【正文】 入WTO以后，茶業(yè)也進(jìn)入了現(xiàn)代化的發(fā)展階段，現(xiàn)在的茶葉加工也大部分從過去的手工作坊轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化現(xiàn)代化加工，加工技術(shù)也得到了更全面的提升。安化群體品種是唯一以產(chǎn)地命名的品種，安化云臺山茶葉為全國優(yōu)良茶種之一。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期，茶葉是益陽市農(nóng)村的一大傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，安化、桃江曾是全國有名的產(chǎn)茶大縣。特別是千兩茶、茯磚茶，成為國內(nèi)外收藏的珍品。因此，安化黑茶早已成為一些以牛羊肉為主食的國家和地區(qū)的居民不可或缺、不可替代的生活必須品，素有 “寧可三日無糧，不可一日無茶”、“一日無茶則滯，三日無茶則病”之說。黑茶已由過去單純的邊銷變?yōu)閮?nèi)銷、僑銷和外銷，形成了一個龐大的消費(fèi)群體，顯示出強(qiáng)大的市場活力。 市場優(yōu)勢—文化鋪墊 文化傳承90年代以來，以云南普洱茶為代表的“黑茶”進(jìn)入市場，并迅速的占領(lǐng)了中國的黑茶市場，同時價格也變成了千萬天價，使以前默默無為普洱茶，變成了當(dāng)時“最貴”的茶葉，無數(shù)人為之著迷、瘋狂。而普洱茶就在大家關(guān)注中價格飆升，名聲鵲起，有的人還認(rèn)為普洱茶會超越“西湖龍井”成為“國茶”。但是從長遠(yuǎn)的發(fā)展來看，普洱茶走上的是一條“不歸路”。雖然普洱茶的市場陷入了低迷狀態(tài)，但是黑茶的茶文化已經(jīng)深入人心，人們開始在市場上尋找普洱茶的代替者。黑茶的文化也才被人們所知曉和了解。如今，安化黑茶的市場占有率已經(jīng)超過了中國黑茶市場的50%，牢牢占據(jù)了主要位置，不得不說，普洱茶的混亂給湖南的安化黑茶提供了一個非常有利的時機(jī)，也將安化黑茶扶上了寶座。同時，由于安化黑茶的口感介于普洱茶生普和熟普的中間，更容易被人們所接受，且安化黑茶具有降三高（即高血壓、高血脂、高血糖）、降脂減肥、養(yǎng)胃健胃等保健功效，且比普洱茶和其他黑茶的保健效果都更為明顯，加之越來越多的人們?yōu)橛捎谏钏降奶岣叨鴰淼母毁F病煩惱不已，因此，安化黑茶很快就取代了普洱茶的地位，成為了中國黑茶市場上最受歡迎的21世紀(jì)健康飲品，且是市場占有率最高的茶葉，人們健康理念的提高也為安化黑茶的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。而大部分的安化黑茶生產(chǎn)廠商為了能更多的擴(kuò)大銷售，基本上都沒有采用這一規(guī)范的營銷模式，而是多方面的尋找代理商和經(jīng)銷商，其一般會有一家代理商兼做廠家的營銷中心，還有其他大小不一的代理商和各種各樣的合作商、經(jīng)銷商、批發(fā)商、零售商等。在長沙高橋批發(fā)大市場內(nèi)，白沙溪的一個代理商設(shè)有一批發(fā)門市店，主要側(cè)重于傳統(tǒng)產(chǎn)品的批發(fā)零售；而由長沙福潤茶業(yè)公司代理的商務(wù)市場則在長沙王府井商場、八一路、及一些五星級酒店設(shè)立專賣店和銷售點(diǎn)。 