【正文】 補(bǔ)飼”的模式進(jìn)行了蘇尼特羔羊育肥試點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)蘇尼特羊保持在80萬(wàn)只左右。加快發(fā)展牧區(qū)合作經(jīng)濟(jì)組織，全旗各類專業(yè)協(xié)會(huì)和合作組織達(dá)到33個(gè)，輻射帶動(dòng)2000戶牧民?！?牧區(qū)生產(chǎn)生活條件不斷改善。保障了全旗防災(zāi)減災(zāi)工作；五號(hào)病、布病等動(dòng)物疫病免疫密度均達(dá)100%。程控電話、移動(dòng)通信覆蓋全旗，交通、通訊十分便利。第四章 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 市場(chǎng)分析高檔優(yōu)質(zhì)羊肉制品一直是緊俏商品。近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)高消費(fèi)人群不斷增加，對(duì)高檔優(yōu)質(zhì)羊肉需求旺盛，根據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)高檔羊肉缺口量達(dá)5萬(wàn)噸。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民收入水平提高，在肉類產(chǎn)品消費(fèi)方面，對(duì)羊肉等草食性動(dòng)物食品需求比例上升。2010年，是第一次扭轉(zhuǎn)羊肉國(guó)際貿(mào)易逆差的局面?；钛蚝蛢鲺r羊肉已有二十多年出口歷史。近幾年來(lái)，羊肉價(jià)格也相應(yīng)大幅度上升。但是由于我盟仍有傳統(tǒng)草原畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)，架子羊大部分時(shí)間靠天然草場(chǎng)生長(zhǎng)，因此，飼養(yǎng)成本上升幅度相比略低。這對(duì)養(yǎng)殖業(yè)、加工企業(yè)都是有利的，或者擴(kuò)大市場(chǎng)份額，或者增加單位產(chǎn)品利潤(rùn)，這都將增加企業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益。錫盟的羊肉馳名中外,純天然、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美、無(wú)膻味。 本項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)定位是綠色有機(jī)食品，即在半放牧、半舍飼條件下培育羊，在全舍飼條件下育肥；在合格的衛(wèi)生條件下加工、包裝；全過(guò)程沒(méi)有化學(xué)污染，嚴(yán)格控制獸藥殘留和飼料化學(xué)添加劑。第一層次涉外賓館、飯店，以羔羊的特定部位肉供應(yīng)。銷量占總產(chǎn)量先定5%左右，力爭(zhēng)逐年上升。這部分產(chǎn)品堅(jiān)持質(zhì)量良好穩(wěn)定、價(jià)格相宜適中原則?？紤]到流通線長(zhǎng)，一般以冷凍卷肉供應(yīng)，流通環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)以冰柜貯存，確保流通過(guò)程中質(zhì)量穩(wěn)定，讓消費(fèi)者安全食用。產(chǎn)品堅(jiān)持質(zhì)量合格穩(wěn)定，價(jià)格相對(duì)便宜的原則。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，目前正在全面進(jìn)入小康社會(huì)，人民生活水平逐年提高。因此本項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)前景廣闊，在10年內(nèi)是供不應(yīng)求的賣方市場(chǎng)。并委托代理商銷往國(guó)外。在渠道選擇上，首選以終端網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)配送為主的銷售商，他們?cè)谶M(jìn)出產(chǎn)品之間價(jià)差較大，價(jià)格敏感度不是很高，但對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求較高。選擇以終端網(wǎng)絡(luò)為主要銷售對(duì)象的銷售商合作，這種銷售商是直接面對(duì)終端，由于終端的銷售面較廣，包含中餐系、西餐系、商超系等，這樣就可形成全品項(xiàng)銷售。在銷售商配合下以最快的方式進(jìn)行終端形象拉動(dòng)，促進(jìn)區(qū)域性的銷售、品牌的提升。銷售大區(qū)按計(jì)劃拓展機(jī)關(guān)團(tuán)體，企事業(yè)單位的團(tuán)購(gòu)銷售網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)好節(jié)慶禮品盒的銷售網(wǎng)絡(luò)。建立完善的客戶資料表檔案，建立日常工作日志。