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放羊式管理理論視角下的連鎖酒店集團(tuán)管理研究畢業(yè)論文-在線瀏覽

2024-08-07 15:05本頁面
  

【正文】 頭羊的領(lǐng)頭羊管好,指引它到你想讓它去的草場就行了。當(dāng)頭羊跨出牧羊人給它指引的范圍時,放羊人拿起自己那把木桿極長的小鏟鏟上一塊土疙瘩照著頭羊打過去,頭羊就會明白已跨出了放羊人給它指定的范圍,會立即回到放羊人給它規(guī)定的范圍內(nèi)。權(quán)利下放既能給管理者留出更多時間去構(gòu)思規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展,更給員工一定權(quán)限,調(diào)動員工積極性,讓員工在權(quán)限范圍內(nèi)充分發(fā)揮、各展才能。(二)放羊式管理實(shí)施的前提條件放羊式管理的實(shí)施需要一定的環(huán)境和條件,那么怎樣的連鎖酒店集團(tuán)才更加適合實(shí)施放羊式管理呢,以下通過三個方面來分析放羊式管理實(shí)施的前提條件。然而怎樣完成它自己的職責(zé),羊可能會采取不同的方式,在此,本文的放羊式管理就是一種管理的思想,健全的管理體制是確保放羊式管理這種管理方式的有效性的前提條件。所以,優(yōu)秀“領(lǐng)頭羊”的培養(yǎng)是放羊式管理實(shí)施成敗的關(guān)鍵。我們都知道在羊群中領(lǐng)頭羊占絕對的領(lǐng)導(dǎo)地位,在這里要注意領(lǐng)頭羊還是羊,當(dāng)然要在羊群中選拔,管理者只充當(dāng)牧羊人的身份。其次,培養(yǎng)“領(lǐng)頭羊”的氣質(zhì)。再次,提高“領(lǐng)頭羊”的能力。只有“領(lǐng)頭羊”不斷地接觸和學(xué)習(xí)新的知識和技能,讓其自身的學(xué)習(xí)能力不斷提升,只有“領(lǐng)頭羊”不斷地挑戰(zhàn)變化和風(fēng)險,讓其應(yīng)變能力不斷突破,只有“領(lǐng)頭羊”不斷地克服艱難,不斷地堅韌不拔,讓其抗壓能力和韌性、意志力不斷提高,只有“領(lǐng)頭羊”不斷地與人交流,不斷地了解人的心理及行為反應(yīng),讓其交際能力與智商力不斷地更新,只有這樣,才能更好地與時俱進(jìn),不斷創(chuàng)新與超越自我。成為羊群的“領(lǐng)頭羊”,擁有了所有領(lǐng)頭羊的氣質(zhì)、能力和權(quán)威還不夠,改變一個羊群觀念和行為的往往是“領(lǐng)頭羊”的魅力和影響力,它可以讓羊不斷地改變自我,向一個標(biāo)準(zhǔn)前進(jìn)。在健全的管理體制下,引導(dǎo)一個正確的方向,信任你的“領(lǐng)頭羊”能夠領(lǐng)好自己的“小羊群”。遵守職業(yè)道德是能夠進(jìn)入“羊群”的基礎(chǔ)。(三)放羊式管理理論與傳統(tǒng)管理理論的區(qū)別內(nèi)涵不同放羊式管理理論是一種扁平化加人性化的管理模式。然而古典管理理論、行為管理理論、數(shù)量管理理論、系統(tǒng)管理理論、權(quán)變管理理論、全面質(zhì)量管理、現(xiàn)代管理新理論是基于一定的組織活動,形成的一定的管理活動,經(jīng)過對管理活動的長期研究、積累、實(shí)踐和總結(jié)而形成的管理思想,再對管理思想的規(guī)律進(jìn)行檢驗(yàn)、提煉、概況后形成的管理理論。但對人的認(rèn)識是有缺陷的,一是把人看成經(jīng)濟(jì)人,過分強(qiáng)調(diào)物質(zhì)刺激;二是把人看成和機(jī)器一樣的工具。但把對人的激勵看成是管理手段,而不是目的。但實(shí)踐表明,盡管現(xiàn)代管理技術(shù)是有效的,卻不能代替管理思想現(xiàn)代化和人員的現(xiàn)代化。它主要通過培養(yǎng)領(lǐng)頭羊的計劃達(dá)成企業(yè)的目標(biāo)。組織管理理論適用于政府、教會、慈善機(jī)構(gòu)和軍事組織等。如行為管理理論適合于各種性質(zhì)的企業(yè)中。如數(shù)量管理理論主要適用于企業(yè)應(yīng)用數(shù)學(xué)模型對管理領(lǐng)域中的人、財、物和信息資源進(jìn)行系統(tǒng)的定量分析,并作出規(guī)劃和決策。例如,連鎖酒店集團(tuán)各門店之間各個部門都擁有一套完整的培訓(xùn),工作流程,績效考評,績效評估的體系,來供放羊式管理面對的全體員工學(xué)習(xí)和操作。