【正文】 噸；據(jù)預(yù)測5年后雞肉消費(fèi)量將達(dá)到200萬噸。目前，對(duì)日本出口肉類熟食主要競爭的國家有中國、泰國、巴西。據(jù)中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)報(bào)道，雖然我國肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，但我國肉類熟制品的產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重還不到10%，而同期發(fā)達(dá)國家肉類熟制品已占到肉類總產(chǎn)量的50%以上，中國肉制品產(chǎn)銷還有著廣闊的發(fā)展空間。2005年，雙匯、金鑼、雨潤三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國生豬屠宰總量的4%不到，而美國前三家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過65%，我國屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競爭并不是太激烈，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過程中發(fā)展空間較大。從種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、飼料生產(chǎn)、肉雞飼養(yǎng)、肉雞屠宰、雞肉熟制品加工、產(chǎn)品銷售和配送實(shí)行一條龍作業(yè)；有利于肉雞飼養(yǎng)、宰殺和熟制品加工、運(yùn)營各環(huán)節(jié)疫病防治和品質(zhì)控制，提高產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)安全性。較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈能降低各環(huán)節(jié)間的生產(chǎn)成本，提高公司產(chǎn)品的價(jià)格競爭力。：利用XX公司完善的疫病防治體系和產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。為公司提供肉制品原料的XX公司已通過ISO9001（質(zhì)量）、ISO14001（環(huán)境）、ISO22000（食品安全）質(zhì)量管理體系和“中國無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，質(zhì)量管理制度健全、為肉類熟制品生產(chǎn)、銷售提供保證。XX公司重視人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，成立了包括飼料、禽病、肉品的技術(shù)管理部、研發(fā)部、品質(zhì)管理部等省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心等，同時(shí)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)科院、XX學(xué)院等科研院校建立了長期、穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，可長期為XX公司輸送優(yōu)秀的管理、技術(shù)人才和產(chǎn)業(yè)工人，為公司的發(fā)展提供有力的技術(shù)、人才支持。采用德國、日本、韓國等國的斬拌機(jī)、全自動(dòng)雙卡機(jī)、真空填充機(jī)、真空灌腸機(jī)、真空滾揉機(jī)、汽蒸機(jī)、預(yù)上粉機(jī)、上面包屑機(jī)、上漿機(jī)、打漿機(jī)、油炸機(jī)、二氧化碳攪拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、烘烤、制冷真空按摩機(jī)、煙熏爐、炭烤爐等先進(jìn)設(shè)備，總體性能達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。公司始終堅(jiān)持生產(chǎn)加工快餐產(chǎn)品、超市產(chǎn)品、市銷產(chǎn)品和出口產(chǎn)品等。：綜上所述，隨著公司生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大、生產(chǎn)成本的降低、銷售渠道的擴(kuò)展、市場定位的明確、市場占有率的穩(wěn)步提升，本項(xiàng)目產(chǎn)品將具有較強(qiáng)的市場競爭力與產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢。