【正文】 充分考慮項目產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量；充分考慮項目所采用的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來源的穩(wěn)定性；充分考慮項目產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物質(zhì)做到綜合治理，達(dá)標(biāo)排放，滿足環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的要求；充分考慮項目收益的合理性，實事求是地對項目的功能性、盈利性等全面考慮。表41 項目產(chǎn)品方案表序號產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量（噸）備 注1xx老豆腐1500以加工豆制品數(shù)量計。（約4畝）。xx縣城工業(yè)園區(qū)是農(nóng)副產(chǎn)品加工為主的工業(yè)園區(qū)，該園區(qū)目前已基本實現(xiàn) “四通一平”。給排水工業(yè)園區(qū)排水管道已敷設(shè)。 （2）排水 企業(yè)生產(chǎn)生活污水電力：xx供電所高壓電力線路覆蓋工業(yè)園區(qū)，就近接入，即可滿足生產(chǎn)需要。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時儲存后由生漿泵抽往燒漿桶。各個工藝過程介紹如下： 豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。亦稱浸漬。原料的浸泡時間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。浸泡的過程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過程。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。是將豆渣從豆糊中過濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。特點是操作方便，易過濾，成品口感滑潤，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件要求較高。將濾出的豆?jié){在盡量短的時間內(nèi)，加熱至95～100℃并維持3～10分鐘。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時通過煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。主要由兩道工序完成：（1）點腦：又叫點漿，是把葡萄糖酸內(nèi)酯、硫酸鈣（食用石膏）、等凝膠劑按一定比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。點腦是豆制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的工序。是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。通過一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。將豆腐、豆腐干等豆制品進(jìn)行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。圖61 工藝流程圖根據(jù)本項目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計算，并充分考慮品種翻改的需求和適應(yīng)，結(jié)合工藝路線工藝流程對主要工藝設(shè)備的性能的分析比較，現(xiàn)對本項目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提出以下配置方案，詳見表61。項目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表71。本項目生產(chǎn)線所需水、電消耗情況估算見表72。（2）考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。本項目總圖設(shè)計執(zhí)行下列國家標(biāo)準(zhǔn)：《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范》 GB5018793《廠礦道路設(shè)計規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GB500162006根據(jù)以上設(shè)計原則，本項目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設(shè)意見如下：整個基地呈矩形，基地分四大功能區(qū)：辦公、生活、倉儲、物流區(qū)；生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場地西部新建廠房一層；本項目原輔料、成品及冷庫等需求的倉儲設(shè)施，靠廠區(qū)東部建設(shè)。在工藝設(shè)計的基礎(chǔ)上，土建工程設(shè)計將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟美觀，基礎(chǔ)設(shè)計方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報告確定。建筑（1）概述建筑設(shè)計力求做到滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置平面和內(nèi)部空間，各種功能分區(qū)明確。建筑工程設(shè)計應(yīng)按照《建筑設(shè)計防水規(guī)范》GBJl6200《屋面工程技術(shù)規(guī)范》GB502079《建筑地面設(shè)計規(guī)范》GB5003796等主要規(guī)范進(jìn)行。特別是生產(chǎn)車間全部要貼磁磚及墻面磚，高溫殺毒室要構(gòu)筑雙層建筑強化密閉再起房頂部位安裝紫外線消毒燈，原料庫房及各生產(chǎn)用房一定要強化設(shè)計，設(shè)計好干濕度控制設(shè)施，做到防塵、防蠅、防鼠，洗手間安裝感應(yīng)水龍頭等。結(jié)構(gòu)（1）概述應(yīng)符合《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50009200《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB50010200《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB50003200《建筑地基地基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》GB50007200《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB50011200《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》JGJ949《門式鋼架輕房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》CECSl0298等工程設(shè)計主要規(guī)范。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》GB5022395及《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB500112001等規(guī)范確定。按規(guī)范要求符合地震烈度要求，地基基礎(chǔ)應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察確定。表81 新增土建工程一覽表序號建筑物名稱結(jié)構(gòu)類別建筑 面積（m2）層次生產(chǎn) 類別單價 （元/m2）金額 （萬元）1生產(chǎn)車間輕鋼 2001丙1500302原料庫房框架801丁100083冷庫框架401丁7000284冷處理車間磚混201100025高溫殺菌車間磚混4013000126更衣消毒室磚混201150037洗手間磚混101100018檢測室磚混16115009鍋爐房磚混601500310包裝車間磚混8011000811辦公、生活用房(含監(jiān)控室)磚混50018004012路面50213照明、消防、綠化5　總計　1066　　　《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》 （GB5005295）《低壓配電設(shè)計規(guī)范》 （GB5005495）《通用用電設(shè)備配電設(shè)計規(guī)范》 （GB5005593）《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》 （GBJ5003493）《10kV及以下變電所設(shè)計規(guī)范》 （GB5005394）《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》 （GB500152003）《室外給水設(shè)計規(guī)范》 （GBJ1386，1997年版）《室外排水設(shè)計規(guī)范》 （GBJ1487，1997年版）《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GB547989） 給水本項目從現(xiàn)有供水系統(tǒng)的給水管引入1條DN300給水管供新增生產(chǎn)、生活、消防用水需要，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB547989）。