【正文】 若干個生產(chǎn)模塊，并通過通用模塊與個性模塊的有機組合來設(shè)計菜點，在接到顧客訂單后，以顧客訂單作為計劃需求來進行進一步的加工生產(chǎn)，在滿足顧客個性化需求的同時實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。網(wǎng)絡(luò)將日漸成為企業(yè)在大學(xué)生市場的主要營銷平臺。同學(xué)們登陸配套網(wǎng)站并提供真實信息進行注冊成為會員。在每日規(guī)定的訂餐時間內(nèi)同學(xué)們可以進行訂餐，當(dāng)訂餐數(shù)量達到既定限額時，將停止訂餐，之后將訂單信息進行統(tǒng)一匯總，并按照訂單安排生產(chǎn)和配送。企業(yè)也可以通過這個網(wǎng)站與顧客面對面交流，讓顧客參與產(chǎn)品方案設(shè)計，使菜單設(shè)計更符合客戶個性化需求。要求合理安排車輛的配送路線和行車時間，使運輸時間、運輸費用及全部客戶等待時間這三個目標(biāo)函數(shù)得到優(yōu)化。食品在送達目標(biāo)高校的餐飲外賣店后，將由店內(nèi)工作人員（可以聘用勤工助學(xué)的同學(xué)擔(dān)任此工作）將食物配送到顧客手中。服務(wù)店內(nèi)的每一個服務(wù)人員在上崗前都已通過嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)和考核，具備基本的食品營養(yǎng)與健康知識，可以為顧客提供點對點的營養(yǎng)健康指導(dǎo)。三、營銷戰(zhàn)略分析（一）市場細(xì)分及目標(biāo)市場市場細(xì)分本項目按照在校男女大學(xué)生的三個飲食行為特征進行了市場細(xì)分，這三個飲食行為特征分別為：（1）每月飲食支出水平即購買力程度；（2）對日常飲食營養(yǎng)健康的重視程度；（3）對訂餐服務(wù)的接受程度。這部分群體的飲食消費特征為：營養(yǎng)健康為日常選擇飲食的首要考慮因素；注重時間成本，要求餐飲快捷方便；樂于嘗試新的飲食生活方式。目標(biāo)市場容量及其潛力分析下面我們以威海地區(qū)作為研究對象來進行目標(biāo)市場容量分析。此外高區(qū)還分布有會計學(xué)校、信息工程學(xué)院、中加合作學(xué)校、大光華國際學(xué)校4所職業(yè)技術(shù)學(xué)校，各學(xué)校平均學(xué)生規(guī)模在2000人左右，這幾所學(xué)校距離較近，交通方便。調(diào)查選取威海兩所重點院校，在校人數(shù)配額為：山東大學(xué)威海分校60人，哈工大威海校區(qū)40人；男女比例分別為：52%和48%；各年級比例分別為：2004級17%，2005級31%，2006級29%，2007級23%。（3）重視日常飲食的營養(yǎng)健康。我們的調(diào)查數(shù)據(jù)如表二所示。（4）愿意或者有傾向接受訂餐服務(wù)的被訪者。調(diào)查數(shù)據(jù)如下表。綜上，將符合以上四個標(biāo)準(zhǔn)的被訪者用SPSS統(tǒng)計軟件進行交叉分析，得到數(shù)據(jù)為：%。鑒于降低初始投資風(fēng)險的考慮我們選擇一個較低的市場容量，即目前威海兩所高校目標(biāo)顧客為2598人。同時我國的高校往往集中分布，在普通高校最多的城市排行榜中，北京、武漢、廣州等市都擁有50多所以上的普通高校。由以上的調(diào)查分析可以預(yù)測，在全國其他高校較為集中的城市，本項目也將會有較好的市場前景。高校對食堂向外承包的行政限制性政策逐漸減少，高校食堂傳統(tǒng)校辦模式正逐步被改變，開始由社會個人辦食堂，學(xué)校進行統(tǒng)一管理。（2）經(jīng)濟環(huán)境(Economic) 在校大學(xué)生注重飲食支出，并有足夠的負(fù)擔(dān)能力。同時，國家對教育投入加大，高校大學(xué)生生活補貼、獎助學(xué)金的比例逐年提高，也一定程度上提高了大學(xué)生的飲食消費水平。（3）社會文化環(huán)境（Social）健康日益被人們重視，健康飲食成為一大趨勢。