企業(yè)文化設(shè)計(jì)(精選多篇)-在線瀏覽
2025-06-28 23:11本頁面
【正文】 范圍去探索，要挖掘餐飲文化的根源，研究餐飲文化與其他文化的互動關(guān)系，只有這樣，才能在整理、借鑒、運(yùn)用中有主題、有綱領(lǐng)、有創(chuàng)新、有靈魂，否則照貓畫虎、斷章取義，結(jié)果只能是不倫不類、雜亂無章，甚至吸取了糟粕丟棄了精華，更談不上有什么創(chuàng)新和超越了。豐富的文化資源不是老字號的專利，新字號同樣擁有豐富的文化資源。另一方面的文化資源也很重要，即為避諱文化，避諱文化主要跟我們的顧客群體有關(guān)，例如，廣東人忌諱“4”，西方人忌諱“13”，穆斯林忌諱豬肉，日本人回避明黃，而 “” 現(xiàn)在也成了一個(gè)恐怖數(shù)字，避諱不能給我們帶來效益，但如果我們不去注意，有時(shí)會帶來不少麻煩，這樣的例子已經(jīng)不在少數(shù)。只有民族的，才是世界的；只有地方的，才是全球的；只有企業(yè)的，才是社會的。所以企業(yè)必須結(jié)合自己的戰(zhàn)略目標(biāo)和優(yōu)勢資源，明確自己的文化定位，形成文化特色，才不至于迷失自己，不至于隨波逐流。餐飲企業(yè)的核心文化是飲食文化本身，而衍生文化則是文化發(fā)散式超越的結(jié)果。 創(chuàng)新是文化設(shè)計(jì)的高級層次，是文化特色最有活力的來源，新開創(chuàng)的餐飲文化更能滿足人們的新需求，往往是很有生命力的?！ ∪⑵胶饨?jīng)營要素 經(jīng)營是全方位的，文化定位是其中的一個(gè)要素，除此之外，核心社會價(jià)值、經(jīng)營模式、品牌形象、產(chǎn)品及產(chǎn)品組合、價(jià)格策略、顧客群體定位、市場區(qū)域、發(fā)展方式、門店選址等都是不可或缺的要素。 四、實(shí)施文化包裝 文化是對企業(yè)的全面包裝，但文化本身也是需要包裝的?！ 〗?jīng)過以上四個(gè)程序之后，餐飲企業(yè)的經(jīng)營文化便具備了雛形?！ ‘?dāng)前的餐飲業(yè)需要不斷超越 中國的文化是飲食文化，中國人喜歡用“吃”來解釋或比喻其他事物，例如“吃虧”、“吃苦”、“吃人”、“吃了一拳”等等?！ ‘?dāng)代的中國社會，雖然沒有象歐美國家那樣經(jīng)歷典型的工業(yè)革命、工業(yè)社會、后工業(yè)社會，但在進(jìn)入人文社會的步伐上，卻緊緊跟上了歐美國
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