市、區(qū)政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，將其列為XX市十一五期間重點(diǎn)發(fā)展的“10+3”重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)，各級(jí)政府對(duì)XX公司在防疫檢疫到場（廠）、土地使用以及供電保障等各方面都給予大力支持。農(nóng)戶和XX、森華公司的現(xiàn)代化基地雞場、豬場，為公司提供了充足、穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)的雞源、豬源；屠宰廠已通過出口加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)，現(xiàn)有和即將建設(shè)的肉雞屠宰生產(chǎn)線、肉豬屠宰生產(chǎn)線年可屠宰肉雞5400萬羽、生豬200萬頭，、冷鮮肉10萬噸，、熟食加工項(xiàng)目原料供應(yīng)有可靠保證。XX公司與福建農(nóng)林大學(xué)、XX學(xué)院、XX農(nóng)校建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，建有“福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院研究生工作站”和“福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站”及“博士后工作站”，為本項(xiàng)目的實(shí)施奠定了良好基礎(chǔ)。在銷售渠道分布中，銷售量中出口（或出口代加工）占20%、超市、連鎖店直供市場占20%、直營市場占30%，內(nèi)貿(mào)市場占30%(詳見圖3－4)。預(yù)計(jì)本項(xiàng)目建成后，到2013年，XX公司其肉類熟制品年產(chǎn)量為3萬噸。項(xiàng)目的市場發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)該是：鞏固和擴(kuò)展生產(chǎn)加工基地，發(fā)展具有高附加值肉類熟制品產(chǎn)品；積極開展內(nèi)銷業(yè)務(wù)，大力開拓國內(nèi)市場；大力推動(dòng)出口日本等國際市場。面向高品位高價(jià)位市場，尤其是國際市場；面向國內(nèi)市場，包括超市、連鎖店直供市場（配送XX熟食產(chǎn)品及速凍雞肉深加工食品等）；打造直營市場（在廈門、泉州、漳州、XX四地建立XX食品專賣店、連鎖店120家），直銷公司低溫熟食等；對(duì)其它內(nèi)貿(mào)市場進(jìn)行擴(kuò)量、增容。該價(jià)格定位將有利于鞏固企業(yè)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的銷售，有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的銷售目標(biāo)和品牌策略的推廣，具備較強(qiáng)的市場競爭力。 進(jìn)一步鞏固公司與重要客戶的合作關(guān)系，應(yīng)定期與重要客戶召開產(chǎn)品聯(lián)席會(huì)議，及時(shí)了解客戶對(duì)產(chǎn)品使用的反饋意見，解決客戶提出的問題，隨時(shí)向客戶通報(bào)合同的進(jìn)展情況，鞏固公司與重要客戶的關(guān)系。加強(qiáng)市場調(diào)研分析及競爭對(duì)手研究，根據(jù)市場變化制定靈活的產(chǎn)品價(jià)格政策和銷售政策；完善銷售人員激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)銷售計(jì)劃與管理，提高銷售隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)與能力；開發(fā)建設(shè)電子商務(wù)系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行銷售及售后服務(wù)。根據(jù)以上分析，未來幾年XX公司主要的銷售渠道有：公司將利用XX公司產(chǎn)品進(jìn)出口自營權(quán)和廈門XX集團(tuán)公司作為日本松下傳真機(jī)中國總代理商而與日本建立有較密切商務(wù)聯(lián)系的有利條件，加大力度、開發(fā)適應(yīng)國際市場需求的生態(tài)肉雞產(chǎn)品，滿足國際市場的需求，將日本、中東、東歐、南非、東南亞及香港等國家(地區(qū))作為主要的出口市場，同時(shí)，還將積極對(duì)新加坡、韓國等國家申請(qǐng)出口國注冊(cè)；今后將繼續(xù)加大注冊(cè)力度，最終取得歐盟注冊(cè)。XX公司根據(jù)不同的市場、不同的客戶對(duì)國內(nèi)市場進(jìn)行細(xì)分，把國內(nèi)市場細(xì)分為三大市場：超市、連鎖店直供市場：針對(duì)連鎖市場與商業(yè)連鎖企業(yè)加強(qiáng)合作，借船過河，在這些連鎖店配送XX熟食產(chǎn)品及速凍雞肉深加工食品，并且也可讓這些廠家的產(chǎn)品在XX專賣店進(jìn)行配送，從而達(dá)到市場資源共享，優(yōu)勢互補(bǔ)，謀取雙贏。