品牌經(jīng)營問題作為有著悠久文化歷史的安化黑茶，其存在已有幾百年的歷史了，那么現(xiàn)在市場上又有哪些安化黑茶的品牌呢，“湘益”、“白沙溪”、“中茶”等品牌是目前湖南黑茶的主要生產(chǎn)品牌，其所依托的企業(yè)為湖南省益陽茶廠、白沙溪茶廠、湖南省安化茶廠等，這些企業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，但因?yàn)橘Y金、體制等原因，品牌優(yōu)勢和文化內(nèi)涵得不到整合和發(fā)揮，品牌經(jīng)營也是相對獨(dú)立的，分散的，不團(tuán)結(jié)的，這也成為安化黑茶品牌做大做強(qiáng)的障礙。 生產(chǎn)方式問題安化黑茶，作為一種傳統(tǒng)的手工制作茶，在很大程度上是必須依靠手工勞作才能實(shí)現(xiàn)的。這種模式一直延續(xù)到清朝結(jié)束。如今，安化黑茶已經(jīng)炙手可熱，這對于這種百年老茶來說是一件好事，可是隨之帶來的就會是生產(chǎn)方式所存在的問題。那么，怎樣才能既保證生產(chǎn)數(shù)量又保證產(chǎn)品質(zhì)量呢？我認(rèn)為，生產(chǎn)企業(yè)可以采用機(jī)器加手工結(jié)合的方法，把一些比較復(fù)雜的，品質(zhì)上乘的，制作工藝古老而珍貴的作為手工制作繼續(xù)延乘，如：千兩茶系列[15]，天茯茶系列；其他一些簡單的，品質(zhì)一般的，可大批量生產(chǎn)的采用現(xiàn)代機(jī)器制作，如：黑磚，花磚，茯磚，天尖等散茶系列；禮品茶系列則手工和機(jī)器混雜制作；這樣既能減少成本又能擴(kuò)大產(chǎn)量，更好的滿足消費(fèi)者和市場的需求。像白沙溪茶廠就把市場分為傳統(tǒng)批發(fā)市場和商務(wù)零售市場，雖然還是比較可取的，但是，由于市場細(xì)分得不夠，不僅沒有發(fā)揮出其產(chǎn)品在這兩個市場上的優(yōu)勢，同時也沒有更好的占領(lǐng)市場和擴(kuò)大市場。這也是幾乎所有安化黑茶生產(chǎn)廠商都應(yīng)該引以重視和改進(jìn)的一大方面。同時，根據(jù)安化黑茶的功效再來細(xì)分市場[16]，開發(fā)新的消費(fèi)群體和市場，如降脂解肥，美容養(yǎng)顏對應(yīng)女性消費(fèi)群；降三高（高血壓、高血脂、高血糖）、促消化對應(yīng)中老年消費(fèi)群；解油膩，清毒解渴對應(yīng)青年消費(fèi)群等。 產(chǎn)品質(zhì)量問題安化黑茶與其他茶類相比，其原料要求相對較低，加工技術(shù)現(xiàn)代化水平不高，安化黑茶生產(chǎn)加工點(diǎn)眾多，個別小企業(yè)生產(chǎn)條件較簡陋，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。安化黑茶的國家標(biāo)準(zhǔn)是由湖南省白沙溪茶廠創(chuàng)建的，但是相關(guān)規(guī)定也已經(jīng)是二十多年前建立的了，這二十多年來，安化黑茶的質(zhì)量管理體系一直沒有太多的更改和完善，已經(jīng)完全不能適應(yīng)現(xiàn)在21世紀(jì)的市場經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，這也導(dǎo)致了安化黑茶的質(zhì)量等級混亂，現(xiàn)有的安化黑茶的產(chǎn)品包裝一般采用簡單大方，傳統(tǒng)古老的方式較多，如白沙溪的千兩茶就保持了最古老的麻布袋包裝，天尖茶也沿用了舊時的竹簍陳裝，且其他產(chǎn)品采用的黑白色調(diào)也與產(chǎn)品特性吻合。比如說其禮盒的精致度就比較低，禮盒常常出現(xiàn)裂縫，飾品瑕疵較明顯，包裝等級較差等。比如湖南的另一名茶“君山銀針”就是茶葉質(zhì)量使其進(jìn)入了高檔消費(fèi)品行列[17]。