【正文】 四、永輝超市運(yùn)輸配送模式的 優(yōu)化 .................................................................................. 17 五、建立共同配送模型 ................................................................................................... 18 （一） Shapley值法的原理以及公式 ................................................................................ 18 （二）實(shí)例研究 ............................................................................................................... 19 （三） Shapley值法論證 ................................................................................................. 21 六、結(jié)語 ........................................................................................................................ 23 （一）總結(jié) ...................................................................................................................... 23 （二）期望 ...................................................................................................................... 23 （三）不足 ...................................................................................................................... 23 文獻(xiàn)綜述 ........................................................................................................................ 25 參考文獻(xiàn) ........................................................................................................................ 33 致謝 ............................................................................................................................... 36 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 1 一、緒論 （一）研究背景與 研究 意義 研究背景 目前 ， 各個(gè)企業(yè) 間的競爭愈演愈烈。在生產(chǎn)成本的諸多環(huán)節(jié)中，運(yùn)輸與配送成本尤為重要。 目前，物流已經(jīng)成為一個(gè)企業(yè)的第三方利潤源 泉，提高一個(gè)企業(yè)的物流運(yùn)作效率，對于一個(gè)企業(yè)來說，將大大增加企業(yè)的競爭力。 連鎖超市的運(yùn)輸與配送，本文以永輝為例，著重研究永輝超市目前存在的一些具體問題，這也是國內(nèi)連鎖超市的一個(gè)通病。由于技術(shù)以及設(shè)施的局限性，在中國，信息技術(shù)運(yùn)用于物流的程度化并不高，導(dǎo)致配送不及時(shí)以及配送失誤等現(xiàn)象 屢見不鮮。總之，在物流配送飛速發(fā)展的同時(shí)，還存在著諸多問題需要解決。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 2 在連鎖超市中，做好運(yùn)輸與配送，無疑大大增加了公司的運(yùn)作效率，提高公司競爭力。此外，還擁有兩千多輛用于長 途運(yùn)輸?shù)膶Ｓ每ㄜ囈约耙蝗f多輛專業(yè)配送車，將各個(gè)店面的配送工作及時(shí)地運(yùn)輸?shù)轿?，滿足超市每天的需求量而不導(dǎo)致庫存積壓，在這樣的專業(yè)運(yùn)輸配送下，使沃爾瑪超市節(jié)約了配送成本，創(chuàng)造了零售業(yè)的巨頭。 