酒店經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)-在線(xiàn)瀏覽
2024-10-26 14:06本頁(yè)面
【正文】 十二月 一、酒店市場(chǎng)定位 ?（一）對(duì)酒店市場(chǎng)定位的認(rèn)識(shí) △ 酒店定位是在酒店建造之前已有的大致明確的方向。 △ 酒店定位涉及酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算、經(jīng)營(yíng)方針和經(jīng)營(yíng)方向。 △ 酒店定位是酒店在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中不斷調(diào)整的動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的、深化的過(guò)程。豪華酒店接待中低檔消費(fèi)者， 設(shè)施受損 ?（四）如何定位 △ 先期市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè) △ 發(fā)揮現(xiàn)有設(shè)施功能 △ 總結(jié)多年經(jīng)營(yíng)特色 △ 不斷加工深化完善 △ 適時(shí)作出經(jīng)營(yíng)調(diào)整 二、酒店專(zhuān)業(yè)化管理 （一）幾點(diǎn)認(rèn)識(shí) ? 高檔酒店專(zhuān)業(yè)化程度較高 ? 中低檔酒店普遍存在專(zhuān)業(yè)化不強(qiáng)的問(wèn)題 （二）存在問(wèn)題 ? （ 1）經(jīng)營(yíng)上：傳統(tǒng) 重視客房餐飲經(jīng)營(yíng)，輕視財(cái)務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略 重視表層營(yíng)業(yè)收入，忽視經(jīng)營(yíng)分析研究 重視眼前經(jīng)營(yíng)狀況，忽視長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)走向 ? （ 2）管理上：粗放 特征： 表現(xiàn)： 不是職業(yè)化、 組織機(jī)構(gòu)繁雜 專(zhuān)業(yè)化管理； 員工隊(duì)伍臃腫 而是行政化、 部門(mén)協(xié)調(diào)不暢 人治化管理。 ? 這個(gè)問(wèn)題至今普通存在。 ? 接待工作的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ? 安全保衛(wèi)的嚴(yán)格規(guī)范
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1