調(diào)查顯示，超過54%的大學(xué)生注重餐飲的營養(yǎng)健康成分，男生對營養(yǎng)健康的注重比起女生來有過之而無不及。（4）科學(xué)技術(shù)環(huán)境（Technical）網(wǎng)絡(luò)無疑是在校大學(xué)生日常接觸最多的媒體，而且高校網(wǎng)絡(luò)極為便利和普及，這為我們實施網(wǎng)上餐飲定制服務(wù)提供了很好的基礎(chǔ)。威脅(Threats)（1）政治法律環(huán)境（Political）高校對食堂開辦、承包有自主選擇權(quán)和管理權(quán)，同時校園餐飲關(guān)系到眾多學(xué)生的健康安全，所以學(xué)校對進入校園的餐飲限制條件較多，對餐飲衛(wèi)生有更多要求。服務(wù)于校園餐飲市場的競爭者逐步增多，校園餐飲市場火藥味勢必會越來越濃，因此，需要抓住先機，占據(jù)校園市場，形成顧客忠誠，因而需要更多的品牌推廣投入。項目優(yōu)勢(Strengths)（1）組建營養(yǎng)專家團隊，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研制開發(fā)，使產(chǎn)品實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與個性化的完美結(jié)合。 （3）物流配送系統(tǒng)依靠先進的信息技術(shù)，建立獨具特色的適合校園的物流配送系統(tǒng)，逐步成為專業(yè)的校園餐飲物流專家。（5）建立一套完整的服務(wù)管理模式，以連鎖加盟形式，打造校園餐飲品牌，并依靠管理服務(wù)輸出形式使之成為又一利潤源。此外，高校餐飲外賣店內(nèi)的服務(wù)人員將由在校學(xué)生擔(dān)任，為學(xué)校增加了勤工助學(xué)崗位，不僅可以提供基本的工作收入，而且鍛煉了他們的實踐能力，同時可以緩解校園內(nèi)就餐高峰時長時間排隊現(xiàn)狀，方便同學(xué)快速就餐，改善大學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況。營銷戰(zhàn)略選擇綜合以上分析，本項目具有良好的外部機會和有利的內(nèi)部條件，可以采用SO戰(zhàn)略即增長型戰(zhàn)略來充分掌握環(huán)境提供的發(fā)展良機，迅速成長。與此同時，彌補不足，完善自身：（1）做好公關(guān)策略，切實為學(xué)校和學(xué)生提供物超所值的產(chǎn)品和服務(wù)，融入到校園社會中，獲得更多的政策優(yōu)惠。（3）完善訂餐物流配送系統(tǒng)，充分發(fā)揮終端服務(wù)店的功能，培養(yǎng)和挖掘優(yōu)秀營養(yǎng)專家和產(chǎn)品開發(fā)者，制訂切實有效激勵政策，培養(yǎng)團隊意識形成核心團隊。一般來說校辦食堂規(guī)模大，享有學(xué)校給予的財政補貼等優(yōu)惠，有價格優(yōu)勢，而且供應(yīng)能力強，形象統(tǒng)一，制度完善，統(tǒng)一管理。我們的項目與之相比在飯菜質(zhì)量和服務(wù)上具有比較優(yōu)勢，同時，所提供的產(chǎn)品強調(diào)營養(yǎng)健康，具有一套完善的服務(wù)規(guī)章制度，在提供周到服務(wù)同時，為不同消費者提供個性化服務(wù)。規(guī)模相對較小，有一定的優(yōu)惠政策，價格有相對優(yōu)勢，產(chǎn)品具有特色，飯菜口味較好。我們的項目與之相比，在產(chǎn)品營養(yǎng)健康、服務(wù)管理，尤其是產(chǎn)品差異性上具有優(yōu)勢，而且采用標(biāo)準(zhǔn)化、集中化的生產(chǎn)，供應(yīng)能力相對較高。規(guī)模適中，衛(wèi)生環(huán)境較好，飯菜質(zhì)量較好，供給方便，既可以提供訂餐也可以滿足來店就餐。我們項目與之相比的優(yōu)勢在于價格相對低，更加快捷方便。規(guī)模大小不一，檔次高低不齊，整體衛(wèi)生、環(huán)境較好。我們的項目與之相比，優(yōu)勢在于可以為同學(xué)提供足不出校的便捷服務(wù)。同時由于高校餐飲市場經(jīng)營場所的有限性，提升了生產(chǎn)要素中的