【正文】 進(jìn)開發(fā)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的銷售、儲運、保鮮等產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平和效益。綠茶我國被譽為“國飲”。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值。行業(yè)發(fā)展規(guī)劃國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦有關(guān)文件指出：今后綜合開發(fā)方向“要依靠科技進(jìn)步，提高農(nóng)業(yè)的比較效益，增加農(nóng)民收入”。2010年，由于綠茶價格上漲得太快，導(dǎo)致春茶旺季不旺。全國春茶產(chǎn)量預(yù)計為60萬噸，比2009年下降約20%，國內(nèi)春茶整體均價比2009年上升約20%。中國茶葉行業(yè)在2010年預(yù)計產(chǎn)值將達(dá)到210億元人民幣。大多數(shù)身處低集中度行業(yè)的茶葉企業(yè)除了快速崛起，就是淘汰出局，沒有其他選擇。所以該項目的實施不但符合國家農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，而且能提高企業(yè)本身的競爭能力，解決一部分就業(yè)問題，對于帶動湖南省茶行業(yè)的發(fā)展有著巨大的作用，應(yīng)予以大力支持。農(nóng)業(yè)政策本身雖然并不增加資源總量，但卻可以改變技術(shù)進(jìn)步的方向、要素配置和收入分配的方式。進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)增長的效率和社會公平根據(jù)這一投資方向，湖南怡清源茶葉有限公司秉承國家政策以建議發(fā)展茶行業(yè)，力圖資源最大利用，環(huán)境污染最小的原則大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)建設(shè)。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院派員深入項目地進(jìn)行實地考察、走訪，與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及專家研討，一致認(rèn)為實施該項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)規(guī)劃；有利于我國市場對綠茶的需求，能夠推動本省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，區(qū)域建設(shè)，解決我國的一部分就業(yè)問題。22 項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀由于綠茶的保健作用的日益發(fā)現(xiàn)和產(chǎn)業(yè)推廣力度的加大，全球綠茶平均以年均7%左右的速度快速增長，增速明顯快于其他茶葉。約占世界綠茶貿(mào)易總量的80%。綠茶一直是中國茶葉產(chǎn)業(yè)的重要支柱，特別是近一段時期以來，由于受國內(nèi)外綠茶需求增長和良好經(jīng)濟(jì)效益推動，中國綠茶生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量日漸增加。中國的綠茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)增效、茶農(nóng)增收和茶區(qū)新農(nóng)村建設(shè)的重要產(chǎn)業(yè)。項目區(qū)的綠茶生產(chǎn)加工正面臨著一個最大的問題就是要擴(kuò)大廠房的規(guī)模，需要擴(kuò)大建廠，由于生產(chǎn)規(guī)模小不能夠良好的占有市場份額，使企業(yè)生產(chǎn)缺乏競爭力。31 項目建設(shè)的必要性符合目前國家農(nóng)村政策導(dǎo)向從國家農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)布的全國茶葉重點區(qū)域（20092015年）發(fā)展規(guī)劃來看，國家要求茶區(qū)各級政府高度重視茶業(yè)發(fā)展，加大信貸扶持力度，鼓勵、引導(dǎo)茶葉加工、經(jīng)營企業(yè)和茶農(nóng)努力增加投入。此外，規(guī)劃中涉及了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高、茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)不完善、加工設(shè)施陳舊、勞動生產(chǎn)率低、組織化程度較低等問題。在措施與政策分析中，規(guī)劃著重提出要“發(fā)展專業(yè)合作組織，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度”。要在培育龍頭企業(yè)、加快茶廠環(huán)境與設(shè)備改造優(yōu)化布局的同時，加快專業(yè)合作組織建設(shè)，指導(dǎo)與加強專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織規(guī)范化運作，制度化管理?！币虻刂埔说臄U(kuò)大原料產(chǎn)量，帶動產(chǎn)、銷、研的共同發(fā)展。大量的消耗了農(nóng)副產(chǎn)品，有意于拉動當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與收購，更好的帶動當(dāng)?shù)氐凝堫^產(chǎn)業(yè)，帶動經(jīng)濟(jì)的循環(huán)與發(fā)展。