其它內(nèi)貿(mào)市場：在滿足上述市場供應(yīng)的同時(shí)，要在內(nèi)貿(mào)市場進(jìn)行擴(kuò)量、增容，以滿足生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大的需求，適時(shí)加大供應(yīng)量。51′117176。23′—26176。東臨泉州，東南與漳州接壤，西南與廣東梅州毗鄰，西與江西贛州交界，北與三明相連。XX公司肉制品加工項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇XX市XX東城登高東路688號(hào)，位于城市邊緣，北面即為XX市區(qū)到漳平市的省道福三線公路。5. 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案及主要原材料供應(yīng)、產(chǎn)品方案新建肉制品加工廠,年產(chǎn)3萬噸肉制品，其中，調(diào)理或蒸煮類肉制品15000噸(主要產(chǎn)品為炸雞塊（肉塊）、炸雞翅)，油炸類肉制品7500噸(主要產(chǎn)品為淹制九塊雞、調(diào)理豬排)，燒烤類肉制品7500噸(主要產(chǎn)品為烤肉串、烤豬手、烤豬排)。建筑面積100584㎡。肉制品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品應(yīng)符合進(jìn)口國要求的標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)方法采用機(jī)械化、連續(xù)化和自動(dòng)化，以提高生產(chǎn)效率和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。肉預(yù)處理采用冷分割工藝，以保證原料外觀和內(nèi)在質(zhì)量。斬拌：將預(yù)斬拌料入斬拌機(jī)中斬拌至光潤亮潔，保持溫度5℃以下?；旌弦苊馊鉁氐纳仙?，以防蛋白質(zhì)變性。調(diào)理類需根據(jù)不同客戶要求進(jìn)行生產(chǎn)?？?、炸類產(chǎn)品依不同品種分別進(jìn)行加工處理。速凍：將預(yù)冷卻后產(chǎn)品于38℃～45℃以下速凍1小時(shí)。 主要工藝技術(shù)參數(shù)見下表表62 主要工藝技術(shù)參數(shù)表序號(hào)車間（工段）名稱主要工藝技術(shù)參數(shù)1原料整理車間操作溫度0～4℃2肉類加工溫度＜4℃3生產(chǎn)車間溫度10℃4半成品腌制溫度0～4℃，時(shí)間12小時(shí)5半成品暫存溫度4℃6速凍工段冷凍溫度38～45℃7凍品中心溫度18℃8凍結(jié)時(shí)間1小時(shí)9成品儲(chǔ)存溫度18℃～22℃本項(xiàng)目生產(chǎn)，設(shè)備的選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量,又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的原則。表63 主要生產(chǎn)設(shè)備表 序號(hào)名稱技術(shù)參數(shù)數(shù)量(臺(tái)/套)一調(diào)理類產(chǎn)品(含丸類、蒸煮類、脆制類)1JB350S落地式食品鋸割機(jī)510*870*1670 19m/s12臺(tái)式分離鋸Φ600圓盤13QK6T冷凍肉片切機(jī)2050*900*153514MGB32C絞肉機(jī)840*400*950 410kg/h35雙刀斬拌機(jī)16真空拌餡機(jī)容積1200L27全自動(dòng)雙卡機(jī)(香腸)JCSKA 1400*1000*200018真空填充機(jī)400 kg/h29進(jìn)口真空灌裝機(jī)VF612210175型乳化機(jī)轉(zhuǎn)速1440r/min111ZSL鹽水注射機(jī)140ZSL140 型212RSRLA鹽水制備器830*830*1050413GR1600真空滾揉機(jī)2080*1630*1890114雙調(diào)速魚丸成型機(jī)YY500 500粒/分415包芯貢丸成型BX200 200粒/分816多功能成型機(jī)組HG400 300個(gè)/分617汽蒸機(jī)(SMATM 60010M)10M*1540118進(jìn)口骨肉分離機(jī)JZ500419進(jìn)口全自動(dòng)骨泥機(jī)DS860320進(jìn)口全自動(dòng)結(jié)扎機(jī)ZAP2000221進(jìn)口雙卡機(jī)LSK3A1022MAPWD500/2S內(nèi)置袋式氣400800袋/小時(shí)123液壓升降打漿機(jī)350350kg/桶224食品車80二油炸類1臺(tái)式分割鋸Φ600圓盤12MC絞肉機(jī)33液壓升降打漿機(jī)350350kg/桶24上漿機(jī)GJ40035175型乳化機(jī)轉(zhuǎn)速1440 