【正文】 源，并保持工作場(chǎng)所清潔。 十六、熨衣工崗位職責(zé) (1)負(fù)責(zé)各類客衣、工衣的熨燙、整形工作。 (3)按照有關(guān)操 作規(guī)程及各種面料要求選用設(shè)備用具，進(jìn)行作業(yè)。 (4)負(fù)責(zé)本崗位的清潔衛(wèi)生，檢查工作場(chǎng)所是否有遺留衣服、紐扣、拉鎖等，以便補(bǔ)充。 十七、干洗員崗位職責(zé) (1)負(fù)責(zé)各類需干洗處理的布草、客衣和工服的洗滌工作。 (3)檢查設(shè)備、電源、蒸汽壓力，備好干洗劑、去漬劑等洗滌用品，并清潔干洗機(jī)和工作場(chǎng)地。 (5)整理衣物，分類送到各崗位。 培訓(xùn)練習(xí) 5 大堂衛(wèi)生崗位員工職責(zé) 、大理石地面、立體走廓及前門廣場(chǎng)的清潔衛(wèi)生。 第二節(jié) 管家服務(wù)技能培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象 酒店管家部全體員工 培訓(xùn)目的 提升各崗位員工服務(wù)技能及操 作水平，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 培訓(xùn)要點(diǎn) 大堂衛(wèi)生工作 大理石地面日常保養(yǎng) 地毯清潔保養(yǎng) 酒店綠化保潔工作 一、大堂衛(wèi)生工作 (云石、大理石地面 ) (1)使用噴有靜電吸塵劑的干拖進(jìn)行工作。將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。 (4)推塵每半小時(shí)循環(huán)一次，視灰塵程度及客流量密度而增減次數(shù)。地面不能留有腳印、污跡。 (2)將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺(tái)上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。 (1)用鑷子將煙箱里的煙頭、雜物清干凈；用廢紙把煙箱面上的口痰污跡 抹干凈。 (3)交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋。 (1)內(nèi)地墊清潔 ①每隔 2 小時(shí)吸塵一次，視污跡程度及客流量情況增減吸塵次數(shù)。 ③每晚要揭開地墊，用掃把將地面灰塵、砂粒掃干凈，用濕地拖拖干凈地面。 (2)外地墊的清潔 ①每天用吸塵機(jī)吸地墊上的雜物紙屑，每晚揭開地墊，用掃把將地面灰 塵、沙粒掃干凈。 ③待地面風(fēng)干后，將地墊放回原位。 (1)打開控制箱，按動(dòng)指定按扭，使電梯停止運(yùn)行；將電梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯。 (3)用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面；鏡面玻璃、不銹鋼門要求達(dá)到光潔、明亮、無手印及污跡的效果。 (5)用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門。 (7)用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵。 (9)工作完成后，取出保護(hù)板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)好控制箱，恢復(fù)電梯正常運(yùn)行。 (2)裝好吸水刮后，啟動(dòng)電源開關(guān)，放下洗地刷和吸水刮，扳動(dòng)水制開關(guān)。 (4)洗地機(jī)洗地時(shí)，行與行之間要互疊 10 厘米，以免漏洗。 、拋光 (1)進(jìn)行打蠟時(shí)，首先要檢查機(jī)上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟。 (3)機(jī)體底盤針座接合拋光墊，保持機(jī)身底盤與地面平衡。 (5)當(dāng)操縱機(jī)械從左至右移動(dòng)時(shí)，拉動(dòng)噴蠟控制桿 將蠟水噴出，由底盤拋光墊將蠟水均勻涂在地面上。 (7)噴蠟完成后，換另一干凈拋光墊進(jìn)行地面拋光。 (1)使用高速拋光機(jī)操作，將高速拋光墊安裝在拋光機(jī)轉(zhuǎn)盤底部針座上，平放在地面。 (3)按動(dòng)機(jī)身上電源開關(guān)，轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，即可進(jìn)行拋光。 三、大理石地面周期保養(yǎng) 、封蠟 (1)起蠟操作規(guī)程 ①起蠟前，將“暫停使用”告示牌放在工作現(xiàn)場(chǎng)出入口或周邊位置。 ③套好針座及洗地百潔刷。 ⑤控制機(jī)械保持在 50 米 /分鐘的速度進(jìn)行刷地起蠟工作。 ⑦上下行距之間互疊 10 厘米。 ⑨用自動(dòng)洗地機(jī)來回過清水兩次。 待地面吹干后進(jìn)行封蠟。 ②把拖頭浸透蠟水。 ④將蠟水均勻涂在地面上 (一般封 3～ 5 層 )。 ⑥封蠟結(jié)束一般需過 6 小時(shí)后才用 1000 轉(zhuǎn) /分鐘以上的高速拋光機(jī)進(jìn)行拋光，直至光亮為止。 (2)打磨前地面要先清潔，如有舊蠟要起蠟。 (4)噴蠟要均勻，反復(fù)噴磨 3～ 5 次直至光亮為止。 3.“水晶”蠟打磨 (1)使用 300 轉(zhuǎn) /分鐘刷地機(jī)、棕色 (粗 )、灰色 (幼細(xì) )磨光墊進(jìn)行操作。 (3)噴蠟后先用棕色磨光墊打磨，反復(fù)噴磨 4～ 5 次。 四、地毯清潔保養(yǎng) 若要延長地毯的壽命，必須建立一套正確的清潔標(biāo)準(zhǔn)，在保養(yǎng)過程中，吸塵 是保養(yǎng)地毯最重要的程序，吸塵工作做得越好，地毯需要清洗的次數(shù)就越少，其使用的壽命就越長。以下是根據(jù)客流密度確定的地毯清潔周期表。 (2)用地毯除跡劑清除地毯上的各類污跡及香口膠。 (4)將 150 轉(zhuǎn) /分鐘的洗地機(jī)套上地毯刷，接上電源。 (6)控制擦地機(jī)的走向，由左至右，保持 40 米 /分鐘的速度為宜。 (8)用毛刷擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫。 (10)工作完畢后，用清水沖洗泡箱和地毯刷。 (2)用除跡劑對(duì)特別污跡進(jìn)行除跡處理。 (4)抽洗機(jī)的水箱加入清水。 (6)啟動(dòng)泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出后刷洗墻毯。 (8)邊噴水邊吸水，反復(fù)進(jìn)行抽洗，盡量將水分吸干。 (2)用除跡劑除去沙發(fā)、餐椅上的污跡。 (4)啟動(dòng)泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出，然后刷洗。 (6)啟動(dòng)抽洗機(jī)電源開關(guān)，吸頭緊貼椅面吸洗。 (8)最后用吹干機(jī)把沙發(fā)、餐椅吹干。 (2)均勻?qū)⒉零~水涂在銅器上。 (4)待銅水干后，用干凈毛巾抹干凈銅器上的銅水，直至銅器光亮。 (2)用干凈毛巾將銅器抹干凈。 (4)用無絨毛布小心均勻地 把封閉漆涂在銅器上。 (6)封銅后銅器要達(dá)到光潔度均勻，不留有銅漆痕跡的效果。 九、玻璃、鏡面清潔 (1)發(fā)現(xiàn)玻璃沾有污跡時(shí)，用玻璃刀鏟除污跡物。 (3)按比例兌好玻璃水。 (5)將浸有玻璃水的毛頭按在玻璃上推擦。 (7)用干毛巾抹去玻璃腳上的水跡。 (2)將浸有玻璃清潔劑的清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹。 (4)用干毛巾抹去遺留的水跡。 (6)用清潔百潔布刷洗盆面及臺(tái)面上的污跡。 (8)用干毛巾將水跡抹干凈。 、尿槽的清潔 (1)將清潔劑倒入水勺中，用清潔毛球?qū)⑶鍧崉┚鶆虻赝吭谧鴰澳虿壑車? (3)如有水銹跡可加少許酸性清潔劑進(jìn)行清潔。 (5)用干毛巾將水跡抹干，再用消毒水將坐廁板、尿槽消毒一次。 (1)關(guān)閉進(jìn)水箱的閥門，按下水制，放走水箱內(nèi)的水。 (3)用少量的酸性清潔劑倒入水箱內(nèi)。 (5)打開 進(jìn)水閥門，用清水將箱內(nèi)污水沖洗干凈。 (1)用鑰匙打開紙架箱門。 (3)關(guān)上箱門，用不銹鋼清潔劑清潔不銹鋼門。 (2)用清潔劑兌水 1： 20 灑于地面上。 (4)用熱水將地面污水沖掃干凈。 (6)每周一次用“結(jié)晶”法對(duì)地面進(jìn)行打磨拋光。 (2)將各部門運(yùn)送來的垃圾整理包裝好。 (4)搞好“門前三包”衛(wèi)生工作。 (1)處理各部運(yùn)送來的垃圾。 (3)加強(qiáng)巡查“門前三包”地段衛(wèi)生清理工作。 (1)處理夜班垃圾。 (3)沖洗員工內(nèi)部洗手間。 十二、庭園管理工作 (1)講評(píng)本班組工作，布置當(dāng)日工作。 (3)協(xié)助、督導(dǎo)各崗位工作，如植物保養(yǎng)、插花等。 根據(jù)不同的 工作范圍，劃分崗位責(zé)任和工作程序。 ②巡查室內(nèi)各崗位工作情況，重點(diǎn)檢查深夜保養(yǎng)員的工作質(zhì)量，需其他班組配合完成的要立即向主管報(bào)告。 ④完成本職工作 (總統(tǒng)房花園的綠化 )。巡查時(shí)，注意空調(diào)出風(fēng)口附近的植物生長情況，根據(jù)冬夏季出風(fēng)性質(zhì)不同，注意水分情況。 ②巡查室外各崗工作情況，重點(diǎn)檢查花園各處植物生長情況，遇有情況及時(shí)向主管報(bào)告。 ④完成本職工作：樓層綠化。 (1)工作程序 ①與中班人員交接班，檢查水桶、小車、噴槍、花罐等工具。 ③清晨灌溉草地，根據(jù)風(fēng)向、天氣調(diào)整灌溉時(shí)間， 10～ 25 分鐘不等。開啟時(shí)應(yīng)先輕開再全開。 （ 2）工作要點(diǎn) ①淋水時(shí)要確保均勻、適量，嚴(yán)禁從遠(yuǎn)處潑灑。 ③抹干花盆底孔流出的水。 ⑤在假石山上操作要注意安全。 ②全面巡視各自范圍，清理枯葉，檢查花木擺放情況，水池水位及清潔程度，并將有關(guān)異常情況向主管匯報(bào)。 ④下午進(jìn)行中餐廳及所轄樓層的花木護(hù)理。 (2)工作要點(diǎn)：將植物分為兩組，隔日清洗葉面一遍，每月施肥一次，每半月噴藥一次。 ②清洗植物后注意抹干地面，勿留水跡。 ②巡視本崗位范圍，清除枯黃枝葉，開啟澆灌系統(tǒng)，檢查噴滴頭工作情況，手工澆水部分應(yīng)先澆時(shí)花，后洗灌木，操作時(shí)應(yīng)注意客情。 ④下午對(duì)本范圍時(shí)花及易干花再次澆水，并對(duì)花 園草坪補(bǔ)水。 (2)工作要點(diǎn) ①每月全范圍施肥一次 (4～ 10 月用復(fù)合肥， 11～ 3 月用有機(jī)肥 )，用量依具體植物而定。 ②室外工作要注意天氣變化，根據(jù)四季氣候變化采取合理的措施。 ②巡查盆景，清除植物黃葉、水盆污跡等。 ④室內(nèi)盆景養(yǎng)護(hù)，進(jìn)行噴水、噴藥、葉面追肥等工作。 ⑥室內(nèi)盆景第二次養(yǎng) 護(hù)。 ⑧檢查本崗位工作。 十三、花房管理工作 (1)餐廳、大堂、公共場(chǎng)所、套房等固定插花，每周換花兩次 (按部門規(guī)定的插花安排表執(zhí)行 )，宴會(huì)、會(huì)議、商務(wù)、 VIP 等按通知單執(zhí)行，不得誤時(shí)誤點(diǎn)。 (3)與各部作好聯(lián)系工作 ，注意客情、宴會(huì)及節(jié)日情況，每月編制月度用花計(jì)劃及緊急訂花計(jì)劃，保證需要。 (5)插花前所有時(shí)花配葉都應(yīng)洗凈，剪斜口并清腳葉，防止花葉插入泥中。 VIP 房及商務(wù)套房插花選用開的。 (7)長住房訂花、大堂及各處大花應(yīng)經(jīng)常變換花型，以便給人新鮮的感覺。 2. 切 花 的 收 、 發(fā) 、 存 (1)切花收、發(fā)、存由一個(gè)專職人員負(fù)責(zé)，每日作好有關(guān)記錄，每月填報(bào)切花方向報(bào)表。 (3)各種盆花、禮花、支花、襟花都應(yīng)按規(guī)定發(fā)放，作好有關(guān)簽領(lǐng)手續(xù)，不得隨意 擴(kuò)大發(fā)放范圍。 (5)所有花木，除特殊用花外，都應(yīng)堅(jiān)持先到先用的原則，以保證切花的合理使用。 ②插 VIP 房花及商務(wù)套房花。 ④插餐廳花。 ⑥交接班。 ②掌握室內(nèi)外綠化的基本情況。 ④巡查室內(nèi)外綠化情況 (按規(guī)定路線 )。 ⑥清掃花房，更換養(yǎng)花桶內(nèi)的水，準(zhǔn)備第二天插花器皿用具。 (1)送花由日班員工每人一周轉(zhuǎn)換負(fù)責(zé)