【正文】 炒菜、制作食品，可以保持蔬菜和食品的色澤、香味，又不失去其營養(yǎng)價值。為此，在國外都把玉米油作為上等食用油脂。由于玉米油的上述特點，且還因其營養(yǎng)價值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。 營養(yǎng)價值 （ 1）玉米胚芽油很容易被人體吸收。 （ 2）玉米油最大的優(yōu)點是對心血管健康有幫助。玉米胚芽油歷史上曾經(jīng)一度在藥店中銷售。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)互不參考報入量》的要求，合理的脂肪供給量應(yīng)為總報入量的 20%至 30%，而玉米油中不飽和脂肪酸達 80%以上，其中的亞油酸和亞麻酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，所以也就成為了母乳化奶粉中理想的油脂配料，對嬰兒的生長、視網(wǎng)膜及大腦皮質(zhì)發(fā)育非常有益，基于上述優(yōu)點，一些大品牌的奶粉配料 中均添加玉種類 各類脂肪酸分布 合成抗氧化劑 (g/kg) α VE mg/99g 性能價格比排序為 不考慮性能價格比排序為 認為是有利于健康的脂肪酸成份 (%） 應(yīng)適量攝入的脂肪酸類成份（ %） 認為是少攝入為好的脂肪酸類（ %） 有爭議的脂肪酸類 芥酸（ %） 調(diào)和油 ~ ~ ~ ~ 15~31 3 7 大豆油 ~ ~ ~ ~ 8~16 2 8 花生油 ~ ~ ~ 無 18~26 5 4 菜籽油 ~ ~ ~ ~ 16~24 1 6 玉米油 ~ ~ ~ ~ 7~25 4 5 油茶油 ~ ~ ~ ~ 未加入 8~24 7 1 米糠油 6 3 橄欖油 77~ ~ ~ 未加入 26~28 8 2 米油，諸如雀巢奶粉、多美滋嬰兒奶粉、優(yōu)幼嬰兒奶粉等。玉米胚芽油本身不含膽固醇，而其脂肪酸組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，它能夠降低對人體不利的膽固醇；亞油酸是人體必須的脂肪酸之一，在人體內(nèi)不能合成，對人體代謝很重要。它有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功效抑制有害膽固醇的吸收。 （ 5）玉米油含有豐富的天然維生素 A、 D、 E。維生素 E是一種天然的抗氧化劑，許多食品為防止氧化都加入它，維生素 E 對于人體細胞分裂，延緩衰老有一定作用；它還可提高運動時的耐力，并對胎兒發(fā)育很重要，在人們長時間的食用過程中，它使皮膚得到不斷的滋養(yǎng)，全面補充營養(yǎng)成分和化妝品作用原理不同，兩種途徑相得益彰，互相補充能夠更好發(fā)揮各自功效、內(nèi)外合一，因此人們稱其為“美容油”；維生素 D 可促進人體對鈣的吸收，維生素 A 可促進上皮組織的生長，維護皮膚的健康減少皮炎的發(fā)作。玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清淡、沒有豆腥味、油而不膩、很適合作快速烹炒和煎炸用油。 （ 7）、穩(wěn)定性好。同時，一般油脂在光的作用下，葉綠肥素能使其加速氧化，而玉米油中沒有葉綠肥素，所以玉米油比較穩(wěn)定，鑒于以上原因，玉米油即使在深度煎炸時也具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，亦比其它油脂有較長的保質(zhì)期。玉米油在歐美等發(fā)達國家已有100多年的歷史，在西方發(fā)達國家，玉米油現(xiàn)已成為家庭消費的主流油種，但在我國還是一個年輕的油種，很多消費者還了解不多，相信隨著人們生活水平的日益提高，對自身的健康和營養(yǎng)更加關(guān)注，玉米油的優(yōu)點也會愈加得到廣大消費者的認同，玉米油的需求也將以高態(tài)勢增長，并成為未來社會食用油市場不可替代的一部分。 