廣西壯族五色飯文化旅游開發(fā)及管理-在線瀏覽
2025-05-25 21:30本頁面
【正文】 、規(guī)則等為旅游外在吸引物, 使旅游者在參與制作、品嘗各色食物的同時(shí), 得到審美的旅游活動(dòng)。民族飲食文化的旅游開發(fā)則是人們貼近百姓、了解百姓生活的一個(gè)十分重要的途徑。自古以來，廣西的壯族人就有很多獨(dú)特的習(xí)俗，有的習(xí)俗一直延續(xù)至今不變。五色糯米飯，因呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。壯族人十分喜愛五色糯米飯，但因語言差異，不同地域的壯族人對(duì)五色糯米飯有不同的稱法。關(guān)于五色糯米飯的來源，傳說則是帶著濃郁的生活氣息,講給大家聽：有個(gè)壯族青年叫特儂，父親早世，他與癱瘓的母親相依為命。每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在她身邊，讓母親餓了隨時(shí)可以吃。母親無法動(dòng)彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走糯米飯。猛然間，特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手黑漆漆的，原來是被黑色的楓葉汁染臟了。第二天早上將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時(shí)一股清香彌漫全屋。清晨，特儂帶著母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著黑色糯米飯，故意露出一點(diǎn)黑乎乎的顏色。這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，還覺得渾身是勁，打的柴更多了。后來，壯家人都學(xué)特儂，家家戶戶做黑色糯米飯。五色糯米飯雖然顏色鮮艷，卻嚴(yán)格的依照傳統(tǒng)的加工方式，不添加任何化學(xué)制劑，選材只取用大自然中的植物藥材，在食品安全衛(wèi)生缺失的今天，這樣的“環(huán)?！笔称穼?shí)屬少見。用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血作用，染黃顏色的“黃花飯”或梔子具有清熱涼血等作用，而染黑顏色用的則是楓葉，李時(shí)珍在《本草綱目》里說：楓葉“止泄益睡，強(qiáng)筋益氣力，久服輕身長(zhǎng)年”，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能“堅(jiān)筋骨、益腸胃、能行、補(bǔ)髓”。廣西豐富多彩的少數(shù)民族文化也一直是中外游客所欣賞和喜愛的。廣西地區(qū)的各種特色美食如桂林米粉贏得了不少國(guó)內(nèi)外游客的贊嘆。在現(xiàn)代文明的沖擊下,傳統(tǒng)民族文化的傳承和發(fā)展受到極大的限制。 以五色糯米飯為代表的壯族飲食文化并沒有真正的走出廣西走向世界。盡管目前廣西地區(qū)少數(shù)民族飲食文化在旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)中不是很理想，但從長(zhǎng)
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