冰綠茶的生產(chǎn)需要大量的優(yōu)質(zhì)綠茶作為原材料，從原料范圍來看拉動了產(chǎn)業(yè)技術(shù)的革新，促進(jìn)了綠茶產(chǎn)量與品種品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)化，提高了整體效應(yīng)并減少了堆積浪費，從而拉動了產(chǎn)、銷、研的有機循環(huán)。是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動農(nóng)民致富奔小康的需要安化的地形以山地與丘陵為主。而冰綠茶廠的建成利于開發(fā)新的原材料加工方式，開發(fā)綠茶的生產(chǎn)有利于帶動當(dāng)?shù)胤N植綠茶這種高匯報的經(jīng)濟(jì)作物。是市場的需要隨著我國居民生活水平的提高,消費觀念的變化,飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。2000年,瓶裝飲料產(chǎn)量達(dá)554萬噸,居第一位,碳酸飲料達(dá)420萬噸,居第二位,茶飲料185萬噸,居第三位,茶飲料是所有飲料類別中增長最快的。在人們品嘗清爽可口的茶飲料背后,茶飲料市場卻是波濤洶涌,鏖戰(zhàn)正急。茶飲料占19%,兩者成為利潤主體,占據(jù)了近60%的市場份額,而飲用水的利潤不足2%。是防止水土流失改善生態(tài)環(huán)境的需要21世紀(jì)，環(huán)境保護(hù)問題已經(jīng)成為了世界亟待解決的難題之一，反應(yīng)在安化縣則表現(xiàn)為水質(zhì)污染。茶樹具有解毒、保持水土不流失與吸附水質(zhì)中雜質(zhì)的特點，具有良好的凈化水源等特點，有利于當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境保護(hù)。32 項目建設(shè)的可行性企業(yè)技術(shù)優(yōu)勢強，產(chǎn)品質(zhì)量有保障公司長期以來進(jìn)行商品茶的研究，由良好的研究隊伍與優(yōu)秀的生產(chǎn)團(tuán)體。在位湖南的兩大原材料處理基地中具有最先進(jìn)的商品茶生產(chǎn)設(shè)備，技術(shù)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院相互合作，在茶飲料技術(shù)邁進(jìn)方面把握領(lǐng)先性。各類干茶產(chǎn)量多達(dá)8165噸，年產(chǎn)值近5000萬元，其中綠茶占40%。交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯公司安化縣東坪鎮(zhèn)黃沙坪古茶市，占地面積12348平方米，總建筑面積 7000平方米，距安化縣城約5公里，益陽130公里，長沙200公里，瀕臨資江，水陸交通便利。而加工后的茶葉可曬干制作茶葉副產(chǎn)品如茶葉枕頭等或作為飼料，有利于環(huán)境保護(hù)。此后，以每年新開辦20多家專賣店的速度迅速擴(kuò)張。2006年，怡清源把專賣店開到了英國倫敦。2007年，開始拓展加盟連鎖，以連鎖網(wǎng)絡(luò)的形式開設(shè)連鎖專賣，“立足湖南、輻射全國、面向世界”的連鎖網(wǎng)絡(luò)每年以100家左右的速度擴(kuò)增，到目前為止已有360家連鎖專賣店。“我們的黑玫瑰已經(jīng)擺上了美國的超市。綜上所述，項目建設(shè)具備許多有利條件，項目實施是可行的。中國軟飲料業(yè)近年也取得了飛速發(fā)展。在國外，茶飲料是20世紀(jì)90年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。中國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料，大有趕超碳酸飲料之勢。目前國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化較為明顯，茶飲料是典型的雙寡頭壟斷。銷售排名前十位的茶飲料品牌的市場份額超過96%?！　‰S著茶飲料的出現(xiàn)及市場的繁榮，中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的前景。第五章 主要技術(shù)及技術(shù)支撐167?？梢约尤氤吻鍎┍３植栾嬃系那辶痢＃?）冰綠茶在加熱處理或存放過程中，易引起茶葉色香味的裂變，會出現(xiàn)褐變現(xiàn)象。%L—抗壞血酸來達(dá)到目的。因為鐵、錳等離子易與茶葉發(fā)生反應(yīng)形成茶乳并產(chǎn)生苦澀味，所以使水軟化或使用無離子水。⒉ 除有機質(zhì)水中包含多種有機質(zhì)有機物質(zhì)如蛋白質(zhì)、有機農(nóng)藥、有機磷等進(jìn)行過濾，采用物理吸附填裝活性炭，適宜溫度為常溫，PH無要求。本工藝中主要用于進(jìn)一步進(jìn)化水，出去水中的5離子態(tài)雜質(zhì)主要是Mg、Ga、Cl等。目的是過濾掉水質(zhì)中的膠體物質(zhì)或是少部分的微生物。適宜溫度為555攝氏度適宜壓力為410^4 Pa～710^5 Pa。⒍ 加熱萃取此步驟使熱交換器與帶攪拌浸提的裝置，目的是使茶葉充分泡發(fā)，使茶汁充分的融合進(jìn)水中，一般浸提溫度控制在8595攝氏度，時間為1015min。⒎ 二次精濾目的是為了是去除浸提后的雜質(zhì)，使得產(chǎn)品清涼透徹。⒏ 調(diào)配將茶汁、檸檬酸、檸檬酸鈉、蔗糖、賽安蜜、三氯蔗糖、各種香精按最佳比例調(diào)配