由于黑茶是全發(fā)酵茶，其口感一般比較濃重且?guī)Э酀?。雖然安化黑茶已經(jīng)考慮到了大眾口感的接受度，已在其口感上做了很大改進(jìn)，使其口感介于普洱茶的生普洱茶和熟普洱茶之間，使更多的消費(fèi)者能接受。因此，廠家不僅僅要在產(chǎn)品的種類上創(chuàng)新，也應(yīng)在產(chǎn)品的口感上進(jìn)行創(chuàng)新，尤其是針對女性消費(fèi)者和喝慣了綠茶的中老年消費(fèi)者，比如怡清源為了更好的吸引女性消費(fèi)者（因?yàn)榘不诓杈哂薪抵瑴p肥，美容養(yǎng)顏的功效），在產(chǎn)品中加如了蜂蜜，香精，花瓣等，使得茶味甘甜潤口，也就更能更快更好的被消費(fèi)者所接受，雖然這改變了黑茶的傳統(tǒng)，但在一定程度上的創(chuàng)新改變也是非常必要和有用的，這樣就能更好的滿足消費(fèi)者和擴(kuò)大消費(fèi)市場。 產(chǎn)品價格問題安化黑茶大部分廠家的產(chǎn)品價格一般是由代理商自行而定的，并沒有形成一個統(tǒng)一的銷售價格，但是產(chǎn)品的種類卻又相互重復(fù)，使得同一種產(chǎn)品的價格發(fā)生了很大的差異。同時，各廠商和企業(yè)應(yīng)對所有產(chǎn)品進(jìn)行全國化統(tǒng)一售價，代理商和經(jīng)銷商只能在給定的折扣范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)價，這樣才能避免像普洱茶那樣的價格炒作，一旦價格被炒作抬高，而產(chǎn)品質(zhì)量和等級沒有改變，產(chǎn)品就必然會受到嚴(yán)重影響[19]。4 安化黑茶的營銷策略探討 以品牌建設(shè)帶動行業(yè)發(fā)展分散性的品牌經(jīng)營不利于黑茶的品牌發(fā)展，安化黑茶屬于地域品牌[20]，作為一種區(qū)域擁有的無形資產(chǎn)，傳統(tǒng)的區(qū)域品牌具有“公共物品”的屬性，而這一屬性必然導(dǎo)致眾多品牌使用者只顧利用品牌價值，而沒有意識到品牌價值的保護(hù)和創(chuàng)新，也必然導(dǎo)致傳統(tǒng)區(qū)域中品牌使用者魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量下降，最終出現(xiàn)“壞茶驅(qū)逐好茶”的逆向淘汰現(xiàn)象，消費(fèi)者對傳統(tǒng)區(qū)域品牌逐漸失去信任，而導(dǎo)致品牌價值貶值，這必將嚴(yán)重影響整個黑茶產(chǎn)業(yè)的形象和美譽(yù)度，給持續(xù)發(fā)展造成巨大障礙。再則，很多安化黑茶的小企業(yè)仍然還保持著手工作坊式加工，其衛(wèi)生、加工工藝等均達(dá)不到食品加工的要求，這些小企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)入市場就不利于安化黑茶整體產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，也會影響其他品牌的知名度美譽(yù)度，不利于大品牌的形成與發(fā)展。根據(jù)安化黑茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，任何一個企業(yè)想要通過本身的努力將自己企業(yè)的品牌在短時期內(nèi)打造成一個世界級的知名品牌，都是不太可能的事，因?yàn)橐粋€成功的品牌戰(zhàn)略實(shí)施將受到企業(yè)規(guī)模、實(shí)力、技術(shù)、管理、市場開發(fā)、品牌建設(shè)等方面的制約。同時，在“安