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xx酒店托盤操作服務(wù)規(guī)范標準-在線瀏覽

2024-10-22 15:14本頁面
  

【正文】 操作服務(wù)規(guī)范標準 To : 餐務(wù)部員工 籌 備 : 審 批 : Prepared by : XX酒店 Checked by : 日 期 : 編 號 : Date : Reference : 共 2 頁 托盤服務(wù)根據(jù)托送的物品和重量可分為輕托和重托。一般重量在 5公斤以下。洗凈擦干,如選用的托盤比較光滑 ,在盤內(nèi)墊上潔凈的餐巾,撒上少量的水以防止物品滑動。 裝盤:根據(jù)物品的形狀、體積重量和使用的先后擺放。 托姿:左手擺盤,左手臂自然彎曲成 90 度角,掌心向上。盤緣距胸約 15公分左右,身體正直,保持立正姿勢。 起托:要求彎膝不彎腰 ,左腳向前一步,上體前傾,將左手掌置于工作臺面邊緣,掌心向上,右手將托
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