【正文】 ............................................................... 37 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的特點(diǎn) ...................................................................................... 37 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的內(nèi)容 ...................................................................................... 39 項(xiàng)目財(cái)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的估算 ..................................................................................... 39 項(xiàng)目的總投資估算 ......................................................................................... 39 項(xiàng)目總成本費(fèi)用估算 ...................................................................................... 41 項(xiàng)目銷售收入和銷售稅金及附加估算 ............................................................. 42 利潤(rùn)總額及其分配估算 .................................................................................. 43 項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) ....................................................................................................... 43 風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 ................................................................................................... 44 風(fēng)險(xiǎn)分析 ....................................................................................................... 44 風(fēng)險(xiǎn)控制對(duì)策 ................................................................................................ 45 大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 年產(chǎn) 1000 噸葡萄酒酒莊設(shè)計(jì) 6 結(jié)論 ........................................................................................................................... 45 引言 研究背景 葡萄酒業(yè)的規(guī)?；痛蟀l(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。 2020 年的中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是萬眾矚目的。 2020 年以來，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)容量不斷增加，市場(chǎng)需求日益擴(kuò)大，葡萄酒市場(chǎng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)的秩序得到進(jìn)一步地規(guī)范。 2020 年上半年，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好。 中國(guó)葡萄酒業(yè)是一個(gè)朝陽行業(yè)，市場(chǎng)潛力大，但行業(yè) 發(fā)展過程中存在的問題同樣不容忽視。 90 年代中期以來 , 全國(guó)共上馬葡萄酒廠家約 400 多個(gè) , 到 2020 年倒閉了近 2/3 , 而留下來的企業(yè) , 基本上都是建有自己的葡萄基地、產(chǎn)品品質(zhì)有保證的。但由于發(fā)展快 , 不可避免要出現(xiàn)一些問題 , 果酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)亂而無序 , 葡萄種植也頗多隱憂 , 具體表現(xiàn)在品種優(yōu)良率不高 , 種植缺少與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌 的規(guī)范 , 國(guó)家缺少相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與保護(hù)政策等。 