（3）消防用水室內(nèi)外消防用水由消防給水站供給。室外消防栓間距不大于120米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉庫、辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動滅火器材。廠區(qū)內(nèi)排出的生產(chǎn)污水經(jīng)過沼氣池處理后，再經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后，達(dá)標(biāo)后排入場址近旁的市政排水溝。（3）排水系統(tǒng)廠內(nèi)排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入場址近旁的第五排水溝。本項目為食品制造工程，屬三級負(fù)荷，單電源即可滿足用電要求（消防設(shè)備為二級負(fù)荷）。5%，50177。在電氣設(shè)備選型、電氣配管配線及配電室的設(shè)置等都應(yīng)考慮防火、防潮的要求，根據(jù)實際情況，一般選用密閉型電器設(shè)備。動力干線引自變電室或車間配電間，采用放射、鏈?zhǔn)金侂娭僚潆娤浠蛟O(shè)備控制箱。動力、照明干線選用VV1KV塑料銅芯電力電纜，支線選用VV1KV塑料銅芯電力電纜或BV500V塑料銅芯線，控制線采用KVV500V塑料銅芯控制電纜。照度參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。新建車間內(nèi)設(shè)火災(zāi)報警裝置，火災(zāi)時可手動起動消防泵。車間內(nèi)采用TNS接地系統(tǒng)，凡電氣設(shè)備正常不帶電的金屬外殼及車間內(nèi)金屬管道等均應(yīng)可靠接地，接地干線沿車間周邊敷設(shè)，四芯電纜的中性線不應(yīng)作為接地保護(hù)線。采用標(biāo)準(zhǔn)：《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 （GB30951996）二級《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB162971996）《地表水水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 （GB38382002）Ⅲ類《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB89781996《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 （GB309693）《建筑施工場界噪聲限值》 （GB12523—90） 本項目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生少量的高濃度有機廢水，廢水中有機物含量相當(dāng)豐富，生產(chǎn)中各股廢水一般混合排放，水質(zhì)情況見表71。L1)名稱數(shù)值COD3000～6000SS200～500氨氮50～100本項目無有害氣體產(chǎn)生，僅在煮漿過程中產(chǎn)生一些水蒸氣，對環(huán)境不造成污染。每天約產(chǎn)生 噸豆渣，豆渣是蛋白質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)原料。項目的生產(chǎn)設(shè)備及部分公用工程設(shè)備會產(chǎn)生一定的噪聲。高濃度廢水經(jīng)酸化水解—厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵入城市排污管網(wǎng)。高濃度廢水在酸化水解池的滯留期為12 小時，經(jīng)水解酸化后的酸化液通過水力篩網(wǎng)篩除未被水解酸化的大顆粒豆制品，然后進(jìn)入增溫計量池，把酸化液增溫至38 ℃，再泵入?yún)捬跸蕖捬醭鏊?jīng)沉淀后進(jìn)入配水池與稀廢水混合，最終排入場址近旁的排水溝。在設(shè)計厭氧消化池時，增加了廢水回流設(shè)施的設(shè)置，三相分離器上部的厭氧出水回流至回流罐，與未經(jīng)處理的高濃度廢水混合后再進(jìn)入?yún)捬跸?，這樣可以提高廢水的pH值，降低進(jìn)入?yún)捬跸薜膹U水COD濃度，減少對厭氧污泥的局部沖擊，防止厭氧池內(nèi)部酸化反應(yīng)的存在，提高厭氧消化效率。產(chǎn)生的沼氣供鍋爐使用或接入休閑袋裝食品生產(chǎn)車間，作為加工熱源使用。噪聲污染防治措施主要包括：噪聲控制一是禁止機動車輛在廠區(qū)內(nèi)鳴放高音喇叭，最大限度降低噪聲污染。三是選用低噪聲設(shè)備，并采用消聲、隔音等處理措施。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進(jìn)行綠化。按照工業(yè)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，白天控制在6065分貝，夜間控制在50～55分貝。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集后統(tǒng)一處理。第十章 安全生產(chǎn)、勞動保護(hù)與消防《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB500162006）《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》（GB501402005）《建筑防雷設(shè)計規(guī)范》（GBJ5783）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ3679）《工業(yè)企業(yè)勞動衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB117911172689）《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB309682）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（GB8785）《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（GBJ1987）《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB574985）《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB897896）本項目實施后，無危險物及爆炸的危險性，生產(chǎn)過程中主要做好以防火工作為重點的消防工作。制定嚴(yán)格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要求工人必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行操作；對職工要進(jìn)行技術(shù)、安全培訓(xùn)，考核合格后，才能持證上崗。在濕熱氣體較多的工段，采用機械通風(fēng)與自然通風(fēng)相結(jié)合的方法排出濕熱空氣，在工人操作地帶設(shè)局部送風(fēng)口，以達(dá)降溫、去濕、防凝，發(fā)送工作條件之目的。選購低噪音的設(shè)備；對部分高聲功率設(shè)備，隨設(shè)備購置專用的減振、消噪設(shè)備；對于短時需接近噪音設(shè)備的，應(yīng)配戴相應(yīng)的勞動保護(hù)器具。作好防雷和接地系統(tǒng)的設(shè)計，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保人身、設(shè)備及建筑物的安全。1生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、樓梯等處均設(shè)事故安全標(biāo)志燈和應(yīng)急照明。本項目生產(chǎn)采用消防標(biāo)準(zhǔn)：《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB500162006）《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》（GB501402005）《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》（