充分利用新聞媒體進(jìn)行廣泛深入的宣傳，樹(shù)立企業(yè)形象，形成名牌效應(yīng)，拓展銷售網(wǎng)絡(luò)，提高市場(chǎng)占有份額。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 任何經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都有風(fēng)險(xiǎn)，由于預(yù)測(cè)的不確定性，項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的未來(lái)狀況會(huì)與設(shè)想狀況發(fā)生偏離，因而使投資項(xiàng)目面臨潛在的風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)必須采取有效措施降低、規(guī)避、分散或防范風(fēng)險(xiǎn)。第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 建設(shè)規(guī)模擬建加工廠區(qū)占地面積50畝（㎡），繁殖育肥區(qū)占地面積1萬(wàn)畝（約 ㎡）。 建設(shè)內(nèi)容（1）項(xiàng)目加工廠區(qū)總建筑面積8180㎡。（3）購(gòu)置羊屠宰生產(chǎn)線一條和冷藏、冷凍設(shè)備。（5）購(gòu)置飼料粉碎設(shè)備；（6）購(gòu)置鍋爐；環(huán)保、消防配套設(shè)備等。 （8）廠區(qū)硬化10000㎡、綠化5000㎡。建設(shè)原則 (1)應(yīng)體現(xiàn)建場(chǎng)方針，在滿足生產(chǎn)要求前提下，作到節(jié)約用地， 少占草場(chǎng)。(3)應(yīng)考慮今后的發(fā)展，在規(guī)劃時(shí)應(yīng)留有余地。飼料庫(kù)應(yīng)靠近飼料加工廠且運(yùn)輸方便，羊場(chǎng)飼料庫(kù)應(yīng)設(shè)在羊舍附近。 (2)地勢(shì)地形選擇： 肉羊場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、空氣流通、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低、排水良好、具有緩坡的平坦開(kāi)闊地帶。地勢(shì)要向陽(yáng)避風(fēng)，以保持場(chǎng)區(qū)小氣候狀態(tài)的相對(duì)穩(wěn)定，減少冬春風(fēng)雪的侵襲。 地面坡度以 1%3%較為理想，不能超過(guò) 25%，坡度過(guò)大，建筑施工不便，也會(huì)因雨水沖刷而使場(chǎng)地坎坷不平。 (4)水源: 在生產(chǎn)過(guò)程中，肉羊的飲水、用具的洗滌和生活用水等都需要大量的水。水源應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn)。第二，水質(zhì)良好，不經(jīng)處理即能符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的水最為理想。第三，便于防護(hù)，以保證水源水質(zhì)經(jīng)常處于良好狀態(tài)，不受周圍環(huán)境污染。無(wú)論是地下水還是降水，都要符合飲用標(biāo)準(zhǔn)才能使用。交通便利，通信方便，電力供應(yīng)好，不能有社會(huì)污染源的地方， 以便于羊只的調(diào)運(yùn)，飼草飼料的儲(chǔ)備、加工。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目建設(shè)在充分利用本地資源區(qū)域優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，立足高起 點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高質(zhì)量生產(chǎn)、高效益經(jīng)營(yíng)、高效率管理。同時(shí)要求達(dá)到 GB8978－ 1996 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 要按照國(guó)家環(huán)?？偩?2001 年發(fā)布的, 《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》 的標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部 NY/T388 《畜禽環(huán)境質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)》、GB16549－1996《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》 、GB7959－1987《糞便 無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程 技術(shù)路線。 工藝流程肉羊生產(chǎn)工藝流程圖繁殖母羊 → 配種 ↓ 育肥 → 淘汰出售 → 妊娠 → 產(chǎn)仔 ↓ 育肥 → 淘汰出售 → 培育成年 → 留繁產(chǎn)母羊 主要工藝（技術(shù)）流程說(shuō)明 （1）繁殖母羊：母羊應(yīng)按等級(jí)、年齡組群，常年給予良好的飼 養(yǎng)管理，使之保持良好的狀況。 （3）懷孕期：管理上重點(diǎn)突出保胎工作，飼養(yǎng)上保持較高的營(yíng)養(yǎng)水平。母羊懷孕后期的 45 天，日增重平均在 以上。 (4)產(chǎn)羔期：產(chǎn)前半個(gè)月做好接羔準(zhǔn)備，搞好產(chǎn)房的消毒隆及產(chǎn)前的室內(nèi)升溫工作，產(chǎn)房溫度保持 515℃，母仔欄溫度不低于 25 oC。母羊分娩后，逐漸增加精料喂量。多胎羔羊可找保姆羊代養(yǎng)。即早哺乳、早補(bǔ) 飼、早斷尾、早去勢(shì)、早分群、早斷奶。要強(qiáng)化飼養(yǎng)管 理，要按標(biāo)準(zhǔn)飼喂。創(chuàng)造條件 養(yǎng)好母羔，體重達(dá)到 38kg 以上的當(dāng)年母羔可參加當(dāng)年配種。指派責(zé)任心強(qiáng)、技術(shù)素質(zhì)好的飼養(yǎng)員專門管理。 （8）疫病防治：認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的方針，嚴(yán) 格執(zhí)行國(guó)家《動(dòng)物防疫法》和國(guó)務(wù)院《家畜家禽防疫條例》《家畜 、家禽防疫條例實(shí)施細(xì)則》 依法接受獸醫(yī)部門的監(jiān)督并積極配合做好 。對(duì)調(diào)進(jìn)的種羊和其它羊只，應(yīng)在畜牧 部門指定的隔離場(chǎng)所單獨(dú)飼養(yǎng)觀察，并按規(guī)定實(shí)施檢疫、免疫等相 關(guān)工作，復(fù)檢后確認(rèn)健康方可混群飼養(yǎng)。羊只組群后嚴(yán)禁混入未經(jīng)檢疫和批準(zhǔn)的羊只。 種羊來(lái)源的可靠性和可得性蘇尼特羊(也稱戈壁羊)，是蒙古羊的優(yōu)良類群，形成的歷史悠久。1986年被錫林郭勒盟技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為地方良種，1997年內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式命名。中心產(chǎn)區(qū)是蘇尼特左、右旗有80余萬(wàn)只。尾尖細(xì)小，彎向一側(cè)。測(cè)定各種數(shù)據(jù)，最大84公斤，最大81公斤。％，％，％，％。　　蘇尼特羊羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快，％，％，尤其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，極適于肥羔生產(chǎn)?！　√K尼特羊是北京東來(lái)順餐廳制作涮羊肉而聞名國(guó)內(nèi)外，也是肥羔生產(chǎn)和出口肉羊的主要羊種，同時(shí)也是培育內(nèi)蒙古細(xì)毛羊特別是培育半細(xì)毛羊的母本，1984年被編入錫盟家畜品種志。被毛中死毛含量較多、品質(zhì)較差、剪毛量較低，年春季平均剪毛量：（）；（）；（）；（）。適應(yīng)性：蘇尼特羊適應(yīng)終年放牧，在牧草稀疏低矮，氣候干燥寒冷的半荒漠草原上，并具有耐寒抗旱，抗災(zāi)抗病力強(qiáng)，能夠遠(yuǎn)走游牧，冬季刨雪采食，充分利用青草季節(jié)迅速抓膘復(fù)壯，貯積大量脂肪。主要技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性 本項(xiàng)目在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專家和錫林郭勒盟畜牧研究所及當(dāng)?shù)匦竽辆值木唧w指導(dǎo)下，采取血緣廣、繁殖力強(qiáng)、無(wú)疫病的純正優(yōu)良肉羊種羊作為父本、母本。所采用的工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟、可靠。項(xiàng)目區(qū)水、電、煤及建材資源充足，能夠保證供應(yīng)。 設(shè)備方案 設(shè)備選型 屠宰及深加工設(shè)備（待定） 序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格單機(jī)裝機(jī)容量(kw)計(jì)量單位數(shù)量備注1肉羊屠宰設(shè)備生產(chǎn)線國(guó)產(chǎn)吊宰流水線套2真空包裝機(jī)及設(shè)備臺(tái)1電動(dòng)叉車輛5工業(yè)鍋爐臺(tái)12羊肉深加工設(shè)備成型機(jī)VM600M臺(tái)2德國(guó)預(yù)上料機(jī)PRM600MEG臺(tái) 2德國(guó)上糊機(jī)RE600臺(tái) 2德國(guó)面漿攪拌機(jī)ME200V臺(tái)2德國(guó)膨化上漿機(jī)TD600臺(tái)2德國(guó)上面包銷機(jī)GrumbMASTER600臺(tái) 2德國(guó)連續(xù)式燃?xì)庹ビ蜋C(jī)SuperFry4500/600臺(tái) 1德國(guó)連續(xù)封口機(jī)臺(tái) 