【正文】 學(xué)附設(shè)外語學(xué)校 鄭云 第 4 頁 10/11/2020 ●水中溶解氧適度。 ●水的媒體營養(yǎng)生理功能要強(qiáng)。 “純凈 ”與 “健康 ”之間有聯(lián)系也有區(qū)別，是一個(gè) 問題的兩個(gè)方面。 1994 年 飲用水專家李復(fù)興 就提出健康水要符合以下七點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的觀點(diǎn)： 不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì) (尤其重視有機(jī)污染物 ) 水的硬度適度， 50—200mg/l(以碳酸鈣計(jì) )為宜 人體所需有礦物質(zhì)含量及比例適中 (主要考慮人群普遍缺乏的常量元素 ) pH 值要 呈微堿性 (—) 水中溶解氧及二氧化碳含量適度 (水中深解氧 ≥6mg/l) 水分子團(tuán)小 (Hz 數(shù)值表示 ) 水的營養(yǎng)生理功能 (如水的溶解力、滲透力、擴(kuò)散力、乳化力、洗凈力等 )要強(qiáng)。 上述七點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)可 作為水產(chǎn)品的具體水質(zhì)指標(biāo)制定的指南，若上述七點(diǎn)是定量概念，我們還可 從定性上理解，即健康水應(yīng)是凈水、整水、活水三位一體。 純凈水 是救命水， 不是安全水， 更不是健康水 . 水是生命之源 ，人體失水 2％，就有 “渴 ”的感覺，失水 6％就會出現(xiàn)嚴(yán)重脫水病癥，會昏迷，脫水 20％，人就會死亡。 但長時(shí)間飲用純凈水對人體健康和生理功能均會產(chǎn)生緩慢潛在負(fù)面生理效應(yīng)。 海水淡化作為人的飲水只能達(dá)到第一點(diǎn)要求，第二 點(diǎn)和第三點(diǎn)均不符合。 純凈水（ 淡化的海水 ） 不能作為長期飲水的科學(xué)理由 ： （溶劑）和水中礦物質(zhì)（溶質(zhì)）組成。人類在含有一定礦物質(zhì)、微堿性的自然水環(huán)境下生存，人體對這種環(huán)境已經(jīng)十分適應(yīng)。后來許多歐洲國家規(guī)定純凈水不能直接作為飲用水。 （包括國內(nèi)很多研究單位）及國際衛(wèi)生組織，都曾先后報(bào)道世界 “長壽村 ”、 “無癌村 ”居住的長壽人群的共同特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)這些地區(qū)都常年飲用好水，而這些好水都具有相同的特點(diǎn)：不含有毒、有害物質(zhì)；具有一定硬度和礦物質(zhì)；水分子團(tuán)?。凰?PH 值呈微堿性。我國心血管病專家中科院院士王文雯教授也指出，長期飲用含礦物質(zhì)少的軟水，是造成動(dòng)脈粥樣硬化的原因之一。長期飲用純凈水造成身體發(fā)軟，是和純凈水易造成體內(nèi)礦物質(zhì)及其它營養(yǎng)物質(zhì)流失加 快有關(guān)。自然回歸水是北京IDM 生物技術(shù)研究所采用高科技手段使水恢復(fù)它原本的功能和活力，曾作為中國體育代表團(tuán)兩屆奧運(yùn)會指定產(chǎn)品，并被聯(lián)合國作為示范技術(shù)向全世界推廣。因此含有一定硬度及礦物質(zhì)、微堿性水對動(dòng)物和人體的生長發(fā)育及健康是有益的。 健康飲用水。 純凈飲用水非常干凈，特別適合用來調(diào)酒、調(diào)味，也可飲用。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純凈水。 功能性飲用水是較新的飲用水品種，它要求水在潔凈的基礎(chǔ)上再經(jīng)過物理處理，使水分子團(tuán)變小，酸堿度為偏堿性，水的氧化還原電位降低，甚至為負(fù)電位。難能可貴的是這些保健作用都是在不加添加劑（藥物和營養(yǎng)劑）的情況下產(chǎn)生的。 (2020 年 11 月 27 日《健康時(shí)報(bào)》 ) 當(dāng)前飲水市場對消費(fèi)者的誤導(dǎo) ： 飲水行業(yè)從主觀上講都愿意為人民 做好事，做有利于健康的好事。正如上海醫(yī)科大學(xué)余順章教授針對目前水市場的混亂指出的： “不科學(xué)地運(yùn)用科學(xué)反而被 ?科學(xué) ?