大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 年產(chǎn) 1000 噸葡萄酒酒莊設(shè)計(jì) “酒莊”在西方為城堡之意，指土地歸占有者所有并耕種，從葡萄種植、葡萄酒釀造到灌裝的每一個(gè)生產(chǎn)過程都在酒莊里進(jìn)行。葡萄酒莊園模式的 先決條件是葡萄栽培和釀酒合二為一。莊園酒的基本要素應(yīng)包括：優(yōu)良產(chǎn)區(qū)、優(yōu)秀品種、有機(jī)化管理、限定產(chǎn)量、必需的原料含糖量并保證釀酒過程不加糖及其他違禁產(chǎn)品、較小的規(guī)模、精湛的工藝、先進(jìn)的設(shè)備、精心的釀造、卓越的質(zhì)量和突出的個(gè)性，以及產(chǎn)品本身凝聚的獨(dú)特的文化內(nèi)涵。 國(guó)外研究及發(fā)展現(xiàn)狀 葡萄酒莊的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。作為全球美食、文化、審美和環(huán)境行動(dòng)的一部分，葡萄酒生產(chǎn)過應(yīng)該整合資源，統(tǒng)一宣傳戰(zhàn)略；日本食品專家濱野吉秀認(rèn)為日本國(guó)內(nèi)葡萄酒進(jìn)口的增長(zhǎng)和過熱的葡萄酒浪潮目前正面臨一個(gè)過渡期，在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，要生產(chǎn)出在質(zhì)量和口味上媲美進(jìn)口產(chǎn)品的葡萄酒對(duì)于日本國(guó)內(nèi)酒廠來說成了生存的關(guān)鍵 [4]；德國(guó)葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)的專家經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出：在近 20 年來德國(guó)葡萄酒生產(chǎn)一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，為了能夠在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，德 國(guó)葡萄酒生產(chǎn)遵循著堅(jiān)持低產(chǎn)高質(zhì)的基本原則、實(shí)現(xiàn)精致和多樣化生產(chǎn)、向世界傳播德國(guó)特色的葡萄酒及葡萄酒生產(chǎn)工藝、走自然和環(huán)保生產(chǎn)之路；大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 年產(chǎn) 1000 噸葡萄酒酒莊設(shè)計(jì) Vertumne Internationalamp。 11． 5 萬hm2(公頃 ) 的葡萄園， 1. 25 萬家葡萄酒莊， 400 余家葡萄酒經(jīng)銷商，每年出產(chǎn)約 億瓶的葡萄酒，年產(chǎn)值 200 億法郎。毫無疑問波爾多是全世界最著名的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)，雖然有越來越多的新興產(chǎn)區(qū)誕生，但法國(guó)波爾多的葡萄與葡萄酒依然是全世界最經(jīng)典的范本。葡萄酒莊的規(guī)?；痛蟀l(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。 鄧杏蓮 ,姚榮清 ,梁世中（ 2020）認(rèn)為我國(guó)同世界葡萄酒工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，起步晚、底子薄，水準(zhǔn)低，盡管也取得了一定的成績(jī)，但目前仍然存在著某些影響和制約葡萄酒生產(chǎn)健康穩(wěn)定發(fā)展的深層次問題。 從以上主要文獻(xiàn)的回顧可以看出 ,我國(guó)對(duì)葡萄酒的生產(chǎn)及消費(fèi)有了很深的研究。本研究在現(xiàn)有的研究基礎(chǔ)上 ,選取了賀蘭山東麓葡萄酒莊建設(shè)項(xiàng)目的相關(guān)數(shù)據(jù) , 對(duì)建設(shè)項(xiàng)目市場(chǎng)、技術(shù)、財(cái)務(wù)、工程、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境等方面進(jìn)行精確系統(tǒng)、完備無遺的分析，完成包括市場(chǎng)和銷售、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供應(yīng)、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、人員組織、實(shí)施計(jì)劃、投資與成本、效益及風(fēng)險(xiǎn)等的計(jì)算、論證和評(píng)價(jià)，選定最佳方案，作為決策依據(jù)。在這種背景和趨勢(shì)下，我國(guó)一些大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改善企業(yè)形象，更為引人注目的是葡萄酒莊在近幾年也應(yīng)運(yùn)而生。酒莊在中國(guó)早已經(jīng)不是一個(gè)新鮮事物，早在幾年前，中國(guó)的葡萄酒業(yè)就出現(xiàn)了“莊園”熱。這種“莊園”熱也被稱為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“復(fù)古運(yùn)動(dòng)”。葡萄酒市場(chǎng)變得魚目混珠。葡萄酒莊園運(yùn)動(dòng)似乎也顯得“精疲力竭”，失 去了很多邁向高端市場(chǎng)的良機(jī) [10]。 論文的主要內(nèi)容及研究方法 論文的主要內(nèi)容 ；闡述論文的研究背景、研究目的、大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 年產(chǎn) 1000 噸葡萄酒酒莊設(shè)計(jì) 研究方法和創(chuàng)新及不足。