70 萬粒玉米胚芽才能萃取 1瓶 5升的玉米胚芽油，滴滴珍貴，被西方發(fā)達 國家稱之為“黃金液體”。僅在歐洲，年玉米油消費量就達到了 300 余萬噸。 用玉米胚芽榨油始于美國， 1890 年試生產(chǎn)， 20 年后批量投入市場。歐洲玉米油的產(chǎn)量約占世界玉 米油產(chǎn)量的 10％，亞洲國家除中國之外，日本玉米油的產(chǎn)量約占有世界玉米油產(chǎn)量的 6％。日本玉米油約有 90％用于食用方面，剩余的 10％用于非食用方面。高油脂玉米是一種經(jīng)遺傳選擇而產(chǎn) 生的玉米新品種，其油脂含量高于普通玉米品種 80％，極大地促進世界玉米油工業(yè)產(chǎn)量的提升和價格的降低，帶動消費人群的增加。發(fā)展到如今，能夠生產(chǎn)玉米油的廠家約 20 余家，產(chǎn)量飛速發(fā)展。玉米油是以新型健康油的形象出現(xiàn)，定將會推動中國油脂業(yè)走向另一個高潮，引領(lǐng)健康消費時尚，正成為百姓家庭“第二瓶油”。 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 由于國內(nèi)對玉米油營養(yǎng)價值認知度遠低于西方發(fā)達國家，直接影響到人們對玉米油的消費，在歐美發(fā)達國家都有關(guān)于玉米油的專項科研機構(gòu)，專門從事研究和提升玉米油的科技含量，而在我國，由于我國缺乏對玉米油的科技力量投入和玉米胚芽合理利用率低下，因此玉米油在我國油脂業(yè)始終處于劣勢地位，還 沒有形成強勁產(chǎn)業(yè)。 出口情況 今年上半年，我國出口玉米油 萬噸，增長 倍，占同期我國食用植物油出口總量的 %，以微弱的優(yōu)勢超過豆油成為我國食用植物油出口最大品種。為可開發(fā)的玉米油項目奠定了堅實基礎(chǔ)，使我們具備了得天獨厚的優(yōu)勢。隨著近幾年來玉米工業(yè)的不斷壯大，玉米市場空前繁榮，農(nóng)民種植玉米的熱情隨之不斷高漲，進而更深一步的提高了玉米作物的產(chǎn)量，種植與加工形成良性循環(huán)，為發(fā)展玉米產(chǎn)業(yè)提供了堅實的基礎(chǔ)。 優(yōu)勢三：招商政策合理優(yōu)惠 近年來，在玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持上頒出的許多優(yōu)惠條件，成為企業(yè)投資的又一主要吸引力，取得了顯著的成績，良好的投資環(huán)境已使投資的企業(yè)取得了長足的發(fā)展，同時這些企業(yè)也成為了我們招商引資工作的最好廣告品牌。我國是人口大國，必然形成一個大的市場消費空間。且我縣位置優(yōu)勢北京一小時經(jīng)濟圈內(nèi)，交通便利，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，有理想的投資和建廠條件。伴隨當(dāng)今 食用油市場多樣化、健康化理念的出現(xiàn)，以及在加工流程上的不斷創(chuàng)新，玉米油在小油種上的崛起，已經(jīng)具備了產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，并有進一步開拓市場的趨向。 二是要全力擴大高油玉米的種植面積。要在農(nóng)戶中廣泛宣傳玉米油的經(jīng)濟價值和實用價值，說明高油玉米不但是生產(chǎn)玉米淀粉的主要原材料，也是牲畜飼料的理 想選擇，并且不低于一般品種玉米的產(chǎn)量，讓農(nóng)民對種植高油玉米的前景充滿信心。同時，還要通過政府協(xié)調(diào)，建立專用原料基地，為農(nóng)民提供玉米良種、資金、技術(shù)等方面的服務(wù) ,引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu) ,按照企業(yè)需要擴大專用玉米的種植面積，變原料基地為企業(yè)的“第一車間”。 三是要加大對加工企業(yè)的扶持力度。