【正文】 批自主開發(fā)、先進(jìn)實用的糧食儲藏專用新技術(shù)、新裝備，得到了全面推廣和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，大大提升了我國糧食儲藏技術(shù)水平。2008年底，全國有16910萬噸倉房實現(xiàn)了機(jī)械通風(fēng)；有12575萬噸倉容實現(xiàn)了計算機(jī)測溫；有9071萬噸的倉容配備了環(huán)流熏蒸設(shè)備；有谷物冷卻機(jī)751臺，并在高溫、高濕地區(qū)逐步推廣應(yīng)用。較好地解決了糧食烘干不均勻、品質(zhì)下降、重量損失過多等問題。新技術(shù)和新裝備的應(yīng)用，大大提高了儲藏水平，保證了糧食品質(zhì)，降低了儲糧損失，確保了儲糧安全。從整體情況看，國家儲備和地方儲備的設(shè)施設(shè)備、儲藏技術(shù)條件和管理水平較高，企業(yè)特別是農(nóng)戶的糧食倉儲狀況較差。管理方式除中央直屬庫儲存外還實行了中央儲備糧代儲方式，對承儲企業(yè)實行了資格認(rèn)證。先后制定實施了《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》、《國家糧油倉庫管理辦法》、《“四無糧倉”和“四無油罐”評定辦法》、《國家糧油倉儲設(shè)施管理試行辦法》、《國家儲備糧油“一符”、“三專”、“四落實”的規(guī)定》、《磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)規(guī)程》、《儲糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》、《糧情測控系統(tǒng)》和《谷物冷卻機(jī)低溫儲糧技術(shù)規(guī)程》等。糧食儲藏相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程的發(fā)布，將有利于推動我國儲藏事業(yè)的發(fā)展和管理水平的提高。一是糧庫結(jié)構(gòu)和質(zhì)量還不盡合理。少數(shù)基層糧站的糧倉年久失修，因達(dá)不到存糧的要求而閑置。二是糧食大流通尚未形成，中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多，成本較高，效率較低。三是倉儲設(shè)備的配置水平不平衡，新建糧庫配置的設(shè)備數(shù)量多、技術(shù)先進(jìn)，原有糧庫配置的設(shè)備少、技術(shù)落后。隨著糧食流通體制改革中市場化進(jìn)程的加快，糧食經(jīng)營主體多元化，企業(yè)性質(zhì)和經(jīng)營方式發(fā)生變化，一部分儲藏保管專業(yè)人才流失。這些因素，不利于糧食儲藏規(guī)范化、精細(xì)化管理，不利于糧食儲藏制度的有效落實。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對糧食需求又有了新的更高的要求，從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的要求出發(fā)，糧食儲藏技術(shù)與管理也面臨許多新的課題和新的要求，還需要我們繼續(xù)做出艱苦的努力。加強(qiáng)糧食儲藏開放、創(chuàng)新的行業(yè)管理，加強(qiáng)規(guī)范精細(xì)的企業(yè)管理和科學(xué)先進(jìn)的技術(shù)支撐，注重采用科學(xué)的方法和手段、規(guī)范的操作和管理程序，提高糧食儲藏品質(zhì)，保障糧食儲藏安全。（2）強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新意識，走“綠色儲糧”和“生態(tài)儲糧”之路 開展糧食儲藏管理方式和技術(shù)的先進(jìn)適用新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備的探討、研究和成果轉(zhuǎn)化工作，增強(qiáng)創(chuàng)新意識，努力實現(xiàn)“綠色儲糧”和“生態(tài)儲糧”。