2日本絞肉機(jī)臺(tái) 2德國(guó)攪拌機(jī)臺(tái)3德國(guó)打件機(jī)臺(tái) 8德國(guó)金屬探測(cè)儀臺(tái) 1日本叉車輛 1德國(guó)熱風(fēng)烘烤隧道FIawcook8000/600臺(tái) 1德國(guó)備品備件 德國(guó)3電力設(shè)備機(jī)電井電力設(shè)備臺(tái)5電線、電纜、橋架、配電箱、柜柴油機(jī)臺(tái)10變壓器200kvA合計(jì)速凍庫(kù)、冷藏庫(kù)設(shè)備（待定） 序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格計(jì)量單位數(shù)量備注1制冷壓縮機(jī)8ASJ170臺(tái)3速凍、冷藏庫(kù)設(shè)備總裝機(jī)容量 100kw日耗電量為667kwh總?cè)莘e2160立方米2制冷壓縮機(jī)8ASJ125臺(tái)13制冷壓縮機(jī)8AS125臺(tái)1制冷壓縮機(jī)4AS125臺(tái)1中間冷卻塔 ZL6臺(tái)2低壓循環(huán)桶臺(tái)1低壓循環(huán)桶DXZ5臺(tái)2氨泵5DP40臺(tái)43．6高壓儲(chǔ)液桶DXZ10臺(tái)13．7高壓儲(chǔ)液桶DXZ5臺(tái)13．8蒸發(fā)式冷卻器CXV229臺(tái)23．9油分離器YF150臺(tái)23．10集油器S4500臺(tái)23．11空氣分離XF50臺(tái)13．12緊急泄氨器XA100臺(tái)13．13冷卻塔臺(tái)13．14電子去垢器臺(tái)1 機(jī)房無(wú)縫鋼管噸150 4氨回收器臺(tái)型鋼噸25恒溫冷卻風(fēng)機(jī)071E/288臺(tái)4恒溫冷卻風(fēng)機(jī)056E/2186臺(tái)2恒溫冷卻風(fēng)機(jī)045D/2186臺(tái)15恒溫冷卻風(fēng)機(jī)045C/2186臺(tái)16保溫材料冷庫(kù)門18合計(jì)符合中華人民共和國(guó)《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》（GB16548—1996）符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)行建筑工程設(shè)計(jì)規(guī)范》符合中華人民共和國(guó)《綠色食品認(rèn)定產(chǎn)品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》符合《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—1996）符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457—920符合本建設(shè)項(xiàng)目國(guó)家其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：肌肉呈紅色，有光澤，脂肪潔白或微黃色。粘度：外表微干或有風(fēng)干膜，切面濕潤(rùn)不粘手。氣味：解凍后具有牛肉固有的氣味，無(wú)異味。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表 表1 理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)≤15汞(以Hg計(jì))/(mg/kg)≤鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤砷(以As計(jì))/(mg/kg)≤鉻(以Cr計(jì))/(mg/kg)≤鎘(以Cd計(jì))/(mg/kg)≤滴滴涕/(mg/kg)≤六六六/(mg/kg)≤金霉素/(mg/kg)≤土霉素/(mg/kg)≤四環(huán)素/(mg/kg)≤磺胺類（以磺胺類總量計(jì)）/(mg/kg)≤表2 微生物指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g）≤5103大腸菌群/(MPN/100g)≤1103致病菌沙門氏菌不應(yīng)檢出志賀氏菌不應(yīng)檢出金黃色葡萄球菌不應(yīng)檢出溶血性鏈球菌不應(yīng)檢出化驗(yàn)室檢驗(yàn)要求（1）新鮮度按中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍胴體牛肉》中一級(jí)鮮度檢驗(yàn)。 羊屠宰加工工藝活羊進(jìn)待宰圈→停食飲水靜養(yǎng)1224小時(shí)→拴住羊的一只后腿提升→刺殺→瀝血（瀝血時(shí)間：5min）→去羊頭→后腿預(yù)剝→去后肢→前腿和胸部預(yù)剝→脫肩→扯皮→去前肢↓羊皮入皮張暫存間羊頭、前后肢進(jìn)頭蹄加工間→封肛→開(kāi)胸→取白內(nèi)臟（白內(nèi)臟放在同步衛(wèi)檢線的托盤內(nèi)待檢驗(yàn)）↓合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理↓胃容物通過(guò)風(fēng)送系統(tǒng)輸送到車間外約50米處的廢棄物暫