例如,傳統(tǒng)管理理論中的行為管理理論,就可以通過制定一定的工作說明書供員工學(xué)習(xí)和操作,也可以通過師帶徒讓工作標(biāo)準(zhǔn)化。但在人員的招聘上實(shí)行各門店自招基層員工和基層管理人員,對于基層員工的福利待遇由門店依照規(guī)定各自發(fā)放。對于基層員工的福利待遇由門店依照規(guī)定自行發(fā)放。以漢庭連鎖酒店集團(tuán)為例,集團(tuán)總部直招總部職能部門的人員和各門店店長及區(qū)域經(jīng)理,然而,各門店直招基層人員及基層管理人員。而各門店有自己的會計,門店會計之間不存在關(guān)聯(lián),各門店定期進(jìn)行內(nèi)審和外審以漢庭連鎖酒店集團(tuán)為例,它組織結(jié)構(gòu)是三分層:集團(tuán)總部,各區(qū)域大部,各連鎖門店,其門店多,分布廣,統(tǒng)一管理起來比較困難,所以連鎖酒店集團(tuán)在財務(wù)管理上大多形成了各門店擁有自己的會計,門店會計之間不存在關(guān)聯(lián),各門店會計直接與集團(tuán)總部財務(wù)部聯(lián)系。連鎖酒店集團(tuán)在營銷管理中采用集團(tuán)總部統(tǒng)一指標(biāo),但營銷方法由門店自行擬定連鎖酒店集團(tuán)在營銷管理上采用總部下達(dá)的統(tǒng)一的指標(biāo),例如統(tǒng)一的促銷活動,統(tǒng)一的酒店品牌標(biāo)識,統(tǒng)一的營銷服裝,針對不同地區(qū)的生活條件制定不同的價格指標(biāo)和營業(yè)指標(biāo)。以漢庭連鎖酒店集團(tuán)為例,漢庭在西安的分店中,理工大商圈中,韓森林店和理工大店其門店的房價略有不同,房型也不盡相同,其促銷活動中促銷單頁的布置也不同。邁點(diǎn)網(wǎng)報道顯示截止1季度,如家新開設(shè)了59家酒店,共有1479家酒店投入運(yùn)營,其酒店業(yè)務(wù)已覆蓋了中國219個城市。7天投入運(yùn)營的酒店共有1044家,其中包括417家租賃經(jīng)營酒店,以及627家管理酒店。錦江旗下已經(jīng)開業(yè)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店合計達(dá)到582家,其中開業(yè)直營酒店175家,開業(yè)加盟酒店407家。(二)連鎖酒店集團(tuán)管理中存在的問題及原因分析連鎖酒店集團(tuán)管理中存在的問題第一,連鎖酒店集團(tuán)的分店多,分店的會計人員有限,聘用外部會計現(xiàn)象比較常見,財務(wù)管理比較混亂。財務(wù)人員手工處理工作量大;并且與供應(yīng)商之間的費(fèi)用報銷很繁瑣,審核會計,記賬會計的人數(shù)也跟著增多,多個審核會計和記賬會計控制不同分店的業(yè)務(wù)費(fèi)用,使管理難度加大。而酒店運(yùn)作一段時間后也需要不斷補(bǔ)充一些低值易耗品。低值易耗品被領(lǐng)用后,客房用品和布草等會存放在樓層房間和工作間,備用部分會存放在倉庫里。分店多,管理不規(guī)范,費(fèi)用控制困難:由于業(yè)務(wù)發(fā)展迅速,分店增長速度快,新增店面的費(fèi)用支出中,包括正常的日常、差旅、借款等費(fèi)用的報銷,報銷外,合同類費(fèi)用的報銷比重很大。第二,連鎖酒店集團(tuán)多為中低端產(chǎn)品,產(chǎn)品品牌較為單一,門店分布多為一線和二線城市,大量三線城市消費(fèi)群體沒有品牌的認(rèn)知度。2011年經(jīng)濟(jì)類酒店平均價格128元,價格不足星級酒店三分之一。而且預(yù)訂經(jīng)濟(jì)類酒店多數(shù)為自由行客人,地域性與季節(jié)性明顯,價格波動較大,但整體價格不高。第三,連鎖酒店集團(tuán)加速了加盟店和直營店的籌建,面臨著大量管理型人才的需求。連鎖酒店集團(tuán)加速了加盟店和直營店的籌建,然而人員缺失成為了每個連鎖酒店集團(tuán)頭疼的問題。第四,門店自行招聘,造成大量員工沒有經(jīng)過專業(yè)的統(tǒng)一培訓(xùn),對于連鎖酒店集團(tuán)的信息管理系統(tǒng)不夠熟悉。例如,漢庭連鎖酒店的加盟店前臺員工,不熟悉財務(wù)知識,也不懂財務(wù)軟件的操作,沒有受過專業(yè)的軟件培訓(xùn),其學(xué)習(xí)的時間比較久,造成其培訓(xùn)成本的增加。