r/min26RSRLA鹽水制備器830*830*105047ZSL140鹽水注射機(jī)ZSL140 型28真空拌餡機(jī)容積1200L29T200T提升機(jī)1150*1000*2900210SUNMAX成型機(jī)7500 43000PCS/11111預(yù)上粉機(jī)傳速度:3M 12M/min112上面包屑機(jī)1640*620*1400113雙刀斬拌機(jī)114全自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)油炸機(jī)YZ2000/400115油過濾機(jī)BT60116裹粉抹漿機(jī)GF400117往復(fù)式傳送帶系統(tǒng)SMSCC600N118帶式冷卻機(jī)119全自動(dòng)塑包裝機(jī)3000*970*1400120自動(dòng)封箱機(jī)FXJ6050A521食品車40三燒烤類1切肉機(jī)JTS350型32ZSL140鹽水注射機(jī)ZSL14013鹽水制備器830*830*105044二氧化碳攪拌機(jī)15真空滾揉機(jī)GR16026制冷真空按摩機(jī)1噸/次17煙熏爐QZX100048往復(fù)式傳送帶系統(tǒng)SMSCL600N19帶式冷卻機(jī)50300T/H110全自動(dòng)吸塑包裝機(jī)DZ1000211自動(dòng)封箱機(jī)FXJ6050A1012食品車40四配套設(shè)備1單槽腳踏洗手槽302臭氧發(fā)生系統(tǒng)CFK5013風(fēng)淋消毒通道3米凈化消毒14分段燃燒煤氣鍋爐4T/H15與鍋爐配套的麻石水沫除塵器、脫硫裝置16與鍋爐配套的蒸汽管道及保溫17水質(zhì)處理系統(tǒng)18熱水系統(tǒng)19檢化驗(yàn)設(shè)備110計(jì)量裝置2111供電配電系統(tǒng)（含高壓柜、變壓器、高壓電纜等）112低壓配電系統(tǒng)（含低壓柜、低壓電纜等）113低壓動(dòng)力箱（含電纜橋架、低壓電纜等）20表64 主要制冷設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)數(shù)量(臺(tái)/套)1氨單機(jī)雙級(jí)螺桿機(jī)組LG2520MSZ（Y）32啟動(dòng)柜XQ0110033氨單機(jī)帶經(jīng)濟(jì)器螺桿機(jī)組LG20BMYJ74啟動(dòng)柜8ASJ17(B)G75氨單機(jī)螺桿機(jī)組LG20BMY36啟動(dòng)柜XQ0113537干式氨油分離器YJ150T28蒸發(fā)式冷凝器ZNX280079貯氨器210低壓循桶311低壓循桶412虹吸管113緊急泄漏器JXA159114氨泵40P401415集油器HY500216自動(dòng)空氣分離器ZKF50217排液桶118吊頂式冷風(fēng)機(jī)D091200/2161819吊頂式冷風(fēng)機(jī)D091200/2161620螺桿乙二醇機(jī)組YCLG25F221啟動(dòng)柜20LGSK2222乙二醇吊頂風(fēng)機(jī)GDF050C135/242023玻璃鋼逆流式冷卻塔DBNL3200224冷卻水泵325乙二醇水泵326車間空調(diào)制冷系統(tǒng)附件1 總平面布置 總平面布置原則按照現(xiàn)有國家的方針、政策，并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿足使用的要求下，做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價(jià)，并應(yīng)切實(shí)注意節(jié)約用地。避免反復(fù)運(yùn)輸和作業(yè)線的交叉。運(yùn)輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布置中做到合理布人流、車流的運(yùn)輸線路，以利于生產(chǎn)線路的暢順，減少能量消耗，確保交通運(yùn)輸安全。 總平面布置方案本項(xiàng)目廠址位于森華公司生豬屠宰廠與擬建福建寶佳順食品發(fā)展有限公司(以下簡稱:寶佳順公司)肉雞屠宰廠西側(cè)，占地面積 84047平方米。根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和節(jié)約能源的要求，在生產(chǎn)車間的西南處設(shè)置冷庫。整個(gè)廠區(qū)的生產(chǎn)車間及庫房布置分區(qū)明確，生產(chǎn)工藝流程合理，廠區(qū)主要道路與車間之間道路相連形成環(huán)路，符合消防要求。主要建筑本次建設(shè)項(xiàng)目土建工程主要有肉制品