研究意義 通過對永輝超市運(yùn)輸與配送的研究，從中可以總結(jié)出在我國連鎖超市的運(yùn)輸與配送中存在的問題，從而得出解決方案并加以實(shí)施， 完善 永輝超市的物流 運(yùn)輸與 配送 系統(tǒng) ， 提高 永輝超市 貨物 的配送 效率 ， 從而滿足顧客的消費(fèi)需求， 提高永輝超市的競爭力并獲得更大的利潤，使永輝超市 在以后發(fā)展道路上更加穩(wěn)定。 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 3 研究方法 本文通過大量的數(shù)據(jù)以及資料對連鎖超市的運(yùn)輸與配送模式以及管理進(jìn)行分析，然后通過 Shapley 值法對永輝超市的配送模式進(jìn)行優(yōu)化，最后得出可行性報(bào)告。 二、物流運(yùn)輸與配送 （一）物流運(yùn)輸與配送的概念 物流運(yùn)輸與配送主要分為物流運(yùn)輸與物流配送，物流運(yùn)輸是指通過合理的運(yùn)輸方式對企業(yè)的貨物進(jìn)行及時(shí)、低成本的運(yùn)送，主要包括鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、公路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸和管道運(yùn)輸五大運(yùn)輸方式。 1杜文、《物流運(yùn)輸與配送管理》、機(jī)械工業(yè)出版社、 2021 年 1 月、 121 頁 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 4 （二）傳送運(yùn)輸配送與配送中心配送效果對比 傳統(tǒng)配送指的是供應(yīng)商與廠商之間一對一地進(jìn)行配送，這種配送方式極大地造成了車輛、人員的浪費(fèi)，使配送成本增加。 供給方（需求方） 圖 1 傳統(tǒng)運(yùn)輸配送流程圖 供給方（需求方） 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 5 在新的發(fā)展趨勢下，傳統(tǒng)的配送模式造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。 配送中心 供給方（需求方） 圖 2 配送中心流程圖 供給方（需求方） 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 6 （三）配送的一般作業(yè)流程 （四）配送模式的分類及其代表超市 自建配送中心 —— 美國沃爾瑪 目前，沃爾瑪在中國內(nèi)地同兩萬多供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，在 20 個(gè)城市開設(shè)有 40 多家連鎖超市，在沃爾瑪?shù)倪\(yùn)輸配送中，他們采取統(tǒng)一采購，統(tǒng)一送貨的方式，利用自身強(qiáng)大 的配送能力達(dá)到送貨目的。通過這種配送模式，它獨(dú)立采購、獨(dú)立配送，保證公司的正常運(yùn)營。 （ 2）配送規(guī)模大，對于小規(guī)模配送，自建配送中心導(dǎo)致資金積壓 在美國本土，門店數(shù)量多達(dá) 4000 家，擁有超過 30 個(gè)配送中心，平均下來一個(gè)配送中心 100 家門店，可以看出一個(gè)配送中心對于配送規(guī)模來說是多么龐大 。為其連鎖超市提供了銷售分析以 供應(yīng)商 A 供應(yīng)商 B 供應(yīng)商 C 配送中心 門店 1 門店 2 門店 3 運(yùn)輸 配送 圖 4 自營配送中心流程圖 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 8 及商品分撥和進(jìn)銷存管理等。 供應(yīng)商直送門店 —— 法國家樂福 與沃爾瑪 有所不同的是，法國的家樂福選擇供應(yīng)商配送。操作流程如圖 5 所示： 這種配送模式為超市帶來的好處在于： （ 1）送貨快捷、方便。隨時(shí)下達(dá)訂單，隨時(shí)采購。上午訂貨，下午送達(dá)，快捷、方便、及時(shí)。在進(jìn)貨的同時(shí)，由于運(yùn)輸?shù)木窒扌?，可能?dǎo)致供應(yīng)商 門店 1 門店 2 消費(fèi)者 圖 5 供應(yīng)商 直 送流程圖 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 9 一部分貨物無法滿足訂購需求。如果采用的是其他配送模式，可能會(huì)導(dǎo)致逆向物流運(yùn)輸成本的增加。 采用這種模式帶來的弊端： （ 1） 對于供應(yīng)商來說，供應(yīng)商配送由于是由供應(yīng)商承擔(dān)配送，所以供應(yīng)商會(huì)增加一定的配送成本，對于供應(yīng)商來說無疑是一項(xiàng)負(fù)擔(dān)。