同時，還要積極扶持有一定發(fā)展前途的中小型玉米深加工企業(yè) ,不斷提高產(chǎn)品的加工精度與深度 ,使其盡快發(fā)展成為玉米深加工企業(yè)。要廣開玉米產(chǎn)業(yè)運營思路，多方尋求玉米油加工合作伙伴，同大型食用油生產(chǎn)廠商加強聯(lián)系，進一步拓展玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。 綜合看來，玉米油產(chǎn)業(yè)目前還尚處于起步和發(fā)展階段，與別人相比，我們的優(yōu)勢就是擁 有廣闊的玉米產(chǎn)業(yè)基地。相信不遠的將來，露華濃玉米油產(chǎn)業(yè)將會乘風(fēng)而起。玉米的提胚一般有濕法提胚、干法脫胚和半濕法提胚 3 種工藝方案。半濕法提胚的原理是：利用玉米胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同，以及吸水后的彈性、韌性、破碎強度的差異，選用適合的機械設(shè)備，將玉米破碎、脫皮和脫胚，然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性，把胚芽壓扁，而胚乳則被壓碎，再經(jīng)過篩理，分選出胚芽，從而實現(xiàn)提胚的目的。 玉米油的生產(chǎn)工藝介紹了企業(yè)制造產(chǎn)品的總體流程的方法 ,包括工藝過程、工藝參數(shù)，工藝配方和工藝設(shè)備等。 脫臭方法 脫臭原理 適用范圍 優(yōu)點 缺點 掩蔽法 采用更強烈的芳香氣味與臭氣摻和，以掩蔽臭氣，使之能被人接收 適用于需立即地、暫時地消除低濃度惡臭氣體影響的場合，惡臭強度 左右，無組織排放源 可盡快消除惡臭影響，靈活性大，費用低 惡臭成分并沒有被去 除 稀釋擴散法 將有臭味地氣體通過煙囪排至大氣，或用無臭空氣稀釋，降低惡臭物質(zhì)濃度以減少臭味 適用于處理中、低濃度的有組織排放的惡臭氣體 費用低 設(shè)備簡單 易受氣象條件限制，惡臭物質(zhì)依然存在 熱力燃燒法 在高溫下惡臭物質(zhì)與燃料氣充分混和，實現(xiàn)完全燃燒 適用于處理高濃度、小氣量的可燃性氣體 凈化效率高，惡臭物質(zhì)被徹底氧化分解 設(shè)備易腐蝕，消耗燃料，處理成本高，易形成二次污染 催化燃燒法 水吸收法 利用臭氣中某些物質(zhì)易溶于水的特性，使臭氣成分直接與水接 觸，從而溶解于水達到脫臭目的 水溶性、有組織排放源的惡臭氣體 工藝簡單，管理方便，設(shè)備運轉(zhuǎn)費用低 產(chǎn)生二次污染，需對洗滌液進行處理；凈化效率低，應(yīng)與其他技 術(shù)聯(lián)合使用，對硫醇，脂肪酸等處理效果差 藥液吸收法 利用臭氣中某些物質(zhì)和藥液產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的特性，去除某些臭氣成分 適用于處理大氣量、高中濃度的臭氣 能夠有針對性處理某些臭氣成分，工藝較成熟 凈化效率不高，消耗吸收劑，易形成而二次污染 吸附法 利用吸附劑的吸附功能使惡臭物質(zhì)由氣相轉(zhuǎn)移至固相 適用于處理低濃度，高凈化要求的惡臭 氣體 凈化效率很高，可以處理多組分惡臭氣體 吸附劑費用昂貴，再生較困難，要求待處理的惡臭氣體有較低的溫度和含塵量 生物濾池式脫臭法 惡臭氣體經(jīng)過去塵增濕或降溫等預(yù)處理工藝后，從濾床底部由下向上穿過由濾料組成的濾床，惡臭氣體由氣相轉(zhuǎn)移至水 — 微生物混和相，通過固著于濾料上的微生物代謝作用而被分解掉 目前研究最多，工藝最成熟，在實際中也最常用的生物脫臭方法。 處理費用低 占地面積大，填料需定期更換，脫臭過程不易控制，運行一段時間后容易出現(xiàn)問題，對 疏水性和難生物降解物質(zhì)的處理還存在較大難度。 