現(xiàn)如今,由于連鎖酒店集團(tuán)管理的集權(quán)化,管理體制上和系統(tǒng)上不夠健全,總部對加盟店管理的阻礙。溝通的成本增加,且溝通的效率低下。第二,各門店財務(wù)管理人員緊缺。需要的財務(wù)人員增多,由于對財務(wù)人員的迫切需求,造成聘用外部專業(yè)會計人員,造成財務(wù)管理上比較混亂。由于市場營銷環(huán)境不斷變化,競爭的不斷擴(kuò)大,人們對于酒店行業(yè)的認(rèn)識不足,對市場營銷的范圍有了限制,使?fàn)I銷策略實(shí)施比較困難,讓營銷效率急劇的下降,使連鎖酒店的營銷不能面面俱到。第四,基層人員的未受統(tǒng)一的培訓(xùn)。人員對于IT系統(tǒng)認(rèn)知和操作上的差異,造成酒店管理系統(tǒng)得不到有效運(yùn)行,給總部信息的判斷上造成障礙。與此同時,沒有經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)的員工會在一定程度上對于組織的認(rèn)知比較薄弱,不能完全融入企業(yè)中,造成員工的忠誠度低下,導(dǎo)致員工流失。由于連鎖酒店要不斷擴(kuò)大規(guī)模,來擴(kuò)大品牌滲入,但由于資金有限,加盟店就應(yīng)運(yùn)而生。這就造成了總部對于加盟店管理的阻礙。放羊式管理的信任授權(quán)減輕了總部集權(quán)帶來的問題,對于提高員工的積極性有十分重要的意義通過綜上對于連鎖酒店集團(tuán)的現(xiàn)狀和存在問題的分析,讓我們看到了在規(guī)?;?jīng)營連鎖酒店集團(tuán)取勝的今天,放羊式管理的領(lǐng)頭羊,牧羊人,牧羊犬的有效分工與協(xié)作,讓管理前,管理中,管理后都有所依據(jù),既為總部減輕了管理的壓力,也減少了管理的成本,放羊式管理的授權(quán)讓員工充分的得到信任,在正確的方向指引下,在確定的范圍內(nèi)更好的發(fā)揮自己的能力,達(dá)到企業(yè)和個人的共同目標(biāo)。所以放羊式管理的實(shí)施既為連鎖酒店集團(tuán)縮減了大部分的管理成本,也為連鎖酒店集團(tuán)更好的儲備了大量人才,這為連鎖酒店集團(tuán)的不斷地擴(kuò)大規(guī)模提供了人才,也為連鎖酒店集團(tuán)不斷的擴(kuò)大品牌知名度提供了可能。(一)模型構(gòu)建放羊式管理的運(yùn)行環(huán)境IT系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖各門店酒店管理信息系統(tǒng)是企業(yè)每天運(yùn)營的環(huán)境和載體,它也是放羊式管理應(yīng)用的重要環(huán)境,它是領(lǐng)頭羊,牧羊人,牧羊犬工作和學(xué)習(xí)的可視化載體和工具,它讓領(lǐng)頭羊熟悉各個門店是如何運(yùn)營,同時,它讓領(lǐng)頭羊了解羊群在工作中哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題以及怎樣解決,最后,各門店的酒店管理信息系統(tǒng)也是考察員工工作的績效的可靠依據(jù),也是集團(tuán)隨時查看門店經(jīng)營情況以及調(diào)查和收集信息和資料的可靠平臺。各子系統(tǒng)由后臺數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)和相應(yīng)的子系統(tǒng)應(yīng)用程序組成。預(yù)訂子系統(tǒng)接待子系統(tǒng)收銀子系統(tǒng)房務(wù)管理子系統(tǒng)夜審管理子系統(tǒng)經(jīng)理查詢子系統(tǒng)VIP管理子系統(tǒng)中央回訪子系統(tǒng)電話計費(fèi)子系統(tǒng)各門店酒店管理信息系統(tǒng)圖1 IT系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖IT系統(tǒng)下的放羊式管理模型的運(yùn)行與實(shí)施連鎖酒店集團(tuán)的各門店由前廳部,客房部,餐飲部,工程部,財務(wù)部組成。外圍從管理前,管理中,管理后,發(fā)現(xiàn)、監(jiān)察、評估領(lǐng)頭羊和整個羊群,做到羊頭指引整個門店的羊們,到羊尾的評估保留與末尾淘汰。根據(jù)能力與
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