【正文】 22食品安全管理體系認(rèn)證；張一元茉莉花茶窨制工藝被列入北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，現(xiàn)已進入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)審定程序。管理的職能：計劃與決策 主 講：楊宏林 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 13787271745 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 2 “ 張一元 ” 的擴張 “ 張一元 ” 是張一元茶莊的品牌名。最早張一元茶莊的創(chuàng)始人姓張，名昌翼，字文卿。 102家門店，近十家分布在河北、山西、內(nèi)蒙古等地區(qū)。 案例 1 1992年成立公司 ，張一元品牌打響后，張一元開始考慮后續(xù)發(fā)展， 品牌延伸，做茶飲料 。但這一拖，就到了2022年 ，此時茶飲料市場早已風(fēng)生水起，康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、雀巢、立頓 …… 任何一家都不容小覷。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 3 買地，建廠，花了 1000多萬。 茶飲料有玫瑰烏龍茶、茉莉清茶、水蜜桃味紅茶等 。在打出一系列公車廣告后，慢慢發(fā)現(xiàn)不是那么一回事了。 《 2022年中國茶飲料市場研究報告 》 顯示， 2022年張一元飲品有限公司的利潤是負 742萬元，銷售成本 7246萬元 。2022年，堅持不下去的張一元把自有品牌的茶、果汁飲料撤出超市 ，只在門店銷售。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 4 沖動過后， 淡出飲料市場勢在必行 。 與此相反， 大桶裝水市場運轉(zhuǎn)較好 。取自通州次渠無污染的地下水， 配以 “ 好水好茶相伴 ” 的宣傳語 ， 2022年銷售 80多萬桶，張一元決定將大桶水產(chǎn)量擴大 。 最后飲料市場沒賺到錢，但也沒賠，做飲料買的那塊地，已經(jīng)從 1000萬漲到了四五千萬 ，廠房前面的大花園改成了配送中心，收益比損失大得多。 缺乏對外部競爭對手的判斷。 決策失誤。 各層次的具體計劃體系（細化）。 中國茶，作為一種健康飲品、一種精神飲品、一種情感飲品、一種文化飲品，正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。 歷年我國茶行業(yè)出口額 20222022年間，我國出口到海外的茶逐年增長，年增長率依次為 %、 %、 13%、%。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 9 （ 2）茶主要種類及其出口情勢（綠茶） 綠茶是我國出口最多的茶。2022年 15月，出口量 ，金額 。隨著行業(yè)和企業(yè)加大對市場的拓展力度，及綠茶對人體的保健功能作用越來越得到國外消費者的認(rèn)可和普及，可以預(yù)見我國綠茶出口前景廣闊。我國對香港、印度、德國、蒙古出口數(shù)量大幅上升，對美國、巴基斯坦、波蘭、荷蘭、肯尼亞、緬甸有所下降。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 11 計劃的性質(zhì) 先導(dǎo)性 ? 指導(dǎo)、規(guī)劃 普遍性 ? 成員應(yīng)用、監(jiān)督反饋 效益性 ? 投入產(chǎn)出效率 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 12 計劃的作用 計劃是管理者指揮的 依據(jù) 。 計劃是合理配置資源、提高效 率 的 方式 。 計劃是管理的實施 綱領(lǐng) 。天福集團集茶葉生產(chǎn)、加工、行銷、文化、旅游、科研、教育于一體，已經(jīng)形成了完整而周密的產(chǎn)業(yè)鏈。綠底白字的招牌，傳統(tǒng)特色的裝潢和服裝，店員發(fā)自內(nèi)心的微笑和一杯免費奉上的香茶，讓人們到任何一家天福茗茶店都有一種親切、一見如故的感覺。