通過分 析總結(jié)出相關(guān)理論體系，為后面具體的案例分析做準(zhǔn)備。 。 ，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行系統(tǒng)的可行性分析。理論結(jié)合實(shí)際的研究，說明葡萄酒莊建設(shè)項(xiàng)目可 行性研究的一般流程，它能夠幫助我們?cè)谄咸丫魄f建設(shè)過程中避免決策的盲目性，做到項(xiàng)目定位清晰、技術(shù)安排合理、資金預(yù)算準(zhǔn)確，加快企業(yè)資金利用。通過對(duì)包括市場(chǎng)和銷售、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供應(yīng)、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、人員組織、實(shí)施計(jì)劃、投資與成本、效益及風(fēng)險(xiǎn)等的計(jì)算、論證和評(píng)價(jià)。案例分析結(jié)合項(xiàng)目管理理論和可行性研究理論，采用實(shí)地調(diào)查法獲取詳細(xì)數(shù)據(jù)，以此進(jìn)行項(xiàng)目的可行性研究。在定性與定量相結(jié)合的基 礎(chǔ)上，建立詳細(xì)的分析與評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。 3．資料（數(shù)據(jù)）搜集方法。建設(shè)項(xiàng)目目前存在問題的關(guān)鍵原因，以及現(xiàn)行葡萄酒生產(chǎn)行業(yè)情況的描述都要進(jìn)行實(shí)地考察和一定資料數(shù)據(jù)的搜集。然而，葡萄酒行業(yè)也存在盲目投資，品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 年產(chǎn) 1000 噸葡萄酒酒莊設(shè)計(jì) 企業(yè)經(jīng)濟(jì) 效益差甚至虧損的情況。本文通過對(duì)葡萄酒行業(yè)投資項(xiàng)目的評(píng)價(jià)與分析，可向投資者提供諸如投資方向、運(yùn)作方式、投資收益、投資風(fēng)險(xiǎn)等方面問題的參考性建議。但是由于各方面的因素，對(duì)酒莊建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)地考察時(shí)間較短，未能做到面面俱到，特別是一些數(shù)據(jù)的取證還存在一定的難度。 1 可行性研究的基本理論 可行性研究的概念 可行性研究最早應(yīng)用于 20 世紀(jì) 30 年代，并從那時(shí)起逐步為人們所接受。 60 年代，人們?cè)絹碓街匾暱尚行匝芯康淖饔?，可行性研究成為在投資決策前必須認(rèn)真完成的工作。 可行性研究就是指在投資決策前 ，對(duì)與項(xiàng)目有關(guān)的市場(chǎng)、資源、工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等方面問題進(jìn)行全面的分析、論證和評(píng)價(jià)，從而判斷項(xiàng)目在技術(shù)上是否可行、經(jīng)濟(jì)上是否合理，并對(duì)多個(gè)方案進(jìn)行優(yōu)選的科學(xué)方法。 可行性研究是建設(shè)前期工作的重要步驟，是編制建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)任務(wù)書的依據(jù)。我國(guó)進(jìn)行可行性研究的主要參考文獻(xiàn)有聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織在 1978 年、 1980 年分別編寫的《工業(yè)可行性研究手冊(cè)》和 《工業(yè)項(xiàng)目評(píng)價(jià)手冊(cè)》。 1983 年 2月，國(guó)家計(jì)委正式頒布了《關(guān)于建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究的試行管理辦法》，對(duì)可行性研究的原則、編制程序、編制內(nèi)容、審查辦法等做了詳細(xì)規(guī)定，指導(dǎo)我國(guó)的可行性研究工作?？尚行匝芯繉?duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究是基本建設(shè)管理中的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作，是保證建設(shè)項(xiàng)目以最小的投資換取最佳經(jīng)濟(jì)效果的科學(xué) 方法，在項(xiàng)目投資決策和項(xiàng)目運(yùn)作建設(shè)中具有十分重要的作用[12]。 可行性研究的步驟 可行性研究可按下列步驟進(jìn)行 [13]： 1．組織準(zhǔn)備。由于可行性研究是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的智力活動(dòng)，研究班子的成員應(yīng)包括了解房地產(chǎn)市場(chǎng)的專家、熟悉地產(chǎn)開發(fā)的工程技術(shù)人員、熟悉城市規(guī)劃及管理的專家，領(lǐng)導(dǎo)班子應(yīng)由熟悉房地產(chǎn)市場(chǎng)、工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)管理和經(jīng)營(yíng)，并善于進(jìn)行協(xié)調(diào)工作的專業(yè) 人員主持。