同時(shí)也依賴于連鎖超市同供應(yīng)商的信息交流，在一定程度上影響了超市商品的供貨穩(wěn)定性。對于這種配送模式，按照區(qū)域劃分一般為中心城市 35 公里左右，邊緣地區(qū) 60 公里左右建立一個(gè)配送中心。通過與其他企業(yè)進(jìn)行共同配送，日本 711 配送車輛在 14 年里由 72輛縮減到 12 輛，交通運(yùn)輸流量削減了 83%。操作流程如 圖 6： 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 10 這種配送模式帶來的效益： （ 1）大大節(jié)約了車輛數(shù)以及人員供應(yīng)以及配送次數(shù)，使配送成本大為減少 。 （ 3）與其他企業(yè)聯(lián)合配送減少了企業(yè)之間的競爭力，使得在采購方面減少了隔閡與競爭 。 （ 2）企業(yè)之間資源共享會(huì)導(dǎo)致很多重要客戶資料以及重要信息泄露。北京物美在北京有便利店和便利超市 300 多家，黃天百是一家專業(yè)的物流公司，在歐洲的物流運(yùn)輸中占有較大的份額，這次的合作，使北京物美解決了配送 難題，從此將重點(diǎn)專注于市場經(jīng)營方面，大大提高了超市的競爭力。 多元化配送 —— 南京蘇果超市 蘇果超市作為國內(nèi)的知名大品牌超 市，截止日前，蘇果超市已經(jīng)擁有了連鎖超市達(dá) 1400 多家。在這其中，包含了商品加工、配送中心以及三座 3000 平方米的信息綜合樓。其主要配送模式分別為： 店面比較密集的南京地區(qū)，采取供應(yīng)商直送的配送模式，自營配送模式輔助，節(jié)約配送成本，實(shí)行多次配送，增加產(chǎn)品的新鮮度。 在其他省市，采取第三方配送模式為主， 自營配送輔助的配送模式，減少建立配送中心的資金壓力，同時(shí)利用自營的配送中心節(jié)約成本。它主要經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品，為了降低采購成本，與各地農(nóng)產(chǎn)品基地實(shí)行聯(lián)合，走農(nóng)改超模式 。 2 資料來源：“贏商新聞”永輝超市重慶紅葉路開業(yè) 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院 永輝超市運(yùn)輸 配送的優(yōu)化設(shè)計(jì) 14 永輝超市門店分布情況 表格 2永輝超市門店分布 華東地區(qū) 華中地區(qū) 華南地區(qū) 西南地區(qū) 西北地區(qū) 華北地區(qū) 東北地區(qū) 籌建中的門店 144 11 3 92 2 30 11 147 永輝超市規(guī)模大小情況 表格 3永輝超市門店面積情況 地區(qū) 業(yè)態(tài) 已簽約未開業(yè)門店 精品店 大賣場 賣場 社區(qū)店 已開業(yè)門店小計(jì) 本期凈增加門店 全國 店數(shù) 5 72 129 53 259 13 121 面積 38614 1112323 963101 133816 2247854 168420 1352370 平均面積 7723 15449 7466 2545 8679 12955 11177 （二）永輝超市現(xiàn)在的物流狀況 近年來連鎖超市以生鮮產(chǎn)品為主的永輝，在去年 5 月 30 日，其經(jīng)營的生鮮電商“半邊天”停止?fàn)I業(yè)，總共經(jīng)營期限不足 100 天。專家認(rèn)為，永輝超市生鮮方面的強(qiáng)項(xiàng)是其采購成本低以及損耗程度低，但是這兩點(diǎn)僅僅體現(xiàn)在賣場。 在設(shè)施利用率方面，永輝超市的設(shè)施配備上， 由于資金的限制以及企業(yè)的不重視，永輝超市目前存在很多設(shè)備陳舊，從而造成運(yùn)輸過程中產(chǎn)品損失率大，運(yùn)輸效率低，導(dǎo)致運(yùn)輸能力嚴(yán)重不足，形成了運(yùn)輸瓶頸，阻礙了永輝超市物流的發(fā)展。而對于運(yùn)輸與配送方面， 80%來自于職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)的?？迫藛T。然而在運(yùn)輸與配送中，對于設(shè)施的使用，在一定程度上依賴于工作人員技術(shù)的支持，從業(yè)人員的專業(yè)性并不高。在 2021年， ERP 系統(tǒng)在永輝超市推行， 2021 年起在多數(shù)門店配備齊全。總地來說，永輝超市目前的信息化水平還處在很原始的模式，需要有待加強(qiáng)。對于生鮮產(chǎn)品，永輝超市采用的是供應(yīng)商直送。對于一些運(yùn)輸密集、運(yùn)輸量大且運(yùn)輸距離長的產(chǎn)品，采用的是自營配送 。 （三 ）永輝超市運(yùn)輸與配送存在的主要問題 在永輝超市目前的運(yùn)輸與配送中，具體存在的問題如下： 永輝超