【正文】 式，操作壓力及所需的新華通訊社卻工作負(fù)荷，容光煥發(fā)器的形式主要指其單位容光煥發(fā)積所需的表面積，這是影響造價(jià)的主要因素。由于清洗液中含有堿性物質(zhì)能與二氧化碳起反應(yīng)而除去罐內(nèi)氣體。目前國(guó)內(nèi)外較多采用罐體外壁的夾套通入低溫酒精水冷卻罐內(nèi)發(fā)酵液，而酒精水的降溫是 通過(guò)液氨蒸發(fā)來(lái)冷卻的，其缺點(diǎn)是需要酒精水的中間換熱循環(huán)。 ⑵把夾套當(dāng)作蒸發(fā)器，由于夾套內(nèi)的壓力比酒精水系統(tǒng)的要高，為此，設(shè)置了安全可靠、合理、結(jié)構(gòu)新穎的蜂窩結(jié)構(gòu)夾套，夾套與筒體組成的蜂窩狀結(jié)構(gòu)，其強(qiáng)度和剛度相互得到了提高。 ⑶夾套做成分片式，與筒體的焊接完全避開筒體的縱、環(huán)向焊縫，避免了氨通過(guò)焊縫往罐內(nèi)啤酒液泄漏的可能性。 ⑷可選用碳鋼或不銹鋼材料，便于現(xiàn)場(chǎng)制 造，降低制造成本，節(jié)省投資費(fèi)用。 合肥學(xué)院 生物工程課程設(shè)計(jì)任務(wù)書。 設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想 盡量采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備，認(rèn)真吸取和借鑒國(guó)內(nèi)外各種產(chǎn)品生產(chǎn)的成熟新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備。 設(shè)計(jì)范圍 確定工藝流程及生產(chǎn)操作條件 工藝及主要設(shè)備計(jì)算（物料衡算、設(shè)備計(jì)算） 繪制生產(chǎn)工藝流程圖 編制課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書 二、 生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)方法的選擇 啤酒發(fā)酵 工藝流程簡(jiǎn)圖： 酵母 → 培養(yǎng) → 擴(kuò)大培養(yǎng) → 錐形罐發(fā)酵 ← 充氧 ← 麥汗冷卻 啤酒發(fā)酵流程 CAD 圖紙（附） 三、設(shè)備選擇 主要工藝設(shè)備選型計(jì)算 （ 1） 發(fā)酵罐容積計(jì)算 根據(jù)啤酒生產(chǎn)工藝，二次煮出糖化法為間歇生產(chǎn)，因錐形罐容量較大，糖化冷麥汁需分批在 24 小時(shí)內(nèi)滿罐。圓錐形底高 h1 （ D/2)/tan30176。 全 = 1+ + 9+ =+++ = 170 m3 H 取 9m 可用。 若每天加料 罐（糖化 6 次），發(fā)酵罐個(gè)數(shù)為： N= 25+1= 個(gè)（其中 1 個(gè)備用） 取整數(shù) N=39 個(gè)，故本設(shè)計(jì)年最大產(chǎn)量可達(dá) 61500t。 K