要重視“儲糧安全學(xué)”的創(chuàng)新，研究探討儲糧安全學(xué)理論，構(gòu)建儲糧生態(tài)系統(tǒng)安全技術(shù)控制體系，從危害儲糧安全因子分析開始，抓住關(guān)鍵控制點，實施必要控制和管理措施，注重從控制生物因子、非生物因子等儲糧生態(tài)因子入手，更多地采用“綠色”“生態(tài)”的儲糧新技術(shù)措施，從管理、成本、效益、環(huán)保及社會學(xué)等多方面考慮，實施有效的管理和技術(shù)控制，走“綠色儲糧”和“生態(tài)儲糧” （3）重視農(nóng)戶儲糧的技術(shù)開發(fā)及指導(dǎo)，減少糧食產(chǎn)后損失 要組織技術(shù)力量開發(fā)適用于農(nóng)戶儲糧的成本適宜、效果良好的新型技術(shù)和裝具，推廣適合農(nóng)村使用的干燥處理技術(shù)和設(shè)備，開展農(nóng)村糧食產(chǎn)后減損及安全保障關(guān)鍵技術(shù)的研究和集成，加強(qiáng)指導(dǎo)和示范；探索“代農(nóng)儲糧”、“助農(nóng)儲糧”等新的惠農(nóng)儲糧措施。我國糧食儲藏狀況之所以總體良好，主要是受益于上世紀(jì)90年代以來國家和地方對糧食倉儲設(shè)施建設(shè)的投入，保證了儲糧安全。從長遠(yuǎn)考慮，為保證正常儲糧需要，確保國家糧食安全，中央和地方每年安排投資計劃時應(yīng)將糧庫建設(shè)與維修改造內(nèi)容納入，進(jìn)行必要的資金安排，既要包括預(yù)算內(nèi)投資，也要包括銀行貸款。 （5）建立糧食安全生產(chǎn)長效機(jī)制，確保糧食儲藏安全 堅持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，按照政府承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任，企業(yè)負(fù)責(zé)事故責(zé)任，部門負(fù)責(zé)行業(yè)指導(dǎo)和監(jiān)督管理職責(zé)，構(gòu)建部門指導(dǎo)和監(jiān)管有力、企業(yè)全面負(fù)責(zé)、職工積極參與的糧食安全生產(chǎn)新格局。（7）加強(qiáng)國際交流與合作，學(xué)習(xí)引進(jìn)先進(jìn)糧食儲藏技術(shù)與管理經(jīng)驗充分利用各方面的有利條件，不斷擴(kuò)大多種形式的糧食儲藏國際合作與交流。要密切結(jié)合我國糧食儲藏的需要，突出重點，改進(jìn)合作方式，拓寬合作領(lǐng)域和渠道，提高合作成效。通過交流合作，從中增長知識，積累經(jīng)驗，擴(kuò)大影響，發(fā)揮作用，取得效果。（2）項目全部工程建成后，主要產(chǎn)品方案為：優(yōu)質(zhì)小麥、高蛋白大豆、優(yōu)質(zhì)玉米、優(yōu)質(zhì)面粉、綠色營養(yǎng)掛面。 第四章 技術(shù)規(guī)范項目單位應(yīng)堅持糧油儲藏的一般技術(shù)原理、基本儲藏技術(shù)要求和有害生物控制的一般性原則。糧油儲藏技術(shù)是保證糧油安全儲藏最重要的因素之一，先進(jìn)的技術(shù)和合理的技術(shù)組合不僅能保證糧油儲藏安全，而且可以降低糧油儲藏費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益。b、生態(tài)條件和社會因素儲糧生態(tài)條件:糧食從入倉到最后人或動物消費(fèi)之前的全過程中，自然生態(tài)條件中的氣候條件都是影響其質(zhì)量的最重要因素之一。氣候條件越差的儲糧區(qū)域，保證糧油儲藏安全對儲藏技術(shù)的要求就越高。由于經(jīng)濟(jì)和技術(shù)條件的差異，不同渠道購入的糧食質(zhì)量差異較大，雜質(zhì)和水分含量高的糧食，安全儲藏難度大，須進(jìn)行整理，符合要求后方可入倉儲藏。（2）儲藏糧油的特性與品質(zhì)變化儲藏糧油的新陳代謝，儲糧微生物，雜質(zhì)，儲糧的重要物理特性（如糧堆孔隙度、糧油的導(dǎo)熱性與熱容量、糧油的吸濕特性與水分轉(zhuǎn)移，儲糧安全水分等）與安全儲糧也有密切關(guān)系。（1）糧油儲藏設(shè)施的基本要求糧倉：把糧油放入倉房儲藏的目的是最大限度地避免氣候的不利影響，防止有害生物危害，保證儲藏安全。各種糧倉的地基均應(yīng)有足夠的強(qiáng)度以承載倉房和裝滿糧食的載荷。應(yīng)清除糧倉周圍的垃圾，防止水淹或水浸等。地面無裂紋或裂縫，以免聚集垃圾、昆蟲和螨類。墻體：墻面應(yīng)完好、光滑，墻體外表面應(yīng)為淺色（或用高反射率的表面）以減少熱量的吸收。建筑應(yīng)避免有“死角”，內(nèi)部無裂縫。墻體內(nèi)側(cè)應(yīng)有有效的防潮層。