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 20 1953年 李瑞河隨同父親棄農(nóng)從商，種茶改賣茶，茶農(nóng)變茶商，到臺灣高雄岡山開設(shè)“銘峰茶行”，這也是“天仁茗茶”的前身。 1975年 公司改組為天仁茶業(yè)股份有限公司，在臺灣開設(shè) 60多家茶葉直營連銷店，公司從1979年 開始經(jīng)營海外據(jù)點，在美國、加拿大、日本、澳洲及東南亞地區(qū)開設(shè)直營連銷及加盟店達 60多家。 上世紀(jì) 80年代，內(nèi)地的茶葉銷售沒有專賣店，僅在食雜店內(nèi)兼賣；茶葉包裝簡陋，往往采用白紙包裹；茶葉價格低廉，一斤只有幾元錢，從農(nóng)業(yè)、工業(yè)到商業(yè)茶都排不上位置形不成氣候。他掏錢買茶，售貨員不禮貌地將白紙包的茶葉扔過來，讓他很不是滋味。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 21 李瑞河介紹說：“天福創(chuàng)業(yè)之初，在福州古街開了一家連鎖店，裝潢新穎，鋪塑料地板，許多人不敢進門，只在門口看新奇。 天福在全國名茶原產(chǎn)地設(shè)廠， 在福建的安溪和華安建鐵觀音茶廠、四川樂山建綠茶廠、浙江新昌建龍井茶廠、云南昆明建普洱茶廠 ，目前已建有 9家茶葉及茶食品工廠。連鎖店內(nèi)銷售的都是自制的產(chǎn)品，直接供貨，全國統(tǒng)一價。每 10個店設(shè) 1名督導(dǎo)員，進行巡視檢查，保證產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 22 李瑞河總結(jié)經(jīng)驗說： “ 在內(nèi)地投資要獲得成功，依個人經(jīng)驗必須要有 ‘ 四本 ’ ，即 ‘ 本尊、本錢、本行、本事 ’ ，也就是必須親自參與，資金充足，熟悉事業(yè)及具備專業(yè)能力。 ” 李瑞河與他的天福集團成功的因素？ 營銷之道 ： 、賣美麗、賣文化； 、賣服務(wù)、賣親情； 、賣溝通、賣體驗 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 23 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 24 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 25 直營連鎖： 指總公司直接經(jīng)營的連鎖店，即由公司總部直接經(jīng)營、投資、管理各個零售點的經(jīng)營形態(tài)。 直營連鎖主要特點：所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)集中統(tǒng)一于總部。 直營連鎖不利影響表現(xiàn)在： ，積極性、創(chuàng)作性和主動性受到限制； ，發(fā)展速度受到限制； ，容易產(chǎn)生官僚化經(jīng)營，使企業(yè)的交易成本大大提高。動態(tài)計劃制定方法。 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 31 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 32 ? 你是一個稱職的計劃人員嗎？ ? 提示：對下列的每一個問題只需回答是與否。這使那些按照傳統(tǒng)在 10月和 11月推出下年度新型汽車的競爭者大吃一驚。 里奇為埃德塞爾分部攤派的 1958年的生產(chǎn)任務(wù)占該公司全部汽汽車市場的 —%，大約 20萬輛 (當(dāng)時的年產(chǎn)量為 600萬輛 )。 埃德塞爾汽車的準(zhǔn)備、計劃和研究工作長達 10年之久，看來福特汽車公司一定要生產(chǎn)這種汽車了。 案例 3（決策案例） 2022/6/1 湖南大學(xué)工商管理學(xué)院 楊宏林 39 到 1957年夏末，這種冒險似乎已穩(wěn)操勝券。制造埃德塞爾汽車的理論根據(jù)似乎是無懈可擊的。像龐蒂亞克、奧爾茲莫比勒、比克、道奇、迪索托和默庫里這樣的中檔汽車，到 50年代中期，已占全部汽車銷售量的 1／ 3，而從前它們只占 1／ 5。根據(jù)福特公司一位高級經(jīng)理所說，在第一年中，計劃是生產(chǎn) 20萬輛。在花了