初三化學化學科普閱讀題答題技巧及練習題(含答案)含解析-在線瀏覽
2025-04-01 22:38本頁面
【正文】 食用蘋果時，應避免食用果核部分。蘋果加工時容易褐變，影響外觀、風味，還會造成營養(yǎng)流失。研究發(fā)現(xiàn)檸檬酸能較好地抑制蘋果中多酚氧化酶的相對活性。（2）在日常食用蘋果時應避免食用果核，因為蘋果籽中的氰苷在人體內易轉化為劇毒物質_____。（4）加工蘋果時，加入_____可以抑制蘋果的褐變。A 蘋果營養(yǎng)豐富，適量食用有益健康B 高膽固醇人群不宜食用蘋果C 表1中的鉀指的是鉀元素D 蘋果中維生素C的含量高于蛋白質【答案】化學 氫氰酸 在0~80℃范圍內，多酚氧化酶的相對活性隨溫度升高先升高后降低 檸檬酸 AC 【解析】【分析】【詳解】（1）褐變主要是由于蘋果中的酚類化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，產生了新的物質，屬于化學變化；（2）在日常食用蘋果時應避免食用果核，因為蘋果籽中的氰苷在人體內易轉化為劇毒物質氫氰酸；（3）由圖1可知，多酚氧化酶的相對活性與溫度的關系是在0~80℃范圍內，多酚氧化酶的相對活性隨溫度升高先升高后降低；（4）研究發(fā)現(xiàn)檸檬酸能較好地抑制蘋果中多酚氧化酶的相對活性，故加工蘋果時，加入檸檬酸可以抑制蘋果的褐變；（5）A、蘋果營養(yǎng)豐富，適量食用有益健康，正確；B、常吃蘋果可以降低膽固醇，故高膽固醇人群可以食用蘋果，錯誤；C、表1中的鉀指的是鉀元素，正確；D、而含有維生素C4mg，故蘋果中維生素C的含量低于蛋白質，錯誤。5．閱讀下面科普短文。自然界中現(xiàn)已知的花青素有20多種，植物中的花青素主要包括飛燕草、矢車菊、矮牽牛、天竺葵、芍藥、錦葵色素等6種?；ㄇ嗨仡愇镔|的顏色會隨著植物液泡中pH的不同而變化。例如，藍莓中的花青素是迄今發(fā)現(xiàn)的最高效的抗氧化劑, 它的抗氧化性比維生素E高出50倍, 比維生素C高出20倍。研究人員選取部分植物對上述6種花青素的含量進行測定，研究結果如表1。由于花青素本身性質不穩(wěn)定，易受環(huán)境因素的影響，其應用受到一定限制。因此，在加工和儲存過程中注意調控上述因素，維持并提高花青素穩(wěn)定性是花青素類產品開發(fā)的關鍵。（1）矢車菊色素（C15H11O6）中碳、氫、氧原子的個數比為：_________。（3）根據表1，若要補充花青素，首選的食物是_________。（5）下列說法正確的是（填字母序號）_________。【詳解】（1）矢車菊色素（C15H11O6）中碳、氫、氧原子的個數比為15:11:6。（3）藍莓中的花青素是迄今發(fā)現(xiàn)的最高效的抗氧化劑，若要補充花青素，首選的食物是藍莓。（5）A、花青素在酸性和堿性環(huán)境中都可以保持，則有可能用于制作酸堿指示劑，故A正確；B、菊花基本不含花青素，則不適合提取花青素，故B正確；C、溫度和光照影響花青素的穩(wěn)定性，高溫和光照會加快花青素降解的速率，則富含花青素的食品盡量避光、避免高溫保存，故C正確；D、維生素C、維生素E也具有抗氧化性，所以不具有花青素的食物也可能具有抗氧化性，故D不正確。6．閱讀下列科普文章。相對單一的能源消費模式，導致了能源供需結構的失衡，同時帶來了嚴重的環(huán)境影響。因此，把煤制成油，一直是我國調整能源結構的重要戰(zhàn)略決策。一種工藝是先將煤送入汽化爐內，轉化成粗煤氣，再進一步處理后得到僅含CO和H2的合成氣，然后以合成氣為原料，在一定的溫度、壓強和催化劑條件下合成甲醇（CH3OH），再利用甲醇合成燃料油。依據文章內容，回答下列問題。（2）在2016年能源消費結構圖中，能代表我國能源消費結構的是_____（填“A”或“B”）（3）甲醇（CH3OH）中碳、氫元素的質量比為_____。（5）下列說法正確的是_____。我國在2016年的石油消費量遠大于產量，故選項正確；C、“煤制油”技術有助于解決煤多油少的結構性缺點，故選項正確；D、“煤制油”的過程有新物質生成，發(fā)生了化學變化，故選項錯誤。7．閱讀下面科普短文。其實你真的了解SO2嗎？難道它只是有害物質嗎？SO2與食品工業(yè)SO2作為防腐劑、漂白劑和抗氧化劑廣泛用于食品行業(yè)。食糖加工過程中可使用SO2進行脫色。標準中部分食品SO2的最大殘留量食品蜜餞葡萄酒食糖水果干巧克力果蔬汁最大殘留量SO2與硫酸工業(yè)硫酸是重要的化工原料，工業(yè)制硫酸的關鍵步驟是SO2的獲取和轉化。工業(yè)上可先用氨水吸收，再用硫酸處理，將重新生成的SO2循環(huán)利用。為了減少煤燃燒產生的SO2污染空氣，可以采取“提高燃煤質量，改進燃燒技術”的措施，例如，對燃煤進行脫硫、固硫處理；還可以采取“優(yōu)化能源結構、減少燃煤使用”的措施，例如，北京大力推廣的“煤改氣、煤改電”工程，有效改善了空氣質量。（1）按照國家標準，食糖中的SO2最大殘留量為_________g/kg。（3）用硫制硫酸的主要過程中，涉及到的含硫物質有S、________和H2SO4。（5）下列措施能減少SO2排放的是________（填序號）。（2）文章中第三段第二行說明了葡萄酒釀制過程中添加SO2的原因防止葡萄酒在陳釀和貯藏的過程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活動。（4）硫酸工業(yè)的尾氣中
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