20xx年度工作參考總結(jié)餐飲年度工作參考總結(jié)范文-在線瀏覽
2025-01-17 02:37本頁面
【正文】 回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營建團結(jié)、合作的和諧的氣氛，加強員工的歸屬感與集體感。 三、合理改造硬件設備、設備。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房規(guī)劃，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件?！ ≡黾悠溜L，隔離開大廳和廚房。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求?！ ∷摹⒃诒ＷC餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開辟營銷市場。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去?！ ∫?guī)章制度還不夠完善，落實不夠完全，存在隨意性，特別是治理機制亟待完善?！ T工素養(yǎng)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)治理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴峻脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。 山莊沒有非常吸引人的工程的大環(huán)境妨礙餐飲部運營情況比擬蕭條?！ ≡诿髂甑墓ぷ髦校覀儗⒁龊靡韵鹿ぷ鳎骸 ⒉惋嫴棵咳罩登谥贫茸鳛閭€人績效考核的重要表現(xiàn)方式?！ 藴式ㄖ蒲a充人員。完成效勞質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。原計劃增加幾間ktv包房的，事實上完全能夠同時增加桌子，用餐完后能夠唱歌休閑。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)?！ ≡黾泳扑贩N，真正實現(xiàn)餐飲的本質(zhì)?！ 〗又P懷員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫效勞認識。多演練篝火燒烤以備有客人需求能夠引導?！ 猿肿龊闷桨蚕M治理，保障人員和財產(chǎn)平安。統(tǒng)一了各部門的效勞標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)視、考核確立了標準和依照，標準了員工效勞操作?！ 〖訌姮F(xiàn)場監(jiān)視，強化走動治理 現(xiàn)場監(jiān)視和走動治理是餐飲治理的重要方式，本人堅持在當班期間按二八原則進展治理時間分配(百分之八十的時間在治理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做治理總結(jié))，并直截了當參與現(xiàn)場效勞，對現(xiàn)場出現(xiàn)的咨詢題給予及時的糾正和提示，對典型咨詢題進展記錄，并向各部門負責人反映，分析咨詢題根源，制定培訓計劃，堵塞治理破綻?！ 《ㄆ谡匍_效勞專題會議，討論效勞中存在的咨詢題 良好的效勞質(zhì)量是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，提高效勞治理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳45級治理人員參加，分析各餐廳當月效勞情況，檢討效勞質(zhì)量，分享治理經(jīng)歷，對典型案例進展剖析，尋找咨詢題根源，研討治理方法。這種方式的研討，為餐廳治理人員提供了一個溝通交流治理經(jīng)歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用?！ 《⒔M織首屆效勞技能競賽，展示餐飲部效勞技能 為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，通過一個多月的預備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級領導的確信，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的根本功，加強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達了預期的目的
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