)金時(shí)應(yīng)說“收您XX元”，并檢查所收取的鈔票的真假；若顧客是用信用卡支付，則應(yīng)請顧客自己輸入密碼，不得代勞。若是刷卡顧客，則應(yīng)請其在消費(fèi)單上簽字確認(rèn)。5） 送客一手提著購物袋交給客戶，一手托著購物袋的底部，確認(rèn)顧客拿穩(wěn)后將手松開；并微笑對顧客說，“歡迎下次光臨，再見！”6） 隨時(shí)整理收銀臺，將小票和現(xiàn)金收存整齊7） 收銀交接班。收銀結(jié)束后（21：00）：216。216。216。216。216。216。216。收銀差錯(cuò)的處理 結(jié)帳時(shí)多打或少打?！绷⒓催M(jìn)行更改。 顧客攜帶的現(xiàn)金不足或臨時(shí)退一部分商品。六、日常管理制度考勤制度216。216。216。請假制度員工因身體不適或者其他原因，確實(shí)無法上班者，可以辦理請假手續(xù)，具體規(guī)定如下：事假：須提前一天請假?；榧伲喉氂谢橐鲎C明。喪假：公司員工之直系親屬（父母、配偶、子女）死亡時(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)，給予3 天的喪假；如遇特殊情況，需報(bào)知上級知會。b) 填寫申請后先由店長簽批。d) 如未按程序辦理示為曠工。具體待遇根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況確定。b) 根據(jù)員工整年度的綜合表現(xiàn)考核情況，給予自然晉級。d) 對于不稱職或給公司造成經(jīng)濟(jì)損失及不來年感影響者，公司給予扣罰工資或者降職的處分。薪資發(fā)放規(guī)定1) 公司薪資發(fā)放日為每月 日。遇節(jié)假日順延，發(fā)薪方式按公司有關(guān)規(guī)定辦理。離職人員薪資應(yīng)于辦妥離職移交手續(xù)后發(fā)放。 申請調(diào)班者須提前2天填寫調(diào)班申請單，經(jīng)店長同意方可調(diào)班。 因特殊事情請假者，須請人代班。工作移交名品世家員工合同期滿、離職或因故不能繼續(xù)為公司服務(wù)時(shí)，均須一直規(guī)定辦理工作移交手續(xù)，填寫移交清單。主管級（店長）人員離（調(diào)）職，除了填寫離（調(diào)）職人員移交查對單外，另須填報(bào)待辦或未了重要案件目錄，始得離（調(diào)）職。移交人不得逾期移交。附表：收銀交接班記錄表營業(yè)交接班記錄表缺貨登記表請假申請單調(diào)/代班申請單工作移交清單收銀交接班記錄表日期交班人貨款備用金支票營業(yè)單據(jù)銷售發(fā)票營業(yè)用品接班人交接班記錄表日期班次交班人商品貨款驗(yàn)鈔接班人