【正文】 B．報(bào)銷時，要清楚寫上日期、支付何種物品、用途、金額。 D．報(bào)表交餐飲部總監(jiān)批閱后轉(zhuǎn)交人事部門。 F．事件存入員工個人檔案及紀(jì)律執(zhí)行記錄。 B．連辭職信一份交直屬上級。 D．由人事部為該員工辦理辭職手續(xù)。 B．維修工程完成后，部門主管以上級別檢查維修項(xiàng)目，在工程單上簽名，交回工程部 維修人員存檔。 每次小訓(xùn)由主管級以上主持。 經(jīng)理按規(guī)定參加公司業(yè)務(wù)會議。 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 182 制度 POLICY 宴會員工規(guī)章制度 編號 REF NO. 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 宴會服務(wù) 部 目的 OBJECTIVE 閣下如違反以下條例，輕者口頭警告、重者給予書面警告，三次書面警告則作開除處理。 沒按規(guī)定剪指甲及沒注意個人衛(wèi)生。 家私?jīng)]有分類放在下欄盤里或不整齊。 無勤巡臺。 沒按規(guī)定搞衛(wèi)生清潔或搞得不干凈。 臺面雜物沒及時清理。 1無事進(jìn)入廳房及士多房、倉庫。 1臟水杯沒按規(guī)定擺回杯架中。 1拿用席巾、毛巾、臺布擦東西（報(bào)廢除外）。 1托盤不按規(guī)定隨處亂放。 布草沒按規(guī)定擺放整齊。 2消防栓下堆放雜物，不愛護(hù)消防器材。 2沒按照《服務(wù)工作程序》工作。 2同事之間在客人面前大聲講話、打鬧、爭吵。 2偷吃或接受客人打包之食物。 沒做好餐前準(zhǔn)備工作。 3謠言惑眾破壞團(tuán)結(jié)。 3下班后在餐廳內(nèi)閑游。 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 184 制度 POLICY 員工考勤制度 編號 REF NO. 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、人事部 執(zhí)行程序 PROCEDURE 員工每天上下班必須走員工通道并打卡，上班時間以部門簽到時間為準(zhǔn)（兩頭班上 下班都要打卡及簽到） 。 B．遲到三十分鐘以上，一小時以下，扣半天 例假，扣罰在所遲到后的第一個例假天內(nèi)。 D．凡員工罰鐘后，必須由主管簽名證明。 員工請假： A．請事假必須提早一天向經(jīng)理提出申請（一次不能超過三天）。 C．請任何假期，如在節(jié)、假日或有任務(wù)時則按雙倍計(jì)算，如遇節(jié)假日兼有任 務(wù)時按三倍計(jì)算。 調(diào)班調(diào)休： A．調(diào)班、調(diào)休只能同級之間對調(diào)，調(diào)班紙雙方簽名，雙方領(lǐng)班簽名，再由經(jīng)理簽名才能生效。 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 185 制度 POLICY 關(guān)于客人遺失物品的處理 編號 REF NO。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 發(fā)現(xiàn)客人遺失物品，馬上通知主管及經(jīng)理。 把遺留的物品交于大堂當(dāng)班經(jīng)理并登記。 當(dāng)班經(jīng)理確認(rèn)物品無誤方可登記簽名交還物品。 實(shí)在找不到時，把客人聯(lián)系電話留下以便找到后聯(lián)系。 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴 會服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、管事部、醫(yī)務(wù)室 目的 OBJECTIVE 處理醉酒客人時，不能讓客人有被討厭的感覺，應(yīng)盡可能幫助客人。 準(zhǔn)備東西接嘔吐物。 如客人嘔吐物吐在地上應(yīng)拿茶葉鋪好，事后通知 PA 清理。 讓醉酒者稍微休息后，幫助客人送醉酒者坐車。 如果客人實(shí)在沒能力回家，應(yīng)建議客人租房間休息或替客人請醫(yī)務(wù)人員到場處理 。 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、保安部 目的 OBJECTIVE 處理客人在餐廳打架或吵架應(yīng)以禮貌、緩和之態(tài)度對待。 把客人身邊的物品移開。 看好自己的崗位，不可給加緊的客人跑單。 不可在旁私下談?wù)摶蛑钢更c(diǎn)點(diǎn)。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 細(xì)心聆聽客人所投訴之事情。 向客人道歉，作合理之解釋。 自己不能解決的問題，應(yīng)向 上級匯報(bào)。 客人投訴出口應(yīng)征求客人意見是否重做，盡量避免取消。 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 189 制度 POLICY 關(guān)于員工在餐廳打爛物品的處理 編號 REF NO 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會服務(wù)部員工 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部、管家部 目的 OBJECTIVE 員工在餐廳打爛物品須分開是有意還是無意，有意者必須重罰，無意者視輕重處理。 馬上把物品清理干凈，但不能扔掉。 貴重之物品應(yīng)書面報(bào)告餐飲部。 如打爛的物品是瓷器或器皿，不可用手拾，應(yīng)用掃把掃，并通知 PA 作清理。 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 190 制度 POLICY 關(guān)于客人損壞物品處理 編號 REF NO 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會服務(wù)部服務(wù)員 涉及部門 DEPT CONCERNED 宴會服務(wù)部 目的 OBJECTIVE 客人損壞餐廳物品應(yīng)照價(jià)賠償，但視情節(jié)輕重和出發(fā)點(diǎn)而定。 清理掉打爛物品。 通知主管或經(jīng)理處理。 玻璃器具，或數(shù)量較多，照價(jià)賠償。 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 191 制度 POLICY 關(guān)于客人不夠錢結(jié)帳的處理 編號 REF NO 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會服務(wù)部服務(wù)員 涉及部門 DEPT CONCERNED 宴會服務(wù)部 目的 OBJECTIVE 不夠錢結(jié)帳必須馬上處理，有信譽(yù)或與酒店有來往之客人經(jīng)當(dāng)局批準(zhǔn)可作簽單。 經(jīng)理與客人磋商，讓客人回去拿，但必須留下一位客人（證件抵押無效）。 不可對客人有輕視之態(tài)度。 客人拿錢回來結(jié)帳時，要禮貌的向客人道謝。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 確認(rèn)客人偷取物品后，通知主管。 可以告訴客人，如真的喜歡可付錢購買。 如客人不承認(rèn)，而確定拿取無疑，則通知保安部處理。 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 193 制度 POLICY 關(guān)于弄臟客人衣服的處理 編號 REF NO 執(zhí)行職位 POLICY RESPONSIBLE 宴會服務(wù)部服務(wù)員 涉及部門 DEPT CONCERNED 餐飲部、管家部 目的 OBJECTIVE 盡量幫助客人清理。 毛巾沒能把臟東西擦掉，和客人商量，把衣服交布草房清洗。 安排地方給客人換衣服。 把衣服送往布草房，并作好登記。 執(zhí)行程序 PROCEDURE 時間 項(xiàng)目 部門 時間 項(xiàng)目 部門 每天 地面吸塵 . 每天 備餐間地面 管事 每月 天花燈 工程部 每天 立地?zé)熤? . 周一、三 門、窗 . 每天 倉庫 內(nèi)部 每月 風(fēng)口 . 每天 衛(wèi)生間 . 每周一 大理石面打臘 . 每天 化妝間 . 周二、六 木線、墻裙 每市 垃圾桶 管事 每晚 宴會辦公室 . 愛來客酒店 宴會服務(wù)部制度與程序 195 制度 POLICY 宴會廳檢查表 編號 REF NO 執(zhí)行職位