即使采用“平”屋蓋，也應(yīng)有不小于3%的坡度，以便雨水順利流走。屋蓋不應(yīng)給昆蟲和螨類提供隱蔽場所，不受鳥類、嚙齒類動物、昆蟲、螨類和霉菌的危害。低溫倉和準(zhǔn)低溫倉必須吊隔熱頂棚，頂棚與倉頂之間必須留30 cm以上的空隙。門窗：在滿足進(jìn)糧、補(bǔ)倉和通風(fēng)散氣的前提下，門窗數(shù)量應(yīng)盡可能少設(shè)，門窗、平房倉的糧情檢測小門、淺圓倉和筒倉的進(jìn)人孔結(jié)構(gòu)要嚴(yán)緊，門窗關(guān)閉能隔熱密封，開啟可通風(fēng)。窗戶可安裝遮蔭天篷以減少外界熱量傳入倉內(nèi)。倉內(nèi)照明：倉內(nèi)應(yīng)安裝照明燈具，但數(shù)量要少，體積要小，釋放熱量少，且具備防爆、防粉塵功能，平房倉符合GB 50320，鋼板筒倉符合GB 50322的規(guī)定。（2）糧倉設(shè)備各類糧倉均應(yīng)根據(jù)倉型和儲糧任務(wù)的需要，配備必要的機(jī)械設(shè)備。倉房可根據(jù)工作需要，配備必要的清理、計量、糧情檢測的儀器設(shè)備和消防設(shè)施器材。立筒倉及其它高大糧倉要安裝避雷裝置。淺圓倉、高大平房倉等堆糧線在6 m以上的大中型倉房應(yīng)配備機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸設(shè)備和計算機(jī)糧情檢測系統(tǒng)。糧倉、貨場及周圍環(huán)境要徹底打掃，倉內(nèi)要清除殘留糧粒、灰塵和雜物，填堵孔、洞、縫隙。不能隔潮的地坪，在裝糧前要進(jìn)行防潮處理或鋪墊隔潮物料，確保儲糧不受潮。裝糧用的麻袋、面粉袋和編織袋必須符合GB 811GB 8665和GB 8946的規(guī)定。（5）對糧油堆存的要求糧油出入庫須采用配套的搬運(yùn)與輸送設(shè)備，盡量減少糧食的損傷（破碎）、盡可能減少揚(yáng)塵。對倉容和貨場要適當(dāng)留有余地，以便在必要時倒倉、整曬或進(jìn)行其它庫內(nèi)作業(yè)。其基本要求為：具有有效的防潮措施和方便可行的測溫測濕手段（系統(tǒng)），以便隨時檢測糧情。度夏儲藏的包裝糧，要防止糧堆下部及外層糧食吸濕霉變。密閉與氣調(diào)儲藏：密閉儲藏指將糧堆密閉，防止糧食吸濕返潮并利用糧食及其它生物體的呼吸作用消耗氧氣并產(chǎn)生二氧化碳，達(dá)到抑制有害生物(害蟲、螨類和霉菌)生長，延緩糧食陳化的儲糧技術(shù)。用于密閉儲藏的倉房須符合氣密性要求:糧倉密封后，以正壓測定糧倉氣密性。用于氣調(diào)儲藏的倉房須符合氣密性要求: 糧倉密封后，以正壓測定糧倉氣密性。用于密閉儲藏的塑料薄膜帳幕必須無毒、無污染、無異味、無裂縫、%。為便于通風(fēng)降溫和可能發(fā)生的熏蒸殺蟲，應(yīng)在薄膜下面設(shè)置回風(fēng)道或管路。以控制害蟲和螨類為目的的密閉與氣調(diào)儲藏，采用低氧方式殺蟲時，糧堆內(nèi)的氧氣濃度必須降至2%以下，保持時間不低于30d；采用二氧化碳?xì)庹{(diào)殺蟲時，CO2濃度要控制在35%以上，保持時間不低于15d。氣調(diào)儲藏的倉房設(shè)施與設(shè)備、儲糧技術(shù)與管理要求應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求。用于低溫或準(zhǔn)低溫儲藏的糧倉應(yīng)具有良好的隔熱能力和氣密性能，能有效地阻隔與外界的熱交換。分段降溫的溫差應(yīng)根據(jù)糧食水分和糧堆溫度，以不產(chǎn)生結(jié)露為原則。兩批以上的糧食堆存在一起時，糧溫相差超過5℃時須采取有效措施均衡糧溫。以控制霉菌生長為目的，以低溫技術(shù)儲藏高水分糧時，應(yīng)根據(jù)糧食水分含量進(jìn)一步降低糧溫。糧食水分高于17%，經(jīng)低溫儲藏后，糧食生活力將受影響，使用低溫或準(zhǔn)低溫儲藏的種子糧水分應(yīng)低于17%未采用低溫或準(zhǔn)低溫儲藏的糧，也應(yīng)利用自然低溫條件，采取通風(fēng)、降溫和隔熱壓蓋措施，使糧溫盡可能保持在25℃以下的相對低溫狀態(tài)。也可用于糧食出倉或加工前的調(diào)質(zhì)處理。具有降低儲糧溫度，改變糧食水分含量，消除水分轉(zhuǎn)移、分層和結(jié)露，排除糧堆內(nèi)異味或有毒有害氣體等作用。b) 空氣分配器上的通氣孔徑以不漏糧為限；分配器應(yīng)能承受糧食的壓力載荷。