只有針對某些惡臭物質(zhì)而降解的微生物附著在填料上，而不會出現(xiàn)生物濾池中混和微生物群同時消耗濾料有機質(zhì)的情況 池內(nèi)微生物數(shù)量大，能承受比生物濾池大的污染負荷，惰性濾料可以不用更換，造成壓力損失小，而且操作條件極易控制 需不斷投加營養(yǎng)物質(zhì)，而且操作復(fù)雜，使得其應(yīng)用受到限制 洗滌式活性污泥脫臭法 將惡臭物質(zhì)和含懸浮物泥漿的混和液 充分接觸，使之在吸收器中從臭氣中去除掉，洗滌液再送到反應(yīng)器中，通過懸浮生長的微生物代謝活動降解溶解的惡臭物質(zhì) 有較大的適用范圍 可以處理大氣量的臭氣，同時操作條件易于控制，占地面積小 設(shè)備費用大，操作復(fù)雜而且需要投加營養(yǎng)物質(zhì) 1曝氣式活性污泥脫臭法 將惡臭物質(zhì)以曝氣形式分散到含活性污泥的混和液中，通過懸浮生長適用范圍廣，目前日本已用于糞便處理場、污水處理廠的臭氣處理 活性污泥經(jīng)過馴化后，對不超過極限負荷量的惡臭成分，去受到曝氣強度的限制， 該法的應(yīng)用還 的微生物降解惡臭物質(zhì) 除率可達 %以上。當(dāng)惡臭氣體在引風(fēng)機的作用下穿過填料層，與通過特制噴嘴呈發(fā)散霧狀噴出的液相復(fù)配氧化劑在固相填料表面充分接觸，并在多介質(zhì)催化劑的催化作用下，惡臭氣體中的污染因子被充分分解。 占地小，投資低，運行成本低；管理方便，即開即用；耐沖擊負荷，不易污染物濃度及溫度變化影響。廢氣中的污染物質(zhì)與這些具有較高能量的活性基團發(fā)生反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為CO2 和 H2O 等物質(zhì)，從而達到凈化廢氣的目的。 電子能量高，幾乎可以和所有的惡臭氣體分子作用；運行費用低；反應(yīng)快，設(shè)備啟動、停止十分迅速，隨用隨開。 玉米油的精煉壓濾工藝 工藝流程 毛油→沉淀→過濾→水化→脫臭→堿煉→ 脫色→脫蠟→精煉油 工藝操作 (1)沉淀： 將毛油靜置一定時間，使比重較大的物質(zhì)和水等雜質(zhì)沉到油的底部；此外，還能分離出少量懸浮雜質(zhì)以及少量磷脂、蛋白質(zhì)及淀粉糊化物。沉淀時間需 7 天以上。 (3)水化： 通過加水加熱，分離出油中的磷脂，蛋白質(zhì)及粘液等雜質(zhì)，有高溫水化法和低溫水化法。添加的沸水可以是直接加熱的水，也可以是濃度為 5％的食鹽水。 (4)脫臭： 有真空蒸汽脫臭法。真空蒸汽脫臭，即水蒸汽蒸餾脫臭。 (5)堿煉： 又稱脫酸。堿煉的程序是將油脂放在鍋中用小火加熱，消除氣泡，倒入預(yù)先調(diào)柵好的堿液，攪拌均勻，產(chǎn)生皂化反應(yīng)，待出現(xiàn)游離狀態(tài)的皂粒后，邊加熱邊攪拌，在短時間內(nèi)使油溫上升至 50 一 60℃，停止加熱和攪拌，靜置 24 小時，取出上層清油，再加熱到 100— 105℃，去掉殘留水分。脫色采 用漂白粉，酸性白土、硅藻土或活性炭囁附。待認為色澤適宜時，用 壓濾機 過濾，即得脫色玉米油。由于玉米胚芽油的蠟質(zhì)含量底，在水化前過濾除去一部分蠟，所以對食用沒有影響，因此國內(nèi)多不進行玉米油脫蠟處理。而經(jīng)濟影響分析，則是對投資項目所耗費的社會資源及其產(chǎn)生的經(jīng)濟效果進行論證，分析項目對行業(yè)發(fā)展、區(qū)域和宏觀經(jīng)濟的影響，從而判斷擬建項目的經(jīng)濟合理性。如果項目的經(jīng)濟費用和效 益能夠進行貨幣量化，應(yīng)編制經(jīng)濟費用效益流量表，計算經(jīng)濟凈現(xiàn)值 ENPV、經(jīng)濟內(nèi)部效益率 ElRR等經(jīng)濟評價指標，評價項目投資的經(jīng)濟合理性。難以進行量化分析的，應(yīng)進行定性分析描述。 對區(qū)域經(jīng)濟可能產(chǎn)生重大影響的項目，應(yīng)進行區(qū)域經(jīng)濟影響分析，重點分析項目對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)