收集的資料主要有政府的方針、政策，城市規(guī)劃資料，各類資源資料，有關(guān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、交通、地質(zhì)、氣象等方面的技術(shù)資料以及房地產(chǎn)市場(chǎng)分析的資料等。 3．開發(fā)方案的設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)、選擇。每一種開發(fā)方案都有各自的特點(diǎn)，根據(jù)不同的開發(fā)方案舍得到不同的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。采取先進(jìn)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析方法，對(duì)優(yōu)選出的項(xiàng)目開發(fā)方案進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，分析項(xiàng)目的可行性?？尚行匝芯繄?bào)告書是對(duì)可行性研究全過程的描述內(nèi)容要與研究?jī)?nèi)容相同．內(nèi)容全面、翔實(shí)。項(xiàng)目投資決策，尤其是大型項(xiàng)目的投資決策的科學(xué)合理，是建立在根據(jù)詳細(xì)可靠的市場(chǎng)預(yù)測(cè)、成本分析和效益估算所進(jìn)行的對(duì)項(xiàng)目的評(píng)價(jià)和分析基礎(chǔ)上的。 。尤其是房地產(chǎn)項(xiàng)目要經(jīng)過政府相關(guān)職能部門立項(xiàng)、審批，而立項(xiàng)審批的依據(jù)之一就是可行性研究。房地產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目可行性研究對(duì)房地產(chǎn)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)、財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行了分析，從中可以了解項(xiàng)目的籌資還本能力和經(jīng)營(yíng)效益獲取能力。因此，可行性研究也是企業(yè)籌集資金和金融機(jī)構(gòu)提供信貸的依據(jù)?？尚行匝芯繉?duì)開發(fā)項(xiàng)目的建議規(guī)模建設(shè)項(xiàng)目的內(nèi)容及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等都做出了安排，這些正是項(xiàng)目設(shè)計(jì)任務(wù)書的內(nèi)容。開發(fā)商在可行性研究確定的項(xiàng)目實(shí)施方案框架內(nèi)，按部就班地落實(shí)項(xiàng)目的前期工作，與設(shè)計(jì)、供應(yīng)、資金融通等部門商訂有關(guān)協(xié)議。 可行性研究的內(nèi)容 可行性研究的內(nèi)容包括環(huán)境狀況分析、項(xiàng)目實(shí)施的可能性分析及項(xiàng)目的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。開發(fā)項(xiàng)目可行性研究具體包括以下內(nèi)容 [15]： 。 2．市場(chǎng)分析和需求預(yù)測(cè)。 。 。作為大型開發(fā)項(xiàng)目，由于建設(shè)期長(zhǎng)、投資額大，一般需要進(jìn)行分期開發(fā)，這就需要對(duì)各期開發(fā)的內(nèi)容同時(shí)做出統(tǒng)籌安排。對(duì)開發(fā)項(xiàng)目所涉及的成本費(fèi)用進(jìn)行分析估計(jì)。要說明費(fèi)用估算依據(jù)和估算范圍。 。合理估算資金需求量，制訂籌資方案，并對(duì)籌資成本進(jìn)行計(jì)算和分析。 。具體包括在項(xiàng)目的銷售預(yù)測(cè)、成本預(yù)測(cè)基礎(chǔ)上進(jìn)行預(yù)計(jì)損益表、預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表、預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表的編制，債務(wù)償還表、資金來源與運(yùn)用表的編制，以及進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)和償債指標(biāo)的計(jì)算，如財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、投資回收期、債務(wù)償還期、資產(chǎn)負(fù)債率等。 。風(fēng)險(xiǎn)分析通過對(duì)影響投資效果的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、政策、市場(chǎng)等因 素的分析，了解各因素對(duì)項(xiàng)目的影響性質(zhì)和程度，為項(xiàng)目運(yùn)作過程中對(duì)關(guān)鍵因素進(jìn)行控制提供可靠依據(jù)。 。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是項(xiàng)目評(píng)價(jià)的重要組成部分，也是投資決策的重要依據(jù)。社會(huì)效益指項(xiàng)目投資為滿足社會(huì)需求所做 貢獻(xiàn)的大小，如對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、對(duì)提高居住水平、對(duì)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展及其他關(guān)聯(lián)企業(yè)的發(fā)展、對(duì)國(guó)家財(cái)政稅收所做貢獻(xiàn)等。 。 2 賀蘭山東麓葡萄酒莊項(xiàng)目概況介紹