d) 風(fēng)網(wǎng)的技術(shù)參數(shù)、風(fēng)機(jī)的選擇按《LS/T1202儲糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。高大平房倉糧堆高、倉容量大，應(yīng)特別注意因季節(jié)變化，倉內(nèi)外溫度、氣流影響而造成的倉頂和倉壁等部位結(jié)露、水分轉(zhuǎn)移等局部水分聚集給儲糧帶來的隱患，加強(qiáng)管理，確保儲糧安全。（8）儲藏技術(shù)優(yōu)化組合根據(jù)不同儲糧生態(tài)區(qū)域和當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，對相關(guān)儲藏技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化組合，在不同季節(jié)綜合或交叉進(jìn)行通風(fēng)、降溫、壓蓋、隔熱處理，可收到比單獨采用這些技術(shù)更好的效果。（1）溫度、濕度和水分檢測溫度包括糧堆溫度（糧溫）、倉內(nèi)空間氣體溫度（倉溫）和倉外大氣溫度（氣溫）的檢測。新糧入庫后的3個月內(nèi)要適當(dāng)增加檢測次數(shù)。檢測點的確定方案為：a) 在普通房式倉中，可將糧堆平面劃分為若干區(qū)段，每100m2為一區(qū)段，取四角與中央5點并根據(jù)需要增設(shè)一些點，糧堆高2m可設(shè)2層，3m以上可設(shè)3層，各層相同位置的測溫點應(yīng)在同一垂直線上。b) 在高大平房倉中布置測溫電纜的間距不大于5 m，垂直方向點距不大于2 m，在糧面下，靠墻壁和地坪各30cm～50 cm處必須設(shè)置測溫點。筒倉直徑小于6 m的設(shè)置3根，6m～8m的設(shè)置5根，8m以上的應(yīng)適當(dāng)增加電纜根數(shù)。d) 在淺圓倉中，檢測電纜間距不大于5m， m～3m之間，距離糧面，底部及倉壁30cm處必須設(shè)檢測點。e) 地下倉、露天囤垛、土堤倉和簡易棚倉等可參照以上原則設(shè)置檢測。（2）濕度濕度包括糧堆平衡相對濕度、倉內(nèi)空間氣體相對濕度（倉濕）和倉外大氣相對濕度（氣濕）。用于溫度和濕度檢測的計算機(jī)系統(tǒng)必須符合LS/T1203 《糧情測控系統(tǒng)》的規(guī)定。安全水分糧食結(jié)合品質(zhì)檢測進(jìn)行水分檢測；半安全水分糧食每月至少檢測1次；危險水分糧食須根據(jù)具體情況隨時取樣檢測。 在糧油儲藏期間，應(yīng)隨時注意觀察糧油的色澤、氣味等感觀品質(zhì)變化情況，進(jìn)行必要的品質(zhì)檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果，結(jié)合儲藏條件、糧油的最終用途和交付時所要求的質(zhì)量，判斷糧油是否宜存、還能繼續(xù)儲藏多久，使糧油在提供利用時能保持相應(yīng)的工藝品質(zhì)和營養(yǎng)價值。同時，必須根據(jù)糧油當(dāng)前的品質(zhì)狀況、引起變化的原因和環(huán)境因素，留夠相應(yīng)的銷售時間，確保糧油質(zhì)量安全。高溫糧的處理:糧食因受外界高溫影響，入倉后仍保持高溫或溫度下降緩慢，可采用自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)，倉內(nèi)翻倒或機(jī)械倒倉等辦法降低糧溫，也可用谷物冷卻機(jī)強(qiáng)制降溫。因糧油水分過高誘發(fā)微生物活動而引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)采取倉內(nèi)翻倒或機(jī)械倒倉等辦法降低糧溫，也可用谷物冷卻機(jī)強(qiáng)制降溫，并采取通風(fēng)、晾曬或烘干降低糧食水分等。因害蟲和螨類活動引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)先控制害蟲和螨類（如熏蒸）后再進(jìn)行降溫處理。糧堆局部發(fā)熱應(yīng)查明原因后進(jìn)行局部處理如局部熏蒸、局部通風(fēng)等。為了保護(hù)糧食職工的身心健康和人身安全，防止發(fā)生糧食熏蒸藥劑違規(guī)管理、使用等不安全隱患事故，根據(jù)中華人民共和國《危險化學(xué)品安全管理條例》和國家糧食局《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》