所累。 飲用水市場誤導(dǎo)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)點(diǎn)： 誤把飲料水當(dāng)成飲用水； 誤把純凈水為健康水； 誤把心理產(chǎn)品當(dāng)成生理產(chǎn)品； 誤把醫(yī)療用水作為正常飲用水； 誤把水的物理和化學(xué)活性當(dāng)成生 物活性； 誤把國外陳舊技術(shù)當(dāng)成現(xiàn)代高新技術(shù)； 誤把飲用水的輔助產(chǎn)品當(dāng)成飲用水的主導(dǎo)產(chǎn)品 (自來水 )。 飲水有學(xué)問 口渴 不是飲水的信號 口渴是機(jī)體嚴(yán)重缺水的信號，此時(shí)身體的器官已在極限狀態(tài)，這時(shí)再去補(bǔ)充水分已很難改善缺水狀態(tài) 一到夏 季，人體排汗增多，一天需要補(bǔ)充大量水分，但是喝水也要有分寸：既不能少也不能過。如有些人感覺非?？实臅r(shí)候才喝水，為時(shí)已晚。體內(nèi)缺水，一則會加大腦血栓、冠心病的發(fā)病率；二則易形成尿結(jié)石和尿路感染；三則易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老；四則會引起大便干燥，產(chǎn)生內(nèi)毒素，引發(fā)腹脹、 頭暈等中毒癥狀。應(yīng)當(dāng)在想喝水之前的很長時(shí)間就補(bǔ)充水分。最好清晨起來，刷牙后喝一杯白開水，上午 10 點(diǎn)喝一杯，午飯前再喝一杯，下午 3 點(diǎn)喝一杯，晚上睡覺前來一杯。 水約占人體體重的 65％至 70％，且在體內(nèi)相對穩(wěn)定。其中尤以腦細(xì)胞反應(yīng)最快，一旦腦細(xì)胞水腫，顱內(nèi)的壓力就科學(xué)前妹課 —— 趣味化學(xué) 廣東外語外貿(mào)大學(xué)附設(shè)外語學(xué)校 鄭云 第 7 頁 10/11/2020 會增高，導(dǎo)致頭昏腦脹、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心律減速，嚴(yán)重時(shí)則產(chǎn)生昏迷、抽搐甚至危及生命。 水中毒在日常生活中常有發(fā)生，只是程度較輕未引起人們重視而已。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是輕度水中毒的表現(xiàn)。若不習(xí)慣于喝含鹽飲料，則應(yīng)將菜炒咸一點(diǎn)食用。鹽水進(jìn)入肌體后，會迅速滲入細(xì)胞，使不斷出汗而缺水的肌體及時(shí)得到水分補(bǔ)充，并能夠有效地預(yù)防水中毒。 涼開水放置不宜超過 24 小時(shí) 另外， 夏季很多人喜歡喝涼開水，但最好不要喝放置時(shí)間超過 24 小時(shí)的水，因?yàn)槿绻胖脮r(shí)間過長，水就會產(chǎn)生大量的細(xì)菌等物質(zhì)。（摘自：深圳商報(bào)） 不宜飲用的水 水燒數(shù)遍會有毒； 急性胃腸炎不能猛喝白開水； 自來水不宜直接煮飯； 含糖果汁礦泉水別多喝； 清晨不宜喝鹽水； 發(fā)燒病人不宜喝濃茶； 專家提醒六種水不能喝： 生水：有各種各樣對人體有害的細(xì)菌、病毒，長喝生水人體會染上很多疾病； 老化水：使細(xì)胞新陳代謝減慢，影響身體生長發(fā)育； 千滾水：久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會昏迷驚厥，甚至死亡。常飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體，還會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。 重新煮開的水：水燒了又燒，使水份再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚，引起中毒。 冷水洗臉。用熱水洗臉，會感覺暖和舒適，但是，一旦熱量散去，毛細(xì)血管又會恢復(fù)原狀，這樣一張一縮，易使人面部皮膚產(chǎn)生皺紋。 科學(xué)前妹課 —— 趣味化學(xué) 廣東外語外貿(mào)大學(xué)附設(shè)外語學(xué)校 鄭云 第 8 頁 10/11/2020 溫水刷牙。從一些醫(yī)學(xué)專家對牙齒生